Muito bom o vídeo Kiu. Gostaria de pedir que você faça um vídeo explicando em que hora do dia você faz os recheios para os pastéis e como você armazena até chegar a hora de montar. Ou se você monta os pastéis logo depois que faz os recheios, como você armazena e em que temperatura até fritar. Tudo no mesmo dia. Como se fosse a rotina do seu dia desde o preparo do recheio até o momento de despachar pro cliente. Obrigado!
Obrigado, geralmente o óleo sendo usado constantemente (de manhã até a tarde ele fica saturado no meio da tarde) o que te leva a repor durante o processo assim evita de logo saturar ou queimar o que não é bom, ou vc faz a substituição total com um novo caso haja demanda.
Parabéns pelo canal! Seria legal se fizesse um vídeo de gerenciamento de estoque e também um mostrando a rotina, ex.: Deixa todos os recheios prontos quanto tempo antes? Fecha tudo na hora ou já deixa alguns fechados? Sucesso no canal! Abraços!
Olá amigo bom dia uma pergunta para guardar os pastel na geladeira , para levar na feira para fritar eu tenho que por na assadeira com pano , ou só no plástico do pastel para que a massa do pastel não fica mole , obrigado por me ajudar
Kiu que marca de plástico é essa que você usa pra armazenar a massa? E aonde consigo comprar, eu uso plástico filme pra guardar a minha massa, mas o manuseio na hora de montar o pastel é dificultoso..
Oi Kiu, porque os pastéis doces principalmente de morango com chocolate fica amolecido mais rápido, tem algum segredo ou é feito com uma massa mais grossa ?
Talvez deixar um pouco mais os morangos na peneira pra escorrer a propria agua dele, possa amenizar. Porém recheios mais umidos tendem a amolecer rapido mesmo é normal.
Kkkkk sério obrihado pelo toque, mas uso o óleo de soja comum mesmo sem ter uma marca eapecial, o mais barato. Tenho um video falando sobre o assunto do óleo também. Grande ABRAÇO
Como pastel de um rapaz e ele coloca queijo fresco quero montar a minha pastelaria com este queijo fresco.vc acha que e melhor mais gostoso ou não compensa devido ao valor?
Se VOCÊ usar vc precisa cobrar o preço equivalente ao queijo, mas precisa ver se seu público está disposto a pagar o preço senão o convencional é melhor
Olá a migo boa tarde eu gostaria de saber como o ferante transporta os pastel até a feira feito em casa , porque os pastel não fica mole , sendo que não e feito na ora , eles já trás os pastel de casa para fritar , qual seria o segredo para que o pastel noa fica mole obrigado a migo
Estou começando agora com Delivery, gostaria de dicas, de sabores dos pasteis, tbm gostaria de saber pq as vezes na hora de assar os pasteis fica um pouco mole, principalmente nas pontas dos pasteis, o que fazer pra isso nao acontecer. ALGUÉM poderia mim ajudar...
Olá amigo poderia me enviar seu ebook estou desempregada e penso em vender pastel em casa pfv se puder me ajudar sou campograndense MS e cuido dos meus pais idosos e irmã especial. Obgda
@@receitasdokiu e será que pelo preço que tá óleo tá mas caro que litro de gasolina da certo mesmo fritar pastel olha que eu além de amar pastel adoraria mesmo fazer pra revender,eu faço bolo doces bolachas e revendo mas confesso que tô dando uma parada por causa do faz que tá em cima mas tinha vontade de fritar pastel em.casa pra vê der essa pá ela sua e quanto de diâmetro e fácil achar ela na loja pra comprar pra colocar em cima do fogão de casa
@@receitasdokiu Mas você acha que os pastéis de shopping trocam o óleo todos os dias ??? E o uso da gordura hidrogenada para limpar o óleo ( deixar claro ) ??? Não é viável trocar óleo todos os dias quem trabalha com pastéis né ?
Realmente o preço do óleo está um absurdo, mas a qualidade é fundamental. Não conheço a gordura hidrogenada , mas quanto ao oleo ele satura e pode causar azia e queimação. Por isso sempre troco, eu já calculo o custo dele na venda dos pastéis e por isso compensa. Por sermos pequenos valorizamos a qualidade. Grande abraço
ADRIELE, PRECISA VER O SEU PROCESSO, GERALMENTE QUANDO ISSO ACONTECE É QUANDO O PASTEL JÁ FOI MONTADO HÁ BASTANTE HORA E FAZ O RECHEIO FERMENTAR, MAS PODE SER A MASSA, A TEMPERATURA DO ÓLEO....
![TACHO A GÁS X ELÉTRICO [Vantagens e Desvantagens] Pastelaria Delivery](http://i.ytimg.com/vi/hqLoaL8sXBY/mqdefault.jpg)
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Qual a melhor embalagem para o pastel e como evitar que o pastel suge a embalagem
fiz uns i guardei no fizer tem algum problema quando for assar
Recebi uma proposta pra trabalhar numa pastelaria, vou começar amanhã, me desejem sorte kkkk
Boa sorte
Eai, deu certo???
@@beatriznazario930 deu, graças a Deus!
Sucesso!!
Não
Eu tenho um tacho desse, na época, vi gostei e disse ou levar.
Muito bom o vídeo Kiu. Gostaria de pedir que você faça um vídeo explicando em que hora do dia você faz os recheios para os pastéis e como você armazena até chegar a hora de montar. Ou se você monta os pastéis logo depois que faz os recheios, como você armazena e em que temperatura até fritar. Tudo no mesmo dia. Como se fosse a rotina do seu dia desde o preparo do recheio até o momento de despachar pro cliente. Obrigado!
Vamos 👍
Olá eu ame a receita de sua massa e não posso perder esse dia viver de pastel
Grato
Muitoooooo bommmm. Obrigado meu AMIGO. Gratidão pelo seu CONTEÚDO 🙋♂️
Gratidão pelo carinho😍😍
@@receitasdokiu porque o pastel as vezes fica com bolhas e não dá crocância?
Gostei amigo da instrução
Obrigado
Obg por compartilhar sucesso pra vc.
Esse canal é tudo de bom! Aprendo muito com os vídeos ✌👍✌👍
Obrigado😍🙋♂️
Desejo toda sorte deus abençoe 🙏
Amém
Muito boa essa dica.
Espero ter ajudado
*Parabéns pelo vídeo!*
*Mas tenho uma dúvida.*
*Quando saber que o óleo já está saturado e como fazer a troca?*
Obrigado, geralmente o óleo sendo usado constantemente (de manhã até a tarde ele fica saturado no meio da tarde) o que te leva a repor durante o processo assim evita de logo saturar ou queimar o que não é bom, ou vc faz a substituição total com um novo caso haja demanda.
Parabéns
Grato 😃
Queria um vidio q ensina a temperar os recheios e ensina a fritar
Vamos providenciar
Quantas vezes utilizo esse óleo? Quando substituir?
Substituo todos os dias
Gostei muito sua dica foi muito útil parabéns 👏
Obrigado pelo comentário 👍
Que Deus te abençoe muito !!amei suas dicas❤
Obrigado😍😘
Ótimo esclarecimento
Obrigado
De nada
Amei essa dica
Gratos
Obrigada kiu parabéns Sucesso ao canal.
De nada 👍
Amo suas dicas .sao top
Grato pelo carinho😍
Parabéns pelo canal! Seria legal se fizesse um vídeo de gerenciamento de estoque e também um mostrando a rotina, ex.: Deixa todos os recheios prontos quanto tempo antes? Fecha tudo na hora ou já deixa alguns fechados?
Sucesso no canal! Abraços!
Obrigado pela dica. Vamos sim!😘😍
@@receitasdokiu isso que ela disse vc ensina no curso? E a massa que vc ensina tbm é a mesma da sua pastelaria?
maria da Conceição eu tenho planos pra montar uma pastelaria em casa
Opa que legal. Siga em frente e NÃO tenha medo 👍✌
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@receitasdokiu mim ajuda preciso preciso fazer pastel pra vende a 2 reais mim ajude-me com dicas
Bom dia qual melhor maneira de usar a calabresa pra pastel cortada ou ralada?obrigada
Ola Adma eu faço cortada
Amooo pastel!!!
Realmente é muito saboroso ❤
Vc ja tem o video "viver de pastel"?
Boa tarde muito obrigado pelas dicas 😊
De nada🤗👍
lindo pastel, ficaria mais saboroso se temperasse a calabresa com orégano e cheiro verde
Obrigado pela DICA 👍
Qual o queijo ideal para recheio?
Uso o mussarela AMIGO
@@receitasdokiu mais o mussarela não derrete na hora de fritar...
Profesor mim tira uma duvida qual e melhor pra fitar gordura ou olio e qual dura mais por favor
Gosto do óleo
Olá amigo bom dia uma pergunta para guardar os pastel na geladeira , para levar na feira para fritar eu tenho que por na assadeira com pano , ou só no plástico do pastel para que a massa do pastel não fica mole , obrigado por me ajudar
O ideal no pano
Onde acho esse tacho pra comprar? E se não tiver ele posso substituir por qual tipo de panela? De alumínio batido serve ou é muito grossa?
Comprei na shoppe
Kiu que marca de plástico é essa que você usa pra armazenar a massa? E aonde consigo comprar, eu uso plástico filme pra guardar a minha massa, mas o manuseio na hora de montar o pastel é dificultoso..
Ele chama Extrusa Pack e eu compro no ASSAÍ
Anderson Luiz eu comprei pelo mercado livre...bobina plástica para massas,tem ela picotada e tem tbm lisa.
Espero ter ajudado!🙌
Casa que vende embalagem
Olá!
Estou começando na área agora,
E quero saber quantas vezes posso utilizar o oléo na fritura dos papéis?
Amando seus vídeos, muito obrigada
Olha, se vendo mais de 30 pastéis eu troco ele para o dia seguinte
Ate ficar pretao
Qual é o tamanho dessa panela que você frita o pastel tem tamanho certo pra colocar em cima do fogao gostei do seus videos
O meu tacho é 14, mas use um 18
Boa noite pode colocar o pastel ja pronto na geladeira pra assar no outro dia
Pode sim 👍
Obg Boa noite
A marca do óleo faz diferença? Qual a melhor marca?
Não tem diferença, compro o mais em conta
Oi Kiu, porque os pastéis doces principalmente de morango com chocolate fica amolecido mais rápido, tem algum segredo ou é feito com uma massa mais grossa ?
Por conta da água que tem esses recheios.
Talvez deixar um pouco mais os morangos na peneira pra escorrer a propria agua dele, possa amenizar. Porém recheios mais umidos tendem a amolecer rapido mesmo é normal.
Bom dia quero um ebook sobre pastel
Infelizmente não temos
Qual a temperatura correta do óleo? Vou começar um delivery e vou usar fogao de cozinha mesmo. O que faço?
180 graus. Tenho um vídeo aqui que fala sobre o assunto
Eu comecei no fogão e hoje tenho meu tacho....comece do jeito que puder mas de seu primeiro passo.
Muito bomm
Grato
Qual o nome desse plástico que você utiliza
Extrusa Pack
Amigão você falou tudo mais não o principal qual tipo de óleo o senhor usa ?????
Kkkkk sério obrihado pelo toque, mas uso o óleo de soja comum mesmo sem ter uma marca eapecial, o mais barato. Tenho um video falando sobre o assunto do óleo também. Grande ABRAÇO
A carne moída e refogada ou crua que você faz os recheio são geralmente refogados ou mas no cru
A carne e o frango são preparados
@@receitasdokiu tipo cozidos refogados nada pode ser cru na e isso
Bom dia, tenho um cilindro manual de 30Cm,os roletes são de 05×29,5cm a medida de 2cm, será que a massa fica fininha com ele?
Ele é melhor do que abrir na mão, porém você vai precisar de muita FORÇA. Parabéns e SIGA EM FRENTE
@@receitasdokiu obrigada pela atenção
@@priscilavieira2148 Eu que agradeço pelo carinho e por assistir aos meus vídeos!
Tem alguma dica sobre como economizar gás?
Precisa dosar sempre a temperatura e fritar e se puder fritar dois ou mais pastéis ao mesmo tempo
Qual número desse tacho?
Que fofinho 😍
Número 14, mas é pequeno mesmo
Qual valor que vc vende o pastel?? Obrigado pelas dicas 😍
Vendo a 7 Reais. ✌
O valor dos pastéis e 7reais..qual é o tamanho dele e é todos os sabores o mesmo valor?
Top irmão
Obrigado👍
Como pastel de um rapaz e ele coloca queijo fresco quero montar a minha pastelaria com este queijo fresco.vc acha que e melhor mais gostoso ou não compensa devido ao valor?
Se VOCÊ usar vc precisa cobrar o preço equivalente ao queijo, mas precisa ver se seu público está disposto a pagar o preço senão o convencional é melhor
Onde compro esse escorredor de pastel?
Internet vc encontra. Mercado livre
Vc usa óleo ou gordura?qual melhor?
Uso óleo, não posso falar a gordura pois na verdade nunca usei
Ameeei as dicas !!!
Qual o tamanho do tacho que você usou pra fritar o pastel ?
Esse é 14 mas agora tenho um 18
Todos seus pastéis tem valores diferentes? Onde adquirir esses equipamentos?
Comprei aqui mesmo na minha cidade
Frito meu pastel no fogo alto ou baixo ?
Temperatura 180g
Olá a migo boa tarde eu gostaria de saber como o ferante transporta os pastel até a feira feito em casa , porque os pastel não fica mole , sendo que não e feito na ora , eles já trás os pastel de casa para fritar , qual seria o segredo para que o pastel noa fica mole obrigado a migo
A massa é diferente e feita no dia, geralmente ele leva em um gaveteiro
Onde ficar pra compa a fritadera
Tem no Google alguns lugares que vendem
Ja fritei muito pastel.. trabalhei 5 anos em uma pastelaria..
Vixi, sabe como é, grande abraço
Olá, que tamanho e seu tacho e o tamanho do pastel pra vender?
18 cm
Boa noite, qual nome dessa panela de fazer pastel?
Boa Noite isso é um tacho
Estou começando agora com Delivery, gostaria de dicas, de sabores dos pasteis, tbm gostaria de saber pq as vezes na hora de assar os pasteis fica um pouco mole, principalmente nas pontas dos pasteis, o que fazer pra isso nao acontecer. ALGUÉM poderia mim ajudar...
Quanto assar não tenho muito conhecimento, mas acredito que seja por conta da massa
Quantos dias dura essa Massa?
Olá dois dias
Gostaria de saber o nome dessa calabresa que vc usa sem precisar fritar, e qual o valor desse pastel por favor
Linguiça Tipo calabresa defumada
Olá amigo poderia me enviar seu ebook estou desempregada e penso em vender pastel em casa pfv se puder me ajudar sou campograndense MS e cuido dos meus pais idosos e irmã especial. Obgda
Vamos ver a página
Eu faço a mesma coisa com massa mama e engordura
Precisa ver o processo de fabricação da massa
So a panela q e pequena pra fritar..
Hoje ela é tamanho 20
Seu kiu o senhor usa gordura vegetal ou óleo?
Olá boa tarde! Eu uso óleo
Qual tamanho desse tacho
Como faço pra fritar com queijo minas sem espirrar? Se eu tirar muito cedo, fica muito murcho; se eu esperar muito, ele espirra tudo.
Da mesma forma que os demais. Mas a questão é a qualidade da massa e o fechamento
o link do ebook esta invalido queria muito ele
Ah que pena entre em contato através do e-mail que eu te envio
Qual o óleo que você usa
Óleo de soja, qualquer marca
@@receitasdokiu e será que pelo preço que tá óleo tá mas caro que litro de gasolina da certo mesmo fritar pastel olha que eu além de amar pastel adoraria mesmo fazer pra revender,eu faço bolo doces bolachas e revendo mas confesso que tô dando uma parada por causa do faz que tá em cima mas tinha vontade de fritar pastel em.casa pra vê der essa pá ela sua e quanto de diâmetro e fácil achar ela na loja pra comprar pra colocar em cima do fogão de casa
E quantas vezes eu preciso saber a hora de trocar o óleo quando ele fica escuro ou falo besteira
Vc vende por qnts esse pastel que vc fritou ? Quero vender no ifood e n tenho noção de preços kk
8 reais
qual o numero do tacho e qual a receita de massa
Tacho 18 e a receita tem aqui no canal
Eu tô fritando meu pastel na temperatura certa, pois faço o teste com a rebarba, mas está criando umas bolhas enormes o que pode ser?
Olha geralmente essas bolhas acontecem pela textura massa ou por conta da temperatura do óleo
Kiu quanto tempo possa usar o mesmo óleo e como reutilizar sem ficar escuro ?!
Olha se vc vender e usar bastante recomendo todos os dias, mas caso venda pouco até 2
@@receitasdokiu Mas você acha que os pastéis de shopping trocam o óleo todos os dias ???
E o uso da gordura hidrogenada para limpar o óleo ( deixar claro ) ???
Não é viável trocar óleo todos os dias quem trabalha com pastéis né ?
Realmente o preço do óleo está um absurdo, mas a qualidade é fundamental. Não conheço a gordura hidrogenada , mas quanto ao oleo ele satura e pode causar azia e queimação. Por isso sempre troco, eu já calculo o custo dele na venda dos pastéis e por isso compensa. Por sermos pequenos valorizamos a qualidade. Grande abraço
@@receitasdokiu obrigado aí pela atenção !
Como fazer o curso????
As inscrições serão abertas a partir do dia 06 de junho
Qual o tamanho do pastel?
Olá ele tem de 18 a 20 cm 😘😘😘
Qual o tamanho do seu tacho?
Oi Ingrid o meu é número 14. Um ideal seria 16 ou 18
Qual preço hj em dia
Não tenho ideia 💡 🤗
Aonde concertar taxo que perdeu o esmalte
No caso é melhor obter outro
Qual altura do fogo?
Médio
Gostaria de saber quantas gramas tem o pastel?
Costumo colocar 50 a 60 gramas
Gostei
👍
Tamujunto + pastel
Obrigado😍
Queria aprender a verdadeira massa de pastel de feira.
Temos vídeos aqui ensinando👍
Qual o número desse tacho?
O meu é 18
Por qt vc vende
8 reais os pastéis comuns
Eu achei q precisava fritar a calabresa então ñ precisa??
Não, não precisa👍🤗
Kiu, qual a medida desse pastel?
Bom ele tem 10x18cm
o meu eu coloquei s saiu preto kkkk acho que errei a temperatura
Temperatura 180 graus
Me tira uma dúvida porque quando Frito o pastel ele incha e depois murcha
ADRIELE, PRECISA VER O SEU PROCESSO, GERALMENTE QUANDO ISSO ACONTECE É QUANDO O PASTEL JÁ FOI MONTADO HÁ BASTANTE HORA E FAZ O RECHEIO FERMENTAR, MAS PODE SER A MASSA, A TEMPERATURA DO ÓLEO....
@@receitasdokiu obrigado,Mais o que tenho que fazer?
@@adrielemoreira3940 Precisa montar na hora e fritar, caso você monte horas antes, deixe ele na geladeira, mas não congele ok!
@@receitasdokiu mas eu faço na hora
Esse Tacho Conserva o Óleo?????
Sim 👍
ESSA PANELA ECONOMIZA OLEO ???
Sim, mas depende da forma como frita
Tenho um trailler meu pastel fica com recheio frio e o queijo não derrete
Sucesso
Bom dia meu amigo tudo bem manda sua receita da massa do pastel pramim
Oi tem vídeo aqui ensinando 😃
Porque sempre que faço pastel de queijo ele estoura, não sei mais o que fazer
Deve ser a textura da massa
Os meus abre!!🥺🥺
Precisa ver o que está acontecendo, mas não deve abrir
q tanto de oleo vai pra fritar
Depende de seu tacho, no meu eu uso um 1 por vez
Saber como fritar um pastel desafio sem ele ficar mole
Eu fiz e na hora de fritar ele estouro abriu o q pode ser
Talvez fechar adequadamente 🤗