Top video! Dat rusten vind ik persoonlijk een moeilijk gegeven... Hoe bepaald je hoe lang ongeveer je stuk vlees moet rusten? Ook wordt ie hier snel koud. Enige tips?
Heb ik ook altijd. Het koud worden is lastig, maar in iedergeval niet strak inpakken. Vaak houdt ik de bereidingswijze aan qua rusttijd tot een half uur. Dus hamburger en biefstuk vaak 5 a 6 minuten en picanha een half uur.
Leuke video weer, zouden jullie aub is iets met schaal en schelpdieren van de big green egg willen doen en dan het liefst een complete grande fruit de mer.
@@dp6436 ben ik met je eens, maar hoe gaaf zou het zijn om het tegenover gestelde een keer te doen? (Kook) regels zijn er om gebroken naar mijn inziens. Ik ben al 25 jaar kok maar probeer nog steeds anders dan anderen te zijn op kookgebied.
Als ik de bewegelijkheid van de presentator zie heeft hij dezelfde kerntemperatuur als het vlees dat van de Kamado komt. ;) Leuk filmpje met de verschillende bereidingswijzen!
Als je een groot stuk hebt reverse sear (langzaam indirect garen daarna dichtschroeien op een gietijzeren rooster), heb je een enkele steak dan is enkel direct grillen voldoende (tot een kerntemperatuur vanaf 48-55 graden, afhankelijk van hoe rood je de ribeye wilt hebben)
Toch benieuwd hè, wat gebeurt er nou als je eerst je vlees in een droge skillet laat aanbakken en dan je smaakmakers erbij doet? Die pan is wel heet genoeg om je boter ver genoeg te krijgen als de steak er al in zit lijkt mij.
Ik heb de plancha nooit geprobeerd omdat ik deze niet bezit maar heb de andere opties wel gedaan en mijn mening is idd ook de skillet als beste voor de lekkerste biefstuk
Super video ! Word altijd blij van jullie !
Leuke video! Dus eigenlijk is de uitslag: wil je een biefstukje, bak die gewoon op je fornuis? of zie ik nog iets over het hoofd?
Top video weer. Onwijs leuk hoe het gepresenteerd wordt, knap hoor!!
Weer een leuke video! maar heel eerlijk is dit natuurlijk beetje appels met peren vergelijken. In de skillet voeg je extra smaakmakers toe.
Leuke video. En ook mooi dat er nog wat punten uitgelicht worden, zoals het wel of niet uit de koelkast halen van vlees voor bereiding.
Bedankt voor je leuke reactie Carlo!
Weer een super video en informatief 👍👍👍
Super leuk mannen!
Leuke knipoog naar het oude tv-programma, ga hier vooral mee door👍🏻👍🏻
Leuk om te horen dat je er enthousiast over bent Otto!
Dat was weer nuttig
Top video! Dat rusten vind ik persoonlijk een moeilijk gegeven... Hoe bepaald je hoe lang ongeveer je stuk vlees moet rusten?
Ook wordt ie hier snel koud. Enige tips?
Heb ik ook altijd. Het koud worden is lastig, maar in iedergeval niet strak inpakken.
Vaak houdt ik de bereidingswijze aan qua rusttijd tot een half uur. Dus hamburger en biefstuk vaak 5 a 6 minuten en picanha een half uur.
Leuke video weer, zouden jullie aub is iets met schaal en schelpdieren van de big green egg willen doen en dan het liefst een complete grande fruit de mer.
Ik ga het op onze lijst zetten Vincent! Leuk idee!
Een fruit de mer bestaat uit rauwe en/of gekookte vis en schaaldieren. Dat heeft niets met BBQ te maken
@@dp6436 ben ik met je eens, maar hoe gaaf zou het zijn om het tegenover gestelde een keer te doen? (Kook) regels zijn er om gebroken naar mijn inziens. Ik ben al 25 jaar kok maar probeer nog steeds anders dan anderen te zijn op kookgebied.
@@BBQExperienceCenter super gaaf!!! Ik kijk er naar uit.
Als ik de bewegelijkheid van de presentator zie heeft hij dezelfde kerntemperatuur als het vlees dat van de Kamado komt. ;) Leuk filmpje met de verschillende bereidingswijzen!
Geef je ook cursussen.?
Yes! Kijk op bbqexperiencecenter.nl/workshops voor het volledige aanbod!
Welke bereiding zouden jullie voor de ribeye adviseren?
Als je een groot stuk hebt reverse sear (langzaam indirect garen daarna dichtschroeien op een gietijzeren rooster), heb je een enkele steak dan is enkel direct grillen voldoende (tot een kerntemperatuur vanaf 48-55 graden, afhankelijk van hoe rood je de ribeye wilt hebben)
Conclusie....gewoon in de pan op het fornuis met roomboter...geen getrut dus met de kamado...voegt totaal niets toe bij een gewone biefstuk.
Om te watertanden!
Tijd om de skillet weer eens uit het vet te halen :)
Toch benieuwd hè, wat gebeurt er nou als je eerst je vlees in een droge skillet laat aanbakken en dan je smaakmakers erbij doet? Die pan is wel heet genoeg om je boter ver genoeg te krijgen als de steak er al in zit lijkt mij.
Ik heb de plancha nooit geprobeerd omdat ik deze niet bezit maar heb de andere opties wel gedaan en mijn mening is idd ook de skillet als beste voor de lekkerste biefstuk
Jammer, 3 methodes maar geen reverse sear.
Moeten we dit experiment nog eens herhalen met andere stukken vlees?
@@BBQExperienceCenter Graag, maar dan ook met reverse sear er bij 🙃
Ik heb dit zelf ook gedaan en idd reverse sear en de oven (als tegenhanger). Daarnaast grillen en helemaal indirect.