PAN DE BONO CAMPESINO| CHEF ALFREDO PINEDA
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- Опубліковано 27 бер 2020
- Aprenderemos a hacer un producto típico Colombiano a base de queso, harina de maíz y otros pocos ingredientes...
Ingredientes:
-Queso costeño molido 500gr
-Almidon extra 375gr
-Harina de maiz 200gr
-Margarina 200gr
-Leche Entera 250cc
-Agua 260cc
-Polvo de hornear 4gr
- Relleno/ bocadillo 250gr
Buena tarde, profe porque no ha vuelto a subir recetas son deliciosas la forma en la que explica El Paso a paso es excelente. Bendiciones
Hola Samy..
La verdad estoy vinculado con el SENA. cómo instructor y eso me abarca buen tiempo ..
Estoy tratando de organizar y espero pronto iniciar de nuevo la grabación de más fórmulas ..
Saludos .
Buenas tardes Profe Alfredo, gracias por la clase de almojabanas, bendiciones
Muy buena noche..
Con el mayor gusto
Espero las prepares y disfrutes .
Saludos !!!
Gracias profe por compartir sus conocientos, Dios lo bendiga.
Con el mayor gusto !!!
Exitos y buen provecho.
Comiense ya el tiempo es Oro para muchos.
Es verdad Angélica..
Pero entiende que es un canal muy artesanal y habrán muchas personas que hasta ahora comienzan en este bonito mundo..
Saludos !!!
Muchas gracias por compartir la receta, los prepararé ❤
Gracias por sus enseñanzas...Dios lo bendiga🙏
Gracias a ti Liliana por el apoyo.Saludos
Ecxelente explicación me gusta mucho la forma de como muestra las cantidades de cada ingrediente.
Muy buenas tus recetas
Hl profe me dio mucho gusto de verlo y nunca me cansaré de darle las gracias por sus conocimientos eres el mejor
Gracias Maryo..
Bendiciones y espero disfrutes de las preparaciones.
👍👍los prepare quedaron deliciosos 😋😋
Muchas gracias
Hola luz
Con mucho gusto ..
Me alegra que los hayas disfrutado.
Saludos.!!!
Quedan perfectas, deliciosas, gracias por enseñarnos a hacer almojábanas.
Hola Gloria.
Con el mayor gusto..
Saludos !!!
Alfredo por favor sube más recetas gracias por enseñar
Hola Diana..
Mil gracias por el apoyo.
Te cuento que la verdad se fue de la ciudad quien me grababa y editaba..
Estoy en la búsqueda..
Saludos !!!
Profesor muchas gracias Dios derrame muchas bendiciones en usted por tomarse su tiempo para enseñarnos muchas gracias bendiciones un abrazo desde Bogotá
Gracias Alberto.
Inmensas gracias por el apoyo..espero disfrute de estás buenas recetas.
profe que bueno volver a verlo excelente video bien explicado
Hola Marlen
Con gusto .
Disfrútalos y buen provecho .
Un gran abrazo.
El mejor profe del mundo, lo quiero muchoooooooooo
Excelente video esta paso a paso felicidades 💪👌
Con gusto mijito
Un gusto verlo conectado con el canal .
Saludos estimados amigos del Sena.
que buen producto amiguito dios lo vendiga
Buen día Sr. Alberto
Gracias por el apoyo y la confianza en el canal.
Espero disfrute preparando este rico producto.
Saludos.
Excelente videoclip muchas gracias por compartir saludos desde cartagena de indias!!!!!
Hola Hugo.
Con el mayor gusto !!
Espero que disfrute este rico producto
Igualmente muchos saludos.
Que bueno profe gracias
Con el mayor gusto
Buen provecho..
Gracias profe por sus buenas recetas,claras,sencillas , SABROSAS y bien explicadas
Con mucho gusto Doris.
Espero las prepares y disfrutes.
Saludos !!!
Gracias profe excelente video😀
Con gusto Silvia
Saludos..
Muy buenos días,gracias por compartir sus conocimientos,anoche vi sus vídeos y hoy pondré en práctica las almojabanas por casualidad tiene la receta de garullas, le quedó muy agradecido.
Ok..Con gusto ,espero sean de gran ayuda.
Profesor buenas tardes 😃 le agradezco receta de arepas boyacenses hay muchas formas pero me gusta mucho cómo ud trabaja porfavor cuando pueda nos la hace saber buen día ☀️ gracias 🙏🏼
hola señor alfredo me encanta ver todas sus recetas de panaderia me gustaria ver tambien la receta de la masa de hojaldre gracias
Hola Isabella
Gracias por la confianza y el apoyo en el canal...
Próximamente vendrá ese producto..
Saludos !!!
Gracias profe. 🥰🥰🥰🥰me encanta sus recetas 🥰🥰🥰🥰🥰sugerencia cuando haga una receta muéstrenos cómo queda el producto después de salir del horno 🥰🥰y mi antojo es 🥰🥰 aprender hacer las arepas de choclo
Muchas gracias. Bendiciones
Hola..
Mil gracias por el apoyo
Tendremos en cuenta la sugerencia ,espero lo prepare..
Éxitos y buen provecho.
Saludos.
Ricos
Muchisimasssss gracias....
Ok..
Paula Pineda o talvez prima.
Con el mayor gusto.
@@alfredopineda5818 la segunda vez que me preguntas...jajaja😂😂 no soy!!😥.. pero desde hoy te digo primo con tu permisooo...!!!!
@@TUSOLESITO
Ok .Claro que sí ..Permiso concedido..
Te dejo mi whattssap ,así te podré asesorar mejor.
3153688469 👌🙂
Ya vi la receta de los pandebono, los voy a hacer.
Ok.Gloria
Exitos y buen provecho !!!
Deliciosa receta, por favor que es almidón extra? Gracias
Muy fácil de preparar muy bien explicado, gracias.
No alcancé a escuchar cantidad de almidón.
No lleva huevo?
Hola profe que delicia de receta! Será que se podrán congelar? Ya asados?
Mi termometroooo
Buenas tardes por favor cómo obtengo el apaatico para
.saber la tempetatura delhorno gracias😊
Profesor, buena tarde:
Sus recetas y su forma de enseñar me gusta mucho.
Le solicitó el favor de decirme que clase de almidón es el qué se utiliza para preparar estos pandebonos.
Muchas gracias.
Hola Elizabeth
Puedes manejar un almidón extra ,lo puedes preguntar así..
Si no lo consigues maneja un almidón agrio ,es un poco más grueso pero va bien también.
Profe Buenas noches, por favor cuando hace una receta de Mantecada Colombiana, agradezco su atención.
Claro que sí German.
La incluiremos en la lista..
👍
Buena profe muchas gracias los elabore con resutados excelentes, inquietud como debo hacer para que el bocadillo quede para porcionarlo como usted lo hace mil gracias profe.
Hola Victor
Para manejar el bocadillo lo puede acondicionar con un poquito de harina ..así quedará más maleable y se podrá manejar mejor.
Gracias por el apoyo
Éxitos con las preparaciones !!!
@@alfredopineda5818 mil gracias .
Se ve magn'ifica la receta
Me gustar'ia saber cu'al harina de Ma'iz ..si es como la de hacer arepas ..,hay blanca y amarilla
Si,como la harina pan o la areparina
@@carmenisauradelgadootalora8189 Gracias y mil felicidades ,sigan con sus recetas tan supercaseras y de buena tradici'on que hoy tratan de perderse
Alfredo dos preguntas.
1. Donde vivo solo consigo almidón de tapioca, puedo usar ese?
2. La harina de maíz, que tipo es, precocida or normal?
Muy buen día Nicolás.
Tengo entendido que la tapioca es como la yuca aquí en Colombia ,pensaría que lo puede utilizar ,si lo consigue muy grueso o granulado tendría que trituralo un poco más si no estaría bien utilizarlo así.
La harina de maiz es con la que generalmente se hacen arepas ,aquí en Bogotá conseguimos harina de maíz amarillo y de maíz blanco .
Muchos éxitos Nicolás.
Profe .una pregunta .
El termómetro que utiliza .es especial para hornear .?????
Muchas gracias profe por la receta. Dos preguntas. Después de horneados cual es la mejor forma de conservar los pandebonos frescos (nevera, temperatura ambiente,etc) y como debería recalentarlos (horno, sartén,etc). Otras vez muchas gracias por todas las recetas.
Hola Dolly
La mejor forma sería empacandolos en una bolsa y que queden bien sellados y para calentarlos lo puedes hacer en microondas unos 5 a 10 segundos.
Buen provecho...
Saludos
Podría dar la receta de calados
chef por favor enséñenos a preparar la mejor mantecada del mundo la colombiana
Claro que sí .
Jaquelin.
Con el mayor gusto.
En vez de margarina se puede utilizar mantequilla?
Excelente rica receta. Cuando nos enseñar a hacer el pandebono comercial quiero hacer venta de estos productos. Muchas gracias
Hola Liliana ,buen día
Lo tenemos en proyecto
Un abrazo.
Próximamente
Pan de Bono Caleño
Profesor, los mios se abren como pan de yuca y no sé porque, quizás por utilizar horno ventilado???
Cuanto llevade harina de yuca
Hola Maestro Saludos desde México. Quiero comer un pandebono.
Y mi pregunta es si se puede sustituir el almidon de yuca por almidon de Maíz. Gracias por su respuesta en México no encuentro de yuca.
Hola María
Tengo entendido que allí se consigue harina de tapioca , podrías manejarla a cambio del almidón extra..
Éxitos y buen provecho..
Saludos !!!
Profe que otro tipo dequeso podemos utilizar en España. Gracias
hola..Puedes utilizar un tipo campesino pasteurizado, por suerte allá cuentas con mucha variedad .
Sería bueno que mostrará la textura del producto por dentro partiéndolo y arrimándolo a la cámara.
Muchas gracias por compartir la receta del pan de bono.
Quería saber si la harina amarilla que se emplea en la receta es cruda o precocida.
Gracias
Hola Rosa.
La puedes manejar precocida ,te irá muy bien.
Buen provecho.
Saludos !!!
Mil gracias por confiar en el canal..
Cuanta harina de maíz le puedo colocar buenas tardes profesor
Se le puede agregar un huevo gracias profesor feliz tarde
El almidón extra es el mismo almidón agrio?
Sr Alfredo , recién estoy chequeando su vídeo y quiero poner en práctica su enseñanza ....vivo en Carolina Del Norte y aquí no se consigue el queso costeño , otros colombianos me dicen que el queso Cotija o el queso feta son los más parecidos .......se puede trabajar con alguno de estos quesos ? ....gracias !!!
Hola Sr.Omar
Primeramente gracias por el apoyo ,creo que la sugerencia de nuestros compatriotas es buena y valida ,buscamos un queso más bien seco y no tan grasoso ,espero los practique y los disfrute en casa.
Saludos.
Bogotá / Colombia
Yo uso Feta de vaca es más económico que el Feta original
Felicitaciones profesor, una pregunta: el queso costeño tiene fama de ser poco higiénico; se puede conseguir alguno que sea tratado con la salubridad debida? Por qué razón el pandebono en general se endurece cuando se enfría? Muchísimas gracias y bendiciones
Hola Blanca Nelsy
Mil gracias por el apoyo a el canal.
En el caso del pan de bono campesino y en general si el producto lleva harina de maíz se va endurecer más rápido y si el producto lleva más queso que harina ( almojabana ) el producto va a durar más.
Ya subí un vídeo de pan de bono Valluno ,revísalo ..es muy bueno
Pregunta queso costeño para buñuelo ,no el salado y duro ,es mejor ese tipo de queso.
Saludos..
Q buena receta , las pasamos x harina de maíz o maicena no lo veo claro Gracias
Buen día Edilsa.
Para darle un buen toque las pasamos por harina de maíz..
Saludos !!!
Una pregunta profe, que es el almidón extra!! Es dulce o amargo y el queso debe ser molido a mano o rayado
El almidón extra ,es un tipo de almidón de los que venden aquí en colombia ,hay diferentes tipos .almidón agrio,extra,espandex etc.
Procure un buen queso puede ser campesino pasteurizado.
Exitos y buen provecho.
@@alfredopineda5818 gracias profes
Hola buenas tardes excelente preparacion, Don Alfredo es dueño de una escuela o institucion de panaderia y pasteleria pues me interesa tomar el curso programa. Cordial saludo desde 🇺🇸.
Hola Sr Suárez
Con mucho gusto lo asesoro ,en Bogotá tengo un taller de panadería no sé si podría asistir.
O nos toque solo virtual
Saludos..
Buenas tardes, puedo usar mantequillas en ves de margarinas? Gracias por sus enseñanzas
Hola Sandra
La podrías utilizar ,talvez te mejore un poco el sabor pero podrían tambien bajarse alguito ,dependera del tipo de mantequilla.
Prueba y nos cuentas la experiencia.
Saludos
@@alfredopineda5818 muchas gracias por su respuesta
@@alfredopineda5818 probaré y tomare imágenes , gracias
Me las podrías compartir a el whattssap..?
3153688469
Éxitos....
@@alfredopineda5818 ok, con gusto y muchas gracias
Acá harina de maíz amarilla solo se consigue la de hacer arepas o areparina con esa los puedo elaborar.
Claro que sí , te van a quedar muy deliciosos..saludos
Gracias profe ya los prepare y qdaron muy ricos,Dios lo bendiga
Alfredo, la masa se puede dejar preparada desde la noche anterior? Para hacer pandebono para negocio, cuántas unidades deberían salir de una libra de masa? Gracias y bendiciones
Hola Blanca
Los puedes hacer y los puedes congelar y no les pas nada. Luego lo sacas del congelador y así mismo los puedes colocar en el horno. Y así se hacen súper
Manda uma receita pra mim
Buen provecho..
Podrías decirme que temperatura si el horno es a gas y donde los coloco gracias.
Hola Lucia
Maneja 170 grados centígrados
Independientemente si es a gas o eléctrico ,la temperatura no varía
Éxitos y buen provecho.
@@alfredopineda5818 muchas gracias bendiciones
@@luciadavila5004
Con el mayor gusto..
Hola,una pregunta ¿que es el almidón extra?
Hola Fátima.
El almidón es una harina que se optiene de la yuca..comunmente se conoce como almidon de yuca..hoy en día conseguimos de varios tipos ,dependiendo su grosor.
@@alfredopineda5818
Gracias.
Buenas tardes, el almidón es de yuca o de maiz
Hola Enrique
Almidón .Proviene de la yuca
Puede manejar almidón agrio que es el más común y fácil de conseguir.
Exitos y buen provecho.
Saludos
Si la masa le falta humedad después de agregar la leche, le puedo agregar más leche en vez de agua?
Claro que sí Marcela ,le puedes agregar agua ,realmente no sera mucho lo que te falte.
Éxitos
Hola Muy buena la receta. yo la hice pero me quedaron Cocos por dentro es normal?
Hola Angela.
En eso influye el tipo de queso que utilizas.
Saludos
La harina de maíz es la harina pan,o la Promasa.? Gracias.
Que rico gracias el producto se ve muy delioso vivo en cali valle colombia gracias
Por favor que almidón que marca
Hola Gloria
Buen día
Puedes manejar almidón extra ,pregúntalo. así ,en dado caso que no lo consigas ,maneja almidón agrio ,que es más grueso y con ayuda de un rodillo lo trituras más ..
Exitos ,saludos !!!
Por fa donde consigo el termómetro
Hola Martha.
Zona del Ricaurte
En Bogotá
Saludes !!!
Gracias profe por la receta. Por favor necesito comprar ese termómetro, que marca es, dónde lo consigo?. Gracias
Hola Miriam
Lo consigues en el Ricaute , lo puedes preguntar como termómetro láser.
El costo a variado mucho por la pandemia.
@@alfredopineda5818 por favor me.podrias decir aproximadamente el valor del termómetro..gracias!!,,😜mi primo desde hoy.......aunque no soy la que siempre.preguntas😢😢
@@TUSOLESITO
Hola Paula ( Primis)
Te comento ..la verdad ahorita están super costosos ,yo los estaba importando de España y los vendía a 110.000
Ahorita piden a 350.000 y 370.000 por efecto de la pandemia.
Esperemos un tiempo haber que pasa.
@@alfredopineda5818 ohhhh !! Que costoso..si tienes razón..(primo..😝) están caros...,😕.mil gracias por la informacion
@@TUSOLESITO
🙂👌 Feliz noche.
Buen día Profe!
En estos tiempos de cuarentena muchos hemos perdido el trabajo y quería sacar amasijos para vivir de ellos, pero no he podido dar en el punto, el horno que tenía es a gas y no sé cómo medir la temperatura.
Quisiera su enseñanza y su número para hablar, será que se puede?
Claro que sí
María Fernanda
Con mucho gusto te colaboro
3153688469
@@alfredopineda5818 Gracias, ya lo llamo
Hola buenas tardes gracias por la enseñanza me quedaron deliciosos crecieron pero quedaron aplanchándos 😥😥 cual sería el error
De todas formas de sabor deliciosos
Hola luz.
En ese caso siempre termina por insidir el queso,prueba con un queso menos graso..
Tener en cuenta también la temperatura y recuerda no abrirles antes de 14 minutos iniciales de tiempo de cocción.
El choque térmico los baja.
Saludos !!!
Maestro Alfredo prepare este pan de bono y quedó sabiendo orrible a jabón k pudo aver pasado Díos le pagué
Que es un almidón extra? Almidón agrio? 😕
SI PONE LA RECETA EN TAZAS Y CUCHARADAS LE DOY UN LIKE
Hola Rosa..
Buena propuesta ,🙂🙂 lo tendré en cuenta.
Saludos !!!
Señor, ustd ni siquiera demuestra partiendo uno d los pandebonos para ber como quedan
Hola luz Yepes
Mil gracias por el comentario .
Entiendo que puede aportar mucha información viendo la textura interior .
Lo tendré muy encuentra para próximas preparaciones.
Saludos !!!
Lo unico que le falto es ESCRIBIR LA RECETA EN TAZAS, NO SOMOS CHEF
Cuando queremos ver recetas como estas esperando que los ingredientes sean los correctos y los necesarios, creo que a su preparación los ingredientes están incorrectos, falta azúcar, huevo y para un producto como el que usted propone no debe llevar polvo de hornear
Hola sr.Oscar
Respeto su opinión pero hay que tener en cuenta que la formulación que manejo la tengo ajustada a las condiciones de materia prima que yo tengo ,depende la región ,depende la calidad y depende el gusto ..siempre cada producto cambiará.
Está solo es una opción.
👌
@@alfredopineda5818 3i
El verdadero pandebono caleño no tiene bocadillo,ese no es pandebono.