Бурбон версия Салосятова

Собственно сам рецепт бурбона.
Начинаю вечером.
1кг кукурузы измельчаю с 0,1 кг ячменный солод (сырьё отечественное)
На 100л воды, нагретой до 50градусов вношу 24 кг засыпи.
Нагреваю до кипения постоянно - периодически перемешивая.
Кипячение не менее двух часов.
За ночь остывает градусов до 80.
Утром добавляю холодной воды до температуры затора 65 градусов.
Вношу 5 кг ячменного солода.