ARROZ CON MARISCOS DE LA COCINA DE VICTORIANO
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Arroz Con Mariscos
El rey de los arroces peruanos. El rey de las cebicherías. Nuestro queridísimo arroz con mariscos al estilo de la cocina victoriano!! Aquí les dejo la receta para que ustedes también se puedan preparar como en una cebichería.
The king of Peruvian rice. The king of cebicherías. Our beloved rice with seafood in the style of la cocina de victoriano !! Here is the recipe so that you can also prepare as in a cebichería.
Nuestro video de la semana pasada/last week’s video: • COMO COCINAR EL PULPO ...
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Ingredientes (ingredients):
- 4 tazas de arroz blanco cocido (4 cups of cooked white rice)
- 4 piezas de pescado del dia (4 pieces of catch of the day fish)
- 8 langostinos jumbo ( 8 each of jumbo shrimp)
- Docena de almejas (1 dozen of manila clams)
- Docena de choros (1 dozen of mussels)
- 200 g de langostinos chicos (7 oz of shrimp 70/90)
- 4 calamares limpios (clean squid to taste)
- ½ taza de cebolla picado (½ cup of chopped onion)
- 2 cucharaditas de ajo picado (2 tablespoons of chopped garlic)
- 3 cucharadas de pasta de ají panca (2 tablespoons of aji panca)
- 3 cucharadas de aji amarillo en pasta (3 tablespoons of aji amarillo in paste)
- 1/2 taza de vino blanco (½ cup of white wine)
- 1 taza de pimientos de colores picados (1 cup of chopped bell pepper)
- choclo cocido y desgranado (1 cooked corn)
- 1/2 taza de alverjas cocidas (½ cup of green peas)
- Culantro picado al gusto(chopped cilantro to taste)
- 2 tazas de caldo mariscos (2 cups of seafood stock)
- 2 limones en mitades ( lime in halfs)
- Aceite de oliva al gusto ( olive oil to taste)
- Sal al gusto (salt to taste)
- Pimienta al gusto (ground black pepper to taste)
salsa criolla:
- Una cebolla picado (chopped onion to taste)
- 2 tomates picado (chopped tomatoes)
- 2 limones (2 limes)
- Hojas de culantro al gusto (cilantro leaf to taste)
- Sal al gusto (salt to taste)
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Hola Victoriano! Sou brasileira e vivo na Noruega. Fico encantada com seus pratos e fico triste em ver como a Noruega no sabe desfrutar dos frutos do mar daqui😢😢😢😢😢😢😢. Sinto falta de me sentar a beira do mar e comer um simples peixe grelhado. Hoje farei eu mesma um polvo grelhado no azeite e alho.
Un abrazo desde Stavanger
Sr. Victoriano mi esposo le encanta todo lo que sea con mariscos ya que es del Callao pero siempre que ordena arroz con mariscos le ponen leche y eso no es parte de los ingredientes,y usted cocina esquisito,he echo varios platos suyos,como el aji de gallina,el asado con pure,y más y a mi esposo le ha encantado...gracias Sr.VICTORIANO
Soy chileno pero me encanta la comida peruana considero que es la mejor del mundo.
Vivo al sur de Chile y llegar al Perú no es fácil 5 mil kilómetros nos separan pero gracias a usted preparo rica comida peruana en mi casa 🤗
de ley broo
La comida Peruana es algo que Chile por las migraciones y tradicion ya comparte. 😋 Yo quiero hacer el pastel de choclo chileno.
Muy bueno, gracias, y como se hace la parihuela?, gracias.
Todos los países tienen lo suyo pero perú la rompe jeje
Estoy totalmente de acuerdo
I understand Spanish but I can't speak it. I love watching you cook with such passion you are exactly like me. Would love to taste your food one day. Big fan of Peruvian food.
You can do it! thank you berry much for follow me!!
Esta rico victoriano
@@LaCocinadeVictoriano *very much for following me 🤭
Señor victoriano, como consigo ají panca en California todos son picantes? Le agradecería demasiado porque quiero realizar sus recetas 😊😢
Yo soy un cocinero, eh trabajado muchos años con chefs, y me quito el sombrero ante ud maestro!! soy peruano como usted!, asi que hoy aprendi algo nuevo. Para ser chef, tiene que nacerte del alma, como usted maestro!, mis saludos, mis respetos y deseos de que su canal, sea el mejor!
Ĺll
Totally right.
Una consulta , yo estoy en usa y quiero usar ají amarillo en pasta de la marca inca food pero pica y como lo puedo usar para mi aderezo !
@@dylanm.3596 Perdón que me aventure a darle un consejo. Compre ají amarillo para escabeche frisado, esos ya vienen sin semilla y si vena, aséelos en sartén y cuando esté soasado, lo podrá licuar y ahí lo tendrá sin picante. Otra es que busque los frascos de ají amarillo “sin picante”
@@dylanm.3596 No se porque no me deja editar mi respuesta. Quise decir: soasados, no aséelos. Mil disculpas
Soy Mexicana y gracias a sus vídeos y sazón me encantaría pronto conocer Perú, tienen una riquísima gastronomía y lugares sorprendentes.
nazca y la selva
caral y huascarán
machupichu y huacachina
Muy bueno tu rstilo me gusta tio grasias
Esa preparación la veo y saboreo a través de mi familia por más de 40 años, la tradición peruana se mantiene, gracias Victoriano
Un gran saludo de un huarazino desde italia te sigo siempre Victoriano...
No es un arroz con mariscos .......ES UN SEÑOR ARROZ CON MARISCOS!!!! 👍👍
Estuve buscando videos de la mejor receta y ésta es la más fascinante preparación..me quito el sombrero...y por su acento puedo asegurarle que es de nuestro norte querido Piura - bajo Piura...... saludos, lo máximo me inspiró a prepararlo, gracias por ello..
Sr. Victoriano usted es lo más!!! Aparte de recordarme a mi papá (físicamente) me lleva varios años atrás a buenísimos momentos junto a los compadres y amigos de mis padres que son Peruanos.
Grande Victoriano, por curiosidad poner una referencia del precio$ de cada ingrediente en USA para que los peruanos que no han migrado sepan de la riqueza que tenemos!, ya empezare a copiar la receta para este Verano, Saludos desde Radolfzell am Bodensee, Alemania :) !
La mejor preparación ...mis felicitaciones ... saludos cordiales desde Ecuador.
Buenas noches! Soy rusa. Nunca ha probado comida peruana. Me gusta mucho ver su videos. Solo no entiendo que aderezo es de color rojo y amarillo? Quiero probar este guisado se ve delicioso 😋
Hola! Buenas tardes soy Nicaraguence y vivo en Miami, quiero decirte que me encanta tu cocina y disfruté haciendo varios de tus platillos y definitivamente haré este arroz con mariscos que se ve delicioso, gracias por todos tus videos que comparte con tus seguidores. Una vez más he aprendido mucho sobre la cocina peruana.
Gracias por seguirnos Claivel!!
Muy bien y muy rico, Peruano. Arriba, Perú 🇵🇪👍
En estos momentos es que agradezco a papa' dios por haber. nacido en esta tierra bendita llamado peru' y gozar de su gastronomia tan variada y deliciosa. felicitaciones a este señor chef por enseñarnos sus recetas .y que buenazo se ve ese arroz con mariscos voy a prepararlos y engreir a mi familia
Desde Barcelona España para quitarse el sombrero tus vídeos hermano que sigan los éxitos.
Me gustaria que habra restaurante peruano por todo Estados unidos riquisimo .Tengo hambreee 😋
Victoriano, gracias por compartir tus conocimientos, se ve exquisito‼️
Csm...😮 es que no hay otra expresión... MARAVILLA...SALIVACIÓN MÁXIMA
UENA TIO........ ACABO DE HACER MI PRIMER ARROZ CON CAMARONES....exactamente igual. Una delicia y como no tengo chicha una chelita alcanza....... Saludos ,HAciendo patria hermano...... FELICIDADES
Saludos de un Trujillano desde Argentina 😁 un abrazo maestro. 🤗
El mejor, amo sus vídeos, siempre aprendemos y disfrutamos de verle. Saludos desde El Salvador
Buena tío se ve bien 👍 no soy cocinero pero me sale bien casi todos los platos tengo una sazón heredada de mi madre que es muy especial ...saludos
Este no es un simple arroz con mariscos,es todo un señor arroz con mariscos al mejor estilo peruano sencillamente exquisito.
Creo que es la mejor receta que he encontrado hasta el día de hoy. Felicitaciones y gracias por compartir 🤗🤗🤗soy peruana también
WOWWWWWWWWW saludos desde Australia!!! Ese plato se lleva todos los premios. Se ve espectacular :)
Amé la receta...gracias Don Victoriano. Saludos desde Perú!!!
Buena Victoriano. Excelente el. ARROZ con Marisco. Me gustó
Por Dios que receta espectacular... Me encanta su cocina... Soy chilena... Mis felicitaciones 👏👏👏
Genial! esto va genial con un cevichito de entrada jeje. Saludos de una peruana en Bélgica...acá no hay nada bueno para comer sólo hay waffles, papas fritas y chocolate 🤣🤣🤣. Ah y yo también ya tengo mis plantitas de ají amarillo jeje
Que delicia de plato fabuloso.grande maestro y como usted dice que aprendió de Gastón acurio gran compatriota nuestro. Pero el alumno superó al maestro así que lo felicito y prepárare este delicioso plato sin duda saludos para toda su familia desde Chiclayo Perú
la mejor receta gracias lo hice 3 veces y sigo viendo antes de cocinarlo
Excelente instrucción y muy buena la enseñanza, buena paisano, se le agradece.
Unas cervezas para este campeón...te pasaste con tu plato..me saco el sombrero.
Exacto, el queso parmesano es muy invasivo. Bravo, maestro! No deformemos nuestras recetas tradicionales! Bendiciones!
Muy cierto ese es un arroz con mariscos callao peru
Plenamente de acuerdo echarle queso deforma totalmente el plato original que de por si es delicioso, el sabor está en esa mezcla maravillosa de los diferentes mariscos en un aderezo perfecto hummmm 😋😋😋 que delicia !!!Viva la auténtica comida peruana!!!👏👏👏👏
Simplemente espectacular ,justo cumple años mi pareja y me dice arroz con mariscos, una delicia ,❤️❤️🤩
Como quisiera probar la comida que cosina este señor .
😋el dia de mañana preparo mi arroz con mariscos 😋
Que increible master de los masters mis respetos saludos
Como hacen las salsas de panca y aji amarillo, chef?. Felicitaciones por su cocina y amor en sus videos!
WOW!!! Tremendamente delicioso , gracias por compartir tu técnica y arte. 👏👏🇵🇪♥️
El Mejor arroz con mariscos de los que he visto para cocinar a mis suegritos =)
Gracias me encantó ahora sí voy a preparar arroz con mariscos al estilo Peru Viva El Peru felicidades
👏 👏 😋 Hola Victoriano eres un espectacular chef mi favorito, mil gracias por compartir tus conocimientos,bendiciones en tu día a día, te saludo desde Ecuador 🇪🇨
El señor arroz con mariscos orgullosa de la gastronomía de mi país y a la distancia es lo que más extraño 🥺❤️
Bien taypa como nos gusta a todos los peruanos 😋😋
Wow ...🙀Espectacular .👍...saludos desde milano - talia
Arroz con mariscos y su cebiche la combinación perfecta! Gracias lo prepare
que rico de verdad se veeee saludos don victoriano :D
LA COMIDA PERUAN LO MÁXIMO.
Me hizo antojar un montón!! desde hace mucho que no como arroz con mariscos pero ahora ya no hay excusa para no hacerlo! ✨
Qué platazo Victoriano por el amor de Dios. Adoro la cocina peruana, el mejor sazón del mundo y ud la lleva a otro nivel. Saludos desde Chile.
Se me hizo agua la boca🤤🤤🤤🤤arroz campeón!!!! Gracias 🥰
Victoriano eres un crack, ese es un verdadero arroz con marisco, no como otros lugares que te dan Arroz a la jardinera.
de todas las formas de aprender a preparar este plato, este video me aprece el mejor!!!! bien ganado mi like
Que Delicia 😋!!… lo mejor que vi 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻…
Soy cocinero aventurero..y su plato es el mejor arroz con mariscos al buen estilo peruano
Maravilloso
Exelente ....la salsa , aparte
Lo máximo tu plato bien contundente
Victoriano muchos cariños para ti y tu linda familia ., que pasa que nos has abandonado ,ya no haces recetas ?
Espero que estes bien y no sea por enfermedad que nos has dejado .
ojala vuelvas otra vez . La comida peruana necesita mostrarse y tu eres el maestro indicado .
Lo máximo de verdad se ve muy muy rico. gracias por compartir tu talento.
Victoriano, tu cocina me parece excelente, quiero felicitarte y agradecerte x la generosidad de tus fabulosas recetas.
Toda la razón Victoriano, el sabor está en los mariscos no en queso parmesano, lo comí con el queso y me arruinó mi arroz con mariscos, se la quieren dar de chef y la cacarean todo, pleaseeee no le pongan queso no es risotto!!!!!
Cocinas con pasión y amor amigo, es por eso que tu comida sale muy rico.
Felicitaciones.!!
Soy de Panamá, saludos, se vé que quedó delicioso. Buén provecho.
Espero recibir mas recetas ricas. Bendiciones.
Asu Victoriano ....Te pasaste ! Se me hizo
agua la boca ...Ummmm 😋😋😋😋
Tremenda receta, se ve bien delibrosote!
Señor tepidi por favor que tecases conmigo soy colombiana adoro tus venditas manos este es mi plato preferido gracias victoriano un abrazo grande tequiero
Eres un genio victoriano, todo lo k tocas, creas o modificas el resultado es una delicia. Y así cada chef peruano va forjando su propio camino y estilo por eso la cocina peruana es inagotable en creatividad, nunca se encajonan ni se ponen techo. Un abrazo capo
Gracias a usted y a sus hijas, voy a poder cocinar este delicioso plato junto a mi familia, éxitos en todo.
Que rico paisano !!!!se ve de pm
Preparei um prato semelhante no jantar desta noite, seguindo a receita e seu modo de preparo. Aqui no Brasil não temos ají panca, ají amarijo e choclos, então usei tomate, cebolinha e pimentón espanhol. Não é o mesmo sabor, mas focou delicioso de qualquer maneira. Usei apenas camarões e lulas e finalizei o prato servindo salsa criolla. Obrigado por compartilhar a receita.. Saludos desde São Paulo, Brasil!
um bom paulista curte da boa comida!
Simplemente E S P E C T A C U L A R !! Se me ha hecho agua la boca, de todas maneras que lo voy a preparar!
Yo soy cosinera lo admiro y me encantó su reseta
Se me hizo agua la boca. Que ricoooo
Gracias maestro para mi es una nueva forma de hacer arroz con mariscos antes le ponía crema de leche y vino blanco gracias por sus enseñanzas bendiciones
Ver a este chef es aprender la verdadera cocina peruana
!Maravilloso! saludos desde Berlin en Alemania
Buenas noches Victoriano, le escribo desde Pucón, Chile, lo sigo desde hace poco tiempo y estoy encantado con su cocina, de hecho ya he hecho un par de platos, que usted tan magistralmente prepara y enseña, pero además me encanta su sencillez, su calidez y esfuerzo, lo felicito.
Desde el sur del mundo, un gran saludo a la distancia.
Gerardo gracias por seguirnos. y un abrazo a la distancia!!
Muchísima felicidades hermano, eres un gran artista culinario, saludos desde Leon Guanajuato Mexico y hay mucho pero mucho que aprenderte. Gracias por compartir tu arte y sabiduría.
Desde Miami buen provecho....
Excelente....creo que el mejor de todos, "arroz con marisco"..👏👏
Once puntos..!!
Me.encanta.es fantastico señor victoriano gracias desde españa
Que grande chef buen plato me gustó muchos exitos !
Hola Victoriano, ojala me respondaaaassss!!!! Como puedo tener semilla de huacatay? Yo vivo en Salt Lake city. UTAH.
Espectacular justo lo que buscaba nada mejor que nuestra rica comida peruana … 🇵🇪. Gracias por compartir su talento
Buenazo Victoriano!!!! Todo un lujo tus preparaciones. Me encantan 😋🇵🇪
Buenazo uno de mis platos favoritos acomeerrrr...
Larga vida señor Victoriano 10/10!👏 Mucho respeto a su persona!
Se ve delicioso, gracias por compartir.😊
Que daño ver tus videos... una termina antojada con tan ricas recetas 😭
Ese arroz con mariscos se ve espectacular...!!! y el vídeo muy didáctico, este fin de semana le cocino a mi familia. Gracias Victoriano, maestro de maestros!
Se ve demasiado bueno, gracias por compartir la receta.
Que buena receta y que energía cocinando señor Victoriano, me encantan tus vídeos, felicidades, y el Marisco espectacular.
Hermano felicitaciones, muy bien explicado fácil de entender
Conosco tu sazón e ido cuando has estado en Perú, a la cadena acurio, maravilloso arte el que realizas, muchas bendiciones capo
Victoriano acompañado con su chicha de jora...uffff.....hasta trillizos salen jajajaja...buenaaaa
Soy de republica Dominicana y sigo su receta muchas felicidades señor victoriano
Buena preparacion del Arroz con Mariscos, felicitaciones.
Uhmmmm...me quedé con las ganas...se ve buenazo
Y el pescadito cómo lo hace y a qué hora lo pone al arroz???