호박감자조림 이 방법으로 졸이면 중독되는 맛입니다
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- Опубліковано 22 лип 2021
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 호박감자조림 레시피를 공개하겠습니다.
[호박감자조림 레시피]
1. 감자 3개 (천일염 1/2스푼으로 10분간 절이기)
2. 조선호박 1/2개
3. 다시멸치 한줌
4. 건다시마 1조각
5. 물 500mL
6. 양파 1/2개
7. 청양고추 2개
8. 대파 1뿌리
9. 고추장 2스푼(가득)
10. 고춧가루 2스푼
11. 굴소스 1스푼(가득)
12. 진간장 2스푼
13. 간마늘 1스푼
14. 설탕 1스푼
15. 식용유 1스푼 - Навчання та стиль
마음이 따뜻한 남자김대석쉐프 만나러 왕돌구이집 두번 이할무니가 갔는데. 못만고 맛있는 음식만 먹고왔습니다.늘 쉽고 맛있는 메뉴들 감사합니다.왕돌구이집 모든분들 너무친절하시대요 모두들축복합니다.항상건강들하세요.
어릴적 감자조림 진짜 끝내주게 맛있었는데 ..모심기할때 만들어서 먹던 그맛이 그립네요 맛있어보여요 ~😋😛👍
ㅂ
ㅋㅋㅋ 최고~~
만들어가꼬~~~~~묵어보자
먹으면 먹을수록 중독의맛
먹고싶어요 쉐프님 목소리 부터가 침샘자극입니다
더위에 건강하세요
목소리가 잼납니다 ㅎ
항상 잘보고 레시피대로 맛나게해먹고있습니다 감사합니다
ㅎㅎ네 맛있어 보이네요🥣🥣
또 새로운 음식 배우네요🥔🥔🥔잘 배우고
풀청하고 갑니다👭🏻🥀 감사합니다😀😀
가장 서민적이고 사치스럽지도 않은 그옛날 부모님 밑에서 올망졸망 같이 크던 형제자매들과 함께 먹던 아련한 추억이 가득한 메뉴 입니다
저녁메뉴로 대박이었습니다.덕분에 잘먹었어요.감사합니다
세프님 멋지십니다 내일 또 새로운 도전을 하여 직원들 맛나게 드시는걸 보게되겠네요 고마워요
항상 정성이 가득한 음식 만드는법
많이 배우고 갑니다 Thanks !!!
맛있겠네요.
저도 해봐야겠어요.
감사합니다^^
전 밥보다 소주가 먼저 생각나요~ 안주로도 완전 맛있어 보입니다~ ^^
덕분에 맛있게 요리해서 잘 먹었습니다. 굴소스 good tip👍
쉐프님 ~
요리하시는 말씀에 맛있는 맛이
다 있네요~^^
언제나 감사합니다.
무더운 여름 조심하세요~
맛있어보여요 꼭해먹어야겠네요. 감사감사😊😊😊
감자도 볶아 주고 부서지지도 않고 호박 양파 넣고 자박자박하게 색감부터 침샘 폭발 이네요 진짜 맛있어 보여요
감사하게 시청하고 가네요.
따로만 요리했는데 함께 조림을 할수있군요 해봐야겠어요!
저녁메뉴로 바로 만들어 먹었습니다 넘 맛나네요 ~~감사합니다 덕분에 고향의 맛을 느낄수 있었어요 ^^
너무 맛있게 보여요~~^^ 꼭 만들어 먹어봐야겠네요^^ 오뎅볶음도 성공했거든요^^감사합니당~^^
감자는 쪽득하고 양념이 끝내주는 밥도둑이네요~~
어떻게 이런 흔한재료로 이런맛을 낼수있는지
덕분에 잘 먹었습니다~~^^
너무 맛나보여요 집에 양파 감자 호박이 많은데 바로 도전!!
구수한 말담으로 하나같이 맛있게 하시는분을 이제야 만나 바로 구독 누르고 하나씩 만들어보니 맛있다고 다들 난리난리예요~♡
우왕 어찌야쓸까 넘 맛있어 보여요 설명도 귀에콕콕 더위에 건강하시고 언제나 새로운 맛난음식 부탁드려요 말씀중에 째간한게 매워보인다는말씀 혼자 빵터짐 ㅋㅋ
따라했는데
맛 좋네요~~
참 요리도 잘하시네요
카레나 덮밥에 비교가 안되네요
가성비 최고의 우리네 맛이에요
우왕~ 먹고샆네요 👍🏻
오늘 호박.감자조림 셰프님 영상보고 맛있게 했어요
늘 좋은 영상 올려주셔서 반찬 걱정을 덜하네요
식구들도 맛있게 먹어주니 감사하고요~
응원합니다
화이팅~^^
앗 맛있겠어요
내일 할거에요
너무 맛있어요 ^^
옥상에서 키운 풋호박으로 오늘 점심으로 해봤어요. 너무 맛있어요.
요즘.흔한재료니까
한번해먹어야 하겠습니다
감사합니다...
오늘 저녁에 호박 감자조림과 오이 무침'.숙주 닭다리살 볶음으로 맛있게 먹었어요.
정말 깔끔하니 맛있었습니다.
남편도 엄지 👍 척 했어요.
세프님 덕분에 울집 식탁이 풍성해졌어요. 감사합니다.♡♡♡
감사합니다~!!
맛나보이네요
저도 안주로도 좋은것 같아요
야ᆢ
도마가 멋집니다
냉장고에 엄마가 키운 호박 두덩이 있는데 바로 해 먹어보겠습니다. 감사합니다
예전에 산골에서 부모님께서 농사짓었는데 새참 맛입니다
난도해바야쥐 ㅎ
ᆢ감사합니다 ^♡^
쉬운것 같은데 해보면 안되는거 아시죠!^^
호박감자조림 감자 절이는 것부터 맛있는
양념비법까지 꿀팁 가득한 영상이네요
밥두그릇 예약입니다. ㅎ
지금 영상보면서 만들고 있어요.맛있게 되야할텐데...
소주안주 감사합니다^^
👏👏👏🤲
👍👍👍👍👍👍
어머어머 집에 재료 다 있어요 😀 내일은 요거 해보는걸로 할게요. 감사합니다. 그런데 집에 다시마는 없는데 시판 육수팩이나 국시장국 같은거 사용해도 될까요? 해외라 다시마 구하기가 어렵네요.
전요 다시마 금방 건지는거 아까버요 모든 세프님들이 그런거 보면
진정한 밥도둑 될것 같아요~
쉐프님 식당 장안평이라고 알고있는데 식당이름 전화번호 알려주세요. 밥 먹으러 한번가보구 싶어서요~~
오늘은 이걸로!
쉐프님 매장이 서울인가 봐요? 쩌그 어디 전라도에 계신줄... ㅎㅎㅎㅎ
😍😍😍😍😍😍😍
쉐프님 서울로 이사 가셨나요?
전라남도 여수, 순천쪽에서
식당하시는거 아니었어요?
(경동시장 하시길래요~)
제가 남자고 요리 초보자 인데 항상 궁금 했던게 멸치육수를 500ml나 원하는 만큼 소량 으로 육수를 내려면 멸치나 다시마 다른 재료 등등 물 계량이 궁금 했었는데.. 인터넷을 검색해보니 다들 물을 몇리터 이상을 넣어서 육수를 내더군요 저는 요리를 자주 하는 상황이 아니라서 이 많은 양의 육수는 쓸수가 없습니다.. 이 영상을 보면 셰프님께서 물500ml에 멸치육수를 내시는 것을 보고 질문을 드립니다.. 만약 제가 원하는 만큼 그 소량의 만큼 육수를 낸다면 재료의 계량은 어떻게 계산을 해야할까요ㅠ
소량으로 했을때
250ml 절반재료사용
125ml 재료를 1/4 정도 낮추면
될듯 합니다
혹시 육수가 남으면 냉동보관 하면 2~3개월까지는 사용가능합니다
도움되셨으면 합니다
답글이 늦었네요^^
나무도마 넘 있어 보이고 좋아보여요?
어디거예요..
어디서 구입하신건지..
캄포도마 판매처
010 3709 2034
도움 되셨으면
합니다
@@KimChefTV 네~~^^
빠른답변 감사해요.
가격은 얼케 되는지?
조선호박 대신 애호박으로 하려면 한 개 다 쓰면 양이 맞을까요?
애호박 1개면 적당합니다
시청해주셔서 감사합니다^^
애호박으로 해도 괜찮을까요?
네네 ᆢ
주말 즐겁게보내셔요^^