[서진이네2] 아이슬란드 사람들 입맛까지 사로잡고 온 매운 소갈비찜 레시피, Jinny's Kitchen2 Maeun So Galbi Jjim Recipe

아이슬란드에 오픈한 서진이네 2호점에서 화제를 일으키고 온
매운 소갈비찜 레시피, 지금 바로 시작합니다.
🛒 재료
[매운 갈비찜]
소갈비 1KG, 감자 2개, 표고버섯 5개, 만가닥 버섯
진간장 6T, 흑설탕 3T, 배 음료 200g, 파인애플 통조림 2조각,
마늘 14g, 양파 50g, 고춧가루
[야채튀김]
고구마, 애호박, 당근, 양파
🍳 Recipe
1. 소갈비는 잠시 핏물을 빼줍니다.
2. 핏물 빼는 동안 양념장을 만들어 줍니다.
- 진간장, 흑설탕, 배 음료, 파인애플 통조림, 마늘, 양파를
믹서기에 모두 넣고 갈아 주세요.
3. 핏물 뺀 소갈비는 끓는 물에 5분 정도 초벌삶기를 해줍니다.
(기름 및 불순물 제거 - 잡내를 없애줍니다)
4. 흐르는 물에 한번 씻어준 뒤, 본격적으로 삶기 전 칼집을 내어줍니다.
(야들야들 식감과 나중에 양념이 잘 스며들어요)
5. 새 물을 받아 이제 1시간 동안 푹 익혀주세요.
(이때 물위에 종이 호일을 올리면 불순물 제거가 쉽습니다)
* 40분 정도 경과했을 때, 감자 넣고 20분 더 익혀줍니다.
6. 그 동안 갈비찜에 들어갈 야채 손질을 해줍니다.
- 표고버섯은 4등분 해주고, 만가닥 버섯은 먹기 좋게 찢어줍니다.
- 감자는 한 입 크기로 자르고, 모서리를 둥글게 다듬어 주세요.
(나중에 감자가 익으며 뭉개지는 것을 방지해줍니다)
7. 다음은 야채튀김을 만들어 줄게요.
- 애호박, 당근, 고구마, 양파는 모두 채썰어 줍니다.
- 야채양에 비례해 부침가루와 물을 적절히 섞어 반죽을 만들어 줍니다.
- 달궈진 기름에 노릇노릇하게 튀겨줍니다. (2번 튀기면 바삭함 UP)
8. 이제 고기와 손질한 채소넣고 양념에 졸여줍니다.
- 소갈비, 표고버섯, 만가닥버섯, 감자 넣고 만들어둔 양념 2국자와 고기 삶은 물 반국자, 다진마늘, 고춧가루를 넣고 좋여주세요.
9. 잘 졸여진 갈비찜은 그릇에 담고 위에 홍고추와 대파를 뿌리고 옆에 야채튀김을 올려서 세팅해줍니다.
10. 그럼 화제의 서진이네2 매운 소갈비찜 완성입니다!!!
👍 한국인을 넘어 전세계인의 입맛을 사로잡고 온
TV속 비주얼 그대로인 서진이네2 소갈비찜 레시피!
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