How to make black sesame chiffon cake : chiffon cake recipe
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- Опубліковано 4 жов 2024
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Today's baking is flavorful black sesame chiffon cake.
Fluffy, moist and flavorful blacke sesame!!
You can make delicious cake with only icing of top of the cake.
Black sesame chiffon cake (18cm chiffon pan)
Ingredients
Cake
4 Egg yolk + 33g Sugar
45g Black sesame paste
48g Water
80g Cake flour
4 Egg white + 40g Sugar
Black sesame crumble
27g Unsalted Butter
35g Powdered sugar
1/2ts Black sesame paste
55g Medium flour
Icing
150g Fresh cream
15g Sugar
5g Black sesame paste
A bit of Black sesame
How to make cake batter.
1. Separate the egg yolk from the white.
(Place egg white in the refrigerator)
2. Add sugar in egg yolk and whisk until it become ivory color.
3. Mix black sesame paste and warm water. And pour this mixture into yellow yolk.
4. Sieve the cake flour and mix.
5. Whisk egg white until white bubble is formed.
6. Add the sugar in 3 times. And make the meringue hard enough to retain their shape when the handmixer is picked up.
7. Mix 1/3 of the meringue with egg yolk batter,
8. Add the remnant meringue and mix.
9. Spray water on chiffon mold.
10. Pour the batter.
11. Bake at 170℃ for 25-30 minutes.
12. To prevent the shrinkage, beat the mold on the floor, and cool by placing upside down on the cup or container.
How to make crumble.
1. Beat the unsalted butter smoothly.
2. Add powdered sugar..
3. Combine the mixture with black sesame paste.
4. Sieve the medium flour and mix.
5. Harden into several small and big lumps.
6. Bake at 160℃ for 14-16 minutes and cool down.
How to make cream
1. Add sugar into cream and whisk the cream about 80%.
2. Place the 1/3 of the cream in the piping bag with 1cm round tip and mix black sesame paste and remnant cream.
Icing
1. When the chiffon cool completely, put it upside down and take it out by rotating.
2. Place the black sesame cream and make flat top of the cake with spatula.
3. Place the remnant black sesame cream into a piping bag with round tip(1.5-1.8cm).
4. Squeeze the whisked cream and then squeeze black sesame cream.
5. Place black sesame crumble on the top and dredge the black sesame.
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흑임자페이스트 만드는 법 알려드리겠습니다.
볶음 흑임자 5 : 식물성 오일 (카놀라유, 포도씨유) 1 Ex) 볶음 흑임자 150g : 식물성 오일 30g
을 푸드 프로세서에 완전히 갈아주면 됩니다.
I will tell you how to make black sesame paste.
Roasted black sesame 5: vegetable oil (canola oil, grape seed oil) 1 ex) Roasted black sesame 150g: vegetable oil 30g.
You just completely grind it into the food processor.
저도 분명 보고 따라하는데 왜 항상 쉬폰이 너덜너덜해지죠,, 어쩜그렇게 깔끔하게 빼시나요ㅠ
I tried baking this and came out very well. Thank you for the recipe.
Great Upload. very delicious & mouthwatering cake😊😊👍🏻👍🏻fully watched, thanks for sharing dear friend. Please stay connected. Have a nice day
Tasty Hours, it is really mouthwatering this cake 🤤
가을에 어울리는 딱 좋은 케익이야!!!!!맛나겠다 ^^
가을가을 하지 ㅎㅎ 요즘 가을이라는데 낮엔 넘 덥더라는 ㅠㅠ
너무 귀여운 스위트 🍰😍 나도 스위트 만들기 사랑 💕
I like the colours of the final result ❤
It looks so fluffy 🍰
Marvelous !! cake is as super as Korea😊🙏
Lovely cake! But I wasn’t able to find any information on how to make the black sesame paste. It seems like one of main ingredients.
항상 좋은레시피 예쁜 영상 감사히 잘 보고 있어요. 업로드하신지 오래됐는데 질문을 올려도 될지..고민하다가 올려요. 혹시 이 레시피로 제누와즈굽는 일반팬에 구워도 될까요?
흑임자 크럼블에 페이스트대신 가루사용해두 괜찮을까요!?
흑임자 페이스트대신 흑임자 가루로 어떻게 대체 안될까요?😂😂
Yummy!
진짜 맛있어요. 고급진 맛이 난다고 해야 맞는 것 같네요. 영상, 레시피 나눠주셔서 고맙습니다 ^^ 혹시 질문을 드려도 된다면... 중력분으로 대체해도 될까요? 또, 2호틀 기준이라고 나와있는데 1호 아니고 2호 맞나요? 1호틀에 넣으니 딱 양이 맞아서요
브리첼님 안녕하세요~ 영상 보고 너무너무 먹고 싶어서 이번 아버지 생신 맞이해서 만들어볼려고 했는데 레시피는 그대로 가되 1호에 구을려면 몇프로 반죽 부워야할까요?? 항상 블로그랑 유튜브 잘 보고 있습니당!ㅎㅎ
영상 넘 잘보고 있습니다! 혹시 만든 다음날 먹어도 괜찮을까요??
안녕하세요,영상 잘 봤습니다. 케익 만들기하면서 궁금한 것이 집에서 두고 먹을 때 보관법이에요. 선물하는거면 케이크 상자에 담겠는데 브리첼님은 어디에 보관하고 드시나요? 케익돔을 사야할까요? 추천해 주세요~~
밀폐용기에 보관해요 ^^ 밀폐용기 뚜껑을 뒤집어 바닥에 놓고 케익 올린후에 용기를 덮어 냉장 보관 하시면 쉽게 꺼내 드시기도 좋구요 ^^
@@brechel 좋은팁 감사드려요^^
안녕하세요!! 브리첼님 :) 오늘 영상보고, 일반케이크 틀에 중탕으로 구워봤는데 높이가 축 가라앉더라구요 ㅠ.ㅠ 그리구
32분 정도 구워봤는데 살짝 축축? 한 느낌이라 일단 냉장에 넣어놨는데, 중탕때문에 그럴까요??
쉬폰은 쉬폰틀에 굽는 이유가 있어요 ^^ 코팅되지 않은 팬의 면이 반죽을 붙게 해서 봉긋하게 오르게 하는 원리구요 ~ 코팅된 틀에 쓰시면 반죽이 미끄러져 가라앉게 되기 때문에 일반틀이나 머핀틀에 쓰시면 가라앚아요 그리고 중탕은 하지 않아요. 별립법 (흰자 머랭을 내어 노른자에 섞는 방법) 으로 만들기 때문에 중탕이 필요하지 않구요.
영상 보시고 그대로 따라 해보시면 성공 하실꺼예요 ^^
그렇군요 :) 다시 한번 도전해볼게요 ^.^ 답글 감사해요
My black sesame paste contains sugar what should I do ?
안녕하세요 항상 잘보고있습니다^^
쉬폰틀은 몇호인가요?
더보기에 추가 해드렸구요 ^^ 18cm 2호틀 쓰시면 됩니다 ~~^^
감사합니다^^
박력분을 박력쌀가루로 전량 대체해도 괜찮은가요??
안녕하세요
반죽에 물이 들어가는 이유가 있나요?
안녕하세요, 흑임자 페이스트는 어떻게 만드는건가요?
흑임자 페이스트가 없는 경우 흑임자 5: 식물성 오일 (카놀라유, 포도씨유) 1.5 비율로 넣어 곱게 갈아 사용하시면 돼요 ^^
브리첼 brechel 넘 감사합니다👍🏻
@@brechel저도궁금했는데 감사합니다
똑같은레시피로 머핀에 만들어도되나요 ??
흑임자페이스트없이 흑임자가루45g넣어도 되나요?맛과 식감은 부드럽고 좋았는데 흑임자가루로 넣어서 근가 틀넘게 부풀지는 않았어요. 꼭 페이스트여야만 하는지..
쉬폰틀에분무질은 물로하신거죠?,^^
넵 물로 분무질 했어요^^
흑임자 가루로 대체 가능할까요
쉬폰틀 1호 밖에없는데 재료를 어떡해 줄이나요??
Black sesame paste information please!!!!!
Hi! I will tell you how to make black sesame paste.
Roasted black sesame 5: vegetable oil (like canola oil, grape seed oil) 1.
ex)Roasted black sesame 150g: vegetable oil 30g.
You just need to completely grind it into the food processor.
@@brechel Thank you! I can’t wait to make this cake tmrw. ❤️❤️
@@brechel Hi Brechel, I follow the steps for black sesame paste but it turn out to be like dough texture instead of paste. I have tried 2 time both turn out to be the same. How can I save it?
@@jasminexu5134 Look at the texture and add more oil :)
흑임자페이스트가 넘 대용량으로 팔아서 ㅠㅠ 혹시 흑임자가루로 어떻게 만들 순 없나요~?
흑임자 페이스트가 없는 경우 흑임자 5: 식물성 오일 (카놀라유, 포도씨유) 1.5 비율로 넣어 곱게 갈아 사용하시면 돼요 ^^