더치오븐없이 만드는 100%통밀 깜빠뉴
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 100%통밀로 더치오븐 없이도 만들수 있는 깜빠뉴 레시피입니다.
Pain De Campagne
깜빠뉴는 다들 알고계시듯 프랑스 시골빵입니다. 보통은 사우어 도우를 이용해서 만드는 빵이지요. 사우어 도우 대신 간단하게 풀리쉬를 만들어 사우어 도우 식감의 깜빠뉴를 만들어보았어요. 100% 통밀로 만들었구요. 더치오븐 없이 만들었습니다.
이 빵은 다른 빵보다 시간이 걸리기 때문에 조금 인내심이 요구되는 빵입니다. 하지만 잘 따라 만들어 보시면 정말 인생빵을 맛보실 수 있어요!!!
풀리쉬 만들기;
물 50g
통밀 50g
인스턴트 드라이 이스트 1g
반죽;
물 300g
통밀가루 350g
소금 6g
자세한 레시피는 블로그
m.blog.naver.c...
참고하세요
이 영상을 그대로 따라서 이름도 생소한 깜빠뉴, 아니 빵이라고는 생전 처음 만들어 보았어요.
제가 소화기관이 안좋아서 건강식을 하는데, 먹어보니 부드럽고 속도 편합니다. 감사합니다.
여러개 영상중에서 양두마리 님이 가장 진지하고 설들력이 있어 보입니다.
빵을 만드는 진심만큼 구독자가 따라오지 않는 것 같아요.
구독자 마니마니 늘어나길 바랍니다.
우와~~ 시간이 정말 오래 걸리네요
인내심이 필요한 빵 그만큼 좋은빵이네요 조만간 따라만들어 볼게요 감사합니다 ^^
정말정말 최고의👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
레시피입니다
너무너무 쫄깃거리고 맛있어요 저는 무화과도 넣어서 해봤어요 최고의 빵맛 ❤❤❤❤❤
감사합니다 ^^
시간 여유 있을때 꼭 만들어 봐야겠어요
퐁실퐁실 너무 맛나보여요!
미친식감! 꼭~ 느껴 보고 싶어요! 맘속 도전을 새기며,,,깜파뉸 프랑스가 아닌 뉴질랜드 시골빵이었어요!^^
며칠전에 만들어서 오늘 마지막 조각을 다 먹었어요. 구수~한 풍미와 적당히 탄성 있는 식감에 감탄을 하며 먹었지요. 소중한 레시피 알려주셔서 넘넘 고맙습니다. 또 만들어 먹을거에요~~
맛있게 드셨다니 다행이네요.^^
감사합니다
나는 당신에게 매우 감사합니다. 우리와 공유해 주셔서 감사합니다. 귀하와 귀하의 가족의 건강과 평안을 진심으로 기원합니다. 👍🙏❤️🇺🇦
Good afternoon. Everything is very accessible and professional. Health and peace to you and your loved ones. 👍🏻🙏❤️🇺🇦
우와
넘 고소할듯요
빵냄새가 여기까지 나는듯 ㅎㅎ
감사합니다 레시피는 화면에만 있는거지요?
@@양두마리
감사합니다
도전이요~ 너무 맛있어 보여서 꼭 만들어 보려구요
바쁘다바빠 현대사회 만들다가 굶어죽것습니다 ㅜ
빵이 빵실하니 예쁘네요~^^
반죽아래에 깐 건 유산지인가요?
유산지는 굽고나면 빵에 심하게 들러붙던데, 어떻게 떼어내나요?
Poolish 가 두 배로 안부풀어 오르는데요. 날씨가 추워서 그런가봐요.
여기는 미국 엘에이. 한국만큼은 안추워도 기온이 많이 내려갔지요.
전기장판 약하게 틀어놓고 수건 덮어 놓으면 됩니까?
그렇게 하면 과발효 될까 걱정됩니다. 저는 과발효가 어떤 상태인지도 잘 모릅니다.
@@양두마리 감사합니다.
Poolish 두배로 발효해서 냉장고 넣었다가 그 다음날 써도 됩니까? 어제도 2개 버리고 오늘도 1개 발효가 안되서 전기장판에 싸 놓았는데 오늘은 늦어서 반죽을 못할것 같아요.
@@양두마리 알겠습니다. 감사합니다. 선생님
요새 통밀빵 만들기 도전중인데 감사합니다. 그런데 플라스틱 통이 너무 탐나네요 혹시 어디서 구매하신건지요? ㅎㅎㅎ
뉴질랜드 에서 구매하였습니다
감사합니다 ^^
오늘 영상보고 따라했더니 비주얼이 진짜 파는빵 같아요
혹시 겉을 조금 덜 딱딱하게 하려면
오븐 온도를 조금 낮춰서 시간을 길게 하면 될까요?
@@양두마리 감사합니다^^ 통밀빵이라 그런지 누룽지처럼 구수한 맛이 나고 맛있어요
풀리쉬 만들기 할때
꼭 4시간을 발효해야하나여?
오븐기에 발효기능이 있어서 돌렸더니
1시간걸렸고 , 상태는 2배정도 부풀었어용 ~
이상태로 바로 사용해도 될까요?
혹시 치아바타랑 깜바뉴의 차이가 뭔가요?? 진짜 비슷해보이는데 치아바타가 구울 때 조금 더 촉촉하게 굽는 건가요??^^
안녕하세요?
맞습니다. 치아바타가 좀 더 촉촉해서
성형할때도 슬리퍼처럼 길고 얇게 성형해서 굽는데, 이태리어로
치아바타가 슬리퍼란 뜻입니다.^^
요 레시피에 호두랑 크랜베리 넣어만들었는데 진짜 너뮤 맛있어요….🥹
무퐈과랑 호두 건포도 넣을까
하는데 언제 넣는게 좋을까요?
인스턴트 드라이 이스트를 사용하면
이스트를 몇그램 정도 넣어야 하나요?
폴리쉬 만드는 과정을 빼고 드라이 이스트를 넣어서 만들려고 합니다
@@양두마리
감사합니다 꼭 성공할께요❤️
댓글 너무 감사드립니다~😊그럼 플리쉬에 따뜻함 물은 20도? 35도인다요?
네..25도에서 30도 사이면 좋습니다.
영상감사합니다. 냉장발효후 바로 성형을 해주는 것인가요? 아님 1-2시간 기다려 냉기를 좀 없앤후 성형을 해주는 것인지 궁금합니다.
안녕하세요?
답글이 늦어서 죄송합니다
냉기를 없앤후 성형을 하는것이 맞습니다.
감사합니다
견과류나 건과일은 어느때에 넣으면 되나요?
통밀빵 사먹는 가격이 결코 비싼게아니었네요 ~ 😂
빵한쪼가리~ 당최 시간적으로~ 에라잇 !
구독자분들 똑같이 안됩니다 환경이 달라요 통밀가루ㆍ발효 내외부온도ㆍ오븐 특히 오븐요~
저 베이킹 초보인데 어떤 오븐 쓰시나요?
ㅠㅠㅠ 반죽이 너무 질어서 모양이
안이쁘게 나왔어요 ㅠㅠ
끝까지 포기안하고 만들었는데 😢
만들어보려는데요^^
덧가루는 어떤가루로 써야될까요?
아! 강력분 중력분 상관 없나요?
최종 일드는 몇그람정도 되나요?
레시피대로 잘 따라해서 발효까지 잘되었는데
처음 사용하는 오븐의 문제인지
사용방법의 문제인지 빵이 덜익었어요
더 구워보니 겉만 딱딱해지고 실패입니다
덜익은 빵 소생 방법은 없을까요?
베이킹 초보자라ㅠㅠ
똑같은 배합으로 작업했는데 오븐에 넣기 전까지의 반죽 상태가 물기가 많은 감이 있더니
굽고 난 뒤에도 속이 좀 눅눅하네요 ㅜ
반죽의 물양을 줄여야 할까요?
아니면 빵을 식히는 과정에서 너무 놔둬서 그런걸까요?
@@양두마리 답변 감사합니다!
혹시 강력분 섞어서 하면 재료 비율을 어떻게 하는게 좋을까요
@@양두마리 감사합니다!!!!!
저 동그런건 뭐에요??
사먹으란 영상이네
너무 오래걸리네요 ㅠ
너무 질어요ㅠㅠㅠ