Салат,Восторг,на праздничный стол.
Вставка
- Опубліковано 12 гру 2023
- Друзья,а Вы,готовили когда-нибудь салат,от которого Я,в полном восторге?Если нет...присоединяйтесь!Вкуснятина!
Продукты:Пекинская капуста,куриное филе,лук,морковь,фасоль,лимон,чеснок,зелень,раст.масло,горчица, майонез,яйцо,кунжут,соль,перец и конечно... Хорошее настроение!
Сорри. На праздничный не тянет. А для повседневного ужина - прекрасно! Спасибо за рецепт и ваш труд! Ну а шикарное блюдо, слов нет... прикалываетесь!?
Да,все верно...прикалываюсь!Кто в теме...тот поймет!😃
Очень интересно! Первое комментарий бред! Зачем такое писать, не справедливо! Плохими эмоциями люди живут! Вы молодец!
Спасибо огромное! Старалась,как могла!😄
Конечно, Елена! Мне, не трудно будет, поделится с Вами этим рецептом. Ну вот о приготовление этих отбивных, я бы не сказал.... Он требует времени, выдержки и некоторой кропотливости.
Я, много где и много у кого, ел отбивные. И знаете, всё что я пробовал под названием "отбивные", нервно курят. Рецепт этот, уникален именно в том, что мясо, перед обвалкой и жаркой, необходимо промариновать!!! И кроме всего, я мясо не отбиваю, а именно просекаю тяжёлым ножиком, с двух сторон. Оно не получается жёванным, а именно сечёным. А мариновка, продолжит своё дело, проникая в каждый надрезик в филе...
На 1 кг мяса (говядина или свинина), нам потребуется 300гр. тёплой кипячёной воды. В ней растворить 1ст ложку (без горки) соли, 2 чайной ложки сахара, 3-4ст ложки майонеза, 1 чайную ложку чёрного молотого перчика, 2ст ложки растительного масла. И даём рассолу остыть. После, почти головку чеснока через пресс и 2 крупные головки лука через тёрку. И тоже добавляем в рассол. И лишь после этого, для сверх нежности мяса, я добавляю 70% уксус. Его количество, мы, контролируем на вкус!! Он должен быть резким, ядрёным. Даже резче, чем на хе и шашлык! Не бойтесь, Елена, уксуса в этом рецепте, много не будет, т.к он испарится при термической обработке... Это примерно, полторы ст ложки, смелых ложки и пробуем на вкус. Если надо- смело добавляем ещё!!
Отбитое мясо, (можно и молотком, если честно)- это ускорит процесс приготовления, помещаем в наш тузлук, на 40-50 минут. И мясо, при этом, как-бы перемешиваем, что-бы мариновка, происходила равномерно.
Ну а дальше, дальше всё как и по классике!!! Мясо, прям из россола, обваливается в муке, потом в яйце и снова в мукичку.... Как бы двойная панировка!!!! Но не в коем случае не в сухарях!!! Иначе, шедевр будет сухим!! Не допустите этого, Елена!
Мясо получается настолько воздушным, ароматным и остреньким, что словами этого передать, просто невозможно!!!
Для приготовления этого блюда, подойдёт свинина, говядина, баранина и даже мясо птицы. И поверьте мне, если на вырезке, попадётся какая-то небольшая плёночка или прослоечка жирка, то наше блюдо, они никак не обидят! Ведь помните, весь секрет, кроется именно в мариновке мяса!!! Ну и конечно, в любви к готовке и соответственно к самим себе и уважении к близким!! Удачи нам всем!! Всех благ!!!
P.S. Да, пришлось дописать... потому что чуть не забыл самого главного. Мясо, я нарезаю ломниками, толщиной по 4-5 мм. примерно. Оно должно быть именно таким тоненьким. А не быть непослушным куском, который приходится тщательно разжёвывать, а то ещё и ножиком нарезать!!! Эти отбивные, можно будет есть губами, это я обещаю!!! Ещё раз удачи!!!
Спасибо за рецепт!Информация подробная...самое главное ничего не упустить!Что касается уксуса 70%,ну не знаю,это ведь почти эссенция 90%,не многовато будем кислоты в мясе...Возможно я немножко что-то изменю...но,совсем немножко....Приготовим!
@@user-tr2vd3ff8y Пробуйте на вкус, Елена. Но уксуса, не должно быть мало.