Supă de pui cu găluște pufoase - rețeta de supă limpede de pasăre (găină, rață, gâscă) Savori Urbane
Вставка
- Опубліковано 17 тра 2024
- Rețeta clasică de supă limpede de pui este foarte simplă. Avem nevoie de carne de pasăre cu piele și oase (pui, găină, cocoș, rață. gâscă. curcan, fazan, bibilică etc), de zarzavaturi rădăcinoase (morcovi, pătrunjel, păstârnac, țelină), de ceapă și de condimente: sare și piper. Veți vedea cum se tranșează un pui și care sunt bucățile (piesele) potrivite pentru supe sau ciorbe. Fierberea acestui bouillon sau stock de pui este extractivă, se face fără capac și pornind cu apă rece. Din carnea fiartă (rasol) putem face mai multe preparate: ciulama de pui cu ciuperci și smântână, pilaf de pui (rumenit la cuptor), salată Poulet (sau salată falsă de boeuf) etc. Nu este greșit dacă servim carnea fiartă de pui cu un sos de mărar: • Sos de mărar cu smântâ... Iată cum dintr-un pui ies 4-5 feluri de mâncare!
În această supă limpede putem fierbe tăieței sau găluște, după gust.
Rețeta de găluște pufoase de griș este adaptată după ce a mamei mele și presupune baterea albușurilor spumă. Veți vedea cât de moi, de mari și de aerate ies găluștele preparate astfel! Forma găluștelor este „quenelle”.
*** Ciulama de pui: savoriurbane.com/ciulama-de-p...
*** Pilaf la cuptor: savoriurbane.com/pulpe-de-pui...
*** Salată cu pui și maioneză: savoriurbane.com/salata-de-pu...
• Salata de boeuf - rețe...
INGREDIENTE supă:
cca. 2 kg carne de pasăre cu piele și oase
1 kg morcovi
1 kg albitură (rădăcini de pătrunjel, păstârnac și țelină)
1 ceapă întreagă (cu tot cu cojiță)
3 lingurițe rase de sare
2 lingurițe rase de piper boabe
pătrunjel verde tocat (pentru decor)
INGREDIENTE găluște
2 ouă (cca. 140 g)
140 g griș cu granulație mai mare
un praf de sare
Supă cu clătite (consomme Celestine): savoriurbane.com/supa-cu-clat...
Mai multe rețete video de supe și ciorbe: • Supe, ciorbe, supe cremă
• Ciorbă de perișoare - ...
• Ciorbă de burtă - rețe...
• Tafelspitz - mâncarea ...
• Supă limpede de vită -...
_________________________________________________________________________
Locație filmare: Restaurant Marin & Friends din Arad ( / caleatimisorii30 )
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/ - Навчання та стиль
Mai multe rețete video de supe și ciorbe: ua-cam.com/play/PLVcTzPHC7F4ZaYXnKLi9jIh6uBqWQMKUI.html
Doamne ce bine arată
❤Superbețe!❤ Mă bucur că existați! Din suflet! Majoritatea din rețete, le cunosc şi le execut în conformitate. Dar unde nu ştiu, sunteți o maaaare inspirație pt. mine! ❤ Mulțumesc!❤❤❤
Cu multă plăcere ❤❤❤
Stima și respect ! O educație aleasă! Explicat cu multa iubire ! Rețetele extraordinar de gustoase cu reușită maxima ! Sunteți adorabila !
Ma bucur foarte mult, ca am descoperit acest canal. Totul este ca la carte.
❤❤❤
Doamne, sunteti geniala! Adevarate lectii de gatit. Si nu numai. Va ador!
Excelentă explicația modului de preparare! Mulțumesc mult!❤
Întotdeauna m-am inspirat! La fel fac și eu,dar nu cântăream ouăle . Acum îmi va fi mai ușor și mai bine . Mulțumesc! Hristos a înviat. !
Sunteți o gospodina de nota 20 ❤❤
Vă mulțumesc! ❤❤❤
Excelentă supa cu găluști !
Așa este!
Foarte frumoasă prezentare !
Felicitări stimată doamnă!
❤❤❤
Buna ziua sunt din bucovina de la jumatatedrumului dintre radauti si suceava va urmaresc cu drag gatiti foarte traditional bravo❤❤❤😂
Imi place acuratetea tehnica. Clara enciclopedia culinara plus intelepciunea timpului. Spor in toate cele bune, sa se-adune ! Pupici semnificativi. Tin aproape.
Mulțumes frumos pentru aprecieri! ❤❤❤
Felicitări scumpă doamnă.
Sunteți o profesionistă în acest domeniu!😘
Ati devenit favorita mea(de cand va pot urmari si pe y.tube) Erati(si sunteti cu siguranță si acum)top pe google doar ca era putin mai greu de cautat si urmarit delicioșeniile dvs de rețete ,dar acum...🤩👍👏👏👏e supeeeer!!!
Atat de multe se pot învăța de la dvs si cat de detaliat explicati totul....chiar si cel mai nepriceput ar putea realiza un preparat cel putin decent dar f gustos😊💐🙏
Mă bucur că ne urmăriți!! ❤❤❤
Minunate preparate ne prezentați ,vă mulțumim !
Totul este prezentat la superlativ,vă iubesc,la vârsta mea știu multe ,dar e o plăcere să vă ascult și mai învăț ca mereu este ceva de învățat,succes în continuare❤❤❤❤❤🎉
Domnul sa va binecuvinteze❤❤❤
❤❤❤
Minuni de galuste! Multumesc frumos, D-na Oana!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Cu drag ❤❤❤
arata super supa...galustele sunt perfecte 👍
Și eu folosesc același gris foarte bun
Așa este!
Bravo! Cu cata minuozitate gatita supa si nu numai❤❤
Bravo pt mama❤❤❤❤😊
Minunat,supa asa o făcea mama asa o fac si eu,galustele super,voi face exact asa,mulțumesc ❤❤
Amintirea copilariei, savoarea prezentului, bucuria viitorului...🐥🐥😊💛💛
❤❤❤
Multumesc frumos pentru videoclip si delicioasa retetā! Cu drag, Mena 🇬🇧🇷🇴🤗❤️👏🌹💁♀️
❤
Mă bucur mult că v-am descoperit, vă urmăresc cu drag din Timișoara. ❤❤❤❤❤
Yumiiii, bun bun si noi o gatim la fel acasă.
Sunteți geniale va ador toate rețelele.
❤❤❤
O supă perfectă ! Arată extraordinar, parcă îi și simt mirosul sî mai ales gustul ! Mulțumesc pentru informația privind tipul de griș pe care îl folosiți ! ❤
❤❤❤
Bună ziua vă spun din Moldova. Din întâmplare am dat astăzi peste canalul dumneavoastră și ce să vedeți exact supă de pui cu găluște făceam și eu și m-am amuzat teribil. Mi-am dat seama că sunteți o gospodină desăvârșită și o doamnă educată și manierata, după felul cum vorbiți și explicați rețetele. Arată senzațional supa. O să vă urmăresc în continuare. O zi frumoasa și poftă bună la bunătăți. ❤❤❤❤
Va multumesc., doamna, un vlog de exceptie!
Sinteti minunate va urmaresc cu drag si multumesc pentru tot ce am învătat sa fac din atitea retete Sanatate intregii familii
Felicitări! Vă urmăresc cu mare drag!
❤ Mulțumesc pentru rețeta de găluști !
Super zupa... Mulțumesc frumos.. 🙏🤗😘❤️
Exact! Zupă se zice și la noi ❤❤❤
Va admir meticulozitate.....arta culinara adevărată!
Deja sunteți preferata mea și a familiei mele.
Din Constanța va salut și va urmăresc cu drag!
Spor în toate!
Doamna Oana, sunt convinsa ca nu aveti nevoie de complimentele mele DAR va spun ca din tot ce urmaresc de peste 25 de ani ca gastronomie... dumbeavoastra mi-ați inspirat ideea că ati putea sa conduceti cu maxim succes o scoala de gastronomie. Am gătit din retetele dumneavoastră dinainte să apăreți in peisajul UA-cam. Am fost entuziasmată. Particularitatile zonei dumneavoastra sunt apropiate de zonele judetului Cluj si judetului Hunedoara, unde sunt radacinile mele.
E o reala placere sa va urmaresc Si va multumesc. Siiii... declar ca impartasesc cu elan rețetele dumneavoastră.
Apreceiere MAXIMĂ.
Vă mulțumesc din suflet pentru cuvintele frumoase și pentru susținere! ❤❤❤
Multumesc frumos
Geniala ! Ne bucuram ca ne aratati retete minunate ! ❤️
10 cu felicitari❤
Esti .minunata gatesti PERFECT si EXPLICI NU AI EGAL TE VEI URMARI !PT
Minunate,mulțumesc ptr.sfat cu mutatul galustelor și strecuratul supei.Ma necăjesc întotdeauna ptr.ca era tulbure.
Excelent👏🏻👏🏻👏🏻Complimente!
Super supa , foarte buna !
❤❤❤
Super
Felicitari pt felul cum explicati,acum am gasit canalul ❤
Incantare pura, ca de fiecare data!!! 🤗😍😍
Mulțumim pentru rețete sinteti o încântare ❤❤❤
Perfecțiune!❤️
❤❤❤
Supa de pui este pentru mine acel prânz de duminică cu toții,este supita care o ador, dar tu Oana ai adus-o la alt nivel! PERFECTIUNE și Mmmmm ce bunătate! Felicitari draga mea draga!
Super supa!Și mie îmi plac galustele asa mari și supa limpede.Invatat tot de la bunica mea unguroaica Rozalia.👍👍👍
Ești o super gospodină, ce frumos prezinți totul, ce voce plăcută, ești minunată dragă Oana , nu te pot compara cu nimeni . Referitor la griș la noi în Țîrgoviște , nu am väzut griș unguresc . Am renunțat la găluști din cauza grișului . Acum am luat un griș de la LDL ,, belbake " parcă e un pic mai mare . Te urmäresc cu mare drag , ești cea mai tare . Te pup ! ❤🎉❤🎉❤
Îți mulțumesc frumos pentru aprecieri!! Spor la găluște!
Totul la superlativ ! ❤
Felicitări! Data viitoare asa le voi face și eu. Arata extraordinar!!!
Mulțumesc DOMNIȚĂ 🌹🌹🌹❤️🤗👍
Doamnă, este o plăcere să vă urmăresc și să vă ascult!
❤❤❤
Mulțumim!
❤SUNTEȚI MINUNATĂ ȘI DEOSEBITĂ ❤❤vă urmăresc cu mult drag ❤❤❤
❤❤❤
Super gust îmi place
In sfîrsit am găsit rețeta succesului intodeauna mă feresc de găluște ori imi ies tari ori se sfarîmă ori ori așa am sa procedez după reteta dumneavoastră multumesc ♥️ sănătate vă doresc ♥️ și iubire ♥️ sufletească
Minunat
👍🤗
Super bravo !
Supeeer!!!!! ♥️♥️♥️
Eu mānānc supa cu gāluste in fiecare anotimp si atunci cānd mi se face poftā. Sunt delicioase si pregātite extraordinar! Multumesc frumos pentru videoclip. Cu drag, Mena 🇬🇧🇷🇴🤗❤️👏🌹💁♀️
Ma bucur ca v-am intalnit .Imi place si ca sunteti din zona neamurilor mele .❤❤
29:12 Cele mai valoroase rețete, ca la carte si adevarată arta culinară.In casa noastra se gatea exact ca in retetele dumneavoastră,bunica mea făcind scoala de menaj in LINZ.
😮🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
❤❤❤👌
Felicitari,doamna pentru vocabularul elevat, tinuta, educatie, cultura si,nu in ultimul rand, pentru retetele nobile ,impecabile.
Vă mulțumesc frumos pentru aprecieri!
❤❤❤❤
Mia lasat apa in gura acea supa cu galusti Va urmaresc si cu atita pasiune si cred ca sint tare gustoase
Spor sa aveti!❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤👍👍👍😘
👏👏👏👏👏👏👌❤
Minunate ( ca și dv.😊) , chiar mâine le voi face după această rețetă, voi avea invitați la prânz deci a venit la fix rețeta. Vă îmbrățișez!❤
Dragă Oana, ești minunată!!! Sunt adepta gătitului . Îmi place sa mănânc sănătos și gustos. N am cuvinte vis a vis de rețetele tale. Sunt excepționale, complete,iar explicațiile tale sunt fără cusur!!! N am întâlnit până la tine așa ceva. Sunt bogate tinerele că au ocazia să învețe !! Îți doresc numai bine !!! Pentru ceea ce faci, tot respectul !!! Mulțumesc!!!❤
Cu mare drag! ❤❤❤
E ptr prima data cind vad ca se cintaresc oule… faceam la ochi bineînțeles dar am sa incerc asa… arata foarte bine… ce mult contează gaina de casa…
Multumesc mult, draga Oana! Supa mea preferata! (Gălustile,nu mi-au iesit niciodată! )
Weekend minunat! ❤🌺
Acum îți vor ieși! ❤❤❤
@@SavoriUrbaneVideo
Cu siguranță ! N-am sa te uit niciodată! Eşti o persoana adorabila!
Dumnezeu, să te aibă în pază ! Te pup! ❤️💐🫠
Mulțumesc doamna Oana! Asa fac si eu supa cu găluște. Am aflat acum că uneori nu-mi ieșeau găluștele pufoase din cauza grișului. Voi căuta din acel cu granulație mare.
Ioi, da bună supică ai făcut, draga mea! Într-adevăr este medicamentul universal, cel mai bun când ești bolnav, și nu numai. Îmi place foarte mult supa de pui. Uneori pun la ea și ardei și o felie de varză proaspătă. Țelină, rădăcină nu prea pun că îi dă un gust acrișor, după mine. La noi îi spune supă dulce de pui. Eventual pun câteva tije de țelină. Și neapărat 2 sau 3 căței de usturoi. Ce am constatat, că o foicică de dafin intensifică aroma supei. Poftă bună!
Felie de varză mai punem (iarna), dar ardei, usturoi sau dafin... niciodată! Nu vă oprește nimeni să o aromatizați cum doriți.
Buna ziua ,doamna Oana ,ce ma bucur ca ati specificat aportul de proteine ,minerale si grasimi ,a supei de pui sau ,ma rog ,de ce o fi ,ca prea de multe orí se zice de aportul de vitamine al acestei supe ,care nu exista ,deoarece se pierd prin fierberea supei,indif cate legume punem ,multumesc !❤
Normal că vitaminele se distrug prin fierbere... ❤❤❤
Superba supa la Craiova nu se mai găsește griș unguresc
Căutați pe net „griș totkomlosi” și aveți mai multe magazine online.
Dar mare aveți de la Dumnezeu .Lui trebuie să i mulțumiți
Doamna Oana, sunteti din Bihor?
De ce supa se fierbe fara capac si ciorba cu capac. Multumesc.
Nu se pune capac la supele limpezi pentru a păstra temperatura mai jos (sub capac aceasta fierbe „turbat”).
Cand gatesti des pentru familia ta si te consideri "chef" in bucataria proprie, vii si te compari cu...."savori urbane"; nu de alta, dar nu vrei sa-ti scape ceva noutati!! Supa ca la mama!❤👏
❤❤❤
foarte reușită supa și bucătăreasă de not 1.000
Mulțumesc frumos!
Vai cat am așteptat o rețetă de la dumneavoastră de supă de pui cu găluște ( avem 2 bebelușe care iubesc găluștele doar ca mami nu prea știe să le facă)😁❤️
❤❤❤
Papricas ii tocanita ..??
Papricașul e o mâncare cu paprika (boia): de pui, de porc, de vită, de cartofi, de ciuperci etc
Puteti sa-mi spuneti,de ce fara capac?
Păi târtiţa aia e f. bună pt. supă
Spate, târtiţă, gât, gheare, astea-s pt. supe
Cel mai bine se extrage gustul dacă oasele sunt prăjite și eventual și la cuptor cu legume, apoi fiert la foc mic
Prin prăjit și la cuptor se ajunge la reacția Maillard, aia dă gust, deci prin pregătirea termică a grăsimii. Fără grăsime nu există gust
Corect! Am făcut așa ceva (bouillon, beef stock) din vită: oase rumenite etc. savoriurbane.com/fond-de-vita-beef-stock-bouillon/
La supa limpede de pui nu se prea face asta, dar pentru un fond brun de volaille ar merge rumenite.
O femeie de nota 1000000 va apreciz acum va-m descoperit sănătate și numai bine at-i intrecut-o pe GINA BRADEA bravo
Oh! Singurul ei avantaj incipient a fost că și-a făcut blogul cu un an înaintea noastră. Restul e istorie... stă la coadă de peste 8 ani!
Am intoleranță la gluten,doamne ce aș mânca și eu 😔
De unde ați cumpărat puiu va rog?😊
Din Kaufland: Puiul Vegetarian (La Provincia)
Prima apa miroase a gaina,
Miroase neplăcut dacă găina nu a fost congelată corect și e râncedă! Altfel nu miroase deloc neplăcut.
Super gust îmi place