Amigo puedes mejorar tus planchas en un 200 por ciento y evitar formación de carbón, limpiando cada 15 días en una pulidora pones una copa para pulir pisos, te tardas 10 minutos en pulir el resultado es un aspecto de nuevo y pulcro no se gasta el metal. Si puedes cambiar el grosor de tus planchas a 1" o 3/4" te sorprenderás del resultado y la calidad de cocción es insuperable. Saludos desde Guatemala
MI BROTHER DISCULPA LA PREGUNTA: PODRIAS EXPLICARME A K TE REFIERES CUANDO DICES "PULIDORA" SERIA POR FAVOR POSIBLE ME EXPLIQIES EL PROCESO Y K PRODUCTOS SE USAN TE LO AGRADECERIA TODA LA VIDA, SE VE K TIENES GRAN EXPERIENCIA EN ESTE NEGOCIO, GUATEMALA TIENE MUY BUENA COCINA. EN ESTOS MOMENTOS ESTOY EN CALI, COLOMBIA LLEGUE HACE POCO SOY DE NEW YORK Y PUERTO RICO PERO QUIERO MONTAR UN NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA MEXICANA, ASADOS E INTERNACIONAL, PEQUENITO PERO PARA VIVIR BIEN, ACA ESTA MAS FACIL INVENTAR EN LOS NEGOCIOS. GRACIAS DE ANTEMANO POR TU COLABORACION. BUENO MI BROTHER DIOS TE BENDIGA GRANDEMENTE EN UNION DE LOS VUESTROS. CHEF RAY 🇵🇷🍔👈😎👉🌮🇺🇲
@@oswaldoramirez2894 OSEA K LO K HAY K MANTENER LIMPIOS SON LOS QUEMADORES? COMO LIMPIAS TU LA PLANCHA PARA NO RALLARLA? DISCULPA TANTA PREGUNTA PERO PARA MI ES INDISPENSABLE CONOCER TODOS ESTOS DETALLES. GRACIAS.
Guao que hermosa persona eres es la primera vez que te veo !! No cualquiera comparte su éxito con otros y debes de ser de un gran corazón y más mil gracias por compartir tu experiencia mil bendiciones 🙏🙏🙏🙏🙏 !!
que tal, chingon que compartas todo lo referente a la taqueria, conozco taqueros que no comparten nada, ya hasta me dieron ganas de hacer una taqueria, pero mi pregunta es: das asesoramiento??? o si algun dia decido hacer una taqueria podrias venir y enseñarnos???? de ante mano mil gracias por compartir tu experiencia eres un crack.
Subscriptor nuevo, la neta todo se te entiende chef. Ojalá y nos ayudaras con un precio x ejemplo taco grande y el chico para así darnos una idea, estoy próximo a emprender y la verdad ando viendo experiencias y la tuya me parece chida... Saludos 👌👌🇲🇽
Hola soy nuevo suscriptor, gracias por compartir sus conocimientos creo que a varios nos han servido, tengo una duda, cuantos tacos salen por kilo de carne, ojalá me pueda ayudar, muchas gracias 🙏
Que tal, es bueno y recomendable siempre y cuando sea de auténtica carnicería, no de empaquetado ni de empresas al mayoreo ya que vienen inyectados, pero el bistec taquero común lo que tiene es que trae más grasa que el normal, en general es bueno ya que la grasa le aporta mucho sabor a los tacos y sobre todo si es para trompo de pastor, saludos!
Que tal! Si se enfría en una charola extendida y ya después se mete a la mesa fría, si la metes así caliente a un refrigerador se te echa a perder, saludos!
@@chefvlogsmx ok entonces la asas la pones en la mesa fría y cuando ocupas me imagino que solo la calientas no? Y cuál es el propósito de hacer eso ? Gracias por contestar espero esta repuesta también ya que me suena interesante
Exacto se enfrían primero y después se meten al refrigerador, es una manera de conservarlas mejor, se sacan y calientan al momento en la plancha, así evitas que las tengas afuera y se echen a perder, sobre todo en época de calor
como le haces cuando sube la cebolla por ejemplo, aca la cebolla para de 12 a 16 hasta los 45 pesos... otra gran duda es como manejas tu sistema de comandas para no hacerse bolas, si manejas algun sistema informático de cobro, y el gran reto es dejarlo trabajar solo con los empleados claro a furuto...
Cuando sube la cebolla lo mejor es disminuir la cantidad que das, no subas los precios, se gana un poco menos por el gasto de la cebolla pero en temporada de la cebolla barata te recuperas. Hay sistemas de comandas que venden ya para negocios de taquería, debes pesar la carne que tienes y la materia prima y sacar la cuenta de los tacos que aproximadamente saldrían, para que tengas un margen de merma y veas que funcione sin que estes tu ahí. Saludos!
este video es oro 🙏 gracias por compartir amigo un suscriptor mas
Muy bien explicado todo!! Felicidades Chef!!
Muchas gracias por sus consejos son muy importantes para los q vamos iniciar se lo sgrades mucho y Dios los bendiga saludos desde Veracruz puerto
que excelente video, es lo que a muchos emprendedores nos hace falta, me gusto mucho. saludos ...
Amigo puedes mejorar tus planchas en un 200 por ciento y evitar formación de carbón, limpiando cada 15 días en una pulidora pones una copa para pulir pisos, te tardas 10 minutos en pulir el resultado es un aspecto de nuevo y pulcro no se gasta el metal. Si puedes cambiar el grosor de tus planchas a 1" o 3/4" te sorprenderás del resultado y la calidad de cocción es insuperable. Saludos desde Guatemala
Los que
Quemadores de tubo usan agujeros de 3/32" separados a 1/4" y la distancia al centro de cada tubo máx. 5"
MI BROTHER DISCULPA LA PREGUNTA: PODRIAS EXPLICARME A K TE REFIERES CUANDO DICES "PULIDORA" SERIA POR FAVOR POSIBLE ME EXPLIQIES EL PROCESO Y K PRODUCTOS SE USAN TE LO AGRADECERIA TODA LA VIDA, SE VE K TIENES GRAN EXPERIENCIA EN ESTE NEGOCIO, GUATEMALA TIENE MUY BUENA COCINA.
EN ESTOS MOMENTOS ESTOY EN CALI, COLOMBIA LLEGUE HACE POCO SOY DE NEW YORK Y PUERTO RICO PERO QUIERO MONTAR UN NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA MEXICANA, ASADOS E INTERNACIONAL, PEQUENITO PERO PARA VIVIR BIEN, ACA ESTA MAS FACIL INVENTAR EN LOS NEGOCIOS.
GRACIAS DE ANTEMANO POR TU COLABORACION.
BUENO MI BROTHER DIOS TE BENDIGA GRANDEMENTE EN UNION DE LOS VUESTROS.
CHEF RAY
🇵🇷🍔👈😎👉🌮🇺🇲
@@oswaldoramirez2894 OSEA K LO K HAY K MANTENER LIMPIOS SON LOS QUEMADORES?
COMO LIMPIAS TU LA PLANCHA PARA NO RALLARLA?
DISCULPA TANTA PREGUNTA PERO PARA MI ES INDISPENSABLE CONOCER TODOS ESTOS DETALLES.
GRACIAS.
Gracias por compartir tu conocimiento y experiencia!
Guao que hermosa persona eres es la primera vez que te veo !! No cualquiera comparte su éxito con otros y debes de ser de un gran corazón y más mil gracias por compartir tu experiencia mil bendiciones 🙏🙏🙏🙏🙏 !!
@@teresagto21 muchísimas gracias por tu comentario!! Bendiciones!!! 🙏🏻
que tal, chingon que compartas todo lo referente a la taqueria, conozco taqueros que no comparten nada, ya hasta me dieron ganas de hacer una taqueria, pero mi pregunta es: das asesoramiento??? o si algun dia decido hacer una taqueria podrias venir y enseñarnos???? de ante mano mil gracias por compartir tu experiencia eres un crack.
Que tal! Te puedo dar asesoramiento, puedes ponerte en contacto conmigo en contactochefvlogsmx@gmail.com , muchas gracias por tu comentario. Saludos!
Subscriptor nuevo, la neta todo se te entiende chef. Ojalá y nos ayudaras con un precio x ejemplo taco grande y el chico para así darnos una idea, estoy próximo a emprender y la verdad ando viendo experiencias y la tuya me parece chida... Saludos 👌👌🇲🇽
Muchas gracias por tu comentario!
Claro el precio del taco grande es de $25 al día de hoy y el chico en $12
Hola soy nuevo suscriptor, gracias por compartir sus conocimientos creo que a varios nos han servido, tengo una duda, cuantos tacos salen por kilo de carne, ojalá me pueda ayudar, muchas gracias 🙏
Muchas gracias por el apoyo! Claro! Salen alrededor de 25 tacos de tortillas chicas, dando un promedio de 30gms a 40gms de carne por taco ya cocido
@@chefvlogsmx muchas gracias 🙏
Cómo aser la salsa roja por favor
Buen video bro 👍🏿❤
Ollé.amigo que opinas de la carne para taquero, el bistec si lo recomiendas.?
Que tal, es bueno y recomendable siempre y cuando sea de auténtica carnicería, no de empaquetado ni de empresas al mayoreo ya que vienen inyectados, pero el bistec taquero común lo que tiene es que trae más grasa que el normal, en general es bueno ya que la grasa le aporta mucho sabor a los tacos y sobre todo si es para trompo de pastor, saludos!
excelente video
Buen día te envié un mensaje ojala puedas contestar saludos.
Muy bien video❤ ,apenas voy a empezar con mi taquería tengo 15 años ,algún consejo?
Estás en una muy buena edad para iniciar! Se constante, muy paciente y no te des por vencido! Mucho éxito!!
muy bien explicado todo
Qué tal chef. La cebolla la asas y la pones a enfriar ?
Que tal! Si se enfría en una charola extendida y ya después se mete a la mesa fría, si la metes así caliente a un refrigerador se te echa a perder, saludos!
@@chefvlogsmx ok entonces la asas la pones en la mesa fría y cuando ocupas me imagino que solo la calientas no? Y cuál es el propósito de hacer eso ? Gracias por contestar espero esta repuesta también ya que me suena interesante
Exacto se enfrían primero y después se meten al refrigerador, es una manera de conservarlas mejor, se sacan y calientan al momento en la plancha, así evitas que las tengas afuera y se echen a perder, sobre todo en época de calor
Muy bie me gusto. Lo que no me gusta es k ucupas manteca de 🐷. Esque es de puerco o de res
@@marcosescobedo8638 es manteca de cerdo! Saludos!
como le haces cuando sube la cebolla por ejemplo, aca la cebolla para de 12 a 16 hasta los 45 pesos... otra gran duda es como manejas tu sistema de comandas para no hacerse bolas, si manejas algun sistema informático de cobro, y el gran reto es dejarlo trabajar solo con los empleados claro a furuto...
Cuando sube la cebolla lo mejor es disminuir la cantidad que das, no subas los precios, se gana un poco menos por el gasto de la cebolla pero en temporada de la cebolla barata te recuperas. Hay sistemas de comandas que venden ya para negocios de taquería, debes pesar la carne que tienes y la materia prima y sacar la cuenta de los tacos que aproximadamente saldrían, para que tengas un margen de merma y veas que funcione sin que estes tu ahí. Saludos!
@@chefvlogsmx gracias bro!
Que hacen con la tortilla que queda de un día anterior?
Se separa para que no se truene, se embolsa y se puede usar al otro día, saludos!