오늘냠냠] 아삭아삭 궁채장아찌 밥반찬으로 좋은 상추장아찌

안녕하세요~ 오늘냠냠이에요~
오늘은 상추대로 장아찌 담아볼까해요
상추대는 궁채라고도 하는데
요즘에 고기집에서도 많이 나오더라구요
상추대 손질하실때는 부드러운 속부분이 나올때까지 껍질을 벗겨주시면 되요
겉부분은 질긴부분이 있어서 잘벗겨내지않고
장아찌를 담으면 드실때 식감이 좋지 안더라구요
궁채는 마트나 온라인에 말린것을 팔더라구요
장아찌 담으려고 하시면 말린궁채를 사서
담으시는걸 추천드려요~
상추대는 손질하는데 시간도 오래걸리고
손질이 힘들더라구요
말린 궁채는 오독오독한 식감이 나고
손질후 바로 담는 궁채는 아삭한 식감이 나더라구요
취향대로 장아찌 담으시면 좋을것같아요
상추대 손질하고 남겨놓았던
상추로도 장아찌 담았어요
궁채는 고기와 잘어울린다면은
상추는 밥반찬으로 먹으니 맛있더라구요
여름에는 장아찌만 있으면 다른반찬이 필요없는것같아요
밥도둑 장아찌로 맛있는 한끼되세요~
오늘도 잘먹겠습니다~
장아찌 레시피
간장6컵 황설탕5컵 식초3컵 물1컵
소주 액젓 매실액 반컵씩
끓이지 않고 바로 넣으시면 되요
장아찌는 임성근쉐프님 레시피 참고했어요
취향껏 양 조절해주세요~