Trabajé muchos años de mesero y siempre quise que dieran esa capacitación porque así podía hablarle al cliente con conocimiento de la comida y vender los mejores platos del restaurante. Eso es inversión de verdad👍🏻
Es al revés , se saca uno de la cocina al salon el lavacopaa (se lo aciende d puesto) y volves a tomar otra persona al puesto mas bajo (lavacopas)es al lavacopa q en los dias d franco deñ camarero lo cubte unas horas o horarios d poco trabajo se lo capacita para ese puesto ,en la cocina como ayudante. ,o comis . Maa alla d que alguna vez tenga la posibilidad d hacerlos todos aprenden todo el lider esta cubierto,y todos estan capacitados para la empresa o para el trabajador . Comis , camarero,cafetero,ayudante d cocina,cajero .en caso d franco enfermedad . Porsupuesto esto es hostelería,restaurantes importantes ,.. En lugares chicos el lavacopas es el q aprende hablo d 4 personas en un establecimiento..
He trabajado 12 años en hostelería, tuve un accidente de moto y estuve de baja 2 meses, a la vuelta le pedí a mi jefe si podía probar un tiempo en cocina y me dijo que si, estuve 1 año completo, a la vuelta al salon era muchísimo mejor camarero que antes, entendía los tiempos de la cocina, conocía los platos de manera perfecta, totalmente de acuerdo con este hombre
@@gilbertojohnson6981 Ahora mismo ninguna, he tenido en total 18 motos y el accidente que comento lo tuve con una cbr 600 f del año 2000, la roja y azul, un amor de moto
Este señor es un buen empresario porque de esta manera se verá producción y seguridad en sus trabajadores y los clientes regresarán,es una táctica muy interesante que ya no se ven porque sólo piensan correr y tropezar muchas veces.❤❤❤
@@ciclosan1686 cuando tienes neuronas anales, es imposible entender un comentario como el mio. Daniel De seguro tu jamas seras dueño de tu propio negocio, te falta inteligencia, sentido comun y una pizquita de humildad.
Mi papá tenía negocios, nos llevó desde niños a ayudarle en vacaciones de verano y nos pagaba . Claro era más el juego. Pasaron los años fui creciendo y asimilando lo que pasaba aprendí a reconocer la mercancía, fui cajera, ayudé en la contabilidad y a los 18 años ya tenía un negocio que administrar y ayudaba a auditar los otros . Con esa experiencia logré arreglar muchos problemas desde mi base. El haber vivido cada paso me Enseñó no solo lo positivo si no también el lado que los jefes no ven como el bulling entre compañeros, el robo hormiga, la mafia entre comprador vendedor etc . Esto me ayudó mucho a comprender desde dos puntos de vista los negocios . Valoremos al personal y apoyémoslo !
He sido cocinero durante mas de treinta años en la categoría de jefe, tengo que aclarar que he sido cocinero de restaurante, y solamente un año, el último de mi vida laboral, en un hotel de cuatro estrellas, donde aprendí como no se debe cocinar! Anteriormente a cocinero fuí barmen y camarero de restaurante; pasé a cocinero jefe directamente siendo camarero del mismo restaurante sin mayor problema por interesarme siempre por la elaboracion e ingredientes del plato por si el cliente me preguntaba de que estaba compuesta tal salsa o como había sido elaborada, pues entendia la poca profesionalidad si tenía que ir corriendo a la cocina a preguntar al chef que me informara. Durante mi ejercicio como chef siempre fue esa mi máxima, poner al corriente, enseñar , como se hacían los platos; quise imponer lo que estàs explicando pero siempre me encontré con un … “ estás loco” no en sentido literal¡ Siempre dije que ese sistema ayudaría a que los dos departamentos trabajaran en mejor sintonía. Un saludo compañero
Trabaje dos meses en la cocina ...y despues pase al salon ..era camarera , ayudante de cocina , limpiaba, y reponia heladeras .. aprendi a trabajar ..tuve un excelente jefe. Desde Argentina les mando cariños .
Cuando tienes un pensamiento justo y equitativo un empresario que valora lo justo en cambio un corrupto que pone en fachada de empresario solo Vera sus beneficios de ganar dinero de manera legal ilegal desonesta
Jajsja dios mio que ingenuidad para ser camarero se hscen cursos y ciclos especificos de camareros no es un trabajo decreponedor hay que saber protocolo y prepsracion de bebidas. Los que hacen cocina tambien estudian una disciplina sobre cocina, y el sommelier tambiem lo pones a ver coml se cocina?
@@marces13no se si ves que no nombró sommelier, y el curso de mesero te enseñan como tratar al cliente, y cuando un cliente te pregunta que lleva está comida no lo vas a saber, porque no hiciste el curso de Chef, es solo sentido común, algo de lo que tu careces
@@marces13Entiendo que cuando vas a trabajar de camarero y dices que tienes experiencia va implicito que tienes formación, la capacitación es necesaria, porque cada restaurante que se precie tiene sus propios worflows, esto se hace así en cocina y en mil sectores más, yo trabaje desde pequeño en cocina y pastelería, estudie cocina y pasteleria y en ambos me enseñaron protocolo de camarero y dsp trabajando igual.
No me cabe la menor duda que este caballero es un gran empresario. Esas son mentalidades de líderes. Nunca he tenido jefes como él, pero espero algún día tenerlo. Grande.
A lo mejor un día tu seas el jefe y te toque dirigir una empresa. No te olvides de este aprendizaje. Nunca pierdas la humildad. El respeto y valorar a tus trabajadores.
Este señor si sabe cómo funciona un negocio, me recuerda a mi primer jefe, era una empresa de textiles y toda la familia estaba vinculada al negocio, absolutamente todos, yo era vendedor en otra ciudad y la primera vez que me invitaron a la empresa, el que me recogió en el aeropuerto era el hijo del dueño y era el conductor de la empresa, el bodeguero era el sobrino del dueño y asi sucesivamente, a pesar de que todos los jóvenes estaban estudiando sus carreras estaban vinculados directamente con el negocio, asi conocen como funciona el negocio que van a heredar, ellos eran judíos, que sabiduría 🙂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Brillante! Lo que pasa es que la mayoría de los empresarios no piensan en "invertir en calidad de servicio" ellos lo ven como un gasto. Excelente!!! Quiero saber quién es este caballero, porfa, me encantaría ver más sobre él.
He tenido la fortuna de trabajar en la industria de la hospitalidad desde hace 12 años, en específico en A&B; y me capacitación siempre ha sido como la que este señor explica, he incluso en COMAL un restaurante con reconocimiento Michelín y que se trabaja bajo estándares Forbes pase 1 mes completo en la cocina con exámenes cada semana, aún tenido ya 8 años previo de mesero, fue increíble.
Wow! La mejor capacitación que existe! Sensibilizas a el mesero mostrando la chinga de la cocina, aprende un poco de cocina, ve cómo se hacen los alimentos pero los más chingon es que aprende a valorar su trabajo.... Bravo!! Me quito el sombrero....
Muy cierto...también deberían de estar limpiando, arreglar las mesas antes de salir, recibir llamadas para reservaciones, sentar a los comensales...comencé a los 5 años doblando servilletas en el restaurante de mi abuela, que mujer más inteligente...
Tengo el honor de estudiar en una escuela de formacion para el turismo donde seguian esta ley, impartian de toda clase de aprendizaje en este mundo, mi gran pasion que termino 20 años....y mira ahora, deje todo por obtener la licencia de camionero
@@alvaroaltamirano835obvio ahora si tienes la posibilidad de capacitarte pues mucho mejor peor pues siempre está la posibilidad de aprender mirando me parece
Eso es una buena manera del camarero tambien saber recomendar que tipo de comida para cada cliente " mas especifico " y saber informar con prdcision los tiempis de la comida, cuanto tarda y el porqué...! Ser camarero de profesion es una profision muy linda... lo hago hace 35 años. Amo lo que hago...! Soy muy bien pagado y tengo mucho orgullo en ser camarero...! Y pase desde lava platos a la cocina, al bar, y despues entonces de camarero...!!! Esa es una muy buena manera de aprender...
Camarero especializalo en barista no en cocina, un camarero solo tiene que vender y saber lo que lleva el alimento. Y tiene muchisimo trabajo para perder el tiempo mirando como hacen su trabajo otros profesionales. La gente no entiende que el csmarero tiene un rol y el cocinero otro
Este señor es un auténtico jefe, Co visión, siempre un paso adelante y a favor del empleado y la capacitación del mismo, porque sabe que eso es lo que le conviene a todos!!! Un genio!!
@@washingtonpeiranopudizza9252 No es un curso de cocona, solo tiene qie saber que ingredientes llevan los platos que sirven en el restaurante y el sabor que tienen, no tiene que saber prepararlo.
Yo soy una camarera ( no mesera) que trabaja en sitios de alta demanda en terrazas de playa donde puedes atender cerca de 1000 personas diario,(ibiza mallorca) y que mierda gano yo aprendiendo de cocina, sino me gusta? Ya hay gente que se dedica a ese rubro. Que cada cual toque su instrumento. No tengo tiempo ni interés de cocinar.
Perfecto Sr., Yo Parrillero Ya Estaba Preparando Todo, Me Cae El Patrón Y Me Dice Este Niño Va Ser Mozo !!! Pero Va A Estar Siete Días Bajó Tu Mandó Yo Quedé Como Adán En El Día de La Madre !!! No Sabes Que Mozo Saco de Ahí, Nada Es Imposible Solo Tienes Que Enceñar Los Primeros Pasos En Todo Los Órdenes de La Vida !!!!
Wow me encanto,como este SR CON EXPERIENCIA EN ENTRENAMIENTO RESTAURANTS MANEJANDI COMIDAS SABE COMO ENTRENAR A LOS EMPLEADOS,Y MUY RAZONABLE LO QUE DICE,ASI ES QUE VERDADERAMENTE DEBEN DE ENTRENARSE LAS PERSONAS QUE TRABAJAN MANEJANDO COMIDA,NO QUE CUANDO LES PREGUNTAS ALGO SOBRE ALGUNA COMIDA EN ESPECIFICA NO SABEN LOS INGREDIENTES QUE CONTIENEN,ME RECORDO A MI CUANDO TRABAJE EN UNA CADENA DE COMIDA RAPIDA YO ERA LA MANAGER ENTRENADORA DE LOS ESPLEADOS Y SI EMPEZABAN POR LA COCINA Y DESPUES TERMINABAN HACIENDO SERVICIO AL CLIENTE ,SUPER BIEN👏
Muy buena observación 🎉 Quiero agregar que es muy importante que el gerente o capitán sepa hacer todos los platillos que se sirven., porque, porque si por alguna razón el chef enferma o simplemente renuncia, la cocina, calidad y sabores no se pierden.
Está muy lindo lo que dice en lo teórico, en la práctica directamente te mandan sin capacitación y resuelve tela y más vale que sepas hacer el trabajo porque te despiden
Este señor es un gran directivo, eso es correcto, en algunos países para que un mesero, cocinero y todo personal de servicio pueda prestar servicio deben ser capacitados y los meseros tienen que pasar por el area de cocina. Sin embargo hay paises que los meseros dan vergüenza no saben ni atender a un cliente
Trabaje unos cuantos años en heladería y el dueño tenia la misma politica de este hombre, primero lave utensilios en la cocina, después ayude en la elaboración y por último me enseñaron a despachar el helado, como hacer bañados etc, todo bajo tutela del empleado con más experiencia y al cabo de 20 dias a full de capacitación me largaron a atender al público, hoy no trabajo mas de eso, pero lo que aprendí ahi me sirvió siempre en muchos casos
Yo estuve muchos años capacitando gente en el lugar de trabajo. Algo que ayuda mucho a una persona cuando recién ingresa en la atención al público es que le pongan un cartelito que diga "Personal en entrenamiento" eso avisa a los clientes y quita mucho estrés al empleado hasta que tome confianza y experiencia en su tarea. También los clientes le tienen más paciencia.
Wow!👏👏👏 Aplausos para este caballero. Yo pasé por ese proceso y doy fe de que no sólo formamos meseros sino excelentes profesionales en el área de Alimentos y Bebidas. Gracias al staff del Restaurant Casandra#hoteleurobuildingCaracas año 1.992 🙏🙌❤
Meseros o camareos? El camarero es quien da la cara al cliente y le explica en castellsno frances o inglés que tiene para ofrecer, o que vino le aconseja sino hay sommelier. Yo no se de que estan hablsndo. Yo soy camarera profesional. No tengo nada que vwr con la cocina wi en el arte de csrgar 5 platos en cada brazo
Amigo, cualquier mesero estudia los platos antes de empezar a trabajar. No es necesario entrar a la cocina, eso es para el cocinero. Te pensas que en 15 días de cocina ya sos experto? Pensá un poquito
@@crismorgan6756no saldrás un experto. Pero saldrás con más armas. Un poco más de conocimiento en los platillos. Así no mandas al soldado a la guerra sin fusil. Si le preguntan por algún platillo. Quizás ya tenga una idea de como se hace si estuvo en la cocina antes.
@@crismorgan6756 esa es la verdad, un tipo que prácticamente no tiene conocimientos de cocina, no cocina en su casa, en 15 días no aprendes un carajo, al salir de la cocina ya te olvidas todo, ya que solo estuviste mirando y ayudando nada más. Es bueno para entender el movimiento y tema de los compañeros de cocina, pero nada más.
@@gerardosanchez52 no sé de qué país sos pero en mi país, los meseros hacen un curso de hotelería y gastronomía, básico pero que le da las armas a la persona. Todo esto que dice el señor es para tomar gente que no es experta y obviamente pagar menos. La lógica del empresario a flor de piel
@@crismorgan6756 pues . Entonces te contradices. Si cres qué un curso los va ser expertos. Y los empresarios gastan más en darles esos cursos . Qué meterlos ahí mismo en su cocina del restaurante. Pero en fin. Es su dinero. Sabrán como lo gastan.
Ese señor sabe lo q hace y lo q dice lo felicito casi nadie ase eso x eso esta la gastronomía así fui gastronómico ĺ y en un solo lugar vi eso y fue un éxito el lugar
Excelente! Eso es tener buen servicio en el negocio, con todo el personal capacitado. Cuando trabajé en Miami y hacían un plato nuevo nos mostraban en la cocina como se realizaba y después lo probabamos todos
Este señor tiene toda la razón yo estuve en un sindicato te mandan atra bajar desde abajo a trapear después los baños , cocina,fría, caliente barra ,des pues mesas así se maneja aún buen dependiente de comedor
Como electricista en una empresa hable con el jefe de producción sobre un operador que sin el adecuado entrenamiento lo colocaron en un proceso que este no conocia y varias veces durante el turno tuve que corregir sus fallas, este operador causo un accidente que amerito parar la linea por un mes, gracias a dios no tuvo un desenlace fatal.
Así debe de ser el trabajo, nadie nace aprendido ni con una guía bajo el brazo. Si queremos mejorar nuestro país, cada uno donde este, hay que implementar esta mentalidad. Ánimo gente para fomentar esta metodología.
Trabaje 8 años en gastronomía y hubo unos meses que trajeron a los mozos del salón a la cocina , y a los de la cocina nos mandaron al salon , fue muy interesante todo y muy buena experiencia
Ojalá existieran más personas como él, o que existieran más oportunidades para personas que pensamos igual pero no se nos da la oportunidad porque a la empresa sólo le interesa más dinero
Un verdadero jefe debe ser así, capacitar tu personal es primordial,
En países con normas laborales sería , lo echan por explotados y por cv intentar engañosamente
Los jefes solo están para mandar ,un líder trabaja a lado de sus subordinados 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Exactamente.
@@pabmel4105 Seguramente no trabajaste en países así, xq hacen lo q este hombre dice.
@@ignaciosalas7156 va en hacerse respetar , tal vez para alguna que recien empieza , pero alguien con experiencia , lo manda a pasear !
Trabajé muchos años de mesero y siempre quise que dieran esa capacitación porque así podía hablarle al cliente con conocimiento de la comida y vender los mejores platos del restaurante. Eso es inversión de verdad👍🏻
Exacto.
Qué bueno que tengas esa actitud👍
Que capacitación cspacotación es mandarte a fregar la cocina ingenuo, el prrsonal de cocina odia que uno que no sabe nada les estorbe ,
Es al revés , se saca uno de la cocina al salon el lavacopaa (se lo aciende d puesto) y volves a tomar otra persona al puesto mas bajo (lavacopas)es al lavacopa q en los dias d franco deñ camarero lo cubte unas horas o horarios d poco trabajo se lo capacita para ese puesto ,en la cocina como ayudante.
,o comis .
Maa alla d que alguna vez tenga la posibilidad d hacerlos todos aprenden todo el lider esta cubierto,y todos estan capacitados para la empresa o para el trabajador .
Comis , camarero,cafetero,ayudante d cocina,cajero .en caso d franco enfermedad .
Porsupuesto esto es hostelería,restaurantes importantes ,..
En lugares chicos el lavacopas es el q aprende hablo d 4 personas en un establecimiento..
Lo patrones les pagan un miseria al los meseros y quieren que el cliente pagan con las propinas
He trabajado 12 años en hostelería, tuve un accidente de moto y estuve de baja 2 meses, a la vuelta le pedí a mi jefe si podía probar un tiempo en cocina y me dijo que si, estuve 1 año completo, a la vuelta al salon era muchísimo mejor camarero que antes, entendía los tiempos de la cocina, conocía los platos de manera perfecta, totalmente de acuerdo con este hombre
¿Que moto tienes?
@@gilbertojohnson6981 Ahora mismo ninguna, he tenido en total 18 motos y el accidente que comento lo tuve con una cbr 600 f del año 2000, la roja y azul, un amor de moto
Coincido 100%, no sólo x conocer el plato sino todo el funcionamiento de la cocina.
Este señor es un buen empresario porque de esta manera se verá producción y seguridad en sus trabajadores y los clientes regresarán,es una táctica muy interesante que ya no se ven porque sólo piensan correr y tropezar muchas veces.❤❤❤
Un hombre con sentido comun. Inteligente y buen empresario.
Empresario de meseros , buenísimo no?
@@ciclosan1686 cuando tienes neuronas anales, es imposible entender un comentario como el mio. Daniel De seguro tu jamas seras dueño de tu propio negocio, te falta inteligencia, sentido comun y una pizquita de humildad.
@@ciclosan1686 oye Daniel A Ti Te llaman el ceroneuronas no? Un pentonto nunca saldra de pericoperro
@@ciclosan1686 el titulo era: invierte en tu equipo de trabajo tarolas
@@ciclosan1686 hay Danielito tarolito
Mi papá tenía negocios, nos llevó desde niños a ayudarle en vacaciones de verano y nos pagaba . Claro era más el juego. Pasaron los años fui creciendo y asimilando lo que pasaba aprendí a reconocer la mercancía, fui cajera, ayudé en la contabilidad y a los 18 años ya tenía un negocio que administrar y ayudaba a auditar los otros . Con esa experiencia logré arreglar muchos problemas desde mi base.
El haber vivido cada paso me
Enseñó no solo lo positivo si no también el lado que los jefes no ven como el bulling entre compañeros, el robo hormiga, la mafia entre comprador vendedor etc . Esto me ayudó mucho a comprender desde dos puntos de vista los negocios .
Valoremos al personal y apoyémoslo !
Fantástico!!!!
No existe en toda latinoamerica un empresario con ésa visión y actitud hacia los trabajadores. Por éso en parte estamos como estamos.
He sido cocinero durante mas de treinta años en la categoría de jefe, tengo que aclarar que he sido cocinero de restaurante, y solamente un año, el último de mi vida laboral, en un hotel de cuatro estrellas, donde aprendí como no se debe cocinar! Anteriormente a cocinero fuí barmen y camarero de restaurante; pasé a cocinero jefe directamente siendo camarero del mismo restaurante sin mayor problema por interesarme siempre por la elaboracion e ingredientes del plato por si el cliente me preguntaba de que estaba compuesta tal salsa o como había sido elaborada, pues entendia la poca profesionalidad si tenía que ir corriendo a la cocina a preguntar al chef que me informara. Durante mi ejercicio como chef siempre fue esa mi máxima, poner al corriente, enseñar , como se hacían los platos; quise imponer lo que estàs explicando pero siempre me encontré con un … “ estás loco” no en sentido literal¡ Siempre dije que ese sistema ayudaría a que los dos departamentos trabajaran en mejor sintonía. Un saludo compañero
Trabaje dos meses en la cocina ...y despues pase al salon ..era camarera , ayudante de cocina , limpiaba, y reponia heladeras .. aprendi a trabajar ..tuve un excelente jefe. Desde Argentina les mando cariños .
Te felicito, ojalá pongas tu propio restaurante.
Es así!!
😂😂 con las cariñosas
@@israhernan-nl5qc cariñosa tu madre ..
@@margaritacombis4180te lo chingaste 😂👍🤣
Exelente! Y se puede aplicar para tantos trabajos.
Excelente!
LA VERDAD RECIÉN LO VEO Y FUE LO QUE HICE SIEMPRE CREO QUE NUNCA ESTUVE EQUIVOCADO
Para la presidencia de un país también
Cuando tienes un pensamiento justo y equitativo un empresario que valora lo justo en cambio un corrupto que pone en fachada de empresario solo Vera sus beneficios de ganar dinero de manera legal ilegal desonesta
Usted es d la vieja escuela caballero. La que funciona con éxito, hasta el día de hoy.🙏🏻
Este tío es un un jefe entre un millón, ojalá todos pensaran así
Jajsja dios mio que ingenuidad para ser camarero se hscen cursos y ciclos especificos de camareros no es un trabajo decreponedor hay que saber protocolo y prepsracion de bebidas. Los que hacen cocina tambien estudian una disciplina sobre cocina, y el sommelier tambiem lo pones a ver coml se cocina?
@@marces13SEGURO ERES DE ESOS ZURD05 JUSTICIEROS DE TWITTER QUE NO HACE NADA EN SU TRABAJO Y SE QUEJA DE QUE EL JEFE NO LE DA SU SALARIO🤣🤣🤣
@@marces13no se si ves que no nombró sommelier, y el curso de mesero te enseñan como tratar al cliente, y cuando un cliente te pregunta que lleva está comida no lo vas a saber, porque no hiciste el curso de Chef, es solo sentido común, algo de lo que tu careces
@@marces13Entiendo que cuando vas a trabajar de camarero y dices que tienes experiencia va implicito que tienes formación, la capacitación es necesaria, porque cada restaurante que se precie tiene sus propios worflows, esto se hace así en cocina y en mil sectores más, yo trabaje desde pequeño en cocina y pastelería, estudie cocina y pasteleria y en ambos me enseñaron protocolo de camarero y dsp trabajando igual.
No me cabe la menor duda que este caballero es un gran empresario. Esas son mentalidades de líderes. Nunca he tenido jefes como él, pero espero algún día tenerlo. Grande.
O ser tú un jefe así.
Claro también.
A lo mejor un día tu seas el jefe y te toque dirigir una empresa. No te olvides de este aprendizaje. Nunca pierdas la humildad.
El respeto y valorar a tus trabajadores.
Lo Felicito!!! Es muy correcto lo que dice. Este señor sabe mucho👍👏👏👏
Asi se crean profesionales... bravo!!!!!
En 15 días? 😂😂😂😂
@@crismorgan6756 si tarao
@@omarfranz2347 jajajaja "explotao"
@@crismorgan6756 y que queres 3 meses por tu linda carita
@@naimi_naimi-h8bcorrecto, ah en ese puesto aplica solo el de 'buena" presencia, asi funciona esa area.
Este señor si sabe cómo funciona un negocio, me recuerda a mi primer jefe, era una empresa de textiles y toda la familia estaba vinculada al negocio, absolutamente todos, yo era vendedor en otra ciudad y la primera vez que me invitaron a la empresa, el que me recogió en el aeropuerto era el hijo del dueño y era el conductor de la empresa, el bodeguero era el sobrino del dueño y asi sucesivamente, a pesar de que todos los jóvenes estaban estudiando sus carreras estaban vinculados directamente con el negocio, asi conocen como funciona el negocio que van a heredar, ellos eran judíos, que sabiduría 🙂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Un crack,así se hace.
Brillante! Lo que pasa es que la mayoría de los empresarios no piensan en "invertir en calidad de servicio" ellos lo ven como un gasto.
Excelente!!! Quiero saber quién es este caballero, porfa, me encantaría ver más sobre él.
He tenido la fortuna de trabajar en la industria de la hospitalidad desde hace 12 años, en específico en A&B; y me capacitación siempre ha sido como la que este señor explica, he incluso en COMAL un restaurante con reconocimiento Michelín y que se trabaja bajo estándares Forbes pase 1 mes completo en la cocina con exámenes cada semana, aún tenido ya 8 años previo de mesero, fue increíble.
Me sorprendió encontrar a una persona que realmente entrenar a los trabajadores👍🏻👏🏻
Buenísimo como preparar un mesero
Por fin alguien entendido en gerencia. Pueden decirle eso a los que están en España?
TODA LA RAZON TIENE ESTE HOMBRE.... ASI SE DEBE CONDUCIR UN GRUPO DE TRABAJO.... BRAVO X ESTE SEÑOR
Ejemplo exelente
Excelente! Así debe ser ,así me tocó a mí estar en la cocina antes de ser mesera, y es tal cual lo que dice este señor.
Tanta razón tiene este señor. Ojalá uno viera esto en la costa Atlántica
Exelente reflexión así deberían ser todos los empresarios 👍
También muestra lo proactivo,y refuerza lo que es trabajo en equipo.
Ni hablar de la comunicación. Muy bien este empresario.
Wow! La mejor capacitación que existe!
Sensibilizas a el mesero mostrando la chinga de la cocina, aprende un poco de cocina, ve cómo se hacen los alimentos pero los más chingon es que aprende a valorar su trabajo....
Bravo!!
Me quito el sombrero....
👏👏👏👏👏👏👍👍
Excelente razonamiento!! Impecable!!
Muy cierto...también deberían de estar limpiando, arreglar las mesas antes de salir, recibir llamadas para reservaciones, sentar a los comensales...comencé a los 5 años doblando servilletas en el restaurante de mi abuela, que mujer más inteligente...
Tengo el honor de estudiar en una escuela de formacion para el turismo donde seguian esta ley, impartian de toda clase de aprendizaje en este mundo, mi gran pasion que termino 20 años....y mira ahora, deje todo por obtener la licencia de camionero
Brillante... muchas gracias para lo que recién comenzamos en el rubro.
ESTE GRAN CHEF TIENE UNA MENTALIDAD GRANDIOSISISIMA
Usted es un completo sabedor de lo que es esta profesión.
Verdad se aprende más mirando que cuando alguien te explica
La realidad es que a veces no puedes esperar a ver, tenemos que aprender de otro modo.
@@alvaroaltamirano835obvio ahora si tienes la posibilidad de capacitarte pues mucho mejor peor pues siempre está la posibilidad de aprender mirando me parece
Y haciendo
Si sos cabeza dura si 😂
@@FocusGGG jajajajaja verdad
Magnífico maestro!!🇻🇪👍🏻
Eso es una buena manera del camarero tambien saber recomendar que tipo de comida para cada cliente " mas especifico " y saber informar con prdcision los tiempis de la comida, cuanto tarda y el porqué...! Ser camarero de profesion es una profision muy linda... lo hago hace 35 años. Amo lo que hago...! Soy muy bien pagado y tengo mucho orgullo en ser camarero...! Y pase desde lava platos a la cocina, al bar, y despues entonces de camarero...!!! Esa es una muy buena manera de aprender...
Excelente respuesta!!! Qué grande este señor, muy sabio!!! Eso es invertir de verdad en recursos humanos!!!
La vieja escuela sin protocolo y gritando ... "SALE UNS DE FRITAS ..... ESO son bares de estacion de colectivo por dios
Camarero especializalo en barista no en cocina, un camarero solo tiene que vender y saber lo que lleva el alimento. Y tiene muchisimo trabajo para perder el tiempo mirando como hacen su trabajo otros profesionales. La gente no entiende que el csmarero tiene un rol y el cocinero otro
Este señor es un auténtico jefe, Co visión, siempre un paso adelante y a favor del empleado y la capacitación del mismo, porque sabe que eso es lo que le conviene a todos!!! Un genio!!
Al mesero que le den ese curso de cocina gratis en su trabajo, se ganó la lotería
La compañía gana igual
curso de cocina en 15 días juajua
@@washingtonpeiranopudizza9252 No es un curso de cocona, solo tiene qie saber que ingredientes llevan los platos que sirven en el restaurante y el sabor que tienen, no tiene que saber prepararlo.
Yo soy una camarera ( no mesera) que trabaja en sitios de alta demanda en terrazas de playa donde puedes atender cerca de 1000 personas diario,(ibiza mallorca) y que mierda gano yo aprendiendo de cocina, sino me gusta? Ya hay gente que se dedica a ese rubro. Que cada cual toque su instrumento. No tengo tiempo ni interés de cocinar.
EL camarero se saca la loteria dandole UN n curso de BARISTA !
LOS COCINEROS TAMBIEN DEJAN LA COCINA PARA APRENDER DE BATISTA ?
Excelente maestro, no cabe duda la experiencia habla, felicidades Sr.
Que bien pensado, la gente debe conocer e interiorizarse de todo el negocio, como funciona, lo felicito.saludos desde Chile
Perfecto Sr., Yo Parrillero Ya Estaba Preparando Todo, Me Cae El Patrón Y Me Dice Este Niño Va Ser Mozo !!! Pero Va A Estar Siete Días Bajó Tu Mandó Yo Quedé Como Adán En El Día de La Madre !!! No Sabes Que Mozo Saco de Ahí, Nada Es Imposible Solo Tienes Que Enceñar Los Primeros Pasos En Todo Los Órdenes de La Vida !!!!
Un capo 👏🏻
más sabe el diablo por viejo...q' por diablo...!! mis respetos para ud. señorón...!!
Es el mejor este señor, es como debe de ser 👍👍👍
Wow me encanto,como este SR CON EXPERIENCIA EN ENTRENAMIENTO RESTAURANTS MANEJANDI COMIDAS SABE COMO ENTRENAR A LOS EMPLEADOS,Y MUY RAZONABLE LO QUE DICE,ASI ES QUE VERDADERAMENTE DEBEN DE ENTRENARSE LAS PERSONAS QUE TRABAJAN MANEJANDO COMIDA,NO QUE CUANDO LES PREGUNTAS ALGO SOBRE ALGUNA COMIDA EN ESPECIFICA NO SABEN LOS INGREDIENTES QUE CONTIENEN,ME RECORDO A MI CUANDO TRABAJE EN UNA CADENA DE COMIDA RAPIDA YO ERA LA MANAGER ENTRENADORA DE LOS ESPLEADOS Y SI EMPEZABAN POR LA COCINA Y DESPUES TERMINABAN HACIENDO SERVICIO AL CLIENTE ,SUPER BIEN👏
Muy buena observación 🎉
Quiero agregar que es muy importante que el gerente o capitán sepa hacer todos los platillos que se sirven., porque, porque si por alguna razón el chef enferma o simplemente renuncia, la cocina, calidad y sabores no se pierden.
Obvio y que se aprenda todo los nombres de los platos 🙌👌
Está muy lindo lo que dice en lo teórico, en la práctica directamente te mandan sin capacitación y resuelve tela y más vale que sepas hacer el trabajo porque te despiden
Sensacional esa deducción, sin duda un hombre de visión fuerte y larga en el comercio
LO FELICITO SEÑOR JAMAS ESCUCHE ALGUIEN DECIR ALGO TAN VERDADERO ❤
BUENISIMO ESO DE COMENSAR EN LA COCINA❤❤
Ay..
Ese argumento tan tan tan acertado no le puede doler tanto a los empresarios 😂😂😂😂
FENOMENOOOO!!!!
Pero si este es el argumento del empresario 😂😂
@@crismorgan6756 Nuu mi viejo!..
Míre d nuevo el video
@@RubenRobertoBaez-ty9dg es el argumento del empresario, ergo del pelado que habla en el vídeo. Saludos
@@crismorgan6756 Aaaaaaa!!..
Como en un momento hace mencion al dueño....
Automaticamente entendí q no era empresario.
Saludos!!
@@RubenRobertoBaez-ty9dg para mí sí, el pelado es el empresario.
Es eso lo que un empleado debe tener. Capacidad ❤❤
Este señor es un gran directivo, eso es correcto, en algunos países para que un mesero, cocinero y todo personal de servicio pueda prestar servicio deben ser capacitados y los meseros tienen que pasar por el area de cocina. Sin embargo hay paises que los meseros dan vergüenza no saben ni atender a un cliente
Excelente su pensar de este hombre... claro es invertir en su personal 👍
Trabaje unos cuantos años en heladería y el dueño tenia la misma politica de este hombre, primero lave utensilios en la cocina, después ayude en la elaboración y por último me enseñaron a despachar el helado, como hacer bañados etc, todo bajo tutela del empleado con más experiencia y al cabo de 20 dias a full de capacitación me largaron a atender al público, hoy no trabajo mas de eso, pero lo que aprendí ahi me sirvió siempre en muchos casos
Eso mismo hacian mis padres en su restaurant en Mexico, porque todos deben saber todo el proceso
Yo estuve muchos años capacitando gente en el lugar de trabajo. Algo que ayuda mucho a una persona cuando recién ingresa en la atención al público es que le pongan un cartelito que diga "Personal en entrenamiento" eso avisa a los clientes y quita mucho estrés al empleado hasta que tome confianza y experiencia en su tarea. También los clientes le tienen más paciencia.
🤯🤯🤯🤯 Mis respetos EXPERIENCIA PURA DE UN GERENTE GENERAL CON EXPERIENCIA Y DEDICACIÓN A DIRIGIR y no solo mandar a lo BOBO 🫡🫡🫡✊✊👍👍
🗣️REALMENTE UN PROFESIONAL EN COMO HACER QUE UN RESTAURANTE SEA UN GRAN RESTAURANTE!.
Mentalidad de empresario. Excelente! 🎉❤🎉
Wow!👏👏👏 Aplausos para este caballero. Yo pasé por ese proceso y doy fe de que no sólo formamos meseros sino excelentes profesionales en el área de Alimentos y Bebidas. Gracias al staff del Restaurant Casandra#hoteleurobuildingCaracas año 1.992 🙏🙌❤
Meseros o camareos? El camarero es quien da la cara al cliente y le explica en castellsno frances o inglés que tiene para ofrecer, o que vino le aconseja sino hay sommelier. Yo no se de que estan hablsndo. Yo soy camarera profesional. No tengo nada que vwr con la cocina wi en el arte de csrgar 5 platos en cada brazo
Tu primer dia como camarero:
que me recomiendas?
Camarero: le recomiendo el menu del dia(ni puta idea ni lo probe ni se como lo hacen)
Amigo, cualquier mesero estudia los platos antes de empezar a trabajar. No es necesario entrar a la cocina, eso es para el cocinero. Te pensas que en 15 días de cocina ya sos experto? Pensá un poquito
@@crismorgan6756no saldrás un experto. Pero saldrás con más armas. Un poco más de conocimiento en los platillos. Así no mandas al soldado a la guerra sin fusil. Si le preguntan por algún platillo. Quizás ya tenga una idea de como se hace si estuvo en la cocina antes.
@@crismorgan6756 esa es la verdad, un tipo que prácticamente no tiene conocimientos de cocina, no cocina en su casa, en 15 días no aprendes un carajo, al salir de la cocina ya te olvidas todo, ya que solo estuviste mirando y ayudando nada más. Es bueno para entender el movimiento y tema de los compañeros de cocina, pero nada más.
@@gerardosanchez52 no sé de qué país sos pero en mi país, los meseros hacen un curso de hotelería y gastronomía, básico pero que le da las armas a la persona. Todo esto que dice el señor es para tomar gente que no es experta y obviamente pagar menos. La lógica del empresario a flor de piel
@@crismorgan6756 pues . Entonces te contradices. Si cres qué un curso los va ser expertos. Y los empresarios gastan más en darles esos cursos . Qué meterlos ahí mismo en su cocina del restaurante. Pero en fin. Es su dinero. Sabrán como lo gastan.
EL VERDADERO SABIO DE LA GASTRONOMÍA!!!!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Pero no tiene ni puta idea de hosteleria que es de donde sslen los camareros.
Excelente Lider! Capacitar y entrenar al personal previamente es importante!
Si señor!!!!!! Completamente de acuerdo y más vale que aprenda !
Es muy cierto aprende la realidad de la cocina.
Escelente
Muy bien dicho muchas gracias señor Dios lo bendiga por ser sincero y y ver por el bienestar de los demás
Tiene lógica... Para que de verdad conozca el proceso,los platos,como se elaboran etc,etc,..... 👍👏👏👏👏
Carbón este señor si sabe como ser un manejador mis respetos🎉🎉🎉🎉
Ese señor sabe lo q hace y lo q dice lo felicito casi nadie ase eso x eso esta la gastronomía así fui gastronómico ĺ y en un solo lugar vi eso y fue un éxito el lugar
Excelente! Eso es tener buen servicio en el negocio, con todo el personal capacitado. Cuando trabajé en Miami y hacían un plato nuevo nos mostraban en la cocina como se realizaba y después lo probabamos todos
Este señor tiene toda la razón yo estuve en un sindicato te mandan atra bajar desde abajo a trapear después los baños , cocina,fría, caliente barra ,des pues mesas así se maneja aún buen dependiente de comedor
Exactamente!!!!! Personal capacitado, y así evitamos la alta rotación de personal.... 😊
Master. Esa simple recomendación vale su tiempo en oro
Perfecto! Es asi como dice, tal cual. Excelente recomendacion!!!!
Excelente 👌 👌 👌. La calidad del servicio y de la atención, será la calidad de los ingresos y ganancias para el dueño y los empleados.
Cuanta razón tiene este hombre? Total...
Exelente enseñanza ...la aplicaré en casa con los hijos tambien...creo que funciona para la vida en general...
Excelente,como la serie El OSO , felicitaciones 💙💜🩵💕
Excelente! El personal antes de servir debe conocer los procesos y el sistema para poder brindar un mejor servicio
Excelente! Así debe ser personal capacitado
Ecxelente consejo !!! Nadie lo hace pero ECXELENTE CONSEJO !!!
Estupenda enseñanza!! Ojalá lo ouganbunos cuantos!! 🤷♀️🥳🥳🥳
Como electricista en una empresa hable con el jefe de producción sobre un operador que sin el adecuado entrenamiento lo colocaron en un proceso que este no conocia y varias veces durante el turno tuve que corregir sus fallas, este operador causo un accidente que amerito parar la linea por un mes, gracias a dios no tuvo un desenlace fatal.
Así debe de ser el trabajo, nadie nace aprendido ni con una guía bajo el brazo. Si queremos mejorar nuestro país, cada uno donde este, hay que implementar esta mentalidad. Ánimo gente para fomentar esta metodología.
Excelente Sr. Usted sabe lo que hace, todo un profesional ❤
Trabaje 8 años en gastronomía y hubo unos meses que trajeron a los mozos del salón a la cocina , y a los de la cocina nos mandaron al salon , fue muy interesante todo y muy buena experiencia
AMO ESTE JEFE
Este tipo si es un buen jefe. 💯💯👏🏻👏🏻
Ojalá existieran más personas como él, o que existieran más oportunidades para personas que pensamos igual pero no se nos da la oportunidad porque a la empresa sólo le interesa más dinero
Me encanta este concepto este caballero sí que sabe.
No hay jefes así, pero este es un genio!
Genial señor !!! Mas gente como usted , con ese pensamiento !!!❤
Este sr sabe, experiencia 👏👏👏😎🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Siempre lo he pensado. Una buena capacitación, es muy importante para un excelente desarrollo en cualquier área, dónde preste servicio!
Totalmente de acuerdo!! Hay que capacitar e instruír a la gente ya que nadie nace sabiendo...Lo felicito!!
Asi es, es muy importante, el sabe. Esa es la clave. ❤
Un verdadero líder! Que sabe sobre excelencia y buen servicio !
Perfecto, muy buen procedimiento !