¿SON BUENOS LOS ULTRAPROCESADOS?
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- Опубліковано 1 лис 2023
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Excelente video! Soy egresado de la licenciatura en nutrición y mejor no lo pude haber dicho yo. Muy completa la información y siempre contenido excelente!!!!. La clave siempre es el balance
Hasta el agua en exceso es tóxica
Existen alimentos ultraprocesados enfocados en obtener cierto macro nutriente. Según ciertas necesidades de la persona se puede hacer uno de ellos o no.
Muy bien explicado, como siempre, siempre aprendiendo y disfrutando con tu canal.
Yo lo que entendí es que el problema de los ultraprocesados son que tiene mucho azucar, sal y grasa y que tiene pocos nutrientes y en grandes concentraciones.
Se podría seguir comiendo ultraprocesados combinando diferentes tipos logrando tener muchas proteinas diferentes, es decir comer muchos tipos de ultraprocesados en pequeñas cantidades cada trozo logrando un mayor equilibrio.
Con lo que habría que tener cuidado es con las calorías y azucar que lleva ese ultraprocesado y tratar de comprar que no lleve ni mucho azucar ni muchas calorías.
OMG hoy he aprendido demasiado. Me he estado casi una hora por tu canal jsjasj. Genio. NUEVO SUB
Perfecto video, explicación bien "procesada" jaja ahora en serio, este tipo de vídeos tendría más visitas si la gente se interesara un poco más por lo que consume
Se aprende muchísimo con tus vídeos, gracias!
Gracias! Claro y cristalino! Tus píldoras de conocimiento ¡buenísimas!
Gracias por el contenido tan bueno que haces :)
Eres un crack... Muy riguroso siempre en tus videos, mis dieses😊❤
Que buen video. Yo ya conocía toda esta información, pero la manera de explicarlo y enseñárselo a los demás ha sido excelente!
cada vídeo un éxito 🏆👏👏 gracias por compartir tu sabiduría con el 🌍
Me estas sacando quimica organica de segundo de carrera q lo sepas eres dios
Excelente video y canal!
Gracias por la información David Silva!
Qué buen vídeo, muy informativo, riguroso y bien explicado.
Muy claro!!! muy buen video!
Super bien explicado un video sano y muy equilibrado.
Gracias y una excelente salud física y mental para todos.
Saludos, desde Colombia.
Me sorprende la poca cantidad de visitas y likes, es muy informativo todo lo que indicas y conciso al punto, tienes mi sub 🧪⚗️
Manuel, comparto tu idea. Nosotros, los suscriptores, debemos compartir por nuestras redes sus videos, para ayudar a nuestro prójimo. También para cambiar el sistema consumista en el que vivimos.
Dios te bendiga.
Por cierto, yo ya lo difundí.
Muchas gracias maestro!! Muy buena explicación!!
Felicidades por el cambio crack 🤙🏽
Canal que vale mucho la pena
eres un maldito crack te adoro, cuídate mucho ❤
Muy buena la información muchas gracias
Un video 10... enhorabuena.
Muchas gracias. 👍🏻 Saludos desde Colombia
Excelente video, todo muy claro y lo he probado yo he mismo.
El tema con los procesados es un tema social, muy próximo a la crisis de la sobre información, existe muchísima gente que prefiere simplificar a: los procesados son malos en lugar de investigar a fondo el proceso de cada alimento que pueden o no incorporar a su dieta y en función de ese caso especifico decir, esto es bueno o malo para mí
Muy muy gran y SERIO informe.... y eso k yo soy un estropajo en critica... muy buen video. Gracias por Tu por promover la VERDAD.
Yo mirando la libreria de atras, viendo todos los libros q reconozco y me toco estudiar en su dia😂
Excelente!
ECXELENTE ❤
Una vez trabaje en una empresa "artesanal" que supuestamente no usaba parabenos, pero en realidad lo añadían así sin pesar y en una cantidad exagerada
Vaya que si te ha funcionado, al empezar el video iba a decir que te ves más esbelto, muy guapo😍, saludos afectuosos 🙏🏻
Te banco amigo....!!!! Totalmente de acuerdo...
Abrazo desde la pobre Argentina...!
Estoy estudiando ingenieria en alimentos y amo tus videos, me dejas un saludo?
Creo que el ejemplo de las papas fritas es ideal. No es lo mismo comer las Pringles, que en realidad no son papas fritas en sí, que agarrar papas, cortarlas, freírlas y ponerles sal.
Ambos no son saludables, es verdad. Pero no es lo mismo. En uno tenes papá, aceite y sal. En el otro tenes 80 ingredientes más que el común de la gente ni siquiera sabe que es. Que algo sea comestible no quiere decir que sea alimento
La última frase es oro 👏👏👏
No solo eso, es que no tienen nada que ver lis aceites de uso industrial con los que usa la gente en sus casas. No es que las frían en aceite de oliva virgen extra, por desgracia, pero es que el aceite que usan lo calientan y recalientan varias veces. Eso genera una oxidación del copón. Encima los aceites de semillas son especialmente sensibles a ellas. Posiblemente sea lo peor que te puedes meter en el cuerpo (por los aceites vegetales, no por las patatas). A eso ya añadir los aditivos.
Que bárbaro, felicidades al canal. Como pequeña aportación, a la gente que es más propensa a desarrollar piedras de riñón, Eviten comer chocolate ya que es el alimento que tiene más oxalato de calcio y que es lo que forma piedras en riñón y/o vías urinarias.
Hermano, tu cómo químico que dices sobre la cretina, de verdad es tan bueno este suplemento? Y si tiene algún compuesto que pueda ser dañino?
No hace falta ser un experto para saber de lo que se habla pero si estar bien informado y tú no solo lo estás sino que lo compartes. 👏🏻
Sería epiquisimo un crossover entre tu y el Aries Terrón
Otra mitología o leyenda urbana que se alimenta del desconocimiento. El problema de muchos ultraprocesados es que por ejemplo el jamón york lleva en su composición productos que en realidad lo que hacen es sustituir la carne por productos más baratos, o sea que el verdadero problema es que te están timando, porque comes más féculas o harinas que carne real. El hecho de añadir azúcar que se hace por ejemplo al jamón serrano es que se utiliza para controlar la acidez y la sal, o sea que mejora el sabor del jamón de una manera muy barata y sencilla para el fabricante. Lo mismo que el famoso glutamato monosódico que sirve para que mejore el sabor y es lo que te hace es que te provoca apetencia y te da ganas de comer más, pero no es perjudicial en sí mismo, su peor efecto es que te incita a comer.
Podrias comparar los edulcorantes desde el punto de vista quimico. También la diferencia entre la s diferentes tipos de azucar como maltroza, sacarosa, fructuosa etcétera. Cual de los edulcorantes es mas sano o mas cerca de lo natural. Esoero tu video.
Abbott aprueba este buen video😂😂 pero hablando en serio muy buen video y muy explicado el tema, tome su like
El tema es que la gente cree que los ultraprocesados tiene "químicos " extraños dañinos y que todo lo natural es bueno ,comen miel como si fuera el mejor alimento
Un vídeo tan necesario, pero que nadie pidió.
Buenas mi estimado...estoy incursionando en infusiones de cosas para mis plantas...y detecte que en la cáscara de plátano se dice en off que cuando se la congela, pierde el potasio, es esto posible? Ud que sabe sabe cómo se modifican o se conservan los distintos macro y micro nutrientes? Por ejemplo hay nutrientes que para extraerlos hay que hervir el residuo orgánico 10 min...y hay otros como los que puede aportar la hoja de menta o el orégano que aconsejan hacer un te solo con agua a puntos de hervor...me ayudaría mucho su ayuda...saludos!
Magnífico
Explicado espectacular... pero sabian que desde que por haber nacido se van a morir lo mismo? come lo que te guste y vivi a tu manera... date un gusto al menos asi sea super procesado.
Que buen cambio físico.
Un ejemplo
Hola, no tiene nada que ver pero estaría muy interesado en ver un vídeo tuyo analizando la seguridad de las Resinas 3D y las seguridades necesarias para poder usarlo en casa de manera segura. Gracias!
Por qué hay personas que engordan con ultraprocesados y otras no?
Y no se puede añadir artificialmente los elementos que faltan como fibras o vitaminas que mencionas?
Gràcies per el vídeo!!!
Salutacions des de Mallorca Bros!!!
Alobiuu Willy Boom!!!
Lo básico es comer según tu ritmo de vida, es decir, ingerir -procesado o no- aquello que vayas a quemar, por eso no es muy sano ponerse morado de patatillas o doritos jugando minecraft, lol o lo que quieras y después irte a dormir🤷♂️
La nutrición va muchísimo más allá de un balance calórico.
Básicamente depende de tu grado de inteligencia
Hola estoy intentando controlar lo que como comiendo comida natural pero me hallo en una encrucijada porque no sé si el edulcorante es bueno. Es mejor añadir más calorías pero naturales, por ejemplo azúcar o mie
Mejor miel que azúcar y mejor azúcar de caña sin refinar que azúcar refinado. Pero como pasa con estas cosas, mejor consumirlas de manera ocasional y/o en cantidades muy bajas.
Procura no edulcorar las comidas, directamente. Te acostumbrarás.
El azúcar da igual que sea blanco que moreno. La diferencia es irrisoria.
La miel es ligeramente mejor que el azúcar porque tiene algunos antioxidantes y propiedades antibacterianas, además de poder servir como prebiótico. La cosa es que otros muchos alimentos tienen estas funciones. Si la obtienes cruda, es decir, no procesada, tendrás algo más que agua con azúcar.
Dicho esto, un edulcorante natural para sustituir al azúcar sería la estevia, pero lo suyo es procurar que no venga mezclado con otros edulcorantes (como azúcares derivados del alcohol).
Los edulcorantes artificiales derivados del petróleo son malísimos para la flora intestinal y tienen cierto nivel de toxicidad (hay estudios que demuestran una posible relación con el cáncer en el acelsulfato de potasio y el aspartamo). Los edulcorantes derivados del alcohol son preferibles, pero también afectan muy negativamente a la flora intestinal.
La fructosa pura ( a veces se vende como sustituto del azúcar, siendo el azúcar un 50% fructosa y un 50% glucosa) es peor que el azúcar. La fructosa te machaca el hígado como si de alcohol se tratase.
Mi recomendación: no tomes ningún tipo de azúcar o edulcorante salvo que sea necesario. Tomar un poco de miel natural al día (una cucharada de vez en cuando) no es malo, pero ten en cuenta que también se encuentra en salsas, por ejemplo. Si de verdad quieres hacer algo con azúcar: estevia natural.
Por supuesto, esto es para recomendaciones del día a día. No pasa nada si muy de vez en cuando te apetece hacer un bizcocho y ponerle bien de azúcar. Se trata de pautas generales.
Me alegro de que hayas tomado las riendas de tu salu cardiovascular, incluyendo la alimentación.
Y disfrutá de la ciencia en su máximo esplendor ☺️💪
Muy buen vídeo. Me molesta mucho esa demonización que hay con los alimentos procesados, simplemente por llamarse procesados. Con tal de encontrar algo que tenga: poca sal, poco azúcar y pocas grasas, ya lo tienes. No te aportaría nada nutritivamente, pero no estarías tomando algo insano. Sin embargo, se le criticaría por ser procesado.
Por supuesto estos son más bien pocos de los ultraprocesados, y para alguien que no sepa mucho es una buena regla el evitarlos en general. Menos lío, fácil de seguir y se asegura de no aumentar mucho estos aspectos negativos.
Más claro el agua. 👍🤔😉
Esto va más allá del tema, pero cabe mencionar el potencial cancerígeno o degenerativo que poseen ciertos químicos.
Creo que al podcast del nutricionista al que te refieres con el ejemplo de las naranjas es Julio Basulto
El polvo de proteínas lo hago casero. Natural y riquísimo.
Nestlé, ¡haz lo tuyo! Financia a este hombre, por favor 😂😂😂
proclamo el quimico con doctorado
no ha hablado bien de Nestlé en ningún momento, búscate a un loquero
Muy buen video. Yo hace tiempo que lo tengo claro, mayor cantidad de frutas y verduras y legumbres y menor cantidad de carnes, los ultraprocesados los evito yendo a comprar a mercados de abastos. Una dieta sana debería tender al vegetarianismo. Al menos 5 de los 7 días de la semana tengo dieta vegetariana. Así he conseguido adelgazar y mantener el peso sin hacer ejercicio y siendo extremadamente sedentario, sé que tampoco es bueno.
BUENOS DIAS DESDE ARGENTINA -MENDOZA - PREGUNTA MARCELO ES MALO COCINAR EN MICROHONDAS
siempre todo va en la cantidad, hasta comiendo solo platanos terminaras enfermo del estomago
El problema de fondo respecto a la alimentación es el tipo de vida que lleves. Por muy “sano” que comas, si estás todo el día tirado viendo o tele o jugando con la Play, gordo e insano te volverás
Ooohhh sí, eso estaba pensando hace no mucho. Como que la necesidad de alimentación va cambiando por que la vida de muchos está cambiando, antes se hacía ejercicio cuando se movilizaba, pescaba, o hacia trabajo pesado, ahora hay que forzar el ejercicio por que el trabajo se volvió en muchos lugares más "tranquilo".
@@Sebastian1500ful Además del uso y abuso del coche: conozco a alguien que lleva al crío al cole que está a 100 metros de su casa y no porque llueva, sino porque son 100 mts cuesta arriba😅
gracias por aclaral mis respeto por tu sabiduria
tremendo
Me sirve
como excelente ejemplo de alimento ultra procesado... por favor mira la película de 1973 "cuando el destino nos alcance " o "soylent green" en versión original.. 😅😅 ya me dirás tu opinión 😂
Yo casi no consumo por no decir que nada de alimentos ultraprocesados, me parece que es lo mejor.
🎉🎉
👏👏👏
Y priorizar alimentos vegetales integrales!
Ahora que lo mencionas me doy cuenta. Has bajado mucho de peso. Te ves muy bien ahora 🎉
Mucha energía y poca actividad física obesidad o enfermedades
El zumo de naranja hecho en casa no es mucho mejor que uno de bote.
Me encantaría saber de donde sacan las personas que existen supuestas "elites" o grandes empresas que te pagan por hablar "bien" de ciertas cosas xd
El conspiracionismo es bastante antiguo.
Se llama paranoia y viene de la gente que cree que todos están en su contra y se inventa élites qué en su mente son reales, luego otras personas le sigue el juego y así tenemos conspiraciónes sin sentido donde todos los con poder están en tu contra y si alguien dice lo contrario es que le pagaron
De la TV.... UA-cam, Instagram....es muy vieja la fórmula. La margarina es un claro ejemplo
Como si fuera algo raro😂
@@canariosr6131 Lo es, es un cuento populista.
👍
Clarísimo!!!!
No entiendo cómo te han podido acusar de estar untado.
... Y ¿ahí qué te llevas? Un dato nuevo 😅
5:29 mi madre es alrevez, se come 4-6 naranjas pero en zumo sería 1-3 XD
Supongo que aparte de los alimentos "Ultra' los hay menos procesados.
No solo importa la 'saciedad' sino la 'suciedad' en los platos, que a veces ni con nanas metálicas.. 🫣
Digo yo, ( ahora en serio) que nos podremos fiar un pokito del etiquetado; ejemplo: Ingredientes: zumo de.. y ya está, no creo que nos engañen en la adición de azúcar sin plasmarlo; porque tal vez hay zumos que perse son dulces, y los envasados actuales en comparación con los de hace 30 años, permiten evitar añadir cositas, al parecer.
Bueno, gracias chaval por tu asesoría totalmente gratuita. Que Dios te lo pague con pocos hijos, y muchos intentos. 🙄
Estaba seguro que te hiciste millonario gracias a los pagos de la induatria de las patatas fritas 😂
Saludos
Simón, Simón.
El veneno está en la dosis
Yo comiendome un conjunto de 9 papas recien fritas por mí, una tortilla de huevo queso y un milo 😂😂😂
David sinclair es el hombre.
Descuida , en las redes hay mucho loco que solo sabe repetir lo que dicen otros
"Balanceada" no. Equilibrada.
Hablamos español, no inglés.
No entendí, pero si son sinónimos
minuto 5.40 .
Yo en la escuela me como hasta 4 o 5 naranjas de seguido
Comerte un sanísimo melón en diciembre traído de Brasil en avión tampoco es bueno para el planeta.
Vivan los Cheetos y comer carne como un león llanero :u
No hay nada mejor que unas buenas papas fritas con una cerveza 😂 para leer los comentarios de los verganos paranoicos 😂
Buen video, como siempre.
Soy ingeniero químico, con experiencia en el ámbito de la industria alimentaria. Esto viene como carta de presentación para que no anden respondiendo que no sé de lo que hablo.
No existen los alimentos ultraprocesados. Sólo los hay procesados. El prefijo ultra, según la RAE, significa 'en grado extremo', y no hay alimentos que sean procesados en grado extremo (a no ser los alimentos sintéticos, aquellos que se elabotan por mezcla y que no existen en la naturaleza: un polvo para preparar helados por ejemplo, o un polvo para preparar bebida refrescante, etc.).
El término ultraprocesado es un término ambiguo introducido por la OPS (Organización Panamericana de la Salud), y cuya definición no es clara y parece más una definición destinada a confundir y meter miedo que a aclarar los procesos reales que sufren los alimentos.
Los alimentos, esto es, las sustancias que los seres vivos comen o beben para subsistir, desde los tiempos en que el hombre domesticó el fuego, son procesados. Esto es, sufren un "proceso" (secuencia de operaciones) para disponerlos para su consumo, aunque este "proceso" sea sencillo, como lavar la fruta para comer o examinarla y sacudirla apenas sacada del árbol.
Es evidente que los alimentos tienen distintos procesos con distintas finalidades: conservación, transporte, seguiridad, modificación de sus propiedades nutricionales, fines especiales (para diabéticos, para celiacos, para deportistas, etc.). Pero ningún alimento de estos es ultraprocesado en el sentido de la OPS.
El procesamiento de los alimentos es muchas veces fundamental y critico para asegurar la seguridad alimentaria.
Que se hayan construido "negocios" alrededor del procesamiento de los alimentos no tiene nada que ver ni con los procesos mismos ni con su grado (procesado, ultraprocesado, etc).
Hacer comparaciones, por ejemplo, entre una naranja y un jugo de naranja (elaborado en una planta procesadora de naranjas) no tiene mucho sentido porque no hay un aspecto único común por el cual puedan compararse. Uno puede quere o necesitar tomar y comer una fruta entera recien sacada del árbol (la cual deberé procesarla igual😅, porque tengo que lavarla, pelarla o cortarla para comerla, a no ser que quiera poner en riesgo mi seguridad alimentaria) o puede solo querer tomar el jugo porque le apetece o porque tiene sed. Es evidente que, según la necesidad de uno, una cosa (una fruta in natura) u otra (un jugo extraído) tiene su relativo valor. Que el jugo se haya extraído extemporaneamente y conservado por los medios adecuados (que los hay varios también) no lo convierte en algo malo o "mas-malo-que" algo natural (mas bien in natura), comparación que se hace manifiesta equívocamente con el confudo término "ultraprocesado.
En fin, hay que desterrar el término ambiguo "ultraprocesado", al menos en principio de parte de los académicos, en especial entre los divulgadores, que instruyen al vulgo neofito, para que no se expanda esa terminología sin mucho sentido, pues hay que recordar que, como todo en la vida de las petsonas, el problema (en este caso de los alimentos) es moral, y para eso hace tiempo se acuñó el preciso término adecuado: Gula el cual nada tiene que ver con el procesamiento de los alimentos ni mucho menos con el grado (real o ficticio) de dicho procesamiento.
Saludos cordiales.
En realidad a los zumos no hace falta añadirles azúcares para q sean menos sanos q la fruta al natural. Al exprimirlos se liberan los azúcares y viene a ser como si les añadieras cucharadas de azúcar frente a los azúcares "encapsulados" en las células de la fruta completa
Según estudios que no se si son verdad las naranjas han perdido entre un 40% y un 50% de su vitamina C . Todos somos adictos a un alimento nos tienen bien atados
Nope, al contrario han ganado por seleccion genetica de varios años. Las naranjas hace varios años no eran tan naranjas como hoy ern dia. Sobre si todos somos adictos a un alimentos es cierto pero incluso si estuvieras cultivando tus propios alimentos o comes lo que te dan los animales es muy probable que de todas formas te vuelvas adicto a algun alimento o un grano. Sobre todo si nos vamos a plantas, literalmente las plantas queiren adictos a los seres vivos (como las abejas) para sobrevivir ¿Porque crees que la maria o el tabaco e incluso la cafeina son tan adictivos?
A ver, pero expones que son calorías vacías y poco saciantes pero esto sería poco problema por ejemplo para una persona muy delgada y que haga deporte. Si no traen sustancias chungas no habría problema.