Chef Daniele Canella makes FRESH PASTA and the famous 'PICI CACIO E PEPE' pasta dish in ITALY

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  • Опубліковано 25 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 17

  • @nemesis0720
    @nemesis0720 Рік тому +1

    10 years ago we had it in Sienna! Since then we love it!
    thank you!

  • @matteogobbo4859
    @matteogobbo4859 2 роки тому +3

    Proprio beo l'anello!!

  • @christinetaschner3400
    @christinetaschner3400 15 днів тому

    Trotz einiger negativer Kommentare, für mich sind sie perfekt, denn Zusammensetzung der Zutaten sind bei der Pasta wie Sand am Meer. Nur einige Beispiele:
    Farina 00 pro 100 g 1 Ei/ Farina 00 Ei Wasser/ Farina 00 Ei Oil,/ Farina Semola/Farina Semola Ei/ Farina Semola Wasser/Semola Wasser und so weiter, könnte ein Buch darüber schreiben. Habe aufgegeben und mich für 2 Varianten entschieden, sonst würde ich heute noch testen. Hier 2 Varianten die ich als gut empfinde:
    Pici-Pasta mit Ei
    300 g 00-Mehl, 200 g Hartweizengrieß, 500 g
    1 Ei, 50 g natives Olivenöl extra, 150 g Wasser 250g
    Pici-Pasta ohne Ei
    • 50 Gramm Double Zero-Mehl • 50 Gramm Semola-Mehl
    • 50 Gramm Wasser
    • 1 TL natives Olivenöl extra • 1/2 TL Salz
    Für Pasta mit Farina 00 und Ei:
    Für Anfänger sei gesagt pro 100 g Mehl 1 Ei ca. 50 g um es einfacher zu machen immer zuerst das Ei wiegen mal zwei Mehl in Gramm, so ist es für das ungeübte Auge leichter.
    Liebe Grüße aus Wien👍👍😘😘

  • @nickchannel5364
    @nickchannel5364 2 роки тому +3

    Very simple.

    • @EllisBoydRedding
      @EllisBoydRedding 2 роки тому +2

      it's not actually that easy to do it, the last bit when he's mixing the hot water with the cheese while putting/removing the pan from the heat in order to reach the right creamy consistency; it's very easy to screw up and let the cheese heat too much; look up for some video from Luciano Monosilio to avoid easy mistakes with cacio e pepe

  • @lukebroughan192
    @lukebroughan192 2 роки тому

    superb

  • @blumpkinspicelatte4580
    @blumpkinspicelatte4580 Рік тому

    He forgot the spaghetti sauce. I saw it in the background.

  • @colinbooky1150
    @colinbooky1150 10 місяців тому +3

    ratios are completely wrong

    • @chrissykes4470
      @chrissykes4470 3 місяці тому

      Far too wet right now

    • @gillesgibreel3898
      @gillesgibreel3898 Місяць тому

      Optimal ratio flour/water is about 2:1 (50 % of water). In the recipe water is 72%, too much!

    • @christinetaschner3400
      @christinetaschner3400 15 днів тому

      Aber das Ergebnis lässt sich sehen, denn alle Wege führen nach Rom😉

  • @adrirossi
    @adrirossi 8 місяців тому +1

    sarebbe meglio munirsi tutti di copricapo e togliere anelli ,braccialetti,orologi e orpelli vari.

    • @christinetaschner3400
      @christinetaschner3400 15 днів тому

      keiner ist je an Ringe und Ketten gestorben, alle leben si noch heute, also die Kirche im Dorf lassen🤔

  • @EmixF
    @EmixF 11 місяців тому

    Il burro nella “Cacio e Pepe” NOOOOOO!!!!!! 😱🤦🏻‍♂️

  • @micatrsic8762
    @micatrsic8762 2 роки тому

    🤢🤮