안녕하세요..서우샘님^^여쭈어 볼게 있는데요.. 제가 쿠키 위에 크림으로 데코하려는데 ..생크림(마트에 파는 스프레이 휘핑크림)으로 짜니 금방 녹더라구요ㅠ..선생님이 짜신 생크림은 오래 형태를 유지하는거 같던데..어떤 생크림인지..또 쿠키위에 데코 가능한 크림 종류 추천 부탁드려도 될까요? 버터 없는 깔끔한 크림 종류로요..^^;질문이 길어 죄송합니다..^^
저는 브라운 핸드블렌더와 세트로 나와있는 브라운 푸드프로세서를 사용해요. 아주 만족스러워요. 브라운 푸드프로세서로 검색하시면 안되고 핸드블렌더로 검색하셔야하구요. 악세사리에 1.5L짜리 푸드프로세서가 함께 있는지 확인하시는게 좋아요. 브라운 핸드블렌더 MQ775제품이 1.5L 푸드프로세서 포함인거 같구요. 제가 이번에 사용했던 푸드프로세서는 500ml짜리를 사용했어요. 저는 1.5L와 500ml 둘다 가지고 있어서 용량에 따라 선택해서 사용하는데 하나만 갖고 계시기에는 좀 큰게 더 나으실 것 같아서 1.5L 추천드립니다.
저.. 잘했나요? 어떻게 시간이 지나갔는지 모르겠어요 😭 오늘 와주셔서 너무 감사합니다! ❤️ 에그타르트랑 완전 다른 반죽이에요~ 에그타르트: 파트푀유테 or 파트브리제 로 만들고 쇼콜라타르트: 파트쉬크레 로 만들어요~ ^^ 완전 다른반죽이라서 그냥 후루룩 반죽해서 휴지해서 밀어펴시면 되용~^^
네! 1g이면 충분합니다. 그리고 제가 영상속에서 제시해 드린 레시피는 지름16.5cm, 높이 2cm 짜리 틀 1대 분입니다. ua-cam.com/video/NDBsuijANfQ/v-deo.html ua-cam.com/video/-h29INpykqg/v-deo.html 이 두가지의 영상을 시청 하시면 틀에 맞는 레시피를 구하실 수 있어요.
저 지금 필링을 넣어 구웠는데, 부풀어오르고 지진나고…, 왜 이런걸까요?
내일 글리사주 할껀데, 조금 깍아내고 글리사주하면 될까요?
가르쳐주세요. 친절한 서우쌤….
필링을 만드실때 어딘가에서 거품을 다소 많이 내신것이 아닌지 체크해주세요.
그렇게 부풀어 오르는 필링이 아니거든요..^^;;
글라사쥬는 조금 윗면을 정리하시고 해주시면 될것 같습니다.
파트아글라세가 없다면 무엇으로 대체해야하나요
초콜렛만 사용하셔도 되는데,
색깔이 좀 밝고, 광택이 없을 수 있어요~
근데 맛은 더 있겠네요 ^^
@@sodamhanbaking 네.. 감사합니다^^
안녕하세요..서우샘님^^여쭈어 볼게 있는데요..
제가 쿠키 위에 크림으로 데코하려는데 ..생크림(마트에 파는 스프레이 휘핑크림)으로 짜니 금방 녹더라구요ㅠ..선생님이 짜신 생크림은 오래 형태를 유지하는거 같던데..어떤 생크림인지..또 쿠키위에 데코 가능한 크림 종류 추천 부탁드려도 될까요? 버터 없는 깔끔한 크림 종류로요..^^;질문이 길어 죄송합니다..^^
스프레이용 크림은 동물성 휘핑크림입니다.
근데 금방 녹다니 신기하네요. 한번도 사용해본적이 없어서 어떤 질감인지 모르겠어요.
저는 항상 100%동물성 생크림 또는 동물성 휘핑크림만 사용합니다.
동물성크림은 식물성크림보다 안정성이 떨어지지만 맛이 훨씬 좋죠.
맛보다는 안정성을 원하신다면 식물성 크림을 사용하셔야해요. 스프레이용 말구요~
@@sodamhanbaking 네~빠른 답변 감사드려요^^ 카페 오픈 계획 중이라 이것저것 사용해 보는데..좀 쉽게 하려 스프레이 휘핑크림 사봤더니..적합하지 않은것 같아요..다음에 직접 동물성이나 식물성 생크림 사서 휘핑해 사용해봐야겠어요^^ 행복한 하루 되세요~♡
오늘 영상에서도 잘 배우고 갑니다~!!!
정말 감사합니다~! 꼭 한번 해보세요 진짜 맛있음!!
좋은 영상 감사합니다! 죄송하지만 혹시 코코아파우더는 어떤걸 쓰셨는지, 어떤걸 추천하는지 여쭤봐도 될까요?
오븐이 몇도인지도 알고 싶습니다!
코코아파우더는 발로나 사용합니다.
발로나 또는 깔리바우트 코코아파우더 추천해요.
오븐온도는 영상 속 레시피 또는 더보기란에 모두 적어놓았습니다.
항상 영상 잘보고있어요~ 1년전 꺼지만 초코 타르트 해보고싶어서요~
혹시 굽는거니 실온보관해도되나요?? 아님 냉장 보관을 해야할까요?
냉장보관 하십시오.
레시피 너무 감사해요~ 혹 푸드프로세서 추천해 주실 수 있으실까요?
저는 브라운 핸드블렌더와 세트로 나와있는 브라운 푸드프로세서를 사용해요. 아주 만족스러워요.
브라운 푸드프로세서로 검색하시면 안되고 핸드블렌더로 검색하셔야하구요.
악세사리에 1.5L짜리 푸드프로세서가 함께 있는지 확인하시는게 좋아요.
브라운 핸드블렌더 MQ775제품이 1.5L 푸드프로세서 포함인거 같구요.
제가 이번에 사용했던 푸드프로세서는 500ml짜리를 사용했어요.
저는 1.5L와 500ml 둘다 가지고 있어서 용량에 따라 선택해서 사용하는데
하나만 갖고 계시기에는 좀 큰게 더 나으실 것 같아서 1.5L 추천드립니다.
그리고 영상과 더보기란에 오븐 온도가 어디에도 안나와 있는데 몇도에서 구우실까요?
어머나.... 영상속에 레시피가 없나봐요. ㅋㅋㅋ
옛날에 뭣도모르고 만든 영상이라 뭐가 빠졌는지도 몰랐나봐요.
더보기란에 온도 적어놓았습니다.
스메그기준 150℃/25분 구웠습니다.
만약 타공링이 아닌 누름돌을 채워 구우신다면
누름돌 채우고 20분 구우신 후 누름돌 제거 후 5분 더 구워주세요.
감사합니다!
@@sodamhanbaking 답변 감사합니다!
필링 구우실 때도 150도로 구우신 걸까요?
네! 150도 30분이예요. ㅠㅠ
죄송합니다!
얼른 다 수정할게용
볼때마다 느끼는건데 너무 귀여우세요^^ 항상 잘보고있습니다~♡
^^ 하하하하!
일부러 귀여운척을 하는건... 아니예요.
귀엽게 봐주셔서 감사합니다 😊😅
선생님~ 타공 말고 검정색 미니 타르틀레트 틀은 사이즈가 어떻게 될까요?
7~8cm 짜리에요! 😍
영상 너무 잘 봤어요!! 마지막에 크림 대코하실때 쓰신 v깍지가 뭔지 알려주심 감사하겠습니다.
깍지번호 580이네요~^^
감사합니다!
좀전에 라이브방송 잘 봤어요^^ 긴장 많이 하셨을텐데 잘 하셨어요👍 초코타르트영상 말씀하셔서 보게 되었는데 궁금한게 생겼어요.
에그타르트는 반죽을 3등분으로 접어 3번이상 밀대로 밀어주던데 초코타르트는 그랄 필요가 없나봐요
저.. 잘했나요? 어떻게 시간이 지나갔는지 모르겠어요 😭
오늘 와주셔서 너무 감사합니다! ❤️
에그타르트랑 완전 다른 반죽이에요~
에그타르트: 파트푀유테 or 파트브리제 로 만들고
쇼콜라타르트: 파트쉬크레 로 만들어요~
^^
완전 다른반죽이라서 그냥 후루룩 반죽해서 휴지해서 밀어펴시면 되용~^^
@@sodamhanbaking 네^^ 다음 방송이 벌써 기대되는,, ㅎㅎㅎ
타르트마다 반죽법이 다른가봐요. 베이킹 입문한지 얼마되지않아 모르는게 많아요
공부 열심히 할께요~ 친절한 답변 감사합니당~😃
네~ 타르트 반죽도 여러가지고,
어울리는 재료들도 다르고 그래요~^^
차근차근 하나하나 알아갑시다!
화이팅! 👍🏼
선생님 자세한 설명 감사합니다! 혹시 칼리바우트 다크에 카카오매스를 섞어쓴다면 초콜릿 양을 줄이고 카카오매스를 추가해야 할까요?
네~ 초콜렛양을 줄이고 카카오메스를 섞으셔야 당도가 떨어지고 초콜렛양은 똑같아지겠죠? ^^
감사합니다!
조금 늦게 댓글달아서 답해주실지는 모르겠으나 혹시 레시피 그대로 만들었을시 6cm 타르트링으로 몇 개 분량정도가 나올까요....? 영상 너무 잘 봤습니다!!
앗 그리고 혹시 소금 사용량 조금이라고 하셔서 그러는데,, 1g 정도면 충분할까요??
네! 1g이면 충분합니다.
그리고 제가 영상속에서 제시해 드린 레시피는 지름16.5cm, 높이 2cm 짜리 틀 1대 분입니다.
ua-cam.com/video/NDBsuijANfQ/v-deo.html
ua-cam.com/video/-h29INpykqg/v-deo.html
이 두가지의 영상을 시청 하시면 틀에 맞는 레시피를 구하실 수 있어요.
서우쌤~~ 넘 고퀄 강의예요~! 따라서 만들어보고 싶네요 ㅎㅎㅎ 넘 멋져요! (유학 갔다 돌아온 현*이 색시)
오오오옷~ 👍🏼 언제 놀러와요!!!
서우쌤 너무 좋아요 ㅎㅎ 빵만드는거 실력 인정 ㅎㅎ 레알 맛있는거 잘 알죠 ㅎㅎ 👍👍👍👍
인정받으니 마구 행복합니다요~❤️
머랭이도 몽떼도 많이 컸네요😍
네~ 몽떼가 쑥쑥 자라서 이젠 청년이 됐어요!
누나 짱~~ ^^ 타르트 너무 맛있어 보여 😀😀😀
누구냐. 정체를 밝혀라 🤪
아 머랭이 귀여워 대답햇져🥰🤭 넘 좋아요 다양한 틀과 종류로한 쇼콜라 타르트 넘나 맛잇을거 같아요 침고여😋 그리고 소담한 디저트는 넘 달지 않아서 많이 먹을수 있어서 진짜 좋아요😍
한번 꼭 해보시길 추천드려요~👍🏼 머랭이랑 몽떼 너무 이쁘죠옹~~