How to cook CHOCOLATE MACARONS I Macarons tutorial 0+
Вставка
- Опубліковано 20 лют 2024
- Friends, today I will share with you a recipe for CHOCOLATE MACARONS on FRENCH MERINGUE. Very easy to prepare. #howtomake #asmr #tutorial
We will need:
- 84 g of almond flour;
- 90 g of powdered sugar;
-72 g of egg white (if you do it on albumin, then 18 g of albumin + 68 g of warm water 35-37C and leave for 15-20 minutes);
- 72 g of sugar;
- 6 g of cocoa powder.
Dry in a cool place without drafts for 20 minutes.
Bake at e from 140-170'C for about 20 minutes, depending on the specifics of your oven.
=======================
Music: Calming - AShamaluevMusic
Music Link: ashamaluevmusic.fanlink.to/eBfr
Друзья если Вам понравилось данное видео то подпишитесь пожалуйста на
мой канал по ссылке bit.ly/2I4hzwf, а чтобы не пропустить новое видео жмите на колокольчик :)
Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/625105aca59e8f5d0b559e90
Всем добра и отличного просмотра!
Здравствуйте. Спасибо большое за Ваш труд!
Макарон по этому рецепту получились!
Пожалуйста 😊
Спасибо за рецепт! Разлом - идеальнейший, сразу захотелось попробовать сделать! Обязательно сделаю!
Пожалуйста ☺️
Какие они у вас идеальные 😍. Я уже перепробовала кучу вариантов ( пока до ваших рецептов не дошла), но получаются то пустые в середине ( на французской), то расплывутся (на итальянской) и все какие-то плоские. Хотелось бы мяска по-больше, как у вас.
Пока поняла одно, что на конвекции у меня пекутся лучше, чем просто верх-низ. Но что делаю не так незнаю.
Уже месяц ищу ответы кругом по мои ошибкам, но пока …😞🤯🤪😆
Здравствуйте. Если расплываются, значит перемешали маккаронаж. Пустоты могут быть, или влажная мука, либо высокая температура, они быстро подымаются и не успевают сформироваться мякишь
@@SamvelGuruMakaron пекла уже и на от 120 до 160, результат почти одинаковый. Буду искать другую муку, хотя эту сушила.
Ничего, я их таки доконаю😁
@Povaga. 😁 И верно, не нужно отчаявоться
Огромное вам спасибо ❤. Обязательно попробуем этот рецепт
Пожалуйста ☺️
Спасибо
Пожалуйста ☺️
Чудовий рецепт, підскажіть будь ласка чи грає роль якої марки борошно, альбумін? І чи має бути цукор дуже дрібного помолу?
Дякую😊
Добридень. ні, марка альбуміну не грає ніяку роль, головне свіже і щоб був альбумін, так як є альбуфікс ще, це вже трохи інше. цукор теж може бути різною, але коли невеликий, то краще розчиняється. якщо залишаться кристали цукру то макаронів під час випічки буде як карамель плавитися через цукру 😊
Подскажите,пожалуйста,какой альбумин используете?
Купила альбумин марки For cake.При приготовлении присутствует неприятный запах.
Заранее спасибо за ответ ❤
Здравствуйте. У менья польский, к сожалению название не помню, этикетка оторвалась. Еще хороший и нет запаха от КондиПро и Роскар. Часто запах присутствует от залежалой
Спасибо вам за видео! это просто медитация для меня)) Подскажите пожалуйста какую миндальную муку на данный момент посоветуете покупать и где. Про орехпродукт отзовы на маркетплейсах в последнее время противоречивые, часто пишут качество испортилось у них, мука стала жирная.
Пожалуйста. Я его раз пробовал 😁 и выкинул эта было года 3 назад. Сейчас я пользуюсь 2 марками, эта от Метра мука и мука Мелница. Очень хорошая мука Aydin, лет 5 только на нем работал, только я его покупал в 1 месте всегда, как то купил в другом, совсем не то. Если Вы из Москвы то магазин Купи Фисташки. Они есть и на Озоне. Просто у меня сейчас не такие объемы большие по этому беру понемногу.
@@SamvelGuruMakaron спасибо за ответ! купила муку метра сегодня, отсев действительно большой получился, но она хоть не жирная. попробвала приготовить, получилось уже получше, но хоть что-то похожее на макарон😀 А то тесто вечно густое и получались сморчки 😆 готовила по рецепту эрме. думаю в большей степени из-за муки такое было.
@aigulb7296 , 😂 часто в муку миндальную, особенно на развес когда продают подмешивают обычную муку, по этому может густеть
Самвэл,добрый вечер!Спасибо вам большое за видео.Очень заинтересовал рецепт с альбумином. Вопрос.Использовать всю массу -альбумин +вода или 72 грамма( как живого белка) после стабилизации альбумина ?Спасибо.Хочу попробовать,но почему то именно на альбумине не получаются.Еще раз спасибо.
Вечер добрый! Вам спасибо за обратную связь. Если хотите на живом белке то 72гр живого белка ☺️
Спасибо,что быстро ответили.Значит использовать всю массу 18 гр альбумина и 68 грамм воды.Спасибо.@@SamvelGuruMakaron
@user-se5fi7kv9e пожалуйста ☺️
Добрый вечер. Благодарю очередной раз, что делитесь. Хочу попробовать на альбумине. Скажите пожалуйста, если делать светлые макарон, то нужно эти 6 гр какао заменить на 6 гр миндальной муки.? Будьте благословены❤.
Вечер добрый. Да замените их на миндальную муку ☺️
@@SamvelGuruMakaron ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Дякую за рецепт все вийшло але спіднички дуже тоненькі. Скажіть якщо температуру випікання зробити більшу спіднички будуть більші.Дякую
Нема за що. можна трохи підвищити, але головне не переборщити, а то будуть замість спідничок порожнини 😁
Подскажите, пожалуйста, как правильно разводить альбумин? Сегодня купила, развела, а он комками взялся.
Доброго времени суток. А он сперва так и будет, потом начнет рабавляться. Я беру воду, туда альбумин и начинаю мешать ложкой по стенкам как бы размазывая и сошкребая, стакан узкий. Максимально как можно размешиваю и оставляю. Пото просто переводческий перемешиваю. Со временем все комки расходятся. Я всегда альбумин готовлю заранее, если в белок то тоже самое. Делайте лучше с вечера, а на следующий день уже выпекайте
@@SamvelGuruMakaron спасибо за ответ
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, в духовке можно подсушить макаронс? Благодарю за ответ 😊
Добрый день. Нет, сушить только в прохладном месте без сквозняков ☺️
@@SamvelGuruMakaron Спасибо огромное!
@irenkrav5823 пожалуйста ☺️
Дякую ! А можно без мендальной муки приготовить макарон ?💙💙💛💛🙏🙏🙏🌹
Пожалуйста. Делают и на пшеничной муке, это уже совсем не то, просто печенье, на фисташковой муке, дорого выходит и не очень вкусно, на фундучной и муке грецких орехов, но все это не вовсе не макарон. Просто похожие иногда печенье. Если хотите прям настоящие, то только на миндальной
@@SamvelGuruMakaron Спасибо , огромное вам !🙏🤗🌻
Скажіть будьласка підігрів альбуміна важливо чи тільки щоб розчинився цукор?
якщо на Французькій Мерензі, то підігрівати не потрібно. Тільки щоб цукор розтанув, тому по трохи додавати.
Дякую