Пришёл сюда в скверном настроении, чтобы докопаться до технологии приготовления, ибо не верил, что в русскоязычном Ютубе могут приготовить правильный бирьяни. Как итог: ушёл ещё более сердитым, потому что автор не совершил ни единой значительной технической ошибки, и докопаться буквально не до чего. Это -- практически идеальный бирьяни. Подогрел специи, взял красный лук, пожарил его отдельно, даже про шафрановое молоко и зелёный чили не забыл. Восхитительная работа, снимаю шляпу. Неинтересное замечание: довольно часто для бирьяни берут в качестве кастрюли берут что-нибудь более теплоёмкое, какую-нибудь cast iron или кассероль. А края запечатывают пресным тестом для полной герметизации. Но я, признаться честно, разницы не замечаю -- иногда вообще готовлю в сковородке с толстым дном.
Прекрасный рецепт, прекрасно приготовлен и у Вас прекрасная, чистая речь, столько информации подали в начале видео - такой ненавязчивый экскурс в историю! Благодарю Вас!
Пробовала у индусов такое блюдо, очень вкусно(но там было прямо сильно остро), теперь смогу повторить дома и самой забалансить остроту и пряность, большое спасибо! Все темы ваших рецептов просто в яблочко!
Не знаю,как наткнулся на канал,но должен сказать,что очень нравится именно начальный экскурс в историю по блюду. Это познавательно,это интересно,это спасибо большое.)
Одно время для жарки молочной кукурузы в качестве обмазки использовал смесь меда, сливочного масла, молотого острого перца, чеснока, чёрного перца и немного соли, казалось бы продукты не сочитаемые, а получается очень вкусно.
А арахисовое или кукурузное масла не растительные?) Блюдо на самом деле вполне себе простое и готовить можно чаще, чем только на праздники. Другое дело, что лично мне не нравится в подобных блюдах наличие костей, поэтому бы предварительно мясо с них снял.
Кассия это не корица, а просто похожий продукт. Настоящая корица дороже и более ароматная. Китайцы гонят нам эту кассию под видом корицы. Странно, что вы этого не знаете. В Москве настоящую корицу можно купить в "Индийских специях". А так рецепт годный!👌
Дахи - это густой натуральный йогурт, который готовят в домашних условиях. Такой йогурт является неотъемлемым ингредиентом в аюрведической кухне Индии. Изготавливают дахи из цельного молока или из сливок, снятых с молока, а также закваски. По консистенции такой йогурт напоминает нежнейший крем. Используют дахи для придания особого вкуса различным ведическим блюдам. (Вики)
Вот совсем не понял. Корица это корица, а кассия это кассия. Зачем уточнять, что правильно если "плясать" надо от того, что у вас на руках. Люди 90% не знают, что покупают кассию вместо корицы.Потому, что она дешевле, но при этом кумарина в ней больше чем в корице.
Раздавите палку корицы ножом перед добавлением - и маринад отлично пропитается ароматом. Поверьте, вы заметите разницу во вкусе курицы. Плюс корица содержится в гарам-масала, при желании можно палочку корицы вообще не добавлять, это уже на ваш вкус.
Пришёл сюда в скверном настроении, чтобы докопаться до технологии приготовления, ибо не верил, что в русскоязычном Ютубе могут приготовить правильный бирьяни.
Как итог: ушёл ещё более сердитым, потому что автор не совершил ни единой значительной технической ошибки, и докопаться буквально не до чего. Это -- практически идеальный бирьяни. Подогрел специи, взял красный лук, пожарил его отдельно, даже про шафрановое молоко и зелёный чили не забыл. Восхитительная работа, снимаю шляпу.
Неинтересное замечание: довольно часто для бирьяни берут в качестве кастрюли берут что-нибудь более теплоёмкое, какую-нибудь cast iron или кассероль. А края запечатывают пресным тестом для полной герметизации. Но я, признаться честно, разницы не замечаю -- иногда вообще готовлю в сковородке с толстым дном.
Прекрасный рецепт, прекрасно приготовлен и у Вас прекрасная, чистая речь, столько информации подали в начале видео - такой ненавязчивый экскурс в историю! Благодарю Вас!
Марат, спасибо за рецепты! Шикарная подача материала, слушаю и смотрю с удовольствием! Благополучия и процветания всем вашим делам!
у вас очень классные видео! и немного истории, и приятный визуальный стиль, и кулинарство, и даже, на свою аудиторию, тестинг еды 😁😅 👍👍👍
Пробовала у индусов такое блюдо, очень вкусно(но там было прямо сильно остро), теперь смогу повторить дома и самой забалансить остроту и пряность, большое спасибо! Все темы ваших рецептов просто в яблочко!
Бирьяни ела в Дубае очень вкусное блюдо. Теперь буду готовить по вашему рецепту ❤
Не знаю,как наткнулся на канал,но должен сказать,что очень нравится именно начальный экскурс в историю по блюду.
Это познавательно,это интересно,это спасибо большое.)
Супер замороченный рецепт.
Обожаю такие. ))
Жду субботы, специи все есть.
Отдельное спасибо за вкусное поедание в конце ролика. 👌
Спасибо большое за добрую подачу приготовления вкусного блюда и приятную дегустацию.
Спасибо, за все!!! Обязательно попробую по вашему рецепту приготовить! Ну очень вкусно смотреться!!! 🤘
Это чудо, а не рецепт, конечно, приготовлю❤
Красноречивее всего о вкусе блюда говорит ASMR в конце
Выглядит симпатишно 😊
Благодарю за рецепт !
Сегодня буду готовить!
Даешь курицу тикка массала, я даже специи на руках имею оригинальные, оооочень жду.
Вы прекрасны, Марат, уже много рецептов приготовила по вашим рецептам😊
Одно время для жарки молочной кукурузы в качестве обмазки использовал смесь меда, сливочного масла, молотого острого перца, чеснока, чёрного перца и немного соли, казалось бы продукты не сочитаемые, а получается очень вкусно.
Супер❤ спасибо
Всем привет! я вот картошку варенную с мармеладом кушал. Очень необычно и очень вкусно! Думаю потому что все было горячим, не уверен. Лайк поставил=)
Сасибо за норвый ролик!
В голени больше мяса, чем в бедре) шеф повар😂
Круто конечно, но очень заморочено, уж точно блюдо не каждый день такое готовить
p/s рис даже на вид видно, что офигенки получился)
Выглядит пушечно
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, как бы приготовили шаурму??? Заранее спасибо
Вы очень хороший рассказчик. Подскажите, как правильно йогурт подобрать для бирьяни? Комментарий для продвижения вашего контента
❤❤❤❤🙏🤳🙏👉👉💯👍👍👍👍СУПЕР СПАСИБО🙏💕
А арахисовое или кукурузное масла не растительные?)
Блюдо на самом деле вполне себе простое и готовить можно чаще, чем только на праздники. Другое дело, что лично мне не нравится в подобных блюдах наличие костей, поэтому бы предварительно мясо с них снял.
Я похоже отвлекался, но в видео добавляли вообще соль?
З.ы. Жду больше рецептов традиционной индийской кухни, всегда приятно смотреть ваши рецепты!
Да, соль была
Подскажите , пожалуйста, фирму этой классной тарелки 😊
Кассия это не корица, а просто похожий продукт. Настоящая корица дороже и более ароматная. Китайцы гонят нам эту кассию под видом корицы. Странно, что вы этого не знаете. В Москве настоящую корицу можно купить в "Индийских специях". А так рецепт годный!👌
Похоже на узбекский чайханский плов. Другой, конечно, но концепция похожа.
Для меня супер сочетание,это:Кусаешь хлебушек свежий,сразу выпиваешь желток сырой,кусаешь лук белый,кусочек маленький сало и начинаешь жевать,пуууффв взрыв вкуса)
😍😍😍🔥🔥🔥🍀🍀🍀
у меня только один вопрос - откуда в индии греческий йогурт?
Дахи - это густой натуральный йогурт, который готовят в домашних условиях. Такой йогурт является неотъемлемым ингредиентом в аюрведической кухне Индии. Изготавливают дахи из цельного молока или из сливок, снятых с молока, а также закваски. По консистенции такой йогурт напоминает нежнейший крем. Используют дахи для придания особого вкуса различным ведическим блюдам. (Вики)
спасибо, теперь понял, что греческий йогурт - это замена, просто про дахи я не услышал ничего в ролике
@@reddragon_spb
@@АлександрГуленко-е9н моё упущение не сказал об этом, про прощения) указал только инфу про раиту, в конце видео )
Какие монголы в Индии? Это были Тимуриды тюрки из современного узбекистана , у монголов рацион совсем другой.
Тимур был этнический монгол.Но не чингизид, поэтому всего лишь эмир, а не хан.
Видео познавательное. Приятный парень. Когда дело дошло до кинзы,смотреть перестала. Терпеть не могу этот запах. Не знаю,почему.
Всеже кассия и корица разные вещи
Вот совсем не понял. Корица это корица, а кассия это кассия. Зачем уточнять, что правильно если "плясать" надо от того, что у вас на руках. Люди 90% не знают, что покупают кассию вместо корицы.Потому, что она дешевле, но при этом кумарина в ней больше чем в корице.
А курица то подгорела...
цельная палка корицы в маринаде, это что вообще за дичь? какой аромат она отдаст кускам мяса с которыми не соприкасается. херня какая то
Ну, это уже к индусам вопросы )) а вообще, позже курица обжаривается, так же, как и потом тушится с рисом ) и аромат свой дает в любом случае)
Раздавите палку корицы ножом перед добавлением - и маринад отлично пропитается ароматом. Поверьте, вы заметите разницу во вкусе курицы. Плюс корица содержится в гарам-масала, при желании можно палочку корицы вообще не добавлять, это уже на ваш вкус.
Индия и блюда из говядины несовместимы.
Кто вам сказал?
@@user-oleisha корова в Индии священное животное.
В Индии живут не только индусы, но и мусульмане, которые очень любят говядину. А так же Индия мировой лидер по поставке говядины
Выглядит странненько. Видимо, надо пробовать на вкус.
Ну такое себе, особенно дегустация потом
Интересно. Но. Очень тяжело его смотреть. Слишком много говорильни.