Домашняя электро статическая коптильня Ч.2 Холодное копчение на балконе
Вставка
- Опубліковано 26 лют 2017
- В видео показан процесс электростатического копчения в коптильне для квартиры, сделанной своими руками.
Показаны устройство и электро схема электростатической коптильни, подробно показан весь процесс копчения в электростатическом поле, и в конце видео - мой результат и отзыв о применении электростатики в копчении холодным способом.
- Многофункциональная домашняя электро коптильня своими руками. Ч.1. Общая конструкция • Многофункциональная до...
=============
------------------------------------
Схемы, описания, ссылки, контакты: vitaliypavlov.ru/
==================
Плейлисты :
- Правильный дымогенератор, эжектор и нагнетатели воздуха goo.gl/p1LYfE
- Электростатическое копчение • Электростатическое коп...
- Коптильни от подписчиков goo.gl/KTkmzw
- Хобби - Самоделкино goo.gl/M7aDEe
=========================
Оказать финансовую поддержку каналу:
(карта МИР ) 2200 7001 5442 9434
Заранее БЛАГОДАРЮ!
=========================
ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!
1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке.
2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок, иначе они автоматически попадают в СПАМ и так же могут потеряться!
Просто нет слов!!! Великолепное видео.Всё понятно и наглядно показано.Спасибо большое!!!
Благодарю за коммент.... Старался..
душевно. вкусно. для меня это новый уровень видеоконтента на youube. спасибо Вам за творчество. У вас подача материала без каких либо выкрутасов, всё доступно. Спасибо.
И вам спасибо за комментарий..
Думал я хороший электрик с небольшим знанием электроники и опытом копчения. Блин, оказывается я только на нижней ступени любителей рукоделов копчения ))).
Высший пилотаж! Завтра начну делать коптильню.
Виталий вы молодец! Спасибо вам за идеальное объяснение !)
Отличные изобретения. Ждем от Вас новинок.
Спасибо. Люблю ваш канал. Удачи!
Гениальная конструкция!
Классная коптильня, Виталий!
все просто и гениально так держать
Уважение и благодарность !
Автору спасибо .пробую освоить ХК ..а тут прям высокотехнологичный туториал человеческим языком .
Мне очень приятно, что вам пригодилось!
Ачумелые ручки ! :-)
После таких видео, начинаешь верить в реальность фильма "Иван Васильевич меняет профессию" :) Такие как Вы точно могут дома собрать и машину времени!
:)
первое видео которое я увидел, и оочень рад тому, что человек правильно описал процесс дымообразования и главное - понимает и применяет его на практике заботясь о своем здоровье и здоровье других едаков вкуснятины. В других видосах, где дым получают путём тления с подсосом воздуха считаю - самоубийством. Да, Да - это правда. На вкусовых рецепторах вы не почувствуете разницы в продукте, а на молекулярном уровне - канцерогенов в таком продукте в миллион раз больше. Я - за безопасную еду! Палец вверх! (как бы так сделать чтоб просмотров у этого видеоролика(именно у этого) было побольше. а то понимаешь бизнессмены рекламируют свои гавногенераторы и люди ведутся. а правда она в правильном подходе, и чем правильней делать дымогенератор тем дороже он получается. факт. но люди стремятся к халяве. А... туда им и дорога. чего это я озаботился? ) Хорошее видео. Всем советую хотя бы так делать кто желает попробовать, и кто посмотрел- поделится с другими. НЕ ЗАБЫВАЕМ - РЕЧЬ ИДЕТ О ХОЛОДНОМ КОПЧЕНИИ!!!! (здесь всё очень важно)
а зачем? если поставить на поток такие коптильни то будут очень дорогие
Привет, есть готовая сетка от воздушного фильтра для больших грузовых машин , БУ . 👍👌👏 ! От телевизора плата для статики подойдёт , там тоже искра хорошая .
Гениально!!!
Так держать хороший канал.
Благодарю, постараюсь! :)
Можно ли использовать вот этот высоковольтный генератор ru.aliexpress.com/item/1pc-DC-3-6V-6V-To-700KV-Boost-Step-Up-Power-Module-High-Voltage-Generator/32664623778.html?ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_1_5130011_10152_10065_10151_10344_10068_10345_10342_10343_51102_10340_10341_5000011_10541_10084_10083_10307_10301_5080011_10539_10312_10059_10313_10314_10534_100031_10604_10603_10103_10605_10594_10596_5060011_10142_10107_10125,searchweb201603_25,ppcSwitch_2&algo_expid=27ac3686-3e6d-4341-ba92-50e4a50cd770-9&algo_pvid=27ac3686-3e6d-4341-ba92-50e4a50cd770&rmStoreLevelAB=0
Или на подобии такого.
Можно, но они быстро "дохнут". Подробно об этом будет в моем новом видео.
Жду с нетерпением.
кто-то, когда-то на этом принципе разрабатывал экраноплан , хорошо что получилась коптильня,,,, простите за коммент, С Уважением к Вам!
Витаха! Молодчага! У тебя 10 мм трубы просто завались!!!
И еще вопрос, какое приблизительно проникновение дыма при дымом методе копчения в течении часа примером в кусок сала из этого видео.
Примерно как я здесь говорю ua-cam.com/video/yY_HJEdICVg/v-deo.html
С нетерпением жде следующие части!!!
Будут обязательно!
Может такая система работать в металическом шкафу или толко дерево? У менч шкаф из нержавейки. Сколько смотрел видео только у вас всё конкретно понял как и что надо делать. Лайк.!
Добрый день . Подскажите собрал по этой схеме но без супресоров при подключении умножителя перегорает мосфет . Чем можно защитить . Супресор только выбивает предохранитель .
Здравствуйте! Не должно так работать.. Выйдете на меня по вайбер или вацап, подумаем..
Здорово! Обязательно попробую, но это вроде можно применить на очистке вредных веществ , при выбросах в атмосферу,,,катализаторы автомашин - дизелей, вместо систем дожига,,,, котельные и другие производства!
Для очистки воздуха давно применяют
Будет ли работать Ваша схема высокого при увеличении камеры скажем раз в 10 или нужно повышать мощность? Или просто увеличится время копчения? Насколько я понимаю из строчника трудно будет выжать бОльшую мощность.
Такой генератор потянет камеру максимум около куба. Если камера будет больше, то и ток генератора надо увеличивать пропорционально.
Здравствуйте Виталий, а будет видео про высоковольтный генератор?
Здравствуйте! Будет
видео понравилось, но мне, как человеку далекому от радиоэлектроники эта схема вв блока просто темный лес. Не могли бы вы собрать такой блок на видео как делали сборку вентиляторного блока. или хоть ссылки на те детали, которые использовали дать
Хорошо, как нибудь сделаю, но быстро не получится..
Руслан Коваль согласен полностью с вами, по схеме вообще ничего не понял... катушки мотать это вообще не вариант...
Виталий здравия и успехов! Можно вместо бум.вставки использовать твердую(ПВХ) клеёнку-скатерть на кух.стол а электроды-натянутый металлическую нить(тонкую струну NiCr ) - для э\стат. копчения( арм.сетка -ржавеющая и трудозатратна) а вместо внешней бум.трубы использовать пластиковую- оранжевую сантехническую -только вот не знаю есть ли такие диаметры,ну и оптические датчики-для вкл\выкл.Uвысок+ общий таймер , -да это не каждый сможет сделать но это упростит процесс -технологию копчения а промывку сделает проще не повреждающей рук , стенок, и т.д.
Здравствуйте! Можно и так.. Но я сейчас вот на такую штуку перешел ua-cam.com/video/cu8SakxgIeA/v-deo.html
Виталий, доброго дня!
Скажите пожалуйста, те высоковольтные генераторы с Алиэкспресс, на которые вы дали ссылки в описании, их можно подключить к "сеткам-иглам" и все, никакого дополнительного электрооборудования не требуется?
Здравствуйте! Да, больше ничего к ним не надо. Единственное - сами смотрите на какое напряжение выбрать.. Если коптильня маленькая, можно и на 15кВ попробовать, но для надежности - все таки лучше на 30 кВ.
Виталий Павлов спасибо большое за ответ! Пожалуй на 30 приобрету, пускай лучше с запасом будет. И в дымогенераторе походу необходимость пропадает, паяльник в ближайшем строймагазине 250 руб стоит
Здравствуйте Виталий. У меня есть ионизатор Эффлювион с напряжением 12-15 кВ, правда с одним выводом. Как вы думаете , из своего опыта , хватит напряжения для объема 0.25-0.3 м.куб и как я понял за минус надо взять землю( заземление).
Здравствуйте! Напряжения то хватит, но там !излучатели" гальванически связаны с сетевым напряжением, т.е у вас вся коптильня будет еще и под напряжением 220 вольт,что очень опасно! Я бы не рискнул ..
Можно поставить резистор на несколько мегаом - будет вполне безопасно.
А можно ли для корпуса использовать ведро пластиковое?
Допустим, взять из Leroy Merlin Ведро 2-3шт 10л, пищевой пластик. Отрезать дно и соединить.
Для холодного копчения можно
Добрый вечер Виталий, подскажите пожалуйста сами струны для электростатической коптильни из каких металлов можно делать? Медь,нержавейка,железо? в вашем видео разрезанная сетка была просто железная?
В этом видео сетка была простое железо (оцинковка) и его быстро разъело. Проволока лучше всего из нержавейки и см это видео ua-cam.com/video/koaLNnvYly0/v-deo.html
@@VitaliyPavlov, можно нихром. Он тоже не ржавеет, а линейное сопротивление роли не играет. Ток в цепи слишком маленькой при высоком напряжении. Поэтому потерь фактически нет.
Платиновую ставь.
Здравствуйте Виталий!Ваше видео понравилось,всё довольно понятно и просто.В вашей схеме в качестве высоковольтной катушки Вы использовали трансформатор ТДС17,подскажите , можно вместо его,для вашей схемы, применить другой трансформатор,если да, то какой?
Здравствуйте! Можно использовать любой - ТДС или ТДКС. Можно и простой ТВС (только понадобятся еще выпрямительные диоды с конденсаторами или умножитель). Принципиальной разницы нет
Спасибо,буду пробовать собирать
И ещё, после умножителя нужно ставить сглаживающий конденсатор?
после умножителя - нет
спасибо
Виталий, здравствуйте.
А в конструкции вытяжки никаких клапанов нет?
Воздуху проще лететь по короткому широкому участку на улицу и поэтому всё работает?
Спасибо
Здравствуйте. Никаких клапанов нет. Это не самая удачная конструкция, т.к. предполагает высокую герметичность корпуса и всей системы , и именно из-за избыточного давления, которое создает нагнетатель, находящийся снизу, дым выводится наружу. Можно так же нагнетатель подключить к эжектору, установленному на выходе из камеры. тогда требования к герметичности будут не актуальны.
Спасибо. На видео как раз был эжектор, а вот этого слова я и не знал.
Теперь знаю, что искать.
@@puffOfSmoke1 ua-cam.com/video/QrN9GstTd58/v-deo.html
Здравствуйте Виталий!Я пользуюсь ВВ генератором который собрал по вашей схеме, излучатели- струны, меня всё устраивает. Иногда бывает так , что при включении генератора высокое напряжение появляется на несколько секунд и затухает, т.е. не работает.Подскажите , в чём может быть причина?
Здравствуйте! Заочно ничего не скажу. Выйдете на меня по вайбер или вацап, разберемся
Спасибо,позвоню.
Здравствуйте Виталий. Меня интересует такой вопрос. Имеет ли значение расстояние между сеткой и продуктом в электростатической коптильне. И какое оно должно быть оптимальным?
Здравствуйте!. Имеет. Об этом будет подробно в моем новом видео. Надеюсь, уже скоро его закончу.
Здравствуйте Виталий. Нашёл в ютубе люди собирают вв блоки из катушки зажигания и прерывателя. Там все намного проще. Что Вы об этом думаете? Какие там минусы по сравнению с вашим блоком?
Здравствуйте! У большинства авторов с катушками зажигания - не электростатика, а опыты по ликвидации дыма :)) Там много различий.. Надеюсь скоро выпущу сериал про электростатику - там обо всем будет подробно.
Добрый день ! Вы сделали выход дыма за окно. У Вас какой этаж ? В том смысле, как соседи реагируют на дым ? У меня если соседка курит на соседнем балконе, весь дым в квартиру.
Здравствуйте! Вокруг меня со всех сторон соседи и балконы ( и сверху еще 2 этажа), НО: ДЫМА практические НЕТ (он весь оседает в коптильне)! Т.е. - видимого дыма реально нет, есть некоторый запах, неприятный, но от одной сигареты его ГОРАЗДО больше, чем за час работы коптильни! За все время еще никто из соседей, ни разу даже не задал вопрос - "а что это за запах?"..
Кроме того, если я не одеваю воздухоотвод, то просто стреч пленкой заделываю все щели по периметру крышки, и тогда даже запах никуда не выходит, но я так не делаю, т.к. сразу увеличивается конденсат внутри коптильни.
Здравствуйте подскажите какой режим поставить для копчения электростатики напряжение и паузы. Какой режим посоветуете хотелось узнать ваше мнение по рижиму с электростатики. Для мяса и рыбы. Буду благодарен за помощь.
Для мяса и рыбы особых отличий нет. Смотрите по цвету. Примерно ВН-10-15 сек, пауза - 1мин
@@VitaliyPavlov Спасибо за помощь
Адский ад. Скажите, Виталий, достаточно ли будет купить по вашей ссылке готовый вв генератор, или к нему тоже надо будет что-то допаивать? Электроника - не моё.
Здравствуйте я из Казахстана только что посмотрел видео , скажите вы в данное время продаете генераторы и нагнетатели?
Здравствуйте. Да. Модели, цены и правила заказа здесь vitaliypavlov.ru/price.htm
Лайк за мэдскилз!!!!!
Виталий, здравствуйте. А какое максимальное напряжение может выдать трансформатор?
Александр, разные строчники имеют на выходе разное напряжение.. В среднем порядка 5-9 кВ переменного напряжения. В современные (ТДКС, ТДС), как правило уже встроены высоковольтные выпрямительные диоды, и тогда у них на выходе выпрямленное, но импульсное напряжение. Но, нам нужно это напряжение еще сгладить высоковольтным конденсатором (или использовать умножитель напряжения) , чтобы получить постоянное напряжение порядка 20-30 кВ.
Здравствуйте.Конденсатор высоковольтный в магазинах тока на 2кВ, а где взять на 30 кВ
Их можно включить последовательно 15шт, будет 30кВ, правда емкость уменьшится тоже в 15 раз . Я использовал вот эти (последовательно по 3 шт) ali.pub/f92dt
Довольно быстро всё закоптилось. А если килограммовый кусок мяса повесить, то в центре куска сырым и розовым не будет. И закоптится ли за чеса 2? Хорошая метода копчения, лайк.
На кулинарную готовность продукта влияет НЕ копчение, а кол-во соли и время маринования
смотрю ваше видео и очень оно полезное в плане познавания и повторения.если за место задающего генератора использовать ШИМ контроллер с небольшими изменениями по частоте что нибудь выйдет?с уважением.
Выйдет. У меня тоже ведь типа того - изменяется и частота (в широком диапазоне) и ширина импульса (не значительно). Но, я склонен считать, что все таки лучше изменять частоту следования импульсов при их постоянной ширине , чем их ширину (длительность). Смысл в том, что на накопительном (сглаживающем) конденсаторе (или умножителе) напряжение меняется в зависимости от кол-ва импульсов за ед. времени (т.е. времени, когда транзистор открыт и создает ЭДС в катушке) при условии постоянной нагрузки в виде поля (игла-продукт).
Если менять только ширину импульса, можно просто выжечь транзистор, т.к. длительное время его открытого состояния может привести даже к перенасыщению сердечника ВВ катушки. И вот какая должна быть максимально безопасная длительность импульса, лично я не скажу..
спасибо за дельный ответ-попробую автомобильный коммутатор меньше пайки,всего хорошего в изысканиях.
Благодарю. Надеюсь как нибудь дойдут руки - сниму видео про новый алгоритм работы ВВ генератора. Тогда не нужно будет регулировать, т.е. изменять величину высоковольтного напряжения. Можно будет использовать любой (без регулировки ВВ) генератор. Вам успехов в экспериментах. Пишите о своих результатах.
всенепременно отпишусь если удастся завершить -времени как всегда мало.
посмотрел видео паренька одного,он от компьютерного блока два провода вывел с импульсного трансформатора на обмотку которую намотал на сердечнике строчника,я тоже так сделал но искра маленькая тогда подсоединил(через даташит)к выводам-искра где то около 2 сантиметров начинает появляться и греется транс,но не критично.пробовал коптить-дым не прилипает и не исчезает с такой скоростью как в видео,но процесс прошёл неплохо(у меня коптилка поболее будет)пахнет копчёностью.выдержу дня три в холодильнике и посмотрим что из этого выйдет.самое главное-если это прокатит и транс не вылетит,я считаю это самым доступным вариантом для повторения.блоки от компа-вообще не вопрос(и по деньгам),жаль что регулировки нет по вольтажу но прикупил заранее зацикленное реле времени с али,буду с ним прорабатывать.с уважением и творческих успехов!кстати-сделал дымогенератор и очистку как у вас,очень классно.раньше что то подобное было-но здесь эффект солиднее.и последнее-вы писали что без конденсаторов не будет эффекта-может и мне поставить?а строчник от самсунга-ТДКС.
Интересно,а автомобильная катушка прокатит в качестве высоковольтного генератора?
не во всех случаях
Виталий, очень грамотный комментарий в ходе видео. Ничего лишнего, все по делу, просто и доходчиво. Еще раз повторюсь про гениальность: выбор материала-целлюлоза (бумага) наше всё! :-) Скажите, Вы кто по профессии? Явно с электроникой не понаслышке и в преподавательском деле есть навык! Я не прав? :-)
Я - технарь-связист (офицер запаса)
@@VitaliyPavlov Спасибо, Виталий! Воодушевился от Вас этим делом. Буду переходить на электростатику.
Виталий скажите почему в этой коптильне вы отказались от вашего дымогенератора, а используете электропаяльник с недостаточной очисткой дыма
1. Размеры и компактность.
2.Дымогенератор с паяльником - это пиролиз щепы с внешним подводом тепла при температуре до 400 град, т.е. - там вредных веществ в РАЗЫ меньше по определению.
3. Мне не нужно там ОЧЕНЬ много дыма
4. Пожаробезопасность (на полу - ламинат, на стене утеплители, панели и тд)
5. При принудительном надуве дыма в камеру есть вероятность "утечки" дыма (элекстростатика может не успеть осадить весь дым) , т.е. на балконе появится запах дыма (зимой окна наружу закрыты, а в комнату - нет) , т.е. появится запах, который в квартире совсем не нужен..
Пожалуй это основные причины. Думаю они весьма весомы.
Добрый день. Мне вот только одно не понятно, за счет чего происходит разрежение воздуха в камере копчения? Ведь кулер воздух нагнетает а не откачевает. Как?
Здравствуйте! Если вы имеете ввиду вот этот момент ua-cam.com/video/RIc1I-4fano/v-deo.html , где я говорю про разряжение, то там система эжекции подключена шлангом к соску крышки и работает "на вытяжку", естественно создавая разряжение в камере. Или я еще где то про это говорю? Уточните пож-ста.
Приветствую вас спасибо за пошаговый видео обзор!!!!!Только зачем вы варите продукты, получается это уже не холодное копчение а горячее с термообработкой???
Это получается копчено-вареный продукт
ну да, там кулер по идее вкачивает воздух в тройник. И он должен течь равномерно как на улицу так и в коптильню, а не из нее. или я что то не так понял ?
Спасибо вам за быстрый ответ.
Это не просто тройник, а ЭЖЕКТОР, т.е. - газоструйный (вакуумный) насос. Он ВЫКАЧИВАЕТ воздух из камеры на улицу. Про эжекторы на днях я выложу подробное видео. Не пропустите!
Виталий здравствуйте. Один вопрос по схеме генератора. У вас нарисован импульс частотой 2, 6кГц. А все ТДКСы расчитываются на частоту 15,6кГц. Вы думали на эту тему?
Здравствуйте, Вячеслав! Конечно я знаю про частоту строчной развертки ( в далекой юности любые телеки ремонтил на раз-два ). Но все ТВС, ТДС и ТДКС прекрасно работают в очень широком диапазоне частот. В моем случае изменение частоты в широких пределах приводит к изменению выходного напряжения, что мне и было необходимо. Так что, все нормально, Вячеслав!
Ещё вопрос по схеме. Напряжение у вас силовой части - 12вольт, генератора - 9вольт. Нельзя ли использовать одно напряжение. Или есть проблемы? У меня имеются два китайских одноамперных адаптера, на 12в. и 15в.
Общее напряжение использовать не стоит, т.к. от стабильности питания генератора зависит и стабильность его частоты. Кроме того, 9 вольт для 555-й - самое то и оно не зависит от колебаний в цепи 12В... Да и все частотозадающие цепи 555-й подобраны для питания от 9 В. При др питании надо будет подбирать их заново.
Можно использовать и 2 разных источника, связав их по минусу, но вдруг у вас они как то не очень гальванически развязаны? Я бы так не делал.. Кроме того, не стоит "пускать искры" между контактов ВВ части. В момент искры или дуги ток увеличится в разы, что может вывести из строя ваш адаптер..
Здравствуйте Виталий! Собрал по вашей схеме высоковольтный генератор , в качестве высоковольтной катушки использовал ТВС 110 ПЦ15 и через умножитель УН-9/27 получил довольно хорошую искру 3-4 см, пробовал в коптильне, всё работает.Вот только греется быстро полевой транзистор, хотя и стоит на радиаторе, не знаю сколько по времени может выдержать, может что то не так?
Здравствуйте, Анатолий! Здорово, что у вас все получилось! Поиграйте с частотозадающей цепочкой у NE555 - поизменяйте емкость конденсатора в диапазоне 1000-22000 пФ (по схеме он на 0,01 мкФ) и резистора на 51 кОм в диапазоне 33-120 кОм. Так же можете подобрать кол-во витков первичной обмотки от 8 до 12 витков.
Если не получится - не переживайте, ВВ генератор на нужно держать все время включенным. Об этом будет подробнее в новом видео.
Спасибо, я конечно в радиоэлектронике разбираюсь плохо, по-этому и прошу вашей помощи.Буду пробовать подбирать детали. Я пробовал на входе подовать напряжение от разных блоков питания, 12 - 17вольт, искра соответсвенно тоже увеличивалась,а какое нормальное напряжение ?
Больше 12 вольт нет смысла. Хотите - выйдете на меня по скайпу
Будете в сети , позвоню по вайберу или скайпу
Здравствуйте Виталий. Можно у вас заказать высоковольтный генератор и нагнетатель воздуха? И какая цена? Спасибо.😅
Здравствуйте. Модели, цены и правила заказа здесь vitaliypavlov.ru/price.htm
Показал бы как это снаружи балкона выглядит
Здравствуйте Виталий,мне очень понравилась ваша коптилка,но для моих познаний в электроники это сложновато.Посмотрел видео А.Седого простой генератор на катушке зажигания и кулера с камутатором захотел такую сделать.Скажите будет с неё толк или нет,я правда хотел добавить туда умножитель на 3 диодах и 3 кондексаторах.Как вы счетаете получится?Коптилка у меня примерно 80-100 литров.Искра на его видео просекала на 30 мм.
Здравствуйте! Да, все получится, но умножитель там не нужен ( там и так около 30 кВ), а вот мостовой выпрямитель (4 диода+1 конденсатор) или даже просто 1 диод+1 конденсатор на выходе ВВ катушки - НЕОБХОДИМЫ!. Сейчас как раз готовлю новый "сериал" про электростатику, третья часть будет как раз про ВВ генераторы. И может быть вам не стоит спешить, т.к. моя новая версия ВВ генератора вам может подойти больше. А вот ВВ диоды и конденсаторы вам понадобятся.
Спасибо за ответ,диоды и кондеры у меня есть,попробую сделать как вы сказали и буду ждать новую версию ВВ от вас.Уточните пожалуста 1 диод+1 кондер подключаются последовательно на выход с катушки зажигания или как? Скажите а с чем лудьше делать с кулером или с АЗ-1
Про вентилятор и АЗ-1 не подскажу - я не собирал такой генератор. Да, диод и конденсатор соединяются последовательно и подключаются к выводам катушки . Рабочее напряжение снимаете с конд-ра.
Спасибо,как я понял с выхода катушки 30кВ подключается диод потом кондексатор и подключактся к экрану на стенках коптильни,а вешало с продуктами к корпусу катушки?
Нет. К выходу катушки подключаете анод диода, его катод - к конденсатору, второй конец конденсатора к "массе" катушки. К этой же массе подключаете вешала, а точку соединения конд-ра с диодом соединяете с излучателями
Здравствуйте Виталий. Собрал дымогенератор по вашей схеме из алюминиевого сплава. Работает отлично: расход щепы малый, поток дыма холодный и регулируется, гадости в виде смол на удивление отходит в конденсат много. Собираю схему ВВ генератора, но запустить не могу! Мои блоки питания 12в уходят в защиту. Я так понимаю, что при открытии полевика происходит КЗ хоть и через первичку! Пробовал БП 0,5а и 2А. Также питал отдельно ne555 и первичку разными БП с общим минусом: тдкс пытается запуститься с частотой примерно 1гц (дёргается основной БП по защите). Что можно сделать???
Здравствуйте! Похоже, у вас просто не запускается генератор на 555-й. Перепиской сложно выявить причину. Выйдете на меня по скайпу, попробуем разобраться.
Виталий спасибо за отклик. Подключил более мощный БП - заработала! Но потребление 4А! Полевик в секунды дымит. Собрал схему из новых комплектующих, заработала, потребление 0,3-0,5 А, вроде как должно быть, но искра маловата 5мм. Заметил очень сильную зависимость от питания ne555 (при увеличении с 9в до 12в меняется частота и ток на irf опять до 3а). Запитал ne555 12v, теперь имею возможность менять ток всей схемы от 0,5а до 3а и длины искры 0,5 - 2см тем же переменником на 5к что в цепи ne555. Полевой будем охлаждать. Остался делитантский вопрос: конденсаторы 10кв указаны в микрофорадах или пико???? какая суммарная ёмкость должна быть?
Рад, что у вас все получилось. Емкость точно не скажу. Чем выше частота - тем меньше можно применять емкость. Ставьте от пары сотен до пары тысяч ПИК. Будет работать.
Спасибо!
Теперь понятно. Но используя такую схему (видео "ПРАВИЛЬНЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР СВОИМИ РУКАМИ). " на выходе образуется смесь дыма и воздуха, при чем дыма не большой процент. А если на прямую нагнетать воздух в камеру горения? Так концентрация дыма будет в разы выше. Чем больше концентрация тем быстрее идет копчение, или так качество страдает? Почему вы остановились на выборе схемы с эжектором?
дождитесь видео про эжектор, там будет ответ на ваш вопрос
Доброго времени суток!
У меня есть вопрос , при такой конструкции электроподжига и тления щепы , какова температура получается в самой камере? Заранее благодарю! С Уважением
у меня добавляется около 2-5 град, зависит от наружной температуры
@@VitaliyPavlov Спасибо, очень нужная информация для меня с Уважением!
@@VitaliyPavlov да ещё есть бумажные пищевые бочки размер разный есть и ваш(на каркас,Авито)
@@VitaliyPavlov сорри ,конструкция вытяжки такая же ,как в дымогенераторе (с трубкой внутри)? Спасибо
Да, там такой же эжектор
Передаются ли частицы металлов с излучателя на продукт? и если да то на сколько это вредно.
Нет, из за ВВ напряжения металл не испаряется
Спасибо.
Переходят.. это те же процессы как в гальваника.. а то сейчас как расскажет что только дым переходит.. дым переходит за счёт того что электроны туда его забивают.. вместе с собой..
@@iivodkaii8199 электроны - это не металл. Металл - это молекулы. И те и другие сидят на месте - учи физику. Частички дыма переносятся полем...
Сколько по времени коптить мясо и рыбу ?
в этой коптильне - 30-40 мин, в раскладной 15-20
А подскажите обязательно использовать проволку на которую вы ссылаетесь ? Или можно любую другую?
Можно и другую, но чем тоньше - тем лучше. 0,1 мм - оптимально. Я вообще на 0,08 применил
очень ждем уже народного.....
20 киловольт достаточно для копчения,?
Зависит от размеров коптильни, конструкции электродов (излучателей) и тд. В принципе - должно хватать.
Ны вы мозг...я такого чуда еще не видел !!!
:))
ок
даеш сборку вв блока !
Здравствуйте,
зачем такие сложности с паяльником и почему нельзя просто установить чашу с щепой сразу на конфорку которая у вас там установлена ?
Температура ТЭНа недостаточная для тления щепы
Нужно побаловаться с пистолетом по полимерной окраске. Где то завалялся. 60 кВ однако.
Вечер добрый , почему после такого копчения у продукты на поверхности ядко горький вкус ? И как с этим бороца ?
Цвет нормальный, камера немного его искажает. Но, рыбу малехо все таки перекоптил. Бороться очень просто - уменьшать время копчения.
Виталий Павлов виноват, коптил я мясо примерно килограмовая вешанка, копчение занимает 4ре включения опарата по заполнению камеры дымом - тоесть минут 7
После копчения выветривать надо 12-20 часов ua-cam.com/video/yY_HJEdICVg/v-deo.html
Выветривание обязательно - около суток. Еще я бы порекомендовал дать продуктам после этого отлежаться недельку в холодильнике для равномерной пропитки ароматом.
Согласен - так еще лучше.
Виталий, здравствуйте.
Спасибо за видео! Очень здорово!
Подписался.
Жду продолжения про робот-пылесборник.
Про коптильню. Случайно наткнулся на Али на высоковольтный блок:
ru.aliexpress.com/item/Fume-purification-power-High-voltage-electrostatic-generator-High-voltage-power-supply-150W-15000V/1469892599.html?spm=2114.41010308.4.97.bt4DLz
Посмотрите, пожалуйста, он подойдёт для электростатической коптильни?
А то для меня сложновато самому его изготовить - специализация не та.
Второй вопрос. А почему Вы не хотите использовать внешний генератор дыма? Его можно было бы подключить через нагнетающий патрубок, куда Вы обычно подключаете вентилятор. Тогда бы была настоящая холодная коптильня.
Да и в режиме горячего копчения можно было бы использовать ту же схему: ТЭН создаёт заданную температуру, а дымогенератор обеспечивает поступление холодного, уже частично очищенного от канцерогенов дыма, с минимальным содержанием бензпирена..
Ну и ещё. Можно ли использовать режим сушки совместно с электростатическим полем? Скорость сушки не увеличится?
Здравствуйте, Владимир! Отвечаю по порядку:
1. Видео о том, как превратить китайский шарик в уборщик полов, на днях выложу, так что можете его заказывать - пока дойдет, вы все уже подготовите :)
2. Вы нашли хороший вариант ВВ генератора, он должен отлично работать, и я даже вставил ссылку на него (сокращенную) в описание к видео. Там же уже есть инфа про еще один вариант (подешевле), который уже работает у одного из моих подписчиков.
3. Внешний (классический) генератор с нижним выходом дыма, причем с неплохой системой очистки и охлаждения у меня есть (я сделал его из консервных банок), как нибудь сниму про него видео.
Именно для него в первую очередь я и делал вот этот нагнетатель ua-cam.com/video/ycfrmx5OAKU/v-deo.html (там в начале видео, на столе лежит эжектор как раз к такому генератору).
Но:
- 1. не хочется в квартире использовать генераторы с открытым огнем (на балконе у меня ламинат и тд)
- 2. Он в любом случае будет хоть немного, но дымить в помещение, а для меня это недопустимо
- 3. В моем варианте для полноценного копчения мне хватает менее стакана щепы, а в классическом она только на розжиг и уйдет. И стоит ли огород городить?
Классический генератор лучше применять на открытом воздухе.
- 4. Я и в своей коптильне могу делать горячее копчение (я раньше так и делал), но как я сказал в ролике - сейчас не делаю это, чтобы не поплавились стойки ВВ излучателей (иголок). Может когда изменю конструкцию излучателей, опять буду коптить по горячему, но все равно со встроенным электро дымогенератором (он нагреву ТЭНа никак не мешает).
3. Эл. статическое поле никак не ускорит высыхание продукции. Те видео на ютуб, где статика "выбивает" капли из мокрой тряпки - из другой серии.
Будут вопросы - проще связаться со мной через скайп vitklik1
Виталий Павлов Большое спасибо за развёрнутый ответ.
Всё понятно.
Шарик заказал 2 часа назад. :)
Про дымогенератор. Я рассматривал примерно такой: hanhi-shop.ru/kopchenie/dymogeneratory/dymogenerator-hanhi
Конечно покупать его будет дороговато, да и подобный объём великоват для электростатического копчения, но с Вашими способностями, я думаю, сделать подобное устройство для Вас не составит большого труда.
Мне кажется, дым из подобного генератора будет содержать меньше вредных твёрдых веществ. Ну а дыма от него в квартире точно не будет, да и ламинат не попортится.
За ссылку в скайпе спасибо. Обязательно воспользуюсь при необходимости.
Про дымогенератор вопрос в другом, но расписывать тут много не хочется. Если по скайпу выйдете, пообщаемся
ну вот-закончил эксперимент,только небольшой облом вышел,блок питания не выдержал нагрузки,под конец сгорел-что очень странно,сначала автоматом вырубался-потом предохранитель полетел.надо ставить не менее 300-400 Вт,после сушки влажность большая стала-на балконе холодновато и нагрузка стала сродни коротышу,а так вот ссылка-ua-cam.com/video/i7LmGkyiH54/v-deo.html.
Да, с ВВ делами надо отдельно разбираться. Спасибо за видео, Роман, но у меня просьба - скидывайте их мне лучше на почту vitklik@gmail.com или еще как нибудь (давайте состыкуемся по этому вопросу).
Я постараюсь подправить звук и все таки хочу сделать сериал с предварительными комментариями.. Если вы не против, конечно..
успел через авито другой купить-помощней и транс заменил на более мощный,сижу и испытываю на холостом,надо резистор добавить в цепь питания от блока компа,а то дуга 3 см...делайте как вам удобно-скидывать буду на ваш gmail.
роман цветков
s.aliexpress.com/JRnIbi2Y
(from AliExpress Android) не стал заморачиваться, использую это для электростатики, и блок питания на400w от пк, его хватает и на силовой модуль, и на нагнетатель воздуха... результат 👍... ПРОБЛЕМА в другом,, (например я использую как коптильню корпус от двухкамерного холодильника, внутри пластик - диэлектрик, НО, при повышении влажности в камере, возникает рассеянная дуга на корпус из пластика(видно в темноте)... выходное напряжение ~30kw... снижение эффекта электростатики не увидел, блок питания работает стабильно, слегка греется катушка строчной развёртки... Отработала около трех часов без проблем,, попробую на 12часов 9партий запустить (тест на выносливость) 😀
Здорово у вас все получается - строго по законам физики..
Немного запутанно получился рассказ о принципах электростатики и в частности - копчения. Видимо слишком сильно пытался объяснить все "простым языком", а не как нас учили профессора в институте.. Не обессудьте.. :)
а так бывает всегда))) Хочешь как проще) А выходит.... Я объясняю по такому принципу! Что, можно представить! Рыбу и сетку, это два магнита! Если два магнита с одинаковыми полюсами(два красных) поднести друг к другу, они отталкиваются! Если поднести с разными полюсами(красный+синий) они притягиваются! А потом, если представить, что рыба, это наш магнит с положительным полюсом, дым, это наш магнит с негативным полюсом) И когда мы подаём напряжение, дым с огромной скоростью влетает и впитывается в мясо) Так быстрее объясняешь, и человек понимает о чём идёт речь)))
Видео классное! Я даже подписался на ваш канал.))) Если можно снимите подробней видео как сделать блок электростатики !!!
У меня так ничего не получилось, возможно мой генератор или иглы не той системы.
Все у тебя ТО, что надо, Саша! НО!!! Пока не поставишь на выход ТДКС сглаживающие конденсаторы, ничего работать не будет! Я же тебе говорил об этом и писал тоже..
Я понял. Спасибо.
Слетел мой скайп, ник мой teblesi1 или teblesi сам точно не знаю, заявку повторно отправил.
У Вас не коптильня, а "космический" корабль...
Продаю коптильню!
Че по чем?И какая?
Доброго времени суток... Дополню некоторую информацию по электростатике... Если ваше устройство на выходе выдает более 25 киловольт соблюдайте расстояние между продуктом и решеткой с противоположной полярностью (создайте дугу между + и -, постепенно разведите в стороны электроды... Проделав данные действия, вы увидите максимальную дугу выдаваемую вашим устройством... ВНИМАНИЕ ВЫСОКОЕ НАПРЯЖЕНИЕ) если в коптильне будет высокая влажность дуга может быть и больше... используйте сухую щепу... Так вот к чему это все,,, при возникновении дуги между решеткой и продуктом, эффекта электростатики НЕ БУДЕТ, будет обычное копчение + чёрные точки на продукте... (если в чем-то ошибся поправьте) адекватная критика и воспринимается адекватно.. комент для тех кому интересно...
Абсолютно согласен - ни искры, ни дуги нам для копчения не нужно. И действительно стоит всегда определять минимальное расстояние как вы и предлагаете.
На моей практике, пробои в камере проявляются редко даже на небольших расстояниях между иглами и продуктом.
Смысл в том, что при напряжении, к примеру 25кВ, искра или дуга могут возникнуть на расстоянии, к примеру , 2 см между ДВУМЯ проводниками (игла - продукт), но, т.к. игл много (+ еще сама сетка), и со стороны продукта не одиноко торчащий провод, а некоторая МАССА с большой площадью, то происходит перераспределение напряженности электрического поля в пространстве камеры, и расстояние пробоя между двумя проводниками значительно уменьшается.
На расстоянии в несколько милиметров располагать продукт от игл точно не стоит, достаточно иметь зазор в 1 -1,5 см!
Вообще, с одной стороны - чем ближе иглы к продукту, тем сильнее будет напряженность поля в этом месте и тем выше будет скорость движения частиц дыма ( и их кол-во) и глубже их проникновение в продукт, но с другой стороны - тем менее равномерным будет копчение по всему объему продукта. И наоборот.
Благодарю за дельный совет, Тимофей!
Недавно собрал генератор высокого напряжения, пробивает больше сантиметра. Симметричный мультивибратор с отводом на транзистор КТ908А от одного плеча, трансформатор от подсветки ЖК телевизора, умножитель на диодах UF4007 и синих конденсаторах 2200pF 2kV. От 12 вольт кушает 50-100 мА, почти не греется, мощность около ватта, при желании можно сделать очень компактный.
Схемка: forum.biysk.net/journal/uploads/j32_1504472110.png
Wirel2049 в электронике не силён,, использую это DC 12-30 В ЗВС /SGTC/генератор Маркса
s.aliexpress.com/JRnIbi2Y
(from AliExpress Android)
Виталий Павлов доброго времени суток,, как показал эксперимент, в моем случае (30kw)расстояние 1,5 см очень мало,, в среднем 4.5-5см между решётками и продуктом (планирую увеличить до 6.5-7см, так как геометрия продукта не ровная, и в местах более близких к решётке очень большая кучность прилипания коптильных веществ)... и того:вывод ::эксперимент лучший помощник тех кто пытается что-то сделать сам, идеально готовых решений нет, все надо допиливать исходя из того что вы использовали.. спс за внимание и удачи..
Здрвствуйте Виталий все ни как ни могу дождаться вашего следующего видео. Можно у вас заказать ВВ генератор.? Ответьте на почту eminavb@gmail.com Срасибо.
Здравствуйте! Пока не делаю.
уменьшаем обороты вентилятора ???? не липнет дым хоть усрись масовый гипноз заебись хоть не приобрёл вч за7 рублей .
дым не липнет к влажному продукту. перед копчением его надо хорошенько просушить , развесив перед вентилятором.
двое суток жужания результат 00000
ОЧЕНЬ настороженно отношусь к ускоренным методам...ПРОЦЕСС производства коньяка, вина, сыров, копченостей, ... ВЕКАМИ отработан и опробован. Можно, конечно, вино замутить за пару дней, коньяк за неделю, ..., НО это будет ПОЙЛО... Электростатическое копчение НЕ исследовано, в захлёб его рекомендуют бизнесмены и производители...
Будьте осторожны !
Имею электрокоптильню из медицинского стерилизатора на 4 литра, насыпал дубовых опилок на фольгу, замотал, пробил дырочки, поставил сверху продукты для горячего копчения, через 50 мин выключил, налил сухого домашнего виноградного вина И - балдеешь !
Электростатику больше всех рекомендуют ТЕ, кто десятилетиями коптил традиционным способом и потом попробовал этот.. Уж лучше них точно никто не сравнит и не скажет..
Коньяк и виски можно за 30мин сделать без всяких исенций.
@@VitaliyPavlov это точно. Я тоже делал традиционные коптильни и бдил по 12 - 15 часов , теперь же всё иначе. Да и традиции нарушать - святое дело , ибо традиции это не осмысленный подход а принятие на веру того или иного . Но всё меняется и время жизни ускоряется.
Да ни разу это не электростатическая коптильня, а просто электрическая. Высоковольтная, да. Но не электростатическая!
Статическое электричество образуется только при трении. Вот когда натираешь эбонитовую палочку о шёлковые трусы, это и есть статическое электричество. Или когда расчёска от твоей башки электризуется, это тоже статическое электричество.
А от высоковольтного генератора подаётся просто электричество. Просто электричество, а не статическое ни хрена!