@@andreacennami1525 io abito in periferia e ci sono posti che non vedo mai su UA-cam e forse è un bene, così non vengono rovinati dal turismo 🤣 e si mangia da dio!
Belin da tagliafico dovevi provare i chifari…! Ottimi….secondo me per quanto riguarda il sapore liquoroso usano il rum ….se assagi i panettoni anche loro sono aromatizzati al rum (forse le uvette sono bagnate di rum)….per quanto riguarda la focaccia dolce la puoi trovare anche in qualche forno nel vicolo di sestri levante….😉prova !
Io che non amo il basilico ti dico che il pesto artigianale di Genova lo amo. Quindi ti capisco quando dici non mangiate eccetera. Come il ragù…. No no io ho la ricetta di papà qua a Bologna. Buone Feste! (Ho visto il video della pasticceria di Bologna… ti consiglio di andarci a provare le raviole!)
Mi sono appena trasferito a Bologna quindi da metà dicembre in poi usciranno tantissimi video a Bologna dove andiamo a mangiare tutto quello che c’è 😂😂
@@gianlucabianchicibo dolci di Natale certosino pane nero raviole torta di riso (vai da atti che fa le monoporizioni!). Per cominciare eh.. benvenuto a Bologna, spero che ti accolga come Genova accolse me per quel poco che sono stata (e mi sogno ancora la focaccia)
Giustissimo! Ma purtroppo nessuna pasticceria fa la focaccia con le cipolle in centro né tantomeno panifici che fanno il cappuccino, ma quando girerò in periferia so dove trovarla e quello farò!❤️🔥
@@micheleg.2244 il trofiaio nasce come punto vendita di pasta fresca, sughi e altri preparati in zone periferiche. Negli ultimi anni ha aperto questo punto vendita in zona Brignole dove, oltre a vendere, servono già cucinato ciò che preparano fresco. Mi servo in un loro punto vendita da anni e la roba è buona.
01:49 diro' una cosa un po'...strana..e poco "razionale" (ma del resto che lo si voglia o no quando si parla di cibo siamo, volenti o nolenti, già abbondantemente nel campo dell'irrazionale in un certo senso) ma...ho la sensazione che la tradizione del pucciare la fugassa nel cappuccino sia stata influenzata prorpiro dalla presenza amnbientale del MARE...non so spiegarmelo razionalmente (come detto sopra) ma porto a supporto della mia tesi il ricordo di bambino/adolescente che avevo quando ogni mattina, in vacanza in Puglia, prima di andare al Mare, i miei genitori o i miei zii mi facevano trovare a colazione ,appena sveglio (mattina d'estate in campagna,ci tengo a sottolinearlo: : l'ambiente ,la temperatura, e lo stato d'animo sono cruciali nello stampare nell'inconscio certi ricordi in maniera piu' accurata di quanto si pensi) un trancio di pizza pugliese al pomodoro oleosissiima e croccantissima, per poi IMMEDIATAMENTE dopo ,dirigerci verso il lido e stare in acqua tutto il giorno fino a pranzo (o a volte anche dopo) e io sono cresciuto tutta l'infanzia con questo abbinamento gastro-emozional-ambientale che ,come dicevo all'inizio, non vorrei fosse lo stesos processo che ha portato ad associare questo tipo di cibo al cappuccino nel caso della tradizione gastronomica Genovese...è solo unìipotesi la mia, un estremo overassuming..ma lo spunto di riflessione non potevo rifuggirlo XD
Ma guarda io penso che questa sia una cosa nata tanti tanti anni fa e che ormai purtroppo si fa più poco, sicuramente in qualche modo si è più legato al gesto che all’effettivo mangiare la focaccia pucciata nel cappuccino. Quando fai questo ti si risvegliano anche una serie di ricordi di te bambino, probabilmente se non ci fosse questa parte affettiva e di ricordi, sarebbe meno presente.
Se mi chiedessero: 1- Preferisci Genova a ... qualsiasi altra città famosa italiana? Risponderei Genova. L'unica città che viene prima di Genova è Venezia. 2- Preferisci la colazione alla "genovese" con focaccia inzuppata nel cappuccino ... o colazione alla MODA FRANCESE con CROISSANT? Risponderei Colazione alla genovese. In tutte le altre Città Italiane preferisco la colazione con CORNETTO SFOGLIATO ALL'ITALIANA. ------------------------------------------------ Considerazioni personali. 1- Molti italiani non conoscono il mitico cornetto sfogliato italiano. Hanno mangiato il più diffuso cornetto "briosciato" che a me non piace: preferisco la BRIOCHE che, se fatta a regola d'arte, è un ottimo lievitato da colazione: i siciliani la usano anche nelle granite. 2- Ormai è scoppiata la MODA ASSURDA del CROISSANT alla francese per cui, nelle città italiane ... è più facile trovare un croissant francese ... che il mitico CORNETTO sfogliato all'italiana. Ma quello che ignorano molti estimatori del CROISSANT è ... che il croissant non viene farcito di crema. Alla fine di queste rincorse alle MODE, in cui gli italiani sembrano essere i primi nel mondo, ci troveremo con italiani con una GRANDE CONFUSIONE MENTALE sulla Cultura Gastronomia Italiana.
Io mi metto a metà, una volta una ed una volta l’altro. Il problema è che ora è vero che ci sia questa moda del croissant (anche per colpa di noi youtuber) ma allo stesso tempo non si trovano quasi mai buoni, quindi, tanto vale una buona e zuccherata brioches.
Si potrebbe fare! Purtroppo io a Genova ci sto poco e niente perchè mi sono trasferito a Bologna quindi ci sarò pochissimo potrebbe essere bel format anche se i Kebab su YT c'è già la buona Giulia Crossbow che li porta! Voi consigliatemi i migliori e vedo di farli!
Ciao,vedendo il trofiaio mi è già venuta l ansia con l idea di stare in coda,solitamente un ora per comprare pasta fresca e sughi...Cmq il mercato si chiama OTIENTALE,così per dare indicazioni esatte,
Per quanto riguarda il mercato: il mercato orientale è lo storico mercato ma dentro a quello si trova il MOG che prende proprio questo nome, che è ovviamente l'abbreviazione di mercato orientale genovese o Genova, però è proprio registrato così
Grazie Maurizio per capire e per scrivere in maniera educata sotto i video a differenza di altri, complimenti! è raro ormai sentire gente che fa il sugo (o salsa) di noci in casa!
@francescobonardi8679 nessuno ti obbliga a guardare questi video. Le opinioni ed i gusti sono personali e, se anche non ti è piaciuto il contenuto proposto, scrivere tre commenti pieni di offese è da cafone maleducato.
Ahhh dal trofiaio si mangia bene !!! ?=????? Ma che palato hai ???? sia Tofie che pansoti a mio avviso non raggiugono manco la sufficenza ! POI PER INCISO: salsa di noci !!!! NON SUGO DI NOCI .... VATTI A A NASCONDERE ( FACCIO IL CUOCO DA 30 ANNI E SON DI CHIAVARI !!! ) e te non sai cosa dici !!!!
Come dico ad inizio video sono posti dove si può mangiare bene in centro, e secondo me si, per essere in centro si mangia molto bene, ci compro la pasta da anni e mi trovo benissimo
Dimmi quando mai Franchino ha fatto un foodtour con diversi posti. Porto per l'80% pasticceria, ambito che Franchino non ha quasi mai portato, parlo un sacco in maniera tecnica mentre Franchino ha un metodo totalmente diverso. Nulla da togliere a Franchino che seguo e che è 1000 volte meglio di me, ma mi sembra che facciamo due cose proprio diverse sincermente
Facci vedere anche posti più periferici frequentati dai genovesi👍👍magari anche stilare una bella classifica x tipologia di cibo dei migliori posti
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Sarà fatto!🥰🥰
@@andreacennami1525 io abito in periferia e ci sono posti che non vedo mai su UA-cam e forse è un bene, così non vengono rovinati dal turismo 🤣 e si mangia da dio!
Belin da tagliafico dovevi provare i chifari…! Ottimi….secondo me per quanto riguarda il sapore liquoroso usano il rum ….se assagi i panettoni anche loro sono aromatizzati al rum (forse le uvette sono bagnate di rum)….per quanto riguarda la focaccia dolce la puoi trovare anche in qualche forno nel vicolo di sestri levante….😉prova !
É maraschino! Ho cercato sul loro sito🥰
@@gianlucabianchicibo grande …. Sei il numero 1 …! Ma un food tour da Vico Palla …?????
@@paoloLeRoy ehhh gran posto, ora non vivo più a Genova e sarà più difficile registrare contenuti li
Da Focaccia e dintorni miglior focaccia mangiata in vita mia
Focaccia molto molto buona, soprattutto essendo in centro!🥰
Io che non amo il basilico ti dico che il pesto artigianale di Genova lo amo. Quindi ti capisco quando dici non mangiate eccetera. Come il ragù…. No no io ho la ricetta di papà qua a Bologna. Buone Feste! (Ho visto il video della pasticceria di Bologna… ti consiglio di andarci a provare le raviole!)
Mi sono appena trasferito a Bologna quindi da metà dicembre in poi usciranno tantissimi video a Bologna dove andiamo a mangiare tutto quello che c’è 😂😂
@@gianlucabianchicibo dolci di Natale certosino pane nero raviole torta di riso (vai da atti che fa le monoporizioni!). Per cominciare eh.. benvenuto a Bologna, spero che ti accolga come Genova accolse me per quel poco che sono stata (e mi sogno ancora la focaccia)
@ Grazie!✨
Dai video di altri UA-camr Bologna sembra non offrire tantissimo,sicuramente è la Regina,come c’è ne sono molte in Emilia Romagna,del carboidrato
@ se ti basi sui video non conoscerai mai la città (ed era per non dire CHE BESTEMMIA CHE HO APPENA LETTO)
Io ho sempre saputo, caro, che va la fugaza alla cipolla nel cappuccino caldo... 😊
Giustissimo! Ma purtroppo nessuna pasticceria fa la focaccia con le cipolle in centro né tantomeno panifici che fanno il cappuccino, ma quando girerò in periferia so dove trovarla e quello farò!❤️🔥
Belin e oggi son palanche!
Eh ogni tanto tocca 😂😂😂 ma mangio talmente tanto a colazione che mi conviene fare questi video 😂
I pansoti....la mia vera passione...come mi mancano ed anche le trofie.....ma non ho capito che il trofiaio è un locale diciamo "storico" o meno....
Non è storico ma è un localo in cui da anni tantissimo tantissimi genovesi si servono!😊
@@micheleg.2244 il trofiaio nasce come punto vendita di pasta fresca, sughi e altri preparati in zone periferiche. Negli ultimi anni ha aperto questo punto vendita in zona Brignole dove, oltre a vendere, servono già cucinato ciò che preparano fresco. Mi servo in un loro punto vendita da anni e la roba è buona.
01:49 diro' una cosa un po'...strana..e poco "razionale" (ma del resto che lo si voglia o no quando si parla di cibo siamo, volenti o nolenti, già abbondantemente nel campo dell'irrazionale in un certo senso) ma...ho la sensazione che la tradizione del pucciare la fugassa nel cappuccino sia stata influenzata prorpiro dalla presenza amnbientale del MARE...non so spiegarmelo razionalmente (come detto sopra) ma porto a supporto della mia tesi il ricordo di bambino/adolescente che avevo quando ogni mattina, in vacanza in Puglia, prima di andare al Mare, i miei genitori o i miei zii mi facevano trovare a colazione ,appena sveglio (mattina d'estate in campagna,ci tengo a sottolinearlo: : l'ambiente ,la temperatura, e lo stato d'animo sono cruciali nello stampare nell'inconscio certi ricordi in maniera piu' accurata di quanto si pensi) un trancio di pizza pugliese al pomodoro oleosissiima e croccantissima, per poi IMMEDIATAMENTE dopo ,dirigerci verso il lido e stare in acqua tutto il giorno fino a pranzo (o a volte anche dopo) e io sono cresciuto tutta l'infanzia con questo abbinamento gastro-emozional-ambientale che ,come dicevo all'inizio, non vorrei fosse lo stesos processo che ha portato ad associare questo tipo di cibo al cappuccino nel caso della tradizione gastronomica Genovese...è solo unìipotesi la mia, un estremo overassuming..ma lo spunto di riflessione non potevo rifuggirlo XD
Ma guarda io penso che questa sia una cosa nata tanti tanti anni fa e che ormai purtroppo si fa più poco, sicuramente in qualche modo si è più legato al gesto che all’effettivo mangiare la focaccia pucciata nel cappuccino. Quando fai questo ti si risvegliano anche una serie di ricordi di te bambino, probabilmente se non ci fosse questa parte affettiva e di ricordi, sarebbe meno presente.
Se mi chiedessero:
1- Preferisci Genova a ... qualsiasi altra città famosa italiana?
Risponderei Genova.
L'unica città che viene prima di Genova è Venezia.
2- Preferisci la colazione alla "genovese" con focaccia inzuppata nel cappuccino ... o colazione alla MODA FRANCESE con CROISSANT?
Risponderei Colazione alla genovese.
In tutte le altre Città Italiane preferisco la colazione con CORNETTO SFOGLIATO ALL'ITALIANA.
------------------------------------------------
Considerazioni personali.
1- Molti italiani non conoscono il mitico cornetto sfogliato italiano. Hanno mangiato il più diffuso cornetto "briosciato" che a me non piace: preferisco la BRIOCHE che, se fatta a regola d'arte, è un ottimo lievitato da colazione:
i siciliani la usano anche nelle granite.
2- Ormai è scoppiata la MODA ASSURDA del CROISSANT alla francese per cui, nelle città italiane ... è più facile trovare un croissant francese ... che il mitico CORNETTO sfogliato all'italiana.
Ma quello che ignorano molti estimatori del CROISSANT è ... che il croissant non viene farcito di crema.
Alla fine di queste rincorse alle MODE, in cui gli italiani sembrano essere i primi nel mondo, ci troveremo con italiani con una GRANDE CONFUSIONE MENTALE sulla Cultura Gastronomia Italiana.
Io mi metto a metà, una volta una ed una volta l’altro. Il problema è che ora è vero che ci sia questa moda del croissant (anche per colpa di noi youtuber) ma allo stesso tempo non si trovano quasi mai buoni, quindi, tanto vale una buona e zuccherata brioches.
Kebab migliori di Genova?
Si potrebbe fare! Purtroppo io a Genova ci sto poco e niente perchè mi sono trasferito a Bologna quindi ci sarò pochissimo potrebbe essere bel format anche se i Kebab su YT c'è già la buona Giulia Crossbow che li porta! Voi consigliatemi i migliori e vedo di farli!
Ciao,vedendo il trofiaio mi è già venuta l ansia con l idea di stare in coda,solitamente un ora per comprare pasta fresca e sughi...Cmq il mercato si chiama OTIENTALE,così per dare indicazioni esatte,
Per comprare non c'è la cosa e si salta quella che si vede nel video, a meno che tu non vada sotto le feste che aspetti parecchio anche per comprare!
Per quanto riguarda il mercato: il mercato orientale è lo storico mercato ma dentro a quello si trova il MOG che prende proprio questo nome, che è ovviamente l'abbreviazione di mercato orientale genovese o Genova, però è proprio registrato così
Pansoti al sugo di noci .... non riesco a scordarla sta vaccata !!! SALSA ; SALSA !!! cazzzo
Per quanto possa essere più corretto magari a livello tecnico della cucina, io il 90% delle persone sento che dice sugo di noci
Salsa di noci per i Pansoti sempre fatta in casa ed è uno dei miei primi piatti preferiti!
salsa per l appunto , non sugo come dice il pischello !!!!
@francescobonardi8679 vedi che è la stessa cosa, c'è chi la chiama salsa e chi sugo, ma tendenzialmente è chiamata salsa e non sugo.
Grazie Maurizio per capire e per scrivere in maniera educata sotto i video a differenza di altri, complimenti! è raro ormai sentire gente che fa il sugo (o salsa) di noci in casa!
@gianlucabianchicibo Belin, sono le basi per il vivere civile! ✌🏻
@ eh ma come vedi da altri commenti sotto il video non è scontato purtroppo!
@francescobonardi8679 nessuno ti obbliga a guardare questi video. Le opinioni ed i gusti sono personali e, se anche non ti è piaciuto il contenuto proposto, scrivere tre commenti pieni di offese è da cafone maleducato.
Grazie mille, sono felice di vedere che c'è gente educata e che sa stare sul web! Grazie!!
Ahhh dal trofiaio si mangia bene !!! ?=????? Ma che palato hai ???? sia Tofie che pansoti a mio avviso non raggiugono manco la sufficenza ! POI PER INCISO: salsa di noci !!!! NON SUGO DI NOCI .... VATTI A A NASCONDERE ( FACCIO IL CUOCO DA 30 ANNI E SON DI CHIAVARI !!! ) e te non sai cosa dici !!!!
Come dico ad inizio video sono posti dove si può mangiare bene in centro, e secondo me si, per essere in centro si mangia molto bene, ci compro la pasta da anni e mi trovo benissimo
Sei solo una copia copia copia di franchino
Dimmi quando mai Franchino ha fatto un foodtour con diversi posti. Porto per l'80% pasticceria, ambito che Franchino non ha quasi mai portato, parlo un sacco in maniera tecnica mentre Franchino ha un metodo totalmente diverso. Nulla da togliere a Franchino che seguo e che è 1000 volte meglio di me, ma mi sembra che facciamo due cose proprio diverse sincermente
Mi sa che te di natura pacifica hai ben poco
@@gianlucabianchicibo sei diventato famoso usando il suo nome
prima di avventurarsi in una esperienza da " food blogger " impara i nomi delle pietanze che sugo di noci non lo dicono più manco i bauscia !!!!!
Avevi proprio tutta la sera libera eh, ti ripeto anche qua che tutta le gente che conosco io dice sugo di noci e ti assicuro che sono genovessissimi