Buongiorno dottore. Ho ascoltato il video e la ringrazio di cuore. Io bevo una birra cenando, oppure un calice di vino 😂 embè si. Mangio poco di quello che già mi piace come ad esempio la carne. Prediligo il tacchino o il pollo ma cavoli se mi piace tutta la carne rossa!!! 😂 Cmq mia mamma non beveva null'altro all'infuori di acqua ed è morta di timore all'intestino. Due delle mie sorelle facevano più che vita sana, una e morta di timore una al seno e 😢l'altra partito dai polmoni. Non fumavano non bevevano alcol. Io stessa sto molto attenta al mangiare. Non mangio grassi e a dire la verità anche pochi zuccheri. Però dottore un bicchiere di vino in buona compagnia o un bicchiere di birra la sera 😊 eh sì lo bevo. Peso 42 kl e faccio non per lo più 20 kl al giorno, qualche volta ne faccio solo 15. Finora grazie a Dio sto molto bene. La mia età? 76 anni, per la cronaca lavoro ancora. Scusate se mi sono dilungata.😂❤
Video eccezionali: la semplicità della spiegazione unita ad una dialettica sciolta e a delle competenze altamente qualificate rende questi contenuti davvero interessanti
Grazie per queste PREZIOSISSIME informazioni, per giunta fornite con grande chiarezza, Dottore ! Da tempo io ho eliminato alcool, carne rossa e carne lavorata dalla mia dieta, e adesso Lei ha confermato la bontà della mia scelta. Tra l'altro io ho una brutta anamnesi famigliare in relazione ai tumori, quindi presto una particolare attenzione alla mia vita sana, e da 52 anni svolgo costantemente attività sportiva aerobica. Una precisazione, riguardante il mio campo di attività, quello linguistico. Così come voglio condurre una vita sana, io tengo molto a esprimermi in un italiano corretto e "puro", cioè privo di anglicismi e comprensibile per qualsiasi nostro connazionale. Perciò non uso l'espressione "carne processata", chiaramente derivata dall'inglese, anche perché in italiano il verbo "processare" significa unicamente "sottoporre qualcuno a un procedimento giudiziario". Preferisco usare, dunque, l'italianissima espressione "carne lavorata", che viene capita anche dalla proverbiale "casalinga di Voghera".
Grazie dottore 🙂! Sono vegana e bevo raramente e poco alcol (ciò vino), quindi sono fortunata a non avere difficultà con i consigli di WHO e vari paesi (in Svezia il consiglio è di bere 0 alcol, il business e consumo di alcol non è mai stato forte nel nostro paese!) di non evitare/limitare questi prodotti non mi disturbano per nulla 🙂.
@@giuliom3564 Non credo è mai stato un mito sulla Svezia. In ogni caso miti non ci sono per togliere ignoranza. In Svezia l´alcol si vende sempre soltanto in negozi speciali gestiti dal governo. Le famiglie e persone chi non bevono, e non hanno mai bevuto, non sono rare. Ci sono sempre stato meno di persone malate per colpa di alcolismo (anche molto molto meno di incidenti di strada per colpa di alcolismo che in Italia) che in Italia. Purtroppo c`è anche l´ecesso nel senso opposto, e di venerdi e sabato sera ci sono purtroppo tanti (sopratutto giovani chi non hanno diritto legale di comprare alcol, nè di entrare in locali) bere molto troppo alcol e rimanere in strada ubriachi. Anche alcuni adulti, meno giovani, quando bevono, lo fanno in maniera molto eccessiva.......però pensare che questa sia una imagine di una grande parte di una populazione in generale molto sana è completamente sbagliato.
Dottore lo dica chiaramente: Tutta sta roba è meglio eliminarla definitivamente e per sempre, senza preoccuparsi degli sporchi interessi delle case farmaceutiche. Perché se si vuole godere di un discreto stato di salute possiamo dire liberamente, che ci sono "cibi" da evitare come ,altro che no! Grazie del suo contributo 💚🕉🙏
Io ho ridotto notevolmente il consumo di carni rosse, azzerato quello di carni bianche (non mi piacciono) e azzerato il consumo di alcol e affettati. Quello che ho notato che quando mi capita(va) di assumerli il mio fisico non sembra apprezzare (mal di testa, senso di pesantezza e difficoltà di digestione). Al contrario mi sento bene quando consumo frutta, verdura e cereali, legumi o formaggi. Non credo sia un caso ... Grazie per questo video e continui così.
Grazie dottore, per noi l alcool è totalmente assente visto che sia io che mio marito siamo asteni, per gli affettati ne consumiamo pochi in realtà e li uso in cucina,ma visto il video li userò solo se necessario, e per la carne le carni sopraindicate non le mangiamo quasi mai anche perché mangiamo pochissima carne......alla fine penso di avere un alimentazione abbastanza sana, grazie .
Sarebbe interessante sapere se il rischio può essere in parte mitigato se insieme a questi alimenti venisse consumato un'altro alimento in grado di fungere da cuscinetto 😊
Alcuni nutrizionisti affermano di consumare carne con un contorno di abbondanti verdure. Sicuramente l’assunzione di altri alimenti con proprietà antiossidanti, anti infiammatorie ed immuno-modulatorie può bilanciare l’eventuale danno di alcune sostanze nocive.
Sì, conosco bene Franco Berrino ☺️ l’inquinamento è una delle molte variabili che possono modulare il rischio di tumori. Ma poichè ce ne sono molte, ha sempre senso avere uno stile di vita sano 💪🏻❤️ un caro saluto ☺️
Mi riesce difficile accettare che le persone preferiscano mentire a se' stesse, far finta di non vedere, di non capire o di non sapere; preferiscano girare lo sguardo dall'altra parte, scuotere le spalle e dire che preferirebbero morire piuttosto che rinunciare alla bistecca, al salame o alla birra! Purtroppo siamo passati dal cibo come necessita' per alimentare il corpo e come momento di socialita', al cibo sempre piu' spesso visto come valvola di sfogo, un rifugio rassicurante, il surrogato di una vita di cui abbiamo perso il senso e la misura. Un cibo che sta facendo del male a noi stessi, a miliardi di animali e al pianeta. Grazie per questo video! 🙏
Be per quanto riguarda la birra o qualunque alcolico a me non piacciono invece la bistecca e i salumi lo drasticamente ridotti ma sono alcuni tra i miei cibi preferiti quindi un po' di prosciutto crudo una volta al mese non mi ucciderà almeno non velocemente
La consapevolezza e il buon senso sono strumenti potenti che tutti abbiamo a disposizione per effettuare costantemente piccole (o grandi) scelte giuste ❤️ un caro saluto ☺️
Prosit! 🙂 Ho scoperto recentemente una birretta Stout eccezionale, ma piuttosto rara, è più dolce delle stout classiche anche se leggermente più alcolica.
Grazie per i suoi contenuti dottore! Se le interessa, potrebbe approfondire anche i rischi connessi all'abitudine del bere esclusivamente in determinate occasioni una grande quantità di alcol (es. più di 4 o 5 unità alcoliche) nell'arco di una stessa serata o anche solo di un paio d'ore? Grazie in anticipo
Dottore potrebbe fare un video sull’alimentazione dei giovani! Io sono un insegnante e mi accorgo che i miei alunni mangiano di tutto. Caramelle a camionate, patatine a camionate, merendine e bevande gasate. Io sono profondamente contrario, ma mi viene detto che sono giovani e quindi mangiano perché devono crescere. Sbaglio io? Sarei contento che lei mi chiarisse le idee perché a mio modo di vedere sarebbe utile che una corretta alimentazione dovrebbe cominciare dall’adolescenza. Se lei mi rispondesse con un video apposito, io lo potrei fare vedere e conoscere ai miei alunni. Per loro sarebbe molto utile. Grazie
Ma tanto di qualcosa bisogna pur morire. Come diceva mia nonna: per troppa salute non è mai morto nessuno. Quindi tanto vale godersela e mangiare e bere quello che piace, senza rimpianti (ricordando anche Edith Piaf).
Complimenti! L'alcol etilico è cancerogeno probabilmnete perché interferisce pesantemente sul metablismo dei retinoidi (Vitamina A); infatti l'alcol compete con il retinolo , interferendo sui delicati meccanismi di differenziazione cellulare; Le cellule tumorali sono cellule indifferenziate, ed i retinoidi (acido all trans retinoico", sono anche considerate sostanze antitumorali, perché promuovono la differenziazione cellulare; In fatto che l'alcol etilico intreferisce con l'enzima retinolo deidrogenasi (chiamato anche alcol deidrogenasi), si può intuire la pericolosità pro-tumorale dell'alcol; l'alcol è anche considerato una sostanza teratogena, in grado di provocare mal formazioni al feto nelle donne in gravidanza, proprio perché interferisce con il metabolismo dei retinoidi. Anche la CARNE ROSSA è potenzialmente cancerosa; La carne rossa per esempio contiene Acido Fitanico che predispone le persone all'ipetrofia prostatica ed al carcinoma prostatico; Sempre la carne rossa contiene Acido sialico non umano Neu5Gc, che crea infiammazione silente nei consumatori e pare favorire la comparsa sulla superficie dei tumori del ganglioside GM3 (un marker che compare sia nelle cellule staminali fetali che nei tessuti tumorali). La carne rossa è anche ricca di ferro eme, che è un inibitore del P53. Io aggungerei come sostanza pro-tumorale", anche il latte contenente la beta-caseiana A1, perché precursore della beta-casomorfina-7, un inibitore del DPP4, l'enzima che tiene bassi i livelli di insulina, IGF-1 ed altri fattori di crescita.
Vivrai pure a lungo fratè...MA VIVI MALE. A parte gli scherzi... Sono circa settemila anni che l'uomo beve vino e mangia carne ( oltre a bere latte e consumare frutta e verdura) . Adesso fatemi vedere i dati che anche solo duecento anni fa si verificavano "epidemie" di tumori
@@GianlucaCerulli-ct1so Il termine Cancerogeno, non significa che un fattore cancerogeno innesca automaticamente il cancro, ma semplicemente sgniifica che aumenta la probabilità di ammalarsi di tumore. E' una questione statistica (di probabilità), se una sostanza può causare il cancro.
@@ALASKAOO7 Sarebbe opportuno approfondire come vengono condotte le indagini epidemiologiche e soprattutto l'informazione che veicola le risultanze. Ci sono un' infinità di contraddizioni e inesattezze. La generalizzazione ( che viene fatta anche qui) intanto produce allarmismi inutili ( es. Si parla di conservanti nel prosciutto omettendo di menzionare anche quelli naturali e più innocui). Non si parla di zone blu o se se ne parla si fa riferimento alla multifattorialità della cancerogenesi, quando in quelle zone blu viene invece sudiata proprio l' alimentazione che, guarda caso, comprende anche carne e vino di qualità. Eppoi la totale infodemia sempre caratterizza da profonde discrepanze ( su un sito leggi che il latte provoca il cancro della mammella, qui lo so da addirittura per protettivo, così come la riabilitazione del caffè). Non si fa riferimento ai contenitori del cibo ( la plastica, la carta stagnola). Non si fa riferimento all'ansia, allo stress psicologico che per la salute del sistema immunitario e l' insorgenza del cancro è più devastante di qualsiasi bistecca alla fiorentina. Insomma, per quanto riguarda l' alimentazione anticancro, il tutto da un senso di forte approssimazione e inaffidabilità . A parte una o due certezze.
@@GianlucaCerulli-ct1so Comunque "l'alcol etilico" è una sostanza che disturba i delicati processi di differenziazione cellulare; infatti nelle etichette della Birra è presente il sibolo di divieto di bere per le donne in gravidanza; Poiché i tumori sono cellule staminali che hanno dificoltà a completare il processo di differenziazione cellulare, si intuisce il perché l'alcol potrebbe contribuire a promuovere il cancro. I dettagli biochimici su interferenza dell'alcol con i retinoidi li ho spiegati su; questa è biochimica, ed il Dottor Mattia Garutti ha pienamente ragione (Davvero bravo!).
@@ALASKAOO7 Appunto... Gli antichi avevano forse un DNA più forte?🤣🤣 O forse bisognerebbe indagare altrove... magari sulla genuinità degli alimenti comprese carni rosse prosciutto e vino. Magari verificare le filiere. Perché se in Usa si mangia carne e si muore a 70 anni in Sardegna con la stessa carne di maiale la gente vive mediamente vent'anni di più? Queste sono le indagini che la scienza dell' alimentazione e l' oncologia dovrebbe compiere entrando nel dettaglio, non soffermandosi alla generalizzazioni degli elementi potenzialmente inibitori del sistema immunitario ( ma molto potenzialmente) Perché così si sfocia nell' inutile terrorismo mediatico. Meglio un passo indietro nell'umiltà e ammettere di non sapere
grazie delle risposte gentilissimo sono uno l uovo e l alimento piu completo del pianeta e anche economico sarebbe interessante sapere cosa ne pensa un oncologo.buona domenica@@mattia.garutti.oncologo
buon giorno doc, latte e derivati con caseine? non contiene fattori di crescita adatti a un vitello per crescere di decine e decine di kg!? studi lo indicano come peggiore nemico per sviluppo tumorale ..che dice?
Ti stupirà come nelle zone blu facciano uso di carne vino e formaggi. La differenza sta forse nella genuinità degli alimenti. Bestiame allevato allo stato brado, vino senza solfiti km 0 per frutta e ortaggi.
La cosa molto importante e poi come si cucina il cibo, sti studi fatti un america la carne rossa fatta al barbecue non e la stessa cosa che cruda tipo carpaccio uguale pernle Verdure
Il rischio che deriva dalla cottura delle carni (Ammine Eterocicliche e Idrocarburi Policiclici Aromatici) e' solo un aspetto del problema. (....e NO! le verdure non producono queste sostanze cancerogene!) Per quanto rigarda le carni, indipendentemente dalla cottura, c'e' il problema del ferro eme (altamente pro-ossidante), e, per le carni lavorate, c'e' il problema dei nitriti e dei nitrati. Inoltre portano alla produzione da parte del nostro organismo di TMAO. Un altro possibile imputato nella neogenesi dei tumori e' una molecola glucidica delle carni, la Neu5Gc...e si potrebbe andare avanti per ore!
Caro Franco, indubbiamente il metodo di cottura ha un impatto sulla salubrità o sul rischio oncologico. Qui trova un mio approfondimento sul tema: ua-cam.com/video/4EFPnPl1Dn8/v-deo.htmlsi=a_KE9xBidTCLRg-z Un caro saluto ☺️
Per quanto riguarda le nitrosammine basta introdurre dell'acido ascorbico nel pasto che si sta facendo quindi una bella spremuta di limone sulla bresaola che sta anche bene e gli effetti dei vari nitriti e nitrati che poi nello stomaco si trasfomano in nitrosammine cancerogene è bello che neutralizzato, per quanto riguarda le carni basta ridurne il consumo a una due volte a settimana e consumarne sempre insieme tanta tanta verdura magari condita con olio e limone il problema in questo caso è limitare il piu possibile la possibilta di poter sviluppare una flora batterica di tipo putrefattiva, quindi, non è la carne rossa in se che è cancerogena, ma mangiarla sempre senza verdura puo portare come spiegavo a tutta una serie di problemi che aumentano il rischio di tumore al colon. Se si fa un video del genere si dovrebbe conoscere quanto piu sull'alimentazione e non semplicemente limitarsi a riportare cosa dicono le "linee guida" dell'OMS...male male.
Car* Drwaigo23, grazie per aver condiviso con noi le sue considerazioni ☺️ è corretto sia il ragionamento relativo a vitamina C-nitrosammine che quello sui vegetali-microbiota. Il problema è che non abbiamo evidenze che questi “meccanismi compensativi” compensino davvero in vivo 🙂 Perché? Perché, per esempio, le carni rosse, e soprattutto quelle lavorate, hanno altri meccanismi cancerogeni oltre a quelli giustamente segnalati da lei ☺️ inoltre ciò che funziona in laboratorio o in piccole casistiche deve essere dimostrato in grandi studi di popolazione 💪🏻 nelle linee guida mondiali vige un principio di precauzione, per il bene di tutte le persone e i loro cari. Quando avremo nuove evidenze di strategie compensative, l’OMS e il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro saranno le prime a darci aggiornamento. E io a voi ☺️ un caro saluto ☺️
Molto chiaro e mai semplicistico. Mi chiedevo se oltre a fare male i salumi, possano apportare qualcosa a livello energetico di positivo. Cioè é come mangiare la carta o qualche nutriente lo apportano? 😅
Si ma 100g a settimana di carne rossa non si può sentire 😂 100g non è nemmeno l’assaggio per vedere se è cotta la bistecca, cioè piuttosto non la mangio proprio...
@@simonevisci quella si che è un alimento pericoloso per la salute. Tra carboidrati con glutine, latticini e quindi lattosio, acidità del pomodoro e conservanti dei salumi provoca nel tempo grossi danni. Conosco un sacco di gente che a una certa età non la digerisce e ha reflusso gastroesofageo quando va bene. Una grande porcheria che facendo ammalare l'intera umanità. Purtroppo è troppo buona, costa poco, è facile da preparare e quindi difficilmente verrà esclusa dall'alimentazione attuale.
Caro Giovanni, ottima domanda 🌟 gli studi hanno analizzato tutte le carni lavorate senza distinzione, quindi attualmente tutte vanno considerate come classe 1 ☺️
Molto interessante, e grande comunicatore, complimenti. Però da noi in Ogliastra, ci sono anziani che è una vita che mangiano salsiccia e vari insaccati fatti in casa, formaggi di tutti i tipi e carne rossa innaffiata con vino rosso e poi "flieverru" ossia acquavite nostrana, e sono centenari, anzi abbiamo il record dei centenari... bisognerebbe rivedere un po il concetto... forse dipende anche dalla qualità di quel che si mangia, forse dallo stile di vita?! Perchè questi centenari camminano anche da anziani per ore ogni giorno, sono instancabili, respirano aria buona e bevono acqua pura... Certo è, che se mangi 2 hamburgher di mcdonald al giorno e non ti muovi, probabilmente campi poco... se poi aggiungi l'alcol sei finito...
Grazie per l’interessante commento 🌟 i tumori (e altre malattie croniche) sono condizioni multifattoriali, cioè dipendono da una moltitudine di variabili e l’alimentazione (o la qualità del cibo! è solo una di queste. Se le interessa il tema qui trova un approfondimento (perchè ci ammaliamo?): ua-cam.com/video/_ltJ89vXO4o/v-deo.htmlsi=H2A1IrYc0Ios1wGU Un caro saluto ☺️
Sempre chiarissimo dottore......sono la signora che sono stata operata al colon di adenocarcinoma nonostante non ho mai bevuto vino.....certo qualche fetta di prosciutto crudo e di carne bianca di vitello nell'arco della mia vita li ho mangiate....io ho settanta anni....La saluto con molto affetto...❤
Caro Adriano, latte e latticini sono protettivi per i tumori del colon-retto e potenzialmente anche per i tumori della mammella (fonte: fondo mondiale per la ricerca sul cancro 2017). Dubbio il loro effetto pro-tumorale sui tumori della prostata. I fritti, invece, contenendo sostanze tossiche generate dalla sovracottura del cibo, alla lunga e se consumati in modo eccessivo potrebbero creare problemi (qui dettagli aggiuntivi: ua-cam.com/video/4EFPnPl1Dn8/v-deo.htmlsi=1EAFKAGIl2B3Zp7g). Un caro saluto ☺️
Buongiorno dottore, mi sembra che all inizio abbia detto le carni in scatola. Le chiedo, riguardo al tonno e sgombro sott'olio di oliva in vaso di vetro ,come bisogna comportarsi? Grazie
Grazie per il video. Un paio di domande veloci. Immagino l'alcool pure se usato per sfumare i piatti, e gli affettati pure se affumicati. E carni bianche, uova e pesce con moderazione.
Caro Salvatore, grazie per le belle e utili domande 👏🏻🌟 l'alcol se usato per cucinare è sicuro perchè durante il processo di cottura evapora (quindi basta non mettere il coperchio fin quando non è scomparso). Per i salumi, esatto, anche se affumicati. Carni bianche, uova e pesce con moderazione (ma questi alimenti non sono pro-tumorali). Per le quantità consigliate può rifarsi a questo mio video-guida: ua-cam.com/video/bUBBFd0p-DI/v-deo.htmlsi=SPc9qC6t0MnBFsGY Un caro saluto ☺️
Da molti studi sembra che effettivamente i latticini possano aumentare il rischio di tumori ormonodipendenti (se ci pensi sono secrezioni mammarie quindi ricche di ormoni, di altre specie per giunta). Due ginecologhe da cui sono andata in questi ultimi 3 anni me lo hanno confermato. Io e mio fratello nel dubbio (oltre la questione etica e ambientale) e vedendo che potevamo farne a meno, li abbiamo quasi del tutto eliminati, carne e pesce compresi, perchŕ abbiamo predisposizione familiare al cancro e malattie cardiovascolari. (Ovviamente integriamo la B12, ma considera che viene dato l'integratote anche agli animali allevati,quindi...) Ti posso dire che il mio problema ginecologico che avevo dall'adolescenza in effetti è sparito...per non parlare di emoglobina,ferro,vitD e calcio che si sono alzati, mentre colesterolo, trigliceridi e pressione alti si sono abbassati 😱 Ora gli esami sono perfetti e siamo nel nostro peso ideale. Noi stiamo meglio fisicamente (e mentalmente) quindi continuiamo così ☺️
@@veronicac1986, grazie per la tua testimonianza🙂, ci sono vari medici che mettono in guardia da questo,e altri che snobbano queste ricerche... 🙄 ...per esperienza personale,ho un parente che verso i 55/60 anni ha avuto un tumore alla prostata,ed era un consumatore cronico di latticini... ...io non ne consumo molto,se non saltuariamente... ...mi piacerebbe sentire il parere del dott. Garutti...🤔
Caro Michele, il latte protegge dallo sviluppo di tumori del colon e potenzialmente da quelli mammari (fonte: fondo mondiale per la ricerca sul cancro 2018). I latticini (forse) potrebbero aumentare il rischio dei tumori prostatici. La sua giusta osservazione verte anche su "quanto" è il giusto consumo di latte/latticini. Per rispondere a questa domanda le suggerisco questa mia guida pratica: ua-cam.com/video/bUBBFd0p-DI/v-deo.htmlsi=sHKkV8wuo-MGD36P Un caro saluto ☺️
E degli agrumi allora? Da sempre alimenti anticancro ma che da, alcuni studi sembrano contenere sostanze che "alimentano" I tumori, paradossale non trova?!
Carne rossa, alcool e insaccati aboliti nella quotidianità. In casi particolari come ristoranti di elevata qualità, matrimoni o occasioni speciali si può a quel punto concederselo. Fine, questa è la chiave e tutti dovrebbero abbracciare questo stile di vita. Finalmente medici e nutrizionisti sui social stanno spingendo fortemente contro le credenze assurde tutte italiane sull'alimentazione. Anche la caffeina è una dipendenza e andrebbe azzerata, ma dirlo ti pone a rischio incolumità 😂
Buongiorno Doc. I parametri IARC e più in generale la cancerogenicità degli alimenti, tiene conto delle abitudini alimentari delle varie popolazioni, e quindi dell’epigenetica,?Ovvero, per esempio, nei paesi del nord europa e Russia, dove l’alcool e i super alcolici sono usati quotidianamente e in grandi quantità, c’è un reale aumento significativo dei tumori? Così anche per gli Usa, dove l’uso di carni e derivati è sicuramente superiore alla media procapite italiana?Grazie.
Caro Giancarlo, complimenti per la bella e brillante domanda 👏🏻🌟 la risposta sintetica è: sì, se ne tiene conto. Cioè negli studi si prendono popolazioni diverse in modo da capire "cosa causa cosa" e in più si effettuano anche analisi per mitigare i fattori confondenti che potrebbero portare a conclusioni errate. Un caro saluto ☺️
Come fa a dire che senza carne si può fare a meno, a me la carne ha salvato la vita. Ero iperteso, diabetico, avevo la psoriasi urticante, dopo aver girato fior di medici come lei i quali mi hanno solo saputo riempire di farmaci senza risolvere mai nulla, ho iniziato a fare un po di ricerche da me, ho tolto dalla dieta frutta,cereali, e verdura, la psoriasi dopo 3 settimane è regredita quasi completamente, l ipertensione quasi normale dopo 5 anni di farmaci . e diabete addirittura sotto valore. Attualmente sono 10 anni che mangio solo carne rossa, circa 1 kg al giorno e 5 uova intere e nient'altro ho tolto tutti i farmaci, psoriasi sparita. Questa è vera scienza non le minchiate delle linee guida o degli studi scientifici pagati dalle multinazionali. Questo è anche il motivo del perché i tumori e non solo sono sempre di più. Perché cercate il male dove non c'è, e non ho sentito nemmeno un accenno sul male assoluto i cereali le farine i carboidrati.
Premesso che le linee guida non sono affatto minchiate come le chiami tu perchè sommano diversi studi nell'arco di più anni, bisogna capire nel dettaglio cosa ti è successo. Se tutti gli studi concordano che la carne vada a stimolare microbi dannosi nel nostro tratto intestinale, magari per qualche ragione avrai pure guarito la psoriasi ma poi rischi di fare del danno da un altra parte, anche se magari a te sembra di stare bene.
@@JohnDoe-uw9nq Potrebbe anche vincerlo se dimostrasse veramente che mangiare grandi quantitativi di carne eliminando al contempo frutta e verdura fa bene al nostro organismo, sarebbe una vera rivoluzione, ma...ne dubito 🙂
Condivido ,io sono vegetariano da quarant'anni per rispetto al mondo animale,ma i suoi colleghi dottori hanno sempre sostenuto il contrario e cioè "bisogna mangiare un tutto e bere anche un bicchiere di vino ai pasti " , fortunatamente ho sempre ragionato con la mia testa.
Essere vegetariani o vegani per tanta gente è una scelta troppo impegnativa,soprattutto quando non è sostenuta da una ideologia antispecista. GO VEGAN.Basta con gli allevamenti intensivi che sono lager,dove vengono,torturate ed assassinate milioni di creature innocenti.
Bisogna mettersi il cuore in pace: il rischio statistico c’è, è come fumare. Nessuno può contestare che faccia male, eppure molte persone fumano ancora.
Cara Alice, ottimo 👏🏻 qui può trovare informazioni utili sulla frequenza di consumo degli alimenti: ua-cam.com/video/bUBBFd0p-DI/v-deo.htmlsi=XE5HoZlY8T77lVln Un caro saluto ☺️
E il rischio cumulativo? Considerando l'esposizione a tanti alimenti cancerogeni in contemporanea, piccole dosi quindi di cancerogeni assunti quotidianamente con alimenti diversi, di quanto aumenta il rischio?
Caro Mattia, bella domanda 👏🏻 i cibi industriali, con i dati attualmente disponibili, non sono considerati cancerogeni di per sè. Tuttavia non li consideriamo sani poichè facilitano il sovrappeso e l'obesità (l'eccesso di tessuto adiposo invece è un fattore di rischio oncologico). Un caro saluto ☺️ Ps. naturalmente il problema degli alimenti iperprocessati è il loro sovraconsumo, non l'utilizzo saltuario ☺️
@@ricordiaerei7776 no non sono sanissimi... o per lo meno dipende da cosa si intende per sano o non sano... tutti i cibi industriali non sono sani... o meglio non appartengono all'alimentazione così detta "corretta" soprattutto merendine biscotti ecc.... sono pieni di zuccheri aggiunti e grassi saturi... e non contengono micronutrienti importanti (come vitamine e sali minerali) o macronutrienti che servono al nostro corpo (come grassi insaturi, proteine e carboidrati complessi) ... sono solo zuccheri e poco altro... dietro le quinte dei cibi industriali c'è quasi sempre uno studio che si chiama "Bliss Point"... quindi non si possono definire sanissimi
Buongiorno dottore fiero di essermi iscritto ora al suo canale. Mi è piaciuto molto per il suo linguaggio semplice e molto illustrativo. Le faccio una domanda la mortadella è carne processata? Perché è l'unico salume che mangio spesso grazie per la risposta
Bel video che condivido alla grande. L'unica cosa è contestualizzare le percentuali. Il rischio di incorrere in un tumore gastrointestinale è del 5%. Mangiare frequentemente carni processate porta il rischio poco sopra al 6%. Perché altrimenti sembra che mangiare il prosciutto sia una condanna. Purtroppo non è così e dico purtroppo perché sarebbe molto più facile evitare questo grave problema
Caro Simone, le percentuali descritte nel video sono corrette, così come lo sono le sue ☺️ il concetto alla base di questi numeri è quello del rischio assoluto e del rischio relativo. Ho già in programma un video esattamente su questo argomento ☺️ a presto ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Ho scritto questa cosa perché ho sentito colpevolizzare una giovane donna che conosco perché secondo alcuni avrebbe mangiato carne troppo spesso. Purtroppo la genetica conta nel bene e nel male. Io la stimo tantissimo e non mi perdo un Suo video! 😊
Diciamolo sottovoce....ma secondo me sulla prevenzione primaria la ricerca oncologica non c'ha mai capito nulla. Troppe conclusioni discordanti ( latte si latte no, vino rosso fino a pochi anni fa si ora no, domani chissà) Poi non viene mai affrontato il discorso in modo interdisciplinare: si omette l'aspetto dello stress psicologico e fisico che secondo me, è un fattore molto più cancerogeno di qualsiasi bistecca alla fiorentina. Si tralascia il discorso delle zone blu liquidandolo solo con la motivazione della multifattorialità della cancerogenesi. Solo che come al solito oggi: se hai dei dubbi sei fuori dal main streaming e vieni ignorato.
@@GianlucaCerulli-ct1so Non sono conclusioni discordanti, ma solo disinformazione. Vino rosso si? Ma chi l'ha detto? Non certo AIRC e altre associazioni, forse solo i produttori di vino. Latte si latte no? Non c'entra con i tumori, credo in questo caso la questione sia dell'osteoporosi. Come vedi si tratta solo di disinformazione, inoltre e lo dice chiaramente nel video, se non in questo, in uno dei suoi cmq, che pur con tutta la prevenzione del mondo, un tumore può venire cmq, noi possiamo solo favorirlo, come l'invecchiamento che può essere solo tenuto a bada, noi possiamo non accelerarlo, ma non si può fermare.
Una domanda per quanto riguarda gli affettati.. se si consumano affettati privi di nitrato e nitriti ma con all’ interno ascorbato, si riduce ulteriormente il rischio?
Caro Fabio, bellissima domanda 👏🏻🌟 ad oggi gli studi condotti non differenziano la carne lavorata in base agli ingredienti o le tecniche di produzione quindi, per il momento, dobbiamo considerare tutti gli affettati uguali dal punto di vista del rischio ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Perché secondo me chi ha fatto gli studi neanche sa che ci sono affettati senza alcun tipo di conservanti, tipo prosciutti italiani dop. Di solito li fanno gli americani, quelli famosi per la loro carne agli ormoni, le coltivazioni geneticamente modificate e il grano al glifosato
Grazie! Non ha accennato a chi mangiando BIO diminuisce i rischi dovuti a fertilizzanti/erbicidi ( es: glifosato) o altre componenti chimiche farmacologiche con cui si nutrono gli animali poi macellati ( PFAS nel terreno e acqua, antibiotici, ormoni, …) o forse trovo questo tema in un altro video?
Carissimo dott è rischioso il consumo di carne processate prodotta in modo domestico: ossia in famiglia facciamo il capocollo , per uso familiare ,contenente esclusivamente carne ,sale e pepe dolce con assenza di conservanti,nitriti e nitrati. Si può consumare senza rischi ?il rischio delle carni processate è collegato esclusivamente alla presenza di nitriti e nitrati?grazie ❤
Grazie dottore, potrebbe comunque fare un video per presentarsi? Forse esiste ma non l'ho trovato. Laurea in.... conseguita a.....il.... Specializzazioni:.... Esperienze varie presso:...dal...al... In pratica un C.V.🤷♂️ma ci sta direi
Caro, in futuro creerò un video di presentazione del canale ☺️ nel frattempo può cercare il mio cv sul sito dell’ospedale dove lavoro (CRO di Aviano ☺️). Un caro saluto ☺️
Tutto vero… ma rimani sconcertato quando hai un amico che non beve, mangia sano da sempre, ( anzi sanissimo e con cognizione di causa perché anche molto colto ) pratica sport, buone condizioni economiche, ruolo sociale gratificante… e poi a 59 anni muore di tumore al colon … ecco in casi come questi ti fai tante domande…
Cara Tiziana, i tumori sono patologie multifattoriali, cioè la loro comparsa dipende da molte variabili. Se ha piacere ad approfondire il tema, qui trova ulteriori spunti: ua-cam.com/video/_ltJ89vXO4o/v-deo.htmlsi=VGLMZciPP83XPmDd Un caro saluto ☺️
Dottore buonasera mi scusi ma le barrette proteiche a colazione sono salutari oppure no? Grazie Per il resto della giornata cerco di mangiare rucola pomodorini salmone carpaccio, minestre di verdure pesce spremute melone poca carne carne rossa x niente Caffè macchiato senza zucchero 2 o 3 volte al di Cerco di bere il più possibile quasi 2 litri al di ❤️💘💘 Cammino tutti i GG x 30 minuti Adesso cerco di prendere cura di me in questo modo Dopo l' intervento di mio marito farò un cech up Va bene più o meno? Grazie meraviglioso dottore❤😊❤
Cara Brunella, tutto si può consumare, anche se passare dalla barretta ad un pasto costituito più di “materia prima” potrebbe apportare benefici extra ☺️
Sul latte ho sempre sentito tutto e il contrario di tutto su questa tematica. Tu che opinione scientifica hai a riguardo della correlazione latte/tumori?
Però io non ho capito bene l’arco temporale di cui si parla… Ok, io bevo 2 bicchieri al giorno rischio di più, bevo 1 bicchiere a settimana rischio meno, bevo 1 bicchiere al mese rischio ancora meno… Ma questo “rischio” in cui sono accorso quand’è che si azzera? Cioè, io bevo 1 bicchiere, ok, se non incorro in un tumore o in un principio di cancro nel giro di 1 mese si può dire che il rischio di questo bicchiere si sia azzerato? O nel giro di 2 mesi, per esempio? Insomma, io non ho capito l’arco temporale su cui si basa questo rischio…
Penso due cose: i vizi danno dipendenza, il vizio è sempre una mancanza. Credo che sia sempre tutto molto soggettivo, 1 non abbiamo tutti le stesse qualità fisiche, tanto è vero che c'è chi va a fare le olimpiadi, chi campa fino a 90 anni bevendo una bottiglia di grappa alla settimana e chi se beve un bicchiere di birra è già ubriaco, quindi intanto bisogna conoscere le proprie possibilità e poi psicologicamente essere forti, perchè i vizi sono belli, c'è poco da discutere e allora se mentalmente non si è in grado di regolarsi è meglio desistere dal cominciare.
Complimenti per il canale dottore.. Però mi chiedo una cosa.. Carni NO, Alcol NO, Tonno NO, Formaggi NO, Cereali solo Integrali, Frutta si ma non troppa.. Ma cosa ci dobbiamo mangiare l'erba? In tutta sincerità credo che se si prendono due persone e gli si fanno mangiare le stesse cose per 30 anni una muore di tumore e l'altra no! Penso che la genetica e quindi la predisposizione del nostro corpo verso certe malattie sia la causa principale dei tumori... E' chiaro inoltre che esagerare nelle quantità di qualsiasi cosa fa male (i fruttariani per esempio non credo godano di ottima saluta!)
Qui trova delle indicazioni pratiche (tutto si può mangiare nelle giuste quantità 😊): ua-cam.com/video/bUBBFd0p-DI/v-deo.htmlsi=6weqL1UN8r8hIp9W Un caro saluto ☺️
Caro, purtroppo (e lo dico da friulano 😜) l'alcol (e soprattutto il suo sovraconsumo) è un pesante danno sociale. Tra qualche settimana creerò un approfondimento con dati...sconcertanti. Un caro saluto ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Se sente un altro youtuber tale Valerio Rosso che fa lo psicologo, ti fa una testa così sui danni dell'alcol. Ma perchè lui non beve 🙂
Purtroppo la genetica è fondamentale. La famiglia di mio padre è falcidiata di tumori di ogni genere, mentre da parte della famiglia di mia mamma nessuno ha mai avuto un tumore, bensì problemi cardiocircolatori in tarda perlopiù in tarda età
Caro Simone, la genetica ha sicuramente un ruolo rilevante ☺️ se vuole approfondire qui trova un mio video (i tumori sono ereditabili?): ua-cam.com/video/zH6RtRbyxr4/v-deo.htmlsi=rizFuQGD5-HGGWLn Un caro saluto ☺️
Caro Fabio, ottima domanda 🌟 ad oggi non ci sono studi che differenziano la carne grass fed da quella di allevamenti intensivi classici, quindi tutta la carne rossa andrebbe considerata uguale ☺️
sarebbe stato interessante capire quale è il rischio associato alla carne rossa proveniente da allevamenti intensivi con animali nutriti a cereali e quello di bovini allevati al pascolo. Ma tant'è, queste distinzioni non le fate mai e vi ostinate a fare informazione generica agitando lo spauracchio del cancro associato al consumo di carni rosse. C'è differenza tra animali allevati a cereali e animali liberi al pascolo? cosa è più rischioso, a parità di frutta e verdura, seguire una alimentazione basata sui cereali e derivati e occasionalmente carni rosse e alimenti grassi o il contrario? Trova qualche ricerca in merito che può aiutarci a capire?
Caro Mauro, purtroppo non esistono dati per poter fare questa distinzione ☺️ quindi al momento tutte le carni rosse sono considerate uguali circa il rischio oncologico ☺️
Come si fa a dare una percentuale di incremento delle probabilità, di un cibo "probabilmente" cancerogeno? Non ha senso, se sai una percentuale (approssimativa che sia) significa che hai una certezza.
Ascolto ogni video con attenzione, però come mai non parlare di epigenetica? Oppure cosa collega emozioni ed eventi della vita? Ciò che serve è anche un' anima serena che pernetta agli enzimi di essere in perfetto equilibrio ormonale ed emozionale.
Bravo è quello che ho cercato sommessamente di spiegare al dottore. Convivialità, buon cibo genuino ( anche vino rosso e carne) , serenità che scatena le endorfine, così importanti per ridurre lo stress ossidativo delle stesse cellule. Con moderazione....ma mangiate cibo genuino , dieta mediterranea, sorridete e fate sesso ( o magari verrà fuori uno studio che ci dirà che pure quello è pericoloso per la salute!?)
Sì, dia un’occhiata al mio video sulla dieta anticancro e dieta mediterranea (troverà lì riassunti i dati del fondo mondiale per la ricerca sul cancro e le linee guida nazionali ☺️)
Az, ora sono in paranoia, è da diverso tempo, annetti, che mangio ogni giorno circa 200 gr di lonza di maiale. Come carne solo quella. Pollo e tacchino, salumi, ecc, praticamente mai.
Caro Marco, senza paure e ansie, cercherei comunque di ridurre un po’ la frequenza di consumo. Nel mio video sulla dieta mediterranea trova maggiori info su tempistiche e quantità ☺️
Salve dottore. Io ho 44 anni da circa 20 anni bevo la media di 1 bottiglia di vino al giorno. Volevo sapere dopo quanto tempo si manifesta un cancro conclamato.. dato che al momento sto venissimo e ho solamente leggermente il fegato grasso
Caro Alberto, speriamo non si manifesti mai ☺️ lo sviluppo di un tumore può essere un fenomeno lungo, anche di decenni. Le consiglierei comunque di ridurre progressivamente la dose, finanche arrivando a zero, qualora possibile ☺️ un caro saluto ☺️
Buongiorno dottore. Ho ascoltato il video e la ringrazio di cuore. Io bevo una birra cenando, oppure un calice di vino 😂 embè si. Mangio poco di quello che già mi piace come ad esempio la carne. Prediligo il tacchino o il pollo ma cavoli se mi piace tutta la carne rossa!!! 😂 Cmq mia mamma non beveva null'altro all'infuori di acqua ed è morta di timore all'intestino. Due delle mie sorelle facevano più che vita sana, una e morta di timore una al seno e 😢l'altra partito dai polmoni. Non fumavano non bevevano alcol. Io stessa sto molto attenta al mangiare. Non mangio grassi e a dire la verità anche pochi zuccheri. Però dottore un bicchiere di vino in buona compagnia o un bicchiere di birra la sera 😊 eh sì lo bevo. Peso 42 kl e faccio non per lo più 20 kl al giorno, qualche volta ne faccio solo 15. Finora grazie a Dio sto molto bene. La mia età? 76 anni, per la cronaca lavoro ancora. Scusate se mi sono dilungata.😂❤
Video eccezionali: la semplicità della spiegazione unita ad una dialettica sciolta e a delle competenze altamente qualificate rende questi contenuti davvero interessanti
☺️❤️
Grazie per queste PREZIOSISSIME informazioni, per giunta fornite con grande chiarezza, Dottore ! Da tempo io ho eliminato alcool, carne rossa e carne lavorata dalla mia dieta, e adesso Lei ha confermato la bontà della mia scelta. Tra l'altro io ho una brutta anamnesi famigliare in relazione ai tumori, quindi presto una particolare attenzione alla mia vita sana, e da 52 anni svolgo costantemente attività sportiva aerobica.
Una precisazione, riguardante il mio campo di attività, quello linguistico. Così come voglio condurre una vita sana, io tengo molto a esprimermi in un italiano corretto e "puro", cioè privo di anglicismi e comprensibile per qualsiasi nostro connazionale. Perciò non uso l'espressione "carne processata", chiaramente derivata dall'inglese, anche perché in italiano il verbo "processare" significa unicamente "sottoporre qualcuno a un procedimento giudiziario". Preferisco usare, dunque, l'italianissima espressione "carne lavorata", che viene capita anche dalla proverbiale "casalinga di Voghera".
Caro, grazie per l'utile commento 👏🏻🌟 un caro saluto ☺️
Mi piace molto la sua dialettica nello spiegare i concetti :) in generale contenuti molto interessanti, grazie.
☺️❤️
Grazie dottore 🙂! Sono vegana e bevo raramente e poco alcol (ciò vino), quindi sono fortunata a non avere difficultà con i consigli di WHO e vari paesi (in Svezia il consiglio è di bere 0 alcol, il business e consumo di alcol non è mai stato forte nel nostro paese!) di non evitare/limitare questi prodotti non mi disturbano per nulla 🙂.
Ma sei una svedese che vive in Italia?
@@giuliom3564 si
@@mj-ev8huDici che il consumo di alcol non è mai stato forte in Svezia?? Eppure c'è il mito del forte tasso di alcolismo in Svezia 😀
@@giuliom3564 Non credo è mai stato un mito sulla Svezia. In ogni caso miti non ci sono per togliere ignoranza. In Svezia l´alcol si vende sempre soltanto in negozi speciali gestiti dal governo. Le famiglie e persone chi non bevono, e non hanno mai bevuto, non sono rare. Ci sono sempre stato meno di persone malate per colpa di alcolismo (anche molto molto meno di incidenti di strada per colpa di alcolismo che in Italia) che in Italia. Purtroppo c`è anche l´ecesso nel senso opposto, e di venerdi e sabato sera ci sono purtroppo tanti (sopratutto giovani chi non hanno diritto legale di comprare alcol, nè di entrare in locali) bere molto troppo alcol e rimanere in strada ubriachi. Anche alcuni adulti, meno giovani, quando bevono, lo fanno in maniera molto eccessiva.......però pensare che questa sia una imagine di una grande parte di una populazione in generale molto sana è completamente sbagliato.
@@giuliom3564 Non c´è mai stato.
Dottore lo dica chiaramente:
Tutta sta roba è meglio eliminarla definitivamente e per sempre, senza preoccuparsi degli sporchi interessi delle case farmaceutiche.
Perché se si vuole godere di un discreto stato di salute possiamo dire liberamente, che ci sono "cibi" da evitare come ,altro che no!
Grazie del suo contributo 💚🕉🙏
Questo video è un capolavoro!
❤️
Come sempre, grazie 😊
Io ho ridotto notevolmente il consumo di carni rosse, azzerato quello di carni bianche (non mi piacciono) e azzerato il consumo di alcol e affettati. Quello che ho notato che quando mi capita(va) di assumerli il mio fisico non sembra apprezzare (mal di testa, senso di pesantezza e difficoltà di digestione). Al contrario mi sento bene quando consumo frutta, verdura e cereali, legumi o formaggi. Non credo sia un caso ... Grazie per questo video e continui così.
👏🏻👏🏻🌟
@@mattia.garutti.oncologo Grazie un video molto utile !!!
Grazie dottore, per noi l alcool è totalmente assente visto che sia io che mio marito siamo asteni, per gli affettati ne consumiamo pochi in realtà e li uso in cucina,ma visto il video li userò solo se necessario, e per la carne le carni sopraindicate non le mangiamo quasi mai anche perché mangiamo pochissima carne......alla fine penso di avere un alimentazione abbastanza sana, grazie .
Complimenti Dottore, molto esaustivo e diretto.
❤️
Grazie dottor Garutti spiegazione chiara per chiunque,
☺️❤️
E'bello vedere un giovane oncologo che si occupa di alimentazione. Bravo
❤️
Chiarissimo. Dottore .....grazie molto per i preziosi consigli!
☺️❤️
Grazie di tutto dottore ❤
☺️❤️
Grazie dottore, i suoi consigli sono preziosi
☺️🫶🏻
Sarebbe interessante sapere se il rischio può essere in parte mitigato se insieme a questi alimenti venisse consumato un'altro alimento in grado di fungere da cuscinetto 😊
Alcuni nutrizionisti affermano di consumare carne con un contorno di abbondanti verdure. Sicuramente l’assunzione di altri alimenti con proprietà antiossidanti, anti infiammatorie ed immuno-modulatorie può bilanciare l’eventuale danno di alcune sostanze nocive.
Giustissimo Dottore! Essere consapevoli !
❤️
Purtroppo con l'inquinamento che c'è nell' aria, soprattutto nel nord Italia, molti accorgimenti rusultano vani in termini di vita sana e duratura.
Sì, conosco bene Franco Berrino ☺️ l’inquinamento è una delle molte variabili che possono modulare il rischio di tumori. Ma poichè ce ne sono molte, ha sempre senso avere uno stile di vita sano 💪🏻❤️ un caro saluto ☺️
Grandissimo Dr. Mattia! Complimenti per il tuo canale e per la tua dialettica, sempre pungente e diretta. Un saluto da un tuo ex collega ❤
Carissimo! Ex-collega ma sempre Amico 💪🏻🫶🏻
♥@@mattia.garutti.oncologo
Mi riesce difficile accettare che le persone preferiscano mentire a se' stesse, far finta di non vedere, di non capire o di non sapere; preferiscano girare lo sguardo dall'altra parte, scuotere le spalle e dire che preferirebbero morire piuttosto che rinunciare alla bistecca, al salame o alla birra! Purtroppo siamo passati dal cibo come necessita' per alimentare il corpo e come momento di socialita', al cibo sempre piu' spesso visto come valvola di sfogo, un rifugio rassicurante, il surrogato di una vita di cui abbiamo perso il senso e la misura. Un cibo che sta facendo del male a noi stessi, a miliardi di animali e al pianeta. Grazie per questo video! 🙏
Be per quanto riguarda la birra o qualunque alcolico a me non piacciono invece la bistecca e i salumi lo drasticamente ridotti ma sono alcuni tra i miei cibi preferiti quindi un po' di prosciutto crudo una volta al mese non mi ucciderà almeno non velocemente
La consapevolezza e il buon senso sono strumenti potenti che tutti abbiamo a disposizione per effettuare costantemente piccole (o grandi) scelte giuste ❤️ un caro saluto ☺️
Si può consumare tutto nelle giuste quantità ☺️
Prosit! 🙂 Ho scoperto recentemente una birretta Stout eccezionale, ma piuttosto rara, è più dolce delle stout classiche anche se leggermente più alcolica.
Non tutti vogliono vivere 100anni, ma neanche 70, non ho figli, la vita è una merda, meglio morire prima di essere delle mummie
Grazie per i suoi contenuti dottore! Se le interessa, potrebbe approfondire anche i rischi connessi all'abitudine del bere esclusivamente in determinate occasioni una grande quantità di alcol (es. più di 4 o 5 unità alcoliche) nell'arco di una stessa serata o anche solo di un paio d'ore? Grazie in anticipo
Grazie per lo spunto ☺️
Dottore potrebbe fare un video sull’alimentazione dei giovani! Io sono un insegnante e mi accorgo che i miei alunni mangiano di tutto. Caramelle a camionate, patatine a camionate, merendine e bevande gasate. Io sono profondamente contrario, ma mi viene detto che sono giovani e quindi mangiano perché devono crescere. Sbaglio io? Sarei contento che lei mi chiarisse le idee perché a mio modo di vedere sarebbe utile che una corretta alimentazione dovrebbe cominciare dall’adolescenza. Se lei mi rispondesse con un video apposito, io lo potrei fare vedere e conoscere ai miei alunni. Per loro sarebbe molto utile. Grazie
Grazie per il bellissimo suggerimento ❤️
Buongiorno dottore, cosa ne pensa dei molto discussi latticini in particolare i formaggi?
Anticipatamente la ringrazio e buon lavoro.
Ma tanto di qualcosa bisogna pur morire. Come diceva mia nonna: per troppa salute non è mai morto nessuno. Quindi tanto vale godersela e mangiare e bere quello che piace, senza rimpianti (ricordando anche Edith Piaf).
Che vita pianta così,c è gente che non beve non fuma non mangia carne ed ha il Tumore come lo spiega il professore wuesto
Io non bevo nessun alcol ne vino da più di un anno. Grazie per questo video 😃🙏
👏🏻👏🏻🌟
Buona Domenica!!
☺️
Grazie dei consigli, Dottore.
☺️❤️
Complimenti! L'alcol etilico è cancerogeno probabilmnete perché interferisce pesantemente sul metablismo dei retinoidi (Vitamina A); infatti l'alcol compete con il retinolo , interferendo sui delicati meccanismi di differenziazione cellulare; Le cellule tumorali sono cellule indifferenziate, ed i retinoidi (acido all trans retinoico", sono anche considerate sostanze antitumorali, perché promuovono la differenziazione cellulare; In fatto che l'alcol etilico intreferisce con l'enzima retinolo deidrogenasi (chiamato anche alcol deidrogenasi), si può intuire la pericolosità pro-tumorale dell'alcol; l'alcol è anche considerato una sostanza teratogena, in grado di provocare mal formazioni al feto nelle donne in gravidanza, proprio perché interferisce con il metabolismo dei retinoidi. Anche la CARNE ROSSA è potenzialmente cancerosa; La carne rossa per esempio contiene Acido Fitanico che predispone le persone all'ipetrofia prostatica ed al carcinoma prostatico; Sempre la carne rossa contiene Acido sialico non umano Neu5Gc, che crea infiammazione silente nei consumatori e pare favorire la comparsa sulla superficie dei tumori del ganglioside GM3 (un marker che compare sia nelle cellule staminali fetali che nei tessuti tumorali). La carne rossa è anche ricca di ferro eme, che è un inibitore del P53. Io aggungerei come sostanza pro-tumorale", anche il latte contenente la beta-caseiana A1, perché precursore della beta-casomorfina-7, un inibitore del DPP4, l'enzima che tiene bassi i livelli di insulina, IGF-1 ed altri fattori di crescita.
Vivrai pure a lungo fratè...MA VIVI MALE.
A parte gli scherzi...
Sono circa settemila anni che l'uomo beve vino e mangia carne ( oltre a bere latte e consumare frutta e verdura) .
Adesso fatemi vedere i dati che anche solo duecento anni fa si verificavano "epidemie" di tumori
@@GianlucaCerulli-ct1so Il termine Cancerogeno, non significa che un fattore cancerogeno innesca automaticamente il cancro, ma semplicemente sgniifica che aumenta la probabilità di ammalarsi di tumore. E' una questione statistica (di probabilità), se una sostanza può causare il cancro.
@@ALASKAOO7
Sarebbe opportuno approfondire come vengono condotte le indagini epidemiologiche e soprattutto l'informazione che veicola le risultanze. Ci sono un' infinità di contraddizioni e inesattezze.
La generalizzazione ( che viene fatta anche qui) intanto produce allarmismi inutili ( es. Si parla di conservanti nel prosciutto omettendo di menzionare anche quelli naturali e più innocui).
Non si parla di zone blu o se se ne parla si fa riferimento alla multifattorialità della cancerogenesi, quando in quelle zone blu viene invece sudiata proprio l' alimentazione che, guarda caso, comprende anche carne e vino di qualità.
Eppoi la totale infodemia sempre caratterizza da profonde discrepanze ( su un sito leggi che il latte provoca il cancro della mammella, qui lo so da addirittura per protettivo, così come la riabilitazione del caffè).
Non si fa riferimento ai contenitori del cibo ( la plastica, la carta stagnola).
Non si fa riferimento all'ansia, allo stress psicologico che per la salute del sistema immunitario e l' insorgenza del cancro è più devastante di qualsiasi bistecca alla fiorentina.
Insomma, per quanto riguarda l' alimentazione anticancro, il tutto da un senso di forte approssimazione e inaffidabilità .
A parte una o due certezze.
@@GianlucaCerulli-ct1so Comunque "l'alcol etilico" è una sostanza che disturba i delicati processi di differenziazione cellulare; infatti nelle etichette della Birra è presente il sibolo di divieto di bere per le donne in gravidanza; Poiché i tumori sono cellule staminali che hanno dificoltà a completare il processo di differenziazione cellulare, si intuisce il perché l'alcol potrebbe contribuire a promuovere il cancro. I dettagli biochimici su interferenza dell'alcol con i retinoidi li ho spiegati su; questa è biochimica, ed il Dottor Mattia Garutti ha pienamente ragione (Davvero bravo!).
@@ALASKAOO7
Appunto...
Gli antichi avevano forse un DNA più forte?🤣🤣
O forse bisognerebbe indagare altrove... magari sulla genuinità degli alimenti comprese carni rosse prosciutto e vino.
Magari verificare le filiere.
Perché se in Usa si mangia carne e si muore a 70 anni in Sardegna con la stessa carne di maiale la gente vive mediamente vent'anni di più?
Queste sono le indagini che la scienza dell' alimentazione e l' oncologia dovrebbe compiere entrando nel dettaglio, non soffermandosi alla generalizzazioni degli elementi potenzialmente inibitori del sistema immunitario ( ma molto potenzialmente)
Perché così si sfocia nell' inutile terrorismo mediatico.
Meglio un passo indietro nell'umiltà e ammettere di non sapere
Sei un Grande!
☺️❤️
Video chiarissimo, complimenti e grazie
🫶🏻🫶🏻
Grazie dottore sono quattro anni che sono vegetariano una birretta ogni fumata di papà salto qualche pasto e ho ridotto le quantità
👏🏻💪🏻
di *"papà"?*
Salve dotto. Il ragù è compreso nella carne rossa o processata? E come si fa a rinunciare alla pasta al ragù o una bella bistecca di manzo?
L'importante è essere moderati nell'alimentazione ma si vive una volta sola😊
Caro Oscar, nelle giuste quantità si può consumare tutto ☺️ un caro saluto ☺️
Alimentazione sana e senza vizi...migliori e vivi meglio
👏🏻🌟
buongiorno seguo da poco il canale molto bello forse me lo sono perso ma ha gia parlato delle uova.grazie.
Caro Massimo, ne parlerò sicuramente ☺️ grazie per lo spunto 🌟
grazie delle risposte gentilissimo sono uno l uovo e l alimento piu completo del pianeta e anche economico sarebbe interessante sapere cosa ne pensa un oncologo.buona domenica@@mattia.garutti.oncologo
buon giorno doc, latte e derivati con caseine? non contiene fattori di crescita adatti a un vitello per crescere di decine e decine di kg!? studi lo indicano come peggiore nemico per sviluppo tumorale ..che dice?
Doc mi piacerebbe un video sulle cosiddette zone blu, e capire la correlazione tra la loro alimentazione
Ti stupirà come nelle zone blu facciano uso di carne vino e formaggi.
La differenza sta forse nella genuinità degli alimenti. Bestiame allevato allo stato brado, vino senza solfiti km 0 per frutta e ortaggi.
La cosa molto importante e poi come si cucina il cibo, sti studi fatti un america la carne rossa fatta al barbecue non e la stessa cosa che cruda tipo carpaccio uguale pernle Verdure
Si(?)
Il rischio che deriva dalla cottura delle carni (Ammine Eterocicliche e Idrocarburi Policiclici Aromatici) e' solo un aspetto del problema. (....e NO! le verdure non producono queste sostanze cancerogene!) Per quanto rigarda le carni, indipendentemente dalla cottura, c'e' il problema del ferro eme (altamente pro-ossidante), e, per le carni lavorate, c'e' il problema dei nitriti e dei nitrati. Inoltre portano alla produzione da parte del nostro organismo di TMAO. Un altro possibile imputato nella neogenesi dei tumori e' una molecola glucidica delle carni, la Neu5Gc...e si potrebbe andare avanti per ore!
Caro Franco, indubbiamente il metodo di cottura ha un impatto sulla salubrità o sul rischio oncologico. Qui trova un mio approfondimento sul tema: ua-cam.com/video/4EFPnPl1Dn8/v-deo.htmlsi=a_KE9xBidTCLRg-z
Un caro saluto ☺️
Per quanto riguarda le nitrosammine basta introdurre dell'acido ascorbico nel pasto che si sta facendo quindi una bella spremuta di limone sulla bresaola che sta anche bene e gli effetti dei vari nitriti e nitrati che poi nello stomaco si trasfomano in nitrosammine cancerogene è bello che neutralizzato, per quanto riguarda le carni basta ridurne il consumo a una due volte a settimana e consumarne sempre insieme tanta tanta verdura magari condita con olio e limone il problema in questo caso è limitare il piu possibile la possibilta di poter sviluppare una flora batterica di tipo putrefattiva, quindi, non è la carne rossa in se che è cancerogena, ma mangiarla sempre senza verdura puo portare come spiegavo a tutta una serie di problemi che aumentano il rischio di tumore al colon.
Se si fa un video del genere si dovrebbe conoscere quanto piu sull'alimentazione e non semplicemente limitarsi a riportare cosa dicono le "linee guida" dell'OMS...male male.
Car* Drwaigo23, grazie per aver condiviso con noi le sue considerazioni ☺️ è corretto sia il ragionamento relativo a vitamina C-nitrosammine che quello sui vegetali-microbiota. Il problema è che non abbiamo evidenze che questi “meccanismi compensativi” compensino davvero in vivo 🙂 Perché? Perché, per esempio, le carni rosse, e soprattutto quelle lavorate, hanno altri meccanismi cancerogeni oltre a quelli giustamente segnalati da lei ☺️ inoltre ciò che funziona in laboratorio o in piccole casistiche deve essere dimostrato in grandi studi di popolazione 💪🏻 nelle linee guida mondiali vige un principio di precauzione, per il bene di tutte le persone e i loro cari. Quando avremo nuove evidenze di strategie compensative, l’OMS e il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro saranno le prime a darci aggiornamento. E io a voi ☺️ un caro saluto ☺️
Molto chiaro e mai semplicistico. Mi chiedevo se oltre a fare male i salumi, possano apportare qualcosa a livello energetico di positivo. Cioè é come mangiare la carta o qualche nutriente lo apportano? 😅
L'essere umano non solo fatica a stimare il rischio...fatica anche a stimare le porzioni!!!
Ehehe, precisamente! 🤓
Si ma 100g a settimana di carne rossa non si può sentire 😂 100g non è nemmeno l’assaggio per vedere se è cotta la bistecca, cioè piuttosto non la mangio proprio...
È la dose per kg di peso corporeo 😂
Ehehe 😄 come strategia potrebbe mangiarne di più un po' meno spesso ☺️ un caro saluto
Io ne ho mangiato un kg e cento grammi ieri a cena haha
Puó gentilmente parlare del rischio sulla pizza?
@@simonevisci quella si che è un alimento pericoloso per la salute. Tra carboidrati con glutine, latticini e quindi lattosio, acidità del pomodoro e conservanti dei salumi provoca nel tempo grossi danni. Conosco un sacco di gente che a una certa età non la digerisce e ha reflusso gastroesofageo quando va bene. Una grande porcheria che facendo ammalare l'intera umanità. Purtroppo è troppo buona, costa poco, è facile da preparare e quindi difficilmente verrà esclusa dall'alimentazione attuale.
Salve, ora si trovano in commercio carni processate senza nitrati e nitriti. Queste carni appartengono ugualmente alla categoria IARC 1?
Caro Giovanni, ottima domanda 🌟 gli studi hanno analizzato tutte le carni lavorate senza distinzione, quindi attualmente tutte vanno considerate come classe 1 ☺️
Grazie dottore!🌟
❤️
Molto interessante, e grande comunicatore, complimenti.
Però da noi in Ogliastra, ci sono anziani che è una vita che mangiano salsiccia e vari insaccati fatti in casa, formaggi di tutti i tipi e carne rossa innaffiata con vino rosso e poi "flieverru" ossia acquavite nostrana, e sono centenari, anzi abbiamo il record dei centenari... bisognerebbe rivedere un po il concetto... forse dipende anche dalla qualità di quel che si mangia, forse dallo stile di vita?! Perchè questi centenari camminano anche da anziani per ore ogni giorno, sono instancabili, respirano aria buona e bevono acqua pura... Certo è, che se mangi 2 hamburgher di mcdonald al giorno e non ti muovi, probabilmente campi poco... se poi aggiungi l'alcol sei finito...
Grazie per l’interessante commento 🌟 i tumori (e altre malattie croniche) sono condizioni multifattoriali, cioè dipendono da una moltitudine di variabili e l’alimentazione (o la qualità del cibo! è solo una di queste. Se le interessa il tema qui trova un approfondimento (perchè ci ammaliamo?): ua-cam.com/video/_ltJ89vXO4o/v-deo.htmlsi=H2A1IrYc0Ios1wGU
Un caro saluto ☺️
concordo pienemente, grazie a lei per i video molto interessanti e ben strutturati, complimenti 👍
Buonasera e grazie x l'nformazioni. E chiedo quanto incidono i tatuaggi nel rischio tumori?
Secondo me tanto, l'inchiostro sotto pelle l'ho sempre visto come veleno
Grazie medico... pensavo che anche il latte, i formaggi e i fritti favorissero i tumori... Cmq sei sempre chiarissimo e gentilissimo. 👍🍀💫
Sempre chiarissimo dottore......sono la signora che sono stata operata al colon di adenocarcinoma nonostante non ho mai bevuto vino.....certo qualche fetta di prosciutto crudo e di carne bianca di vitello nell'arco della mia vita li ho mangiate....io ho settanta anni....La saluto con molto affetto...❤
Caro Adriano, latte e latticini sono protettivi per i tumori del colon-retto e potenzialmente anche per i tumori della mammella (fonte: fondo mondiale per la ricerca sul cancro 2017). Dubbio il loro effetto pro-tumorale sui tumori della prostata. I fritti, invece, contenendo sostanze tossiche generate dalla sovracottura del cibo, alla lunga e se consumati in modo eccessivo potrebbero creare problemi (qui dettagli aggiuntivi: ua-cam.com/video/4EFPnPl1Dn8/v-deo.htmlsi=1EAFKAGIl2B3Zp7g).
Un caro saluto ☺️
@@mattia.garutti.oncologo grazie Medico ...sempre eccellente! 🍀💫👋🏻
@@mattia.garutti.oncologo Ricordo perfettamente che il Professor Veronesi disse che il latte negli adulti andava escluso categoricamente.
Grazie dottore !!
🫶🏻🫶🏻
Grazie!
☺️❤️
Buongiorno dottore, mi sembra che all inizio abbia detto le carni in scatola. Le chiedo, riguardo al tonno e sgombro sott'olio di oliva in vaso di vetro ,come bisogna comportarsi? Grazie
Cara, grazie per la bella domanda ☺️ le linee guida nazionali ci dicono di consumare questi alimenti meno di una volta a settimana ☺️
Grazie per il video. Un paio di domande veloci. Immagino l'alcool pure se usato per sfumare i piatti, e gli affettati pure se affumicati. E carni bianche, uova e pesce con moderazione.
Caro Salvatore, grazie per le belle e utili domande 👏🏻🌟 l'alcol se usato per cucinare è sicuro perchè durante il processo di cottura evapora (quindi basta non mettere il coperchio fin quando non è scomparso). Per i salumi, esatto, anche se affumicati. Carni bianche, uova e pesce con moderazione (ma questi alimenti non sono pro-tumorali). Per le quantità consigliate può rifarsi a questo mio video-guida: ua-cam.com/video/bUBBFd0p-DI/v-deo.htmlsi=SPc9qC6t0MnBFsGY
Un caro saluto ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Grazie Doc
Dottore conosce Franco Berrino? Ho letto qualche suo libro
Salve dottore, è vero che l'abuso di latte ( e derivati), possono provocare tumori al seno, prostata e tiroide?
Da molti studi sembra che effettivamente i latticini possano aumentare il rischio di tumori ormonodipendenti (se ci pensi sono secrezioni mammarie quindi ricche di ormoni, di altre specie per giunta). Due ginecologhe da cui sono andata in questi ultimi 3 anni me lo hanno confermato. Io e mio fratello nel dubbio (oltre la questione etica e ambientale) e vedendo che potevamo farne a meno, li abbiamo quasi del tutto eliminati, carne e pesce compresi, perchŕ abbiamo predisposizione familiare al cancro e malattie cardiovascolari. (Ovviamente integriamo la B12, ma considera che viene dato l'integratote anche agli animali allevati,quindi...)
Ti posso dire che il mio problema ginecologico che avevo dall'adolescenza in effetti è sparito...per non parlare di emoglobina,ferro,vitD e calcio che si sono alzati, mentre colesterolo, trigliceridi e pressione alti si sono abbassati 😱 Ora gli esami sono perfetti e siamo nel nostro peso ideale.
Noi stiamo meglio fisicamente (e mentalmente) quindi continuiamo così ☺️
@@veronicac1986, grazie per la tua testimonianza🙂, ci sono vari medici che mettono in guardia da questo,e altri che snobbano queste ricerche... 🙄 ...per esperienza personale,ho un parente che verso i 55/60 anni ha avuto un tumore alla prostata,ed era un consumatore cronico di latticini... ...io non ne consumo molto,se non saltuariamente... ...mi piacerebbe sentire il parere del dott. Garutti...🤔
Gli abusi fanno sempre male, di qualunque tipo. Semplice e logico.
Caro Michele, il latte protegge dallo sviluppo di tumori del colon e potenzialmente da quelli mammari (fonte: fondo mondiale per la ricerca sul cancro 2018). I latticini (forse) potrebbero aumentare il rischio dei tumori prostatici. La sua giusta osservazione verte anche su "quanto" è il giusto consumo di latte/latticini. Per rispondere a questa domanda le suggerisco questa mia guida pratica: ua-cam.com/video/bUBBFd0p-DI/v-deo.htmlsi=sHKkV8wuo-MGD36P
Un caro saluto ☺️
E degli agrumi allora? Da sempre alimenti anticancro ma che da, alcuni studi sembrano contenere sostanze che "alimentano" I tumori, paradossale non trova?!
Carne rossa, alcool e insaccati aboliti nella quotidianità. In casi particolari come ristoranti di elevata qualità, matrimoni o occasioni speciali si può a quel punto concederselo. Fine, questa è la chiave e tutti dovrebbero abbracciare questo stile di vita. Finalmente medici e nutrizionisti sui social stanno spingendo fortemente contro le credenze assurde tutte italiane sull'alimentazione. Anche la caffeina è una dipendenza e andrebbe azzerata, ma dirlo ti pone a rischio incolumità 😂
Bravo 👏!
☺️❤️
Grazie dei consigli
☺️❤️
Buongiorno Doc. I parametri IARC e più in generale la cancerogenicità degli alimenti, tiene conto delle abitudini alimentari delle varie popolazioni, e quindi dell’epigenetica,?Ovvero, per esempio, nei paesi del nord europa e Russia, dove l’alcool e i super alcolici sono usati quotidianamente e in grandi quantità, c’è un reale aumento significativo dei tumori? Così anche per gli Usa, dove l’uso di carni e derivati è sicuramente superiore alla media procapite italiana?Grazie.
Ma in Sardegna consumano maialino e vino tutti i giorni e ci sono zone blu di utracentenari.
C'è qualcosa che non torna..
Caro Giancarlo, complimenti per la bella e brillante domanda 👏🏻🌟 la risposta sintetica è: sì, se ne tiene conto. Cioè negli studi si prendono popolazioni diverse in modo da capire "cosa causa cosa" e in più si effettuano anche analisi per mitigare i fattori confondenti che potrebbero portare a conclusioni errate. Un caro saluto ☺️
Chiarissimo. Grazie
Come fa a dire che senza carne si può fare a meno, a me la carne ha salvato la vita. Ero iperteso, diabetico, avevo la psoriasi urticante, dopo aver girato fior di medici come lei i quali mi hanno solo saputo riempire di farmaci senza risolvere mai nulla, ho iniziato a fare un po di ricerche da me, ho tolto dalla dieta frutta,cereali, e verdura, la psoriasi dopo 3 settimane è regredita quasi completamente, l ipertensione quasi normale dopo 5 anni di farmaci . e diabete addirittura sotto valore. Attualmente sono 10 anni che mangio solo carne rossa, circa 1 kg al giorno e 5 uova intere e nient'altro ho tolto tutti i farmaci, psoriasi sparita. Questa è vera scienza non le minchiate delle linee guida o degli studi scientifici pagati dalle multinazionali. Questo è anche il motivo del perché i tumori e non solo sono sempre di più. Perché cercate il male dove non c'è, e non ho sentito nemmeno un accenno sul male assoluto i cereali le farine i carboidrati.
Grande, anche io come te,.solo carne rossa da 5 anni, risolto innumerevoli problemi, continuano a dire boiate e ,purtroppo, la gente li ascolta
Premesso che le linee guida non sono affatto minchiate come le chiami tu perchè sommano diversi studi nell'arco di più anni, bisogna capire nel dettaglio cosa ti è successo. Se tutti gli studi concordano che la carne vada a stimolare microbi dannosi nel nostro tratto intestinale, magari per qualche ragione avrai pure guarito la psoriasi ma poi rischi di fare del danno da un altra parte, anche se magari a te sembra di stare bene.
È arrivato il premio Nobel. Auguri.
@@JohnDoe-uw9nq Potrebbe anche vincerlo se dimostrasse veramente che mangiare grandi quantitativi di carne eliminando al contempo frutta e verdura fa bene al nostro organismo, sarebbe una vera rivoluzione, ma...ne dubito 🙂
@@ricordiaerei7776 magari
Condivido ,io sono vegetariano da quarant'anni per rispetto al mondo animale,ma i suoi colleghi dottori hanno sempre sostenuto il contrario e cioè "bisogna mangiare un tutto e bere anche un bicchiere di vino ai pasti " , fortunatamente ho sempre ragionato con la mia testa.
Forse una volta, ora non credo e non dovrebbero.
Io credo ancora nella diversificazione del rischio.
Essere vegetariani o vegani per tanta gente è una scelta troppo impegnativa,soprattutto quando non è sostenuta da una ideologia antispecista. GO VEGAN.Basta con gli allevamenti intensivi che sono lager,dove vengono,torturate ed assassinate milioni di creature innocenti.
Bisogna mettersi il cuore in pace: il rischio statistico c’è, è come fumare. Nessuno può contestare che faccia male, eppure molte persone fumano ancora.
Un minuto di silenzio per gli emiliani e i veneti
Ehehe 😄 ma anche i Toscani e gli Umbri non scherzano 😜
Grazie di cuore Dottore aspetto quello sugli zuccheri!!! ❤
Gli zuccheri non sono cancerogeni.
☺️❤️
@@aceto_di_memealimentano i tumore
Io mangio carne rossa una volta a settimana (forse), nessun salume e non bevo nessun tipo di alcolico.
Però amo i dolciumi, la pasta everdure.
Cara Alice, ottimo 👏🏻 qui può trovare informazioni utili sulla frequenza di consumo degli alimenti: ua-cam.com/video/bUBBFd0p-DI/v-deo.htmlsi=XE5HoZlY8T77lVln
Un caro saluto ☺️
E il rischio cumulativo? Considerando l'esposizione a tanti alimenti cancerogeni in contemporanea, piccole dosi quindi di cancerogeni assunti quotidianamente con alimenti diversi, di quanto aumenta il rischio?
Perché non si parla dei prodotti industriali processati? Come merendine, biscotti ecc... pieni di zuccheri e di conservanti
perché non sono cancerogeni... almeno non tutti..... ovviamente però non sono sani .. qui si parla solo di cibi cancerogeni... non di cibi poco sani
@@pasqualetkdi conservanti sono cancerogeni
Caro Mattia, bella domanda 👏🏻 i cibi industriali, con i dati attualmente disponibili, non sono considerati cancerogeni di per sè. Tuttavia non li consideriamo sani poichè facilitano il sovrappeso e l'obesità (l'eccesso di tessuto adiposo invece è un fattore di rischio oncologico). Un caro saluto ☺️
Ps. naturalmente il problema degli alimenti iperprocessati è il loro sovraconsumo, non l'utilizzo saltuario ☺️
@@pasqualetkd Ma non sono poco sani, sono sanissimi, caso mai sono ipercalorici ma tocca a noi mangiarne in quantità moderata.
@@ricordiaerei7776 no non sono sanissimi... o per lo meno dipende da cosa si intende per sano o non sano... tutti i cibi industriali non sono sani... o meglio non appartengono all'alimentazione così detta "corretta" soprattutto merendine biscotti ecc.... sono pieni di zuccheri aggiunti e grassi saturi... e non contengono micronutrienti importanti (come vitamine e sali minerali) o macronutrienti che servono al nostro corpo (come grassi insaturi, proteine e carboidrati complessi) ... sono solo zuccheri e poco altro... dietro le quinte dei cibi industriali c'è quasi sempre uno studio che si chiama "Bliss Point"... quindi non si possono definire sanissimi
Buongiorno dottore fiero di essermi iscritto ora al suo canale.
Mi è piaciuto molto per il suo linguaggio semplice e molto illustrativo.
Le faccio una domanda la mortadella è carne processata?
Perché è l'unico salume che mangio spesso grazie per la risposta
Grazie per le belle parole ☺️❤️ purtroppo anche la mortadella è considerata carne lavorata 🥲 un caro saluto ☺️
@@mattia.garutti.oncologo grazie mille
Ciao, d’accordo in generale ma da ignorante mi sembra tutto un po’ estremo , grazie
Bel video che condivido alla grande. L'unica cosa è contestualizzare le percentuali. Il rischio di incorrere in un tumore gastrointestinale è del 5%. Mangiare frequentemente carni processate porta il rischio poco sopra al 6%. Perché altrimenti sembra che mangiare il prosciutto sia una condanna. Purtroppo non è così e dico purtroppo perché sarebbe molto più facile evitare questo grave problema
Caro Simone, le percentuali descritte nel video sono corrette, così come lo sono le sue ☺️ il concetto alla base di questi numeri è quello del rischio assoluto e del rischio relativo. Ho già in programma un video esattamente su questo argomento ☺️ a presto ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Ho scritto questa cosa perché ho sentito colpevolizzare una giovane donna che conosco perché secondo alcuni avrebbe mangiato carne troppo spesso. Purtroppo la genetica conta nel bene e nel male. Io la stimo tantissimo e non mi perdo un Suo video! 😊
Aiuto io la carne ogni tanto la mangio, però sto attentissima alla cottura
Se hai ascoltato il video,il dottore non dice che siamo obbligati a rinunciare a carne e salumi,ma a consumarli con moderazione...🤷
Cara Cinzia, se le piace e non vuole rinunciarvi, è sufficiente consumarla con moderazione ☺️
Io ho preso il cancro 2 volte non mangio insaccati non bevo è consumo molte verdure e cibi freschi .. sinceramente sono molto confusa al riguardo 😮
Cara signora,a volte l'alimentazione non c'entra... ... alcune malattie sono di origine genetica...
Il tumore infatti può venire anche alle persone in salute che non mangiano cibi cancerogeni.
Diciamolo sottovoce....ma secondo me sulla prevenzione primaria la ricerca oncologica non c'ha mai capito nulla.
Troppe conclusioni discordanti ( latte si latte no, vino rosso fino a pochi anni fa si ora no, domani chissà)
Poi non viene mai affrontato il discorso in modo interdisciplinare: si omette l'aspetto dello stress psicologico e fisico che secondo me, è un fattore molto più cancerogeno di qualsiasi bistecca alla fiorentina.
Si tralascia il discorso delle zone blu liquidandolo solo con la motivazione della multifattorialità della cancerogenesi.
Solo che come al solito oggi: se hai dei dubbi sei fuori dal main streaming e vieni ignorato.
@@GianlucaCerulli-ct1so Non sono conclusioni discordanti, ma solo disinformazione. Vino rosso si? Ma chi l'ha detto? Non certo AIRC e altre associazioni, forse solo i produttori di vino. Latte si latte no? Non c'entra con i tumori, credo in questo caso la questione sia dell'osteoporosi. Come vedi si tratta solo di disinformazione, inoltre e lo dice chiaramente nel video, se non in questo, in uno dei suoi cmq, che pur con tutta la prevenzione del mondo, un tumore può venire cmq, noi possiamo solo favorirlo, come l'invecchiamento che può essere solo tenuto a bada, noi possiamo non accelerarlo, ma non si può fermare.
Una domanda per quanto riguarda gli affettati.. se si consumano affettati privi di nitrato e nitriti ma con all’ interno ascorbato, si riduce ulteriormente il rischio?
Caro Fabio, bellissima domanda 👏🏻🌟 ad oggi gli studi condotti non differenziano la carne lavorata in base agli ingredienti o le tecniche di produzione quindi, per il momento, dobbiamo considerare tutti gli affettati uguali dal punto di vista del rischio ☺️
@@mattia.garutti.oncologoe i ciccioli frolli?
@@mattia.garutti.oncologo Perché secondo me chi ha fatto gli studi neanche sa che ci sono affettati senza alcun tipo di conservanti, tipo prosciutti italiani dop. Di solito li fanno gli americani, quelli famosi per la loro carne agli ormoni, le coltivazioni geneticamente modificate e il grano al glifosato
Grazie! Non ha accennato a chi mangiando BIO diminuisce i rischi dovuti a fertilizzanti/erbicidi ( es: glifosato) o altre componenti chimiche farmacologiche con cui si nutrono gli animali poi macellati ( PFAS nel terreno e acqua, antibiotici, ormoni, …) o forse trovo questo tema in un altro video?
Cara Francesca, arriverà un video sul bio 🤫
La pubblicità di UA-cam nei suoi video? Burger King ❤
Carissimo dott è rischioso il consumo di carne processate prodotta in modo domestico: ossia in famiglia facciamo il capocollo , per uso familiare ,contenente esclusivamente carne ,sale e pepe dolce con assenza di conservanti,nitriti e nitrati. Si può consumare senza rischi ?il rischio delle carni processate è collegato esclusivamente alla presenza di nitriti e nitrati?grazie ❤
Grazie dottore, potrebbe comunque fare un video per presentarsi? Forse esiste ma non l'ho trovato. Laurea in.... conseguita a.....il....
Specializzazioni:....
Esperienze varie presso:...dal...al...
In pratica un C.V.🤷♂️ma ci sta direi
Caro, in futuro creerò un video di presentazione del canale ☺️ nel frattempo può cercare il mio cv sul sito dell’ospedale dove lavoro (CRO di Aviano ☺️). Un caro saluto ☺️
Tutto vero… ma rimani sconcertato quando hai un amico che non beve, mangia sano da sempre, ( anzi sanissimo e con cognizione di causa perché anche molto colto ) pratica sport, buone condizioni economiche, ruolo sociale gratificante… e poi a 59 anni muore di tumore al colon … ecco in casi come questi ti fai tante domande…
Cara Tiziana, i tumori sono patologie multifattoriali, cioè la loro comparsa dipende da molte variabili. Se ha piacere ad approfondire il tema, qui trova ulteriori spunti: ua-cam.com/video/_ltJ89vXO4o/v-deo.htmlsi=VGLMZciPP83XPmDd
Un caro saluto ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Grazie per il video; ne ho conosciuto uno che fumava e beveva ed è morto a 86 anni, era mio padre … ☺️
Si deve lasciare tutto e morire di fame😢
@@ritadottavio3548 siiiiiii!!!!😩😩😩
Dottore buonasera mi scusi ma le barrette proteiche a colazione sono salutari oppure no? Grazie Per il resto della giornata cerco di mangiare rucola pomodorini salmone carpaccio, minestre di verdure pesce spremute melone poca carne carne rossa x niente Caffè macchiato senza zucchero 2 o 3 volte al di Cerco di bere il più possibile quasi 2 litri al di ❤️💘💘 Cammino tutti i GG x 30 minuti Adesso cerco di prendere cura di me in questo modo Dopo l' intervento di mio marito farò un cech up Va bene più o meno? Grazie meraviglioso dottore❤😊❤
Cara Brunella, tutto si può consumare, anche se passare dalla barretta ad un pasto costituito più di “materia prima” potrebbe apportare benefici extra ☺️
Sul latte ho sempre sentito tutto e il contrario di tutto su questa tematica. Tu che opinione scientifica hai a riguardo della correlazione latte/tumori?
Però io non ho capito bene l’arco temporale di cui si parla… Ok, io bevo 2 bicchieri al giorno rischio di più, bevo 1 bicchiere a settimana rischio meno, bevo 1 bicchiere al mese rischio ancora meno… Ma questo “rischio” in cui sono accorso quand’è che si azzera? Cioè, io bevo 1 bicchiere, ok, se non incorro in un tumore o in un principio di cancro nel giro di 1 mese si può dire che il rischio di questo bicchiere si sia azzerato? O nel giro di 2 mesi, per esempio? Insomma, io non ho capito l’arco temporale su cui si basa questo rischio…
Penso due cose: i vizi danno dipendenza, il vizio è sempre una mancanza. Credo che sia sempre tutto molto soggettivo, 1 non abbiamo tutti le stesse qualità fisiche, tanto è vero che c'è chi va a fare le olimpiadi, chi campa fino a 90 anni bevendo una bottiglia di grappa alla settimana e chi se beve un bicchiere di birra è già ubriaco, quindi intanto bisogna conoscere le proprie possibilità e poi psicologicamente essere forti, perchè i vizi sono belli, c'è poco da discutere e allora se mentalmente non si è in grado di regolarsi è meglio desistere dal cominciare.
Complimenti per il canale dottore.. Però mi chiedo una cosa.. Carni NO, Alcol NO, Tonno NO, Formaggi NO, Cereali solo Integrali, Frutta si ma non troppa.. Ma cosa ci dobbiamo mangiare l'erba? In tutta sincerità credo che se si prendono due persone e gli si fanno mangiare le stesse cose per 30 anni una muore di tumore e l'altra no! Penso che la genetica e quindi la predisposizione del nostro corpo verso certe malattie sia la causa principale dei tumori... E' chiaro inoltre che esagerare nelle quantità di qualsiasi cosa fa male (i fruttariani per esempio non credo godano di ottima saluta!)
Qui trova delle indicazioni pratiche (tutto si può mangiare nelle giuste quantità 😊): ua-cam.com/video/bUBBFd0p-DI/v-deo.htmlsi=6weqL1UN8r8hIp9W
Un caro saluto ☺️
Da chimico mi sorprende che l' Etanolo sia in classe 1 IARC,non l' avrei detto, la dott. Viola ha fatto parlare con questo argomento.
Beh ci sono enormi interessi economici in Italia legati all'alcol
@@valfosco,non solo in Italia...
Caro, purtroppo (e lo dico da friulano 😜) l'alcol (e soprattutto il suo sovraconsumo) è un pesante danno sociale. Tra qualche settimana creerò un approfondimento con dati...sconcertanti. Un caro saluto ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Se sente un altro youtuber tale Valerio Rosso che fa lo psicologo, ti fa una testa così sui danni dell'alcol. Ma perchè lui non beve 🙂
Purtroppo la genetica è fondamentale. La famiglia di mio padre è falcidiata di tumori di ogni genere, mentre da parte della famiglia di mia mamma nessuno ha mai avuto un tumore, bensì problemi cardiocircolatori in tarda perlopiù in tarda età
Caro Simone, la genetica ha sicuramente un ruolo rilevante ☺️ se vuole approfondire qui trova un mio video (i tumori sono ereditabili?): ua-cam.com/video/zH6RtRbyxr4/v-deo.htmlsi=rizFuQGD5-HGGWLn
Un caro saluto ☺️
Va bene: continuo a "sfondarmi" di cioccolato nero fino a fami venire le emorroidi grandi quanto un mastello ! 😛
Carə Jambojambo indubbiamente meglio un po’ di moderazione 😜 un caro saluto ☺️
Ma vale lo stesso per la carne rossa grass fed?
Caro Fabio, ottima domanda 🌟 ad oggi non ci sono studi che differenziano la carne grass fed da quella di allevamenti intensivi classici, quindi tutta la carne rossa andrebbe considerata uguale ☺️
Ma come fa male la carne se ci siamo evoluti mangiando solo carne e pesce durante le ere glaciali. Guarda "if we're not carnivore explain this"
sarebbe stato interessante capire quale è il rischio associato alla carne rossa proveniente da allevamenti intensivi con animali nutriti a cereali e quello di bovini allevati al pascolo. Ma tant'è, queste distinzioni non le fate mai e vi ostinate a fare informazione generica agitando lo spauracchio del cancro associato al consumo di carni rosse. C'è differenza tra animali allevati a cereali e animali liberi al pascolo? cosa è più rischioso, a parità di frutta e verdura, seguire una alimentazione basata sui cereali e derivati e occasionalmente carni rosse e alimenti grassi o il contrario? Trova qualche ricerca in merito che può aiutarci a capire?
Caro Mauro, purtroppo non esistono dati per poter fare questa distinzione ☺️ quindi al momento tutte le carni rosse sono considerate uguali circa il rischio oncologico ☺️
Come si fa a dare una percentuale di incremento delle probabilità, di un cibo "probabilmente" cancerogeno? Non ha senso, se sai una percentuale (approssimativa che sia) significa che hai una certezza.
Cosa ne pensa della mortadella di pollo? Grazie
Cara Lucrezia, la consideriamo sempre una carne lavorata ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Nooooooooo
e il fruttosio e i carboidrati raffinati ?
Usciranno video dedicati, qui si parla di quelli identificati come cancerogeni da IARC ☺️
Ascolto ogni video con attenzione, però come mai non parlare di epigenetica?
Oppure cosa collega emozioni ed eventi della vita?
Ciò che serve è anche un' anima serena che pernetta agli enzimi di essere in perfetto equilibrio ormonale ed emozionale.
Cara Patrizia, grazie per l’interessante spunto 🌟 in futuro sicuramente farò un video dedicato a questo aspetto ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Grazie, secondo me i giovani pionieri come lei possono fare la differenza nel campo oncologico anche integrato.
Bravo è quello che ho cercato sommessamente di spiegare al dottore.
Convivialità, buon cibo genuino ( anche vino rosso e carne) , serenità che scatena le endorfine, così importanti per ridurre lo stress ossidativo delle stesse cellule.
Con moderazione....ma mangiate cibo genuino , dieta mediterranea, sorridete e fate sesso ( o magari verrà fuori uno studio che ci dirà che pure quello è pericoloso per la salute!?)
Dopo 10 anni dalla guarigione ha ancora senso fare esami di controllo ogni anno?
Dipende dal contesto clinico, anche se 10 anni sono un tempo di forte sicurezza ☺️
Lo zucchero invece?
Uscirà un video prossimamente in cui ne parlo in modo approfondito ☺️
Dottore citi anche lo zucchero e i cibi che lo contengono ! Se no non va bene!!
Lo zucchero non è cancerogeno, un suo eccesso può creare altre malattie come il diabete invece.
@@ricordiaerei7776 è il nutrimento principale per i tumori(glucosio)
Caro, gli zuccheri non sono cancerogeni di per sè (con forse una piccola eccezione). Prossimamente comunque uscirà un video dedicato ☺️
I latticini invece si possono mangiare? Ho sentito diversi pareri...
Sì, dia un’occhiata al mio video sulla dieta anticancro e dieta mediterranea (troverà lì riassunti i dati del fondo mondiale per la ricerca sul cancro e le linee guida nazionali ☺️)
DOTTORE IO E MIO .MARITO NON BEVIAMO NIENTE DI ANNI IO..81 E MIO MARITO .90.. LA CARNE LA MANGIAMO VEDO DI MANGIARNE DI MENO 👍❤❤
Az, ora sono in paranoia, è da diverso tempo, annetti, che mangio ogni giorno circa 200 gr di lonza di maiale. Come carne solo quella. Pollo e tacchino, salumi, ecc, praticamente mai.
Caro Marco, senza paure e ansie, cercherei comunque di ridurre un po’ la frequenza di consumo. Nel mio video sulla dieta mediterranea trova maggiori info su tempistiche e quantità ☺️
Salve dottore. Io ho 44 anni da circa 20 anni bevo la media di 1 bottiglia di vino al giorno. Volevo sapere dopo quanto tempo si manifesta un cancro conclamato.. dato che al momento sto venissimo e ho solamente leggermente il fegato grasso
Caro Alberto, speriamo non si manifesti mai ☺️ lo sviluppo di un tumore può essere un fenomeno lungo, anche di decenni. Le consiglierei comunque di ridurre progressivamente la dose, finanche arrivando a zero, qualora possibile ☺️ un caro saluto ☺️
❤