Puedes dejar tus dudas en los comentarios. 😉 Y no te pierdas el tutorial de cómo CARBONATAR CERVEZA CON CO2 en casa fácilmente con un barril portátil 👇👇👇 ua-cam.com/video/p51tcATvfgM/v-deo.html
@@nose-ty2sy hola! Hice un hidromiel. Puedes ver el tutorial completo aquí: ua-cam.com/video/UHujfL3Sv8w/v-deo.html Solo necesitas agua, miel y levadura. Saludos!
Muchisimas gracias, realmente me han ayudado mucho tus videos. Eso sí, quizas luego de 3 años ya lo tienes claro, pareciera que confundes un poco la sanitización y esterilización, porque en ningun momento se realiza un proceso realmente esteril en el proceso. En el proceso cervecero, como sabras mejor que yo, por lo general se trabaja con limpieza y sanitización. Saludos!
Hola amigo, soy de Chile, he hecho dos estilos de cerveza con muy buen resultado, el pero es que la última que hice, una Stout, no me ha carbonatado, tiene solución? Hice todo el proceso como corresponde ya lleve dos semanas y nada, tiene que ver algo el hecho de que antes de envasar la pasé por una malla fina para filtrar? Se agradece cualquier consejo. Gracias
hola pablo justo necesitaba una idea clara de la elaboracion de cerveza y que bien q lo explicas quiero enprender con este tema q me parece buenisimo soy principiante pero me interesa y me quede con una duda q pasaria si al medir con el densimetro llega a medir menor de 1008 es eso posible..? mil gracias nuevamente por los videos un abrazo fortisimo a la distancia...!!!!!
Hola Alex, gracias por el comentario, que tengas mucha suerte en el mundo de la cerveza artesanal. Si mides con densímetro pueden haber variaciones, la gravedad puede bajar de 1008 en algunas recetas. En éste caso la receta nos indica que la densidad final esperada eran 1008. De todas formas pueden haber pequeñas variaciones en las elaboraciones. Más adelante en otro vídeo hablaremos de la gravedad y como calcular el ABV de la cerveza.
Buenas! Una pregunta, cuando añades el almíbar al fermentador y remueves ¿qué pasa con las levaduras? ¿No se están mezclando con la cerveza? O ¿ya has hecho una decantación previa y has vuelto a meter la cerveza en el fermentador? Gracias y un saludo
Me quedó debiendo lo mismo el autor; yo hubiera esperado una decantación o llenado mostrando la cerveza ya clarificada a la cual se le ha adicionado el almíbar. Y esa botella transparente pudo haber mostrado lo que había en el fermentador, pero no se incluyó ese llenado. Mi experiencia es que el resultado es una cerveza excelente _pero_ con *mucho* sedimento, el cual se debe vigilar a la hora de llenar nuestros vasos para el consumo. Nada nuevo bajo el sol.
Hola, a penas te estoy siguiendo. Muy interesantes tus procesos. Tengo una duda, tienes algún vídeo del sanitizante o que proporción y que tipo de sanitizante utilizaste en este vídeo para tus botellas? Ojalá puedas responderme. Muchas gracias 🙏
Todavia no termino de ver el curso, ni tampoco compre los materiales pero me agarro una SED!!!! 😂🤣😂🤣😂 Yo ya voy por la parte de ir a comprar una!!! Pero igual juro que si la voy a elaborar
Buenas noches, mira me encanta tus videos de cerveza!!! Te hago una consulta!!! Que pasa si en vez de 10 días!!! Se dejará más días en la nevera en conservación por ejemplo un mes? Mejorará? Empeora? Después de embotellar !!! Se mete a la refrigeradora? O se puede conservar?
Hola! Gracias por el comentario! En este vídeo explico mejor lo de la maduración: ua-cam.com/video/WvxnMOJhehU/v-deo.html Si la dejas demasiado tiempo en la nevera puede clarificar demasiado y no tener suficiente levadura para carbonatar en la botella con una segunda fermentación. Sin embargo si carbonatas con CO2, puedes madurar en la nevera todo el tiempo que quieras. Aunque una vez embotellada también va a mejorar el sabor de la cerveza. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias por tu pronta respuesta. Mira te hago una consulta!!! Conoces los ukeg? Yo tengo un dispositivo que oxigena con CO2 y siento que si cambia el sabor.... No se si usted tiene uno de esos!!!! Mira te enviare una foto cuando pueda hacer mi primera cervezas
Hola buenas, muy buen canal, hace tiempo quería comenzar a fabricar mis cervezas. Mi duda es la solución de desinfectantes lo prepara con agua sin tratar????
hola , lavas y sanitizas en el mismo dia , o un dia para otro , cuando pasas a estilirizar enjuagas , yo compre stellarsan y no necesita enjuague pero huele ese quimico conoces de ello ?
Hola amigo, excelente video. Una consulta, al removerlo con el azúcar en el fermentador, no hace que los restos de levadura que estaban al fondo del recipiente se remuevan y puedan pasar a las botellas?
Hola! Simplemente hay que remover muy lentamente para no mover el fondo. El fondo esta bastante espeso y si no se hace rápido no se mueve. De todas formas puedes esperar unos minutos antes de empezar a llenar las botellas, para que el resto de levadura se asiente de nuevo. Saludos!
Hola te consulto una ves hago el agregado de azucar la puedo volver a guardar en la heladera o debe estar a temperatura ambiente ? Gracias ! Muy buenos vídeos!! Saludos !!
Hola Angel! No la pongas en la nevera porque la levadura fermenta a temperatura ambiente. Pon las botellas en un armario oscuro a unos 20 ºC y déjala que haga la segunda fermentación en botella durante 3 semanas. Después ya la metes en la nevera 48 horas antes de consumir para que este fría y la levadura vaya al fondo de la botella. Un saludo
A mi me sale bastante Espuña al pasar a las botellas, lo mismo con el tubito este que empujas o con el grifo, porque será? Que puede pasar? En la primera tanda no me pasó nada, muy buen canal, espero tu respuesta.
Hola. Soy de Argentina. Muy bueno tu canal, ya me suscribí. Te hago una sugerencia: para el proceso de embotellado usar guantes de latex para no "manchar" ni marcar la botella con la grasitud de las manos. Te felicito!
Hola Luciano, gracias por la sugerencia. Se puede usar guantes para no ensuciar las botellas. Simplemente no los uso porque las botellas se pueden limpiar por fuera una vez cerradas, además los guantes de latex son de un solo uso y generan mucho desecho. Un saludo!
Hola, ¿que clase de sanitizante usas ? . Muy bueno todo, sobre todo lo de hacer pequeñas cantidades, yo arranque hace poco con fermentadores de 10 litros y justo tenia dudas para embotellar ya que en estos tengo las mismas canillas que el que muestras en este video y no entra la varilla del embotellador. Gracias.
Hola Pablo cuando agregas el azúcar al fermentador y mezclas el decantado . Pierdes el trabajo de los diez días en la nevera pues el decantado se vuelve a la suspención? No es mejor quitar primero el decantado antes
Hola Kira! La levadura decantada se queda en el fondo del fermentador, al remover solamente un poco la superficie. No hay que remover el fondo. Saludos!
Hola, la relación de agua y malta varía en función de los litros finales. Se puede macerar con 3 o 4 litros de agua por kilo de malta, pero no pasa nada por usar más. El grano absorbe algo del agua. Después se tiene que lavar el grano con agua, hasta llegar a 7 u 8 litros de mosto. Durante el hervido se evapora agua, con lo que el resultado final son unos 5 litros finales de cerveza. En total para 5 litros se usan unos 10 litros de agua par macerar, hervir, preparar el starter de levadura. Mira este tutorial, es el segundo que he grabado y es un poco más avanzado: ua-cam.com/video/p51tcATvfgM/v-deo.html Espero que te ayude! Saludos
Una pregunta a las botella y chapas si son recién compradas nuevas hay que lavarce con jabón, solo con zanitazador de no enjuague? Otra cosa que enfriador me recomiendas para 20 a 30 litros?
Si lavas todo el equipo antes de pasar por el sanitizador es mejor aunque sea nuevo. Cualquier enfriador helicoidal de acero inoxidable que te quepa en la olla te sirve.
Hola Rodrigo. Puedes usar levadura kveik para fermentar la cerveza. Funciona muy bien entre 30 y 40 grados, si el clima de tu ciudad es cálido. En esta receta la uso: ua-cam.com/video/Gxn_tu7rPiY/v-deo.html Un saludo!
Hola Pablo, excelente vídeo! Para desinfectar la olla y el fermentador hay que usar tb el sanitizante o con darle con detergente (Fairy) ya es suficiente? Gracias!
Hola Mikel! El fermentador si que hay que desinfectarlo con sanitizante, así como todo lo que toca el mosto. La olla hay quien dice que no la desinfecta, porque el mosto se va a hervir y así se esteriliza. Pero a mi me gusta lavarla bien y desinfectarla, por mi paranoia con las contaminaciones y porque así elimino restos de aromas y sabores de anteriores cocciones. Si te puedo dar un conejo, por mi experiencia, es mejor limpiar y desinfectar de más que de menos. Saludos!
Me ha gustado mucho este sitio. Soy de Cuba y estoy tratando de seguir sus explicaciones para hacer mi propia cerveza. Quisiera conocer la dirección de una tienda fisica en Madri donde pueda comprar equipos y materiales. Un saludo Paco
Hola como estás quería hacerte un par de consultas: 1- Como determino cuánto tiempo debo dejar a la cerveza madurando? El madurador tiene que tener también una trampa de aire como el fermentador? Porque voy a trasvasarlo 2- Una vez que añado el azucar y cierro las botellas, cuánto tiempo más debo dejarlas reposando para consumir? 3- Se utiliza algún tipo de filtro para trasvasar ya sea del fermentador al madurador o a las botellas? O ya la cerveza debería quedar limpia? Soy fan de tus videos me ayudan muchísimo seguí asi! Saludos desde Argentina
Hola Agostina! te comento: 1- El tiempo de maduración depende del estilo de cerveza y de la temperatura. Puede tener trampa de aire o estar cerrado. Te dejo este artículo con más información: hacercervezaartesanal.com/maduracion-de-cerveza-en-frio-clarificacion-mediante-cold-crash/ 2- Las botellas tienen que estar 3 semanas carbonatando para que tengan el 100% del gas. 3- Se puede filtrar el mosto al pasar de la olla al fermentador. Una vez ya fermentada la cerveza es mejor no tocarla demasiado ya que puede oxidarse, además si maduras en frío se clarifica bastante. Muchas gracias por el apoyo. Un saludo!
Hola Eugenio! Pego las etiquetas solamente con leche porque se pegan muy bien y es muy fácil de retirarlas con un poco de agua, para reutilizar las botellas y volver a llenarlas con otra cerveza. Saludos!
Tengo otra duda amigo. Es posible embotellar y hacer segunda fermentación ( tal cual envasas en las pequeñas) en un growler? O el growler es solo para transportar ? Saludos
¡Buenas! Puede haber contaminación, sobre todo cuando se añade el almíbar con el azúcar. Por eso hay que tomar algunas medidas, como esterilizar todo lo que toque la cerveza, no salpicar para no añadir oxígeno y no hablar encima de la cerveza. 😉
Hola, supongo que te refieres a si es necesario cambiar el fermentador para madurar? Se puede cambiar el fermentador, es bueno si quieres que te salga una cerveza más limpia.
Muy bueno. Ya me suscribi. Mi duda es que pasaria si despues de llenadas las botellas las dejo dentro de la heladera de entre 5 y 7 grados dos semana por ejemplo, igual se carbonata o necesita estar fuera de la heladera en ese proceso? Yo las tengo por las dudas fuera de la heladera manteniendolas a unos 20 grados, pero como es verano aca en argentina las temperaturas son de unos 30 grados y estoy todo el tiempo intentando mantenerlas a 20 mas o menos compensando con agua fria. Saludos!!
Hola quería consultar cual es la cantidad de agua que ocupaste y si esto va en relación a la cantidad de lo obtenido en el fermentador? En mi caso estoy haciendo una Weissbier y obtengo un resultado de 60 litros salidos del fermentador por ende en la relación del 6gr por litros serian 360 gramos de azúcar y no se en que cantidad de agua tendría que disolverlo. por ultimo ocupas azúcar común y corriente granulada blanca o algo en especifico para el proceso. Muchas gracias y te comento que gracias a tus videos pude hacer mi primera Weissbier y ahora me encuentro mejorando la receta. Saludos desde Chile.
Hola Raimundo! El azúcar blanco refinado es el que mejor carbonata la cerveza. Si vas a usar 360 gramos puedes disolverlo en 2 litros de agua. Aunque para una Weissbier mejor usar 11 gramos por litro, porque es un estilo de cerveza muy carbonatado. Saludos!
Buenas tardes me surgió una duda más , en mi caso use levadura de altar fermentación kniev. mi ciudad hace calor y me recomendaron usar esa levadura la duda es que comentas que dos semanas para que carbonatice , es el mismo tiempo con ciudades con clima más cálido ?
Hola, Pablo. Se utiliza sanitizante con todo y con mucho cuidado… pero cuando llenas las botellas metes el cuello y toca el grifo del fermentador. ¿No es un peligro de infección? ¿No sería más seguro utilizar la manguera? Gracias y un saludo
Si, pero también coloco sanitizante en el grifo del fermentador, aunque no se vea en este vídeo en los demás si se puede ver. Toda precaución es poca. Saludos
Hola como siempre buen video, solo una consulta como halló el alcohol,, se que es densidad de incio, pero en recetas, se toma la densidad después de la maceración y lavado, luego la de hervido antes que pasé al fermentador,, cual es el correcto
Hola, muchas gracias Christian. Tienes que medir la densidad inicial justo antes de añadir la levadura. De todas formas voy a compartir un vídeo dentro de poco explicándolo con detalle porque también pueden haber variaciones según la temperatura. Un saludo!
Buenas Alan! Uso sanitizante alimenticio apto para esterilizar cualquier equipo para preparar alimentos. Existen de muchos tipos y marcas, a mi me gustan los que no necesitan aclarado por lo que no son perjudiciales para la salud. El de Star San o Chemipro cleaning están muy bien y son los que más se usan.
@@HacerCervezaArtesanal perfecto q cantidad por litros de agua utilizamos ese producto..? y tambien el agua tiene q ser hervida supondo y a q temperatura utilizamos para desinfectar..? y una duda mas en el tema de ph en el agua cual es el numero ideal ..? mil gracias nuevamente...!!!
Hola Alex. Las instrucciones de cada sanitizante vienen dadas por el fabricante, el que yo uso son 2 gramos por litro de agua. El agua con sanitizante no necesita ser hervida. El ph ideal depende del estilo de cerveza, ya que hay cervezas que se elaboran con aguas blandas y otras con aguas duras. En otro vídeo hablaremos sobre la importancia del agua en la cerveza. Saludos
Hola Pablo. Como cada video, aqui me tienes haciendo presencia :-D, pregunta: ¿consideras que es mejor echar el azúcar al fermentador, o se puede echar botella por botella?, ¿cuánto tiempo mínimo debe pasar la cerveza embotellada antes de poder consumirla? Saludos!
Buenas Luis! A mi me parece mejor método el de añadir el azúcar al fermentador ya que así te aseguras que todas las cervezas salgan con el mismo carbónico y además añadir el azúcar a las botellas, una a una es bastante tedioso. Pero los dos métodos son validos. Aunque se puede consumir inmediatamente, la carbonatación tarda unas tres semanas mínimo 😉
@@HacerCervezaArtesanal Hola desde Ecuador te escribe Paulina, me ha gustado tus vídeos. Por favor tengo consulta acerca de la carbonatada. Cual seria la cantidad de azúcar para 20 litros? Porfa gracias
@@miyriamarias1674 Hola! En este artículo tienes la tabla de carbonatación según los diferentes estilos de cerveza: hacercervezaartesanal.com/como-carbonatar-cerveza-artesanal-tabla-de-carbonatacion/
Te recomiendo el vídeo sobre cuanto dura la fermentación, seguro que te queda más claro: ua-cam.com/video/p7HqIbjo77M/v-deo.html Para carbonatar con 3 semanas a temperatura ambiente es suficiente. Saludos!
Hola! Recién he visto el vídeo, y te quería consultar. Qué sanitizante usas?? Me parece muy cómodo que no requiera enjuague, y quería saber cuál es, saludos!
Hola! Espero que estés de maravilla! Tengo un problema tengo 2 semanas y un poco mas carbonatando mi cerveza pero no tienes gas :( creo que no añadí el suficiente azúcar... aun se puede salvar mi cerveza?
Hola, muy buen video, enhorabuena... Veo que al echar el almíbar apenas introduces el removedor... Y me surge la duda, yo lo eche y removi hundiendo la pala hasta el fondo del cubo para extender el azúcar... Causa algún problema? Puedo envasar ya o espero un par de horas a que asiente cualquier tipo de sedimento?
Hola! No se debe remover el fondo del fermentador, para no levantar todo el sedimento de levadura, si mueves el sedimento te quedará una cerveza más turbia. Por eso mezclo el azúcar con la pala pero solamente por arriba. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias. Si solo enturbia la cerveza entonces no hay problemas, me gusta la cerveza turbia. Mientras no cambie nada más genial.la que hice tiene un color rojo muy bonito. Pero en la segunda remesa que es tipo Pilsen eso haré, gracias!!!!
Hola! Si, se puede carbonatar cerveza con miel. Disuélvela en agua caliente antes de añadirla al fermentador. Para 20 litros de cerveza puedes usar 450 ml de agua y 120 ml de miel. Saludos!
Hola! Yo hice mi primera cerveza con una lata de extracto, llevo como 4 días de fermentación, me recomiendas cambie de fermentados para limpiar o hacer este proceso del vídeo azúcar y embotellado?? Yo lo tengo difícil poner a 10 grados el fermentador por lo tanto lo dejaré lo más bajo posible
Hola Alfonso! Siendo tu primera cerveza yo no me complicaría demasiado, ya tendrás tiempo de ir ajustando tu proceso según los medios de los que dispongas. Espérate unos días más a que terminé la fermentación y embotellas directamente con el azúcar, intenta dejar el poso de levadura en el fermentador. Después espérate tres semanas a que carbonate bien. Para consumirlas deja una botella en la nevera 48 horas y si ves que esta demasiado turbia o con grumos, puedes poner las botellas en la nevera durante 10 -15 días antes de consumir, así puede que se clarifiquen algo más. Espero haberte ayudado, un saludo.
Pablo! Voy viendo los videos y me van surgiendo dudas. Gracias igual porque esta todo clarisimo ya quiero empezar. Cuando enfriamos el mostro, previo macerado, decis que debemos dejarlo que enfrie a 30°. Luego cuando indicas que mezclemos con la levadura, decís que debe estar a 20-24°... entiendo que cada levadura indica a que temperatura debe estar el mosto no? Dependiendo de eso será el enfriado que le demos?
Jejeje no te preocupes, para eso estamos 😉 La temperatura óptima para fermentación de cada levadura viene indicada por el fabricante, sin embargo es mejor agregar la levadura cuando el mosto esta un poco más caliente. Yo lo que hago es trasvasar cuando la temperatura está algo más elevada, (al trasvasar al fermentador se enfría un poco) y directamente agregas la levadura, para las ale si está a 28°C es perfecto para añadir la levadura
Debes guardarlas a temperatura de fermentación para que haya una segunda fermentación dentro de las botellas. En este artículo explicamos como calcular el alcohol: hacercervezaartesanal.com/abv-en-cerveza/
Hola muy buenas, el azúcar se puede echar antes que la cerveza o es importante echarlo despues para que carbonate bien? Hablo cuando se echa directamente a la botella claro. Gracias de antemano
Cuando echas el agua hervida con azúcar y remueves....¿no se te remueven los sedimentos que pueden haber quedado en el fondo?, ¿o la dejas reposar un poco?
Hola, ayúdame porfis😢 Vivo en el sur de Chile y estamos con temperatura bajo a los 0°C, soy principiante, como puedo hacer carbonatación natural con tan baja temperatura?
Es posible que la cerveza se oxide más rápido. También si se filtra demasiado puede ser que no carbonate lo suficiente ya que se necesita tener levadura en la botella para la segunda fermetnación. Saludos
Hola Pablo que tal? una pregunta, se puede usar azúcar de mesa común para carbonatar? o sea el azúcar blanca que se usa cotidianamente, o solo debe ser de caña o de maíz o dextrosa etc.
¿Tu fermentador lo guardas en el refrigerador? ¿No se supone que las levaduras hacen su trabajo mientras estén en una temperatura entre 18 y 22 grados centígrados? ¿O tienes tu refri en esa temperatura?
Hola Mario! Se fermenta a esa temperatura entre 18 y 24 ºC. Pero cuando termina la fermentación, la cerveza se puede madurar en frío. Aquí lo explico: ua-cam.com/video/WvxnMOJhehU/v-deo.html Saludos
Hola, para hidromiel se usan 7 gramos de azúcar por litro. Lo puedes ver explicado en el tutorial del hidromiel: ua-cam.com/video/HTnha5q40HM/v-deo.html Saludos!
Holaaa, una pregunta para el priming... "Poquito de agua embotellada" que tanto es poquito... No quisiera pasarme con el agua y que altere ahí la receta jejeje 🙌 saludos Pablo.
Hola! Estoy viendo de a uno tus videos pero al finalizar este dijiste que tenía 4.2º de alcohol. En dónde es que te enteras de su graduación? Muchas gracias!
@Pablo, una consulta. Tengo un lote de cerveza que fue embotellada hace 6 días y le agregué azúcar de mesa para la carbonatación, destape una para ver la evolución de la carbonatación y noto que no tiene gas aún, la temperatura de almacenamiento está entre los 20°C y 23°C. Que puede ser que está pasando.. sabor y olor está súper 👍
Hola Pablo . tengo una duda hice mi cerveza le di un buen tiempo de reposo pero al abrir mi botella de cerveza,tenía demasiado gas.¿en que pude haber fallado? De ante manos gracias.
Hola, tengo una duda... Compre un kit con manual y me dice que agregue el azúcar de carbonatacion directo a las Botellas, pregunte a quien hizo el manual si puedo agregar el Azúcar como lo hiciste en este video osea directo al fermentador y me dijo que no... Necesito un concejo si destapar el fermentador y agregar el Azúcar como lo hiciste tu, o agregar azúcar a cada botella.
Hola! Se puede hacer de las dos formas. En este vídeo lo hago agregando el azúcar a la botella: ua-cam.com/video/HTnha5q40HM/v-deo.html Tu decides que manera te gusta más 😉 Saludos!
Tengo una duda con el sistema de carbontación que propones en botella, cuando hierves agua y luego le añades la azucar para a su vez añadirla el fermentador a temperatura ambiente. Evidentemente asi te garantizas el azúcar bien repartido, pero si estás teniendo cuidado constantemente de que los posos del fermentador no se remuevan y vuelvan a enturbiar la cerveza, no es contraproducente meter la cuchara para remover justo antes de embotellar?. Gracias y un saludo.
Acabo de ver que esta pregunta ya la habias respondido con anterioridad, pero dejo el comentario, que asi te da puntos para youtube. Gracias de todas formas.
Así es, añado el almíbar con el azúcar y lo mezclo un poco y lentamente sin meter la cuchara hasta el fondo para no remover la levadura. De esta forma todas las botellas deberían salir con la misma carbonatación. Saludos!
Tengo varias dudas. Yo tengo un fermentador casero sin grifo. Un sifón valdría para trasvasar bien? Probé a carbonatar en su momento pero apenas hizo gas. Use una cucharada de azucar por botella pero no se si le podrian faltar levaduras para hacer la carbonatacion. Estaria bien si añado un poco de levadura a cada botella para asegurarme??? Un saludo (en mi caso se trata de hidromiel pero se que sabes del tema también)
Hola! Es una disolución de agua y ácido peracético. Lo puedes encontrar en polvo, yo uso Adpro, pero el Starsan o el ChemiproOxi también funcionan bien. Saludos
@@HacerCervezaArtesanal el Stansan se puede hacer el mismo procedimiento al de Adpro?? Es decir, lavar las botellas y los utensilios y poder utilizar de forma rápida?? Así como en las botellas, lavas y luego al momento, se utiliza sin secar las botellas?
@@HacerCervezaArtesanal perfecto, muchas gracias por la aclaración. Esperando los siguientes videos, no se si puedo sugerir una cerveza artesanal, la pilsen de Alemania, creo que era hecho solo son malta de pilsen, no se si puede ingresar a las sugerencias. Saludos y siempre éxitos 🙌
@@RamónOcampos por supuesto, todas las sugerencias de recetas son bienvenidas. Pongo la cerveza Pilsen en la lista 😁 Aunque te aviso que la lista es muy larga y que tardaré un poco en sacarla jejejeje
hola pablo , el índice de alcohol es 4.2 que es diferente que el ABV que dio 5.4% , y otra cosa cuales son los parametros normales para obtener una buena cerveza ? poco alcohol es mal señal? gracias
Puedes dejar tus dudas en los comentarios. 😉 Y no te pierdas el tutorial de cómo CARBONATAR CERVEZA CON CO2 en casa fácilmente con un barril portátil
👇👇👇
ua-cam.com/video/p51tcATvfgM/v-deo.html
Cuánto tiempo tarda en verse los resultados de la carbonatacion?
@@sigmamgtow4113 hola! unas 3 semanas tarda en conseguir el máximo de co2. Pero a las dos semanas si abres una botella, tendrá algo de co2. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal hola una cosas xq no haces un cerveza sin malta (tipo hidromiel) ? Es que en mi pais no la encuentro soy de Panamá
@@nose-ty2sy hola! Hice un hidromiel. Puedes ver el tutorial completo aquí: ua-cam.com/video/UHujfL3Sv8w/v-deo.html
Solo necesitas agua, miel y levadura. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal ok :)
Muy buena la explicación!!! Saludos desde Chepes La Rioja Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Muchisimas gracias, realmente me han ayudado mucho tus videos. Eso sí, quizas luego de 3 años ya lo tienes claro, pareciera que confundes un poco la sanitización y esterilización, porque en ningun momento se realiza un proceso realmente esteril en el proceso. En el proceso cervecero, como sabras mejor que yo, por lo general se trabaja con limpieza y sanitización.
Saludos!
El mejor canal de cerveza artesanal que he encontrado! Gracias!
Muchas gracias por el apoyo! Espero que estos vídeos te ayuden a elaborar una cerveza artesana excelente
Muy buenos videos , muy bien explicados.
Muchísimas gracias 🙏 ❤❤ saludos desde 🇧🇴
Pablo un video de sidra por favor..... 😍
Pablo exelente video, que papel usas para imprimir las etiqietas en casa?
Deberias benderlos amigo😊
Hola, muchas gracias por la enseñanza, por favor una pregunta: cómo sabe el grado de alcoho?
Excelente video y gracias por los enlaces para calcular cuanto azúcar se debe añadir 👌🏼
Gracias por el comentario, y de nada, es un placer compartir el proceso de embotellado de la cerveza
bravo. enseñanos como haces tú etiqueta
Hola Pablo no comento a que temperatura haves la segunda fermentación.
Hola, las ale yo las dejo entre 4 y 10 ºC. Saludos
Muy buen video. Lo que faltó es explicar que tipo de papel usas. Si es impresion en folio normal o que papel sería? Muchas gracias
Hola! Se puede usar cualquier tipo de papel para la impresora de casa. Yo uso folios de papel reciclado pero los normales también sirven. Saludos!
Hola amigo, soy de Chile, he hecho dos estilos de cerveza con muy buen resultado, el pero es que la última que hice, una Stout, no me ha carbonatado, tiene solución? Hice todo el proceso como corresponde ya lleve dos semanas y nada, tiene que ver algo el hecho de que antes de envasar la pasé por una malla fina para filtrar? Se agradece cualquier consejo. Gracias
hola, genial el canal, el azucar que utilizas. es azucar común???
Hola! Si, para carbonatar cerveza de forma natural se puede usar azúcar blanco o dextrosa. Saludos!
hola pablo justo necesitaba una idea clara de la elaboracion de cerveza y que bien q lo explicas quiero enprender con este tema q me parece buenisimo soy principiante pero me interesa y me quede con una duda q pasaria si al medir con el densimetro llega a medir menor de 1008 es eso posible..? mil gracias nuevamente por los videos un abrazo fortisimo a la distancia...!!!!!
Hola Alex, gracias por el comentario, que tengas mucha suerte en el mundo de la cerveza artesanal. Si mides con densímetro pueden haber variaciones, la gravedad puede bajar de 1008 en algunas recetas. En éste caso la receta nos indica que la densidad final esperada eran 1008. De todas formas pueden haber pequeñas variaciones en las elaboraciones. Más adelante en otro vídeo hablaremos de la gravedad y como calcular el ABV de la cerveza.
Buenas! Una pregunta, cuando añades el almíbar al fermentador y remueves ¿qué pasa con las levaduras? ¿No se están mezclando con la cerveza? O ¿ya has hecho una decantación previa y has vuelto a meter la cerveza en el fermentador? Gracias y un saludo
Me quedó debiendo lo mismo el autor; yo hubiera esperado una decantación o llenado mostrando la cerveza ya clarificada a la cual se le ha adicionado el almíbar. Y esa botella transparente pudo haber mostrado lo que había en el fermentador, pero no se incluyó ese llenado.
Mi experiencia es que el resultado es una cerveza excelente _pero_ con *mucho* sedimento, el cual se debe vigilar a la hora de llenar nuestros vasos para el consumo. Nada nuevo bajo el sol.
Hola ya cuando el fermentador está en la.nevera es por qué está en maduración mejor dicho ya hizo el trasvase .
Yo dosifico el almíbar con una jeringa a cada botella. No abro el fermentador p evitar q se oxigene la birra.
Hola, a penas te estoy siguiendo. Muy interesantes tus procesos. Tengo una duda, tienes algún vídeo del sanitizante o que proporción y que tipo de sanitizante utilizaste en este vídeo para tus botellas? Ojalá puedas responderme. Muchas gracias 🙏
El ácido peracetico es un excelente sanitizante
Todavia no termino de ver el curso, ni tampoco compre los materiales pero me agarro una SED!!!! 😂🤣😂🤣😂 Yo ya voy por la parte de ir a comprar una!!! Pero igual juro que si la voy a elaborar
Buenas noches, mira me encanta tus videos de cerveza!!!
Te hago una consulta!!!
Que pasa si en vez de 10 días!!!
Se dejará más días en la nevera en conservación por ejemplo un mes?
Mejorará? Empeora?
Después de embotellar !!! Se mete a la refrigeradora? O se puede conservar?
Hola! Gracias por el comentario!
En este vídeo explico mejor lo de la maduración: ua-cam.com/video/WvxnMOJhehU/v-deo.html
Si la dejas demasiado tiempo en la nevera puede clarificar demasiado y no tener suficiente levadura para carbonatar en la botella con una segunda fermentación. Sin embargo si carbonatas con CO2, puedes madurar en la nevera todo el tiempo que quieras. Aunque una vez embotellada también va a mejorar el sabor de la cerveza. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias por tu pronta respuesta. Mira te hago una consulta!!!
Conoces los ukeg?
Yo tengo un dispositivo que oxigena con CO2 y siento que si cambia el sabor....
No se si usted tiene uno de esos!!!!
Mira te enviare una foto cuando pueda hacer mi primera cervezas
Si, tengo un sistema parecido. En este vídeo puedes verlo: ua-cam.com/video/3H-porb30jo/v-deo.html
Saludos
Hola buenas, muy buen canal, hace tiempo quería comenzar a fabricar mis cervezas. Mi duda es la solución de desinfectantes lo prepara con agua sin tratar????
La preparo con agua filtrada.
Hola se le puede agregar especias, u otra cosa y en que instancia de la elaboracion se le agregarian gracias desde argentina
hola , lavas y sanitizas en el mismo dia , o un dia para otro , cuando pasas a estilirizar enjuagas , yo compre stellarsan y no necesita enjuague pero huele ese quimico conoces de ello ?
Se limpia y sanitiza en el mismo día. Cuanto más tiempo pasa, hay más probabilidad de contaminación. Saludos
Hola sanitizante usas???
Hola amigo, excelente video.
Una consulta, al removerlo con el azúcar en el fermentador, no hace que los restos de levadura que estaban al fondo del recipiente se remuevan y puedan pasar a las botellas?
Hola! Simplemente hay que remover muy lentamente para no mover el fondo. El fondo esta bastante espeso y si no se hace rápido no se mueve. De todas formas puedes esperar unos minutos antes de empezar a llenar las botellas, para que el resto de levadura se asiente de nuevo. Saludos!
Hola...Cuánto tiempo tarda en fermentar y en madurar en la botella?
Hola te consulto una ves hago el agregado de azucar la puedo volver a guardar en la heladera o debe estar a temperatura ambiente ? Gracias ! Muy buenos vídeos!! Saludos !!
Hola Angel! No la pongas en la nevera porque la levadura fermenta a temperatura ambiente. Pon las botellas en un armario oscuro a unos 20 ºC y déjala que haga la segunda fermentación en botella durante 3 semanas. Después ya la metes en la nevera 48 horas antes de consumir para que este fría y la levadura vaya al fondo de la botella. Un saludo
Genial muchas gracias !!! 👏👏
De nada! 😉 ya me cuentas que tal sale la cerveza
A mi me sale bastante Espuña al pasar a las botellas, lo mismo con el tubito este que empujas o con el grifo, porque será? Que puede pasar? En la primera tanda no me pasó nada, muy buen canal, espero tu respuesta.
Hola. Soy de Argentina. Muy bueno tu canal, ya me suscribí. Te hago una sugerencia: para el proceso de embotellado usar guantes de latex para no "manchar" ni marcar la botella con la grasitud de las manos. Te felicito!
Hola Luciano, gracias por la sugerencia. Se puede usar guantes para no ensuciar las botellas. Simplemente no los uso porque las botellas se pueden limpiar por fuera una vez cerradas, además los guantes de latex son de un solo uso y generan mucho desecho. Un saludo!
No sé debe usar guantes de látex en preparación de alimentos o bebidas. Cuidado!
hola una consulta, en caso de querer agregar cafe a la cerveza negra q voy a hacer , en que momento se deberia agregar y como?. muchas gracias.
Hola, ¿que clase de sanitizante usas ? . Muy bueno todo, sobre todo lo de hacer pequeñas cantidades, yo arranque hace poco con fermentadores de 10 litros y justo tenia dudas para embotellar ya que en estos tengo las mismas canillas que el que muestras en este video y no entra la varilla del embotellador. Gracias.
Hola! Yo uso ácido peracético
Buen video.. Tengo una consulta: deseo pasteurizar mi cerveza... que tiempo despues de embotellada lo puedo realizar?
Hola Ariel, puedes pasteurizar la cerveza una vez termine de carbonatar. Tres semanas después de embotellar con el azúcar. Saludos!
Hola Pablo cuando agregas el azúcar al fermentador y mezclas el decantado . Pierdes el trabajo de los diez días en la nevera pues el decantado se vuelve a la suspención? No es mejor quitar primero el decantado antes
Hola Kira! La levadura decantada se queda en el fondo del fermentador, al remover solamente un poco la superficie. No hay que remover el fondo. Saludos!
A qué temperatura debo conservar la cerveza cuando la carbonato? Y en qué tiempo estara con buena carbinatacion
Hola, tengo una pregunta, algunos tutoriales manejan relación3 Litros de agua x 1 Kg de malta, veo que esta vez pusiste 5-7 litros x 1 Kg. Saludos
Hola, la relación de agua y malta varía en función de los litros finales. Se puede macerar con 3 o 4 litros de agua por kilo de malta, pero no pasa nada por usar más. El grano absorbe algo del agua. Después se tiene que lavar el grano con agua, hasta llegar a 7 u 8 litros de mosto. Durante el hervido se evapora agua, con lo que el resultado final son unos 5 litros finales de cerveza. En total para 5 litros se usan unos 10 litros de agua par macerar, hervir, preparar el starter de levadura. Mira este tutorial, es el segundo que he grabado y es un poco más avanzado: ua-cam.com/video/p51tcATvfgM/v-deo.html
Espero que te ayude! Saludos
Una pregunta a las botella y chapas si son recién compradas nuevas hay que lavarce con jabón, solo con zanitazador de no enjuague? Otra cosa que enfriador me recomiendas para 20 a 30 litros?
Si lavas todo el equipo antes de pasar por el sanitizador es mejor aunque sea nuevo. Cualquier enfriador helicoidal de acero inoxidable que te quepa en la olla te sirve.
buen dia amigo, me interesa el mundo de la cerveza y uno de los problemas es el clima de mi ciudad muy caliente y humedad
de tal manera quiero comprar
Hola Rodrigo. Puedes usar levadura kveik para fermentar la cerveza. Funciona muy bien entre 30 y 40 grados, si el clima de tu ciudad es cálido. En esta receta la uso:
ua-cam.com/video/Gxn_tu7rPiY/v-deo.html
Un saludo!
Hola Pablo, excelente vídeo! Para desinfectar la olla y el fermentador hay que usar tb el sanitizante o con darle con detergente (Fairy) ya es suficiente? Gracias!
Hola Mikel! El fermentador si que hay que desinfectarlo con sanitizante, así como todo lo que toca el mosto. La olla hay quien dice que no la desinfecta, porque el mosto se va a hervir y así se esteriliza. Pero a mi me gusta lavarla bien y desinfectarla, por mi paranoia con las contaminaciones y porque así elimino restos de aromas y sabores de anteriores cocciones. Si te puedo dar un conejo, por mi experiencia, es mejor limpiar y desinfectar de más que de menos. Saludos!
Me ha gustado mucho este sitio. Soy de Cuba y estoy tratando de seguir sus explicaciones para hacer mi propia cerveza. Quisiera conocer la dirección de una tienda fisica en Madri donde pueda comprar equipos y materiales. Un saludo Paco
Hola amigo . Tengo una duda . La tapadora cangrejo me sirve para cualquier botella y o tapa ? Saludos amigo desde Chile
Si, la que yo tengo de cangrejo sirve para diámetros de 26 mm y 29 mm. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias 🙏
Hola Pablo gracias por todos los tips, una pregunta se tienen carbonatara todas tipo de cerveza?
Si
Hola como estás quería hacerte un par de consultas:
1- Como determino cuánto tiempo debo dejar a la cerveza madurando? El madurador tiene que tener también una trampa de aire como el fermentador? Porque voy a trasvasarlo
2- Una vez que añado el azucar y cierro las botellas, cuánto tiempo más debo dejarlas reposando para consumir?
3- Se utiliza algún tipo de filtro para trasvasar ya sea del fermentador al madurador o a las botellas? O ya la cerveza debería quedar limpia?
Soy fan de tus videos me ayudan muchísimo seguí asi! Saludos desde Argentina
Hola Agostina! te comento:
1- El tiempo de maduración depende del estilo de cerveza y de la temperatura. Puede tener trampa de aire o estar cerrado. Te dejo este artículo con más información:
hacercervezaartesanal.com/maduracion-de-cerveza-en-frio-clarificacion-mediante-cold-crash/
2- Las botellas tienen que estar 3 semanas carbonatando para que tengan el 100% del gas.
3- Se puede filtrar el mosto al pasar de la olla al fermentador. Una vez ya fermentada la cerveza es mejor no tocarla demasiado ya que puede oxidarse, además si maduras en frío se clarifica bastante.
Muchas gracias por el apoyo. Un saludo!
@@HacerCervezaArtesanal muchísimas gracias genio! Entendí perfectamente!
Perfecto! gracias a ti y buenas birras!
Hola ¿Por qué usas leche para pegar las etiquetas? ¿A estas etiquetas les puso previamente algún tipo de goma?
Hola Eugenio! Pego las etiquetas solamente con leche porque se pegan muy bien y es muy fácil de retirarlas con un poco de agua, para reutilizar las botellas y volver a llenarlas con otra cerveza. Saludos!
Tengo otra duda amigo. Es posible embotellar y hacer segunda fermentación ( tal cual envasas en las pequeñas) en un growler? O el growler es solo para transportar ? Saludos
Hola Maria! Si que es posible. Puedes usar un Growler para carbonatar tu cerveza con azúcar. Saludos.
Hola ; buen día.. con el fermentador destapado ; no se contamina la cerveza ???.mil gracias
¡Buenas! Puede haber contaminación, sobre todo cuando se añade el almíbar con el azúcar. Por eso hay que tomar algunas medidas, como esterilizar todo lo que toque la cerveza, no salpicar para no añadir oxígeno y no hablar encima de la cerveza. 😉
Gracias por su respuesta ; estupendos sus vídeos, claros y sin complicaciones..Suerte..
Hola, una consulta.
Después de fermentación es necesario cambiar de fermentación o puedo macerar sin cambiar. Buenos videos gracias.
Hola, supongo que te refieres a si es necesario cambiar el fermentador para madurar? Se puede cambiar el fermentador, es bueno si quieres que te salga una cerveza más limpia.
Muy bueno. Ya me suscribi. Mi duda es que pasaria si despues de llenadas las botellas las dejo dentro de la heladera de entre 5 y 7 grados dos semana por ejemplo, igual se carbonata o necesita estar fuera de la heladera en ese proceso? Yo las tengo por las dudas fuera de la heladera manteniendolas a unos 20 grados, pero como es verano aca en argentina las temperaturas son de unos 30 grados y estoy todo el tiempo intentando mantenerlas a 20 mas o menos compensando con agua fria. Saludos!!
En la heladera no van a carbonatar. Tienen que estar fuera, en un armario sin darle la luz del sol. Saludos!
Hola quería consultar cual es la cantidad de agua que ocupaste y si esto va en relación a la cantidad de lo obtenido en el fermentador?
En mi caso estoy haciendo una Weissbier y obtengo un resultado de 60 litros salidos del fermentador por ende en la relación del 6gr por litros serian 360 gramos de azúcar y no se en que cantidad de agua tendría que disolverlo.
por ultimo ocupas azúcar común y corriente granulada blanca o algo en especifico para el proceso.
Muchas gracias y te comento que gracias a tus videos pude hacer mi primera Weissbier y ahora me encuentro mejorando la receta.
Saludos desde Chile.
Hola Raimundo! El azúcar blanco refinado es el que mejor carbonata la cerveza. Si vas a usar 360 gramos puedes disolverlo en 2 litros de agua. Aunque para una Weissbier mejor usar 11 gramos por litro, porque es un estilo de cerveza muy carbonatado. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias !!!
Buenas tardes me surgió una duda más , en mi caso use levadura de altar fermentación kniev. mi ciudad hace calor y me recomendaron usar esa levadura la duda es que comentas que dos semanas para que carbonatice , es el mismo tiempo con ciudades con clima más cálido ?
Si, es en mismo tiempo, pero mejor carbonatar durante 3 semanas
Quiero saver con qué elementos se esterilizan los envases de cervezas mi nombre es Orlando
Hola, Consulta cómo se llama tu sanitizante para las botellas?
Hola! Es ácido peracético, se usa en alimentación. Saludos!
Quería probar con azucar mascabo
Hola se puede echarle el azucar a la botella.
Hola buen video. ¿como mides el grado del alcohol ? Gracias
Debes calcular con (densidad inicial) - (densidad final) x (131) = %grados de alcohol
Hola, Pablo. Se utiliza sanitizante con todo y con mucho cuidado… pero cuando llenas las botellas metes el cuello y toca el grifo del fermentador. ¿No es un peligro de infección? ¿No sería más seguro utilizar la manguera? Gracias y un saludo
Si, pero también coloco sanitizante en el grifo del fermentador, aunque no se vea en este vídeo en los demás si se puede ver. Toda precaución es poca. Saludos
Hola como siempre buen video, solo una consulta como halló el alcohol,, se que es densidad de incio, pero en recetas, se toma la densidad después de la maceración y lavado, luego la de hervido antes que pasé al fermentador,, cual es el correcto
Hola, muchas gracias Christian. Tienes que medir la densidad inicial justo antes de añadir la levadura. De todas formas voy a compartir un vídeo dentro de poco explicándolo con detalle porque también pueden haber variaciones según la temperatura. Un saludo!
Cuánto de almibar debería preparar para 20 litros?
hola que tal!
que es lo que utilizas para esterilizar todo y evitar esa contaminación ?
gracias y saludos!
Buenas Alan! Uso sanitizante alimenticio apto para esterilizar cualquier equipo para preparar alimentos. Existen de muchos tipos y marcas, a mi me gustan los que no necesitan aclarado por lo que no son perjudiciales para la salud. El de Star San o Chemipro cleaning están muy bien y son los que más se usan.
Hacer Cerveza Artesanal
Muchas gracias!
Excelentes videos, me ayudaron mucho!
@@HacerCervezaArtesanal perfecto q cantidad por litros de agua utilizamos ese producto..? y tambien el agua tiene q ser hervida supondo y a q temperatura utilizamos para desinfectar..? y una duda mas en el tema de ph en el agua cual es el numero ideal ..? mil gracias nuevamente...!!!
Hola Alex. Las instrucciones de cada sanitizante vienen dadas por el fabricante, el que yo uso son 2 gramos por litro de agua. El agua con sanitizante no necesita ser hervida. El ph ideal depende del estilo de cerveza, ya que hay cervezas que se elaboran con aguas blandas y otras con aguas duras. En otro vídeo hablaremos sobre la importancia del agua en la cerveza. Saludos
Hola Pablo. Como cada video, aqui me tienes haciendo presencia :-D, pregunta: ¿consideras que es mejor echar el azúcar al fermentador, o se puede echar botella por botella?, ¿cuánto tiempo mínimo debe pasar la cerveza embotellada antes de poder consumirla? Saludos!
Ya vi tus enlaces, jajajaj, ahi vienen las respuestas! Gracias, y quedo en espera del próximo video. Saludos desde México.
Buenas Luis! A mi me parece mejor método el de añadir el azúcar al fermentador ya que así te aseguras que todas las cervezas salgan con el mismo carbónico y además añadir el azúcar a las botellas, una a una es bastante tedioso. Pero los dos métodos son validos. Aunque se puede consumir inmediatamente, la carbonatación tarda unas tres semanas mínimo 😉
Ahí lo tienes jejeje. ¡En el próximo vídeo probaremos la cerveza artesana!
@@HacerCervezaArtesanal
Hola desde Ecuador te escribe Paulina, me ha gustado tus vídeos.
Por favor tengo consulta acerca de la carbonatada.
Cual seria la cantidad de azúcar para 20 litros?
Porfa gracias
@@miyriamarias1674 Hola! En este artículo tienes la tabla de carbonatación según los diferentes estilos de cerveza: hacercervezaartesanal.com/como-carbonatar-cerveza-artesanal-tabla-de-carbonatacion/
Buen video, podrías hacer uno elaborando cerveza de trigo paso a paso, suscrito a tu canal.
Saludos....
Sabrás cuánto dura la fermentación y cuánto la carbonatacion?
Tengo 3 días que prepare una y no se los tiempos aún...
¡Hola! Ya han pedido cerveza de trigo en algún otro comentario, así que no te preocupes que en cuanto podamos la elaboraremos. Un saludo
Te recomiendo el vídeo sobre cuanto dura la fermentación, seguro que te queda más claro:
ua-cam.com/video/p7HqIbjo77M/v-deo.html
Para carbonatar con 3 semanas a temperatura ambiente es suficiente. Saludos!
Hola Pepe. Ya he subido el vídeo de la cerveza de trigo:
ua-cam.com/video/0sa9I1sS8W0/v-deo.html
Un saludo!
Hola! Recién he visto el vídeo, y te quería consultar. Qué sanitizante usas?? Me parece muy cómodo que no requiera enjuague, y quería saber cuál es, saludos!
Ácido peracético
Hola! Espero que estés de maravilla! Tengo un problema tengo 2 semanas y un poco mas carbonatando mi cerveza pero no tienes gas :( creo que no añadí el suficiente azúcar... aun se puede salvar mi cerveza?
Puedes probar a añadir más azúcar y cerrar las botellas de nuevo. Las botellas tienen que estar a temperatura de fermentación y bien cerradas. Saludos
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias!
Hola Pablo, una pregunta ¿Qué tiene la solución con la que desinfectas las botellas? Saludos.
Ácido Peracético
Me gustaría saber el modelo del colocador de corcholatas, ojalá puedas hacer un vídeo donde se vea el modelo o como poder hacerlo
Hola, muy buen video, enhorabuena... Veo que al echar el almíbar apenas introduces el removedor... Y me surge la duda, yo lo eche y removi hundiendo la pala hasta el fondo del cubo para extender el azúcar... Causa algún problema? Puedo envasar ya o espero un par de horas a que asiente cualquier tipo de sedimento?
Hola! No se debe remover el fondo del fermentador, para no levantar todo el sedimento de levadura, si mueves el sedimento te quedará una cerveza más turbia. Por eso mezclo el azúcar con la pala pero solamente por arriba. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias. Si solo enturbia la cerveza entonces no hay problemas, me gusta la cerveza turbia. Mientras no cambie nada más genial.la que hice tiene un color rojo muy bonito. Pero en la segunda remesa que es tipo Pilsen eso haré, gracias!!!!
Se puede dejar la botella en la heladera a baja temperatura o es necesario que maduren y carbonaten a temperatura ambiente?
La carbonatación natural es a temperatura ambiente. Unos 18 ºC es lo ideal.
@@HacerCervezaArtesanal mil gracias por la data!!!
Saludos, que sanitizante utilizas ???
Hola! Uso ácido peracético que se usa en la industria alimenticia. La marca es Adpro, pero también son buenas Starsan y Chemipro oxi. Saludos
@@HacerCervezaArtesanal gracias por la info 🤟🏻🍺
@Ostark Uno De nada! 🍻😉
puedo remplazar la azúcar x dextrosa y en que momento la agregaría??
Con el tiempo ese gas con dextroza se va desvaneciendo en la cerveza? Saludos.
No tiene por que irse el gas si esta bien cerrada
Hola pablo una consulta cuanto tiempo me aconsejas de maduración después del embotellado ? Muy buen video quedó atento a tu respuesta
unas 3 semanas. Gracias!
Hola muy buenos los videos, pero quiero hacerte una pregunta, que programa usas para confeccionar las etiquetas ???
Hola Antonio! Uso photoshop. Saludos
Hola,puedo usar miel de abeja en lugar de azúcar?
Hola! Si, se puede carbonatar cerveza con miel. Disuélvela en agua caliente antes de añadirla al fermentador. Para 20 litros de cerveza puedes usar 450 ml de agua y 120 ml de miel. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias,saludos desde Perú y una duda más para carbonatarla tengo que esperar que el agua enfríe cierto?
Hola! Yo hice mi primera cerveza con una lata de extracto, llevo como 4 días de fermentación, me recomiendas cambie de fermentados para limpiar o hacer este proceso del vídeo azúcar y embotellado?? Yo lo tengo difícil poner a 10 grados el fermentador por lo tanto lo dejaré lo más bajo posible
Hola Alfonso! Siendo tu primera cerveza yo no me complicaría demasiado, ya tendrás tiempo de ir ajustando tu proceso según los medios de los que dispongas. Espérate unos días más a que terminé la fermentación y embotellas directamente con el azúcar, intenta dejar el poso de levadura en el fermentador. Después espérate tres semanas a que carbonate bien. Para consumirlas deja una botella en la nevera 48 horas y si ves que esta demasiado turbia o con grumos, puedes poner las botellas en la nevera durante 10 -15 días antes de consumir, así puede que se clarifiquen algo más. Espero haberte ayudado, un saludo.
Buenas tardes amigo, duda si no se cuantos litros me salieron ya que mi maserador no me muestra ,. Se puede agregar el azúcar a cada botella ?
Hola , si que se puede, se tarda un poco más pero si no sabes la cantidad que hay en el fermentador es una buena solución
Pablo! Voy viendo los videos y me van surgiendo dudas. Gracias igual porque esta todo clarisimo ya quiero empezar.
Cuando enfriamos el mostro, previo macerado, decis que debemos dejarlo que enfrie a 30°. Luego cuando indicas que mezclemos con la levadura, decís que debe estar a 20-24°... entiendo que cada levadura indica a que temperatura debe estar el mosto no? Dependiendo de eso será el enfriado que le demos?
Jejeje no te preocupes, para eso estamos 😉 La temperatura óptima para fermentación de cada levadura viene indicada por el fabricante, sin embargo es mejor agregar la levadura cuando el mosto esta un poco más caliente. Yo lo que hago es trasvasar cuando la temperatura está algo más elevada, (al trasvasar al fermentador se enfría un poco) y directamente agregas la levadura, para las ale si está a 28°C es perfecto para añadir la levadura
Algo más.. Una vez que las embotellas.. a que temperatura debemos guardarlas y por cuanto tiempo previo a tomar? Cómo sabés la graduación alcohólica?
Debes guardarlas a temperatura de fermentación para que haya una segunda fermentación dentro de las botellas. En este artículo explicamos como calcular el alcohol:
hacercervezaartesanal.com/abv-en-cerveza/
Y otra más jaja. Cuando la densidad del mosto llegó a 1008, al pasarlo a la heladera, cambiamos de fermentador o lo dejamos en el mismo?
Se puede cambiar de fermentador pero mejor no hacerlo. Aquí tienes explicado el proceso de maduración:
ua-cam.com/video/ijPVMg2HxdA/v-deo.html
Amigo disculpa, que tipo de papel usas para las etiquetas?
Papel normal
Hola muy buenas, el azúcar se puede echar antes que la cerveza o es importante echarlo despues para que carbonate bien? Hablo cuando se echa directamente a la botella claro. Gracias de antemano
Si, el azúcar se puede añadir directamente a la botella, antes de llenarla con la cerveza. Saludos!
Cuando echas el agua hervida con azúcar y remueves....¿no se te remueven los sedimentos que pueden haber quedado en el fondo?, ¿o la dejas reposar un poco?
No hay que remover rápido para que el sedimento no se levante. Por si acaso puedes dejar reposar unos minutos mientras preparas tus botellas.
Hola, ayúdame porfis😢
Vivo en el sur de Chile y estamos con temperatura bajo a los 0°C, soy principiante, como puedo hacer carbonatación natural con tan baja temperatura?
Amigo si antes de embotellar paso la cerveza por un colador que venden para filtrarla , afecta en algo al embotellar?
Es posible que la cerveza se oxide más rápido. También si se filtra demasiado puede ser que no carbonate lo suficiente ya que se necesita tener levadura en la botella para la segunda fermetnación. Saludos
Hola Pablo que tal? una pregunta, se puede usar azúcar de mesa común para carbonatar? o sea el azúcar blanca que se usa cotidianamente, o solo debe ser de caña o de maíz o dextrosa etc.
Si, se puede usar azúcar blanco. El que no se debe usar es azúcar mascabo. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal gracias genio
¿Tu fermentador lo guardas en el refrigerador? ¿No se supone que las levaduras hacen su trabajo mientras estén en una temperatura entre 18 y 22 grados centígrados? ¿O tienes tu refri en esa temperatura?
Hola Mario! Se fermenta a esa temperatura entre 18 y 24 ºC. Pero cuando termina la fermentación, la cerveza se puede madurar en frío. Aquí lo explico: ua-cam.com/video/WvxnMOJhehU/v-deo.html
Saludos
Una consulta cuanto de azúcar necesito para carbonatar 20 litro de hidromiel
Hola, para hidromiel se usan 7 gramos de azúcar por litro. Lo puedes ver explicado en el tutorial del hidromiel: ua-cam.com/video/HTnha5q40HM/v-deo.html
Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal gracias
Holaaa, una pregunta para el priming... "Poquito de agua embotellada" que tanto es poquito... No quisiera pasarme con el agua y que altere ahí la receta jejeje 🙌 saludos Pablo.
Depende de la cantidad de cerveza que hagas. 300 - 500 ml para 20 litros esta bien
El doble de tus gramos de azúcar.. 150 g de azúcar 300 ml de agua.
Hola! Estoy viendo de a uno tus videos pero al finalizar este dijiste que tenía 4.2º de alcohol. En dónde es que te enteras de su graduación? Muchas gracias!
Existe una formula para saber el alcohol que va a tener
@Pablo, una consulta. Tengo un lote de cerveza que fue embotellada hace 6 días y le agregué azúcar de mesa para la carbonatación, destape una para ver la evolución de la carbonatación y noto que no tiene gas aún, la temperatura de almacenamiento está entre los 20°C y 23°C. Que puede ser que está pasando.. sabor y olor está súper 👍
Hola! Tienes que esperar 3 semanas para que carbonate al 100%. Saludos
Hola Pablo . tengo una duda hice mi cerveza le di un buen tiempo de reposo pero al abrir mi botella de cerveza,tenía demasiado gas.¿en que pude haber fallado? De ante manos gracias.
Si tiene mucho gas puede ser por no dejar terminar la fermentación o por contaminación. Saludos
Hola. ¿De qué material son tus etiquetas?
Hola, tengo una duda... Compre un kit con manual y me dice que agregue el azúcar de carbonatacion directo a las Botellas, pregunte a quien hizo el manual si puedo agregar el Azúcar como lo hiciste en este video osea directo al fermentador y me dijo que no... Necesito un concejo si destapar el fermentador y agregar el Azúcar como lo hiciste tu, o agregar azúcar a cada botella.
Hola! Se puede hacer de las dos formas. En este vídeo lo hago agregando el azúcar a la botella: ua-cam.com/video/HTnha5q40HM/v-deo.html
Tu decides que manera te gusta más 😉 Saludos!
Tengo una duda con el sistema de carbontación que propones en botella, cuando hierves agua y luego le añades la azucar para a su vez añadirla el fermentador a temperatura ambiente. Evidentemente asi te garantizas el azúcar bien repartido, pero si estás teniendo cuidado constantemente de que los posos del fermentador no se remuevan y vuelvan a enturbiar la cerveza, no es contraproducente meter la cuchara para remover justo antes de embotellar?. Gracias y un saludo.
Acabo de ver que esta pregunta ya la habias respondido con anterioridad, pero dejo el comentario, que asi te da puntos para youtube. Gracias de todas formas.
Gracias por el apoyo!
Así es, añado el almíbar con el azúcar y lo mezclo un poco y lentamente sin meter la cuchara hasta el fondo para no remover la levadura. De esta forma todas las botellas deberían salir con la misma carbonatación. Saludos!
Una pregunta, si hago el proceso de carbonatacion forzada no tengo que agregarle azucar?
Hola! No es necesarios añadir azúcar. En este vídeo explico como carbonatar con CO2: ua-cam.com/video/3H-porb30jo/v-deo.html
y que cantidad de azucar lo mezclas con el agua antes de embotellarlo?
cuanto es la proporcion que usaste para el añadido de azucar ?
6,5 gramos de azúcar por litro de cerveza
Tengo varias dudas. Yo tengo un fermentador casero sin grifo. Un sifón valdría para trasvasar bien? Probé a carbonatar en su momento pero apenas hizo gas. Use una cucharada de azucar por botella pero no se si le podrian faltar levaduras para hacer la carbonatacion. Estaria bien si añado un poco de levadura a cada botella para asegurarme??? Un saludo (en mi caso se trata de hidromiel pero se que sabes del tema también)
Si, puedes usar un sifón! No es buena idea añadir la levadura directamente a la botella.
Las Etiquetas están impresa en papel Común de impresora o es un papel especial ?
Papel común. Saludos
Hola buenas, una pregunta. Una vez embotellada a partir de cuándo se puede empezar a consumir?
Cuánto hay que dejarla en la botella?
3 semanas
Que tipo de sanitizante utilizas?? Que marca seria??
Hola! Es una disolución de agua y ácido peracético. Lo puedes encontrar en polvo, yo uso Adpro, pero el Starsan o el ChemiproOxi también funcionan bien. Saludos
@@HacerCervezaArtesanal el Stansan se puede hacer el mismo procedimiento al de Adpro?? Es decir, lavar las botellas y los utensilios y poder utilizar de forma rápida?? Así como en las botellas, lavas y luego al momento, se utiliza sin secar las botellas?
@@RamónOcampos Si, cualquiera de los que te he comentado no necesitan aclarado.
@@HacerCervezaArtesanal perfecto, muchas gracias por la aclaración.
Esperando los siguientes videos, no se si puedo sugerir una cerveza artesanal, la pilsen de Alemania, creo que era hecho solo son malta de pilsen, no se si puede ingresar a las sugerencias.
Saludos y siempre éxitos 🙌
@@RamónOcampos por supuesto, todas las sugerencias de recetas son bienvenidas. Pongo la cerveza Pilsen en la lista 😁 Aunque te aviso que la lista es muy larga y que tardaré un poco en sacarla jejejeje
hola pablo , el índice de alcohol es 4.2 que es diferente que el ABV que dio 5.4% , y otra cosa cuales son los parametros normales para obtener una buena cerveza ? poco alcohol es mal señal? gracias
No tiene por que ser mala señal. Simplemente a lo mejor has añadido más agua y por eso tiene menos densidad. Saludos
Cómo es el dispositivo qué se coloca en la tapa del fermentador para extraer el CO2 durante la fermentación
Hola! Se llama airlock
has lavado/esterilizado las botellas a llenar?
Por supuesto, con ácido peracetico