OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BIANCOLILLA DI CALTABELLOTTA SICILIA AZIENDA AGRICOLA MULÈ

MULÈ
Olio Siciliano Extravergine di Oliva
un extravergine di montagna e di della varietà Biancolilla di Caltabellotta, chiamata dagli agronomi anche Buscionetto. Piccante dopo la molitura, il fruttato diventa delicato dopo la decantazione.
PROFILO AGRONOMICO
Provenienza Olive:
Azienda Agricola
Mulè Vincenzo -
Caltabellotta (Ag);
Cultivar: Biancolilla di Caltabellotta
Raccolta: fine settembre-ottobre a inizio invaiatura, novembre.
Sistema di raccolta: brucatura a mano e meccanizzata tramite pettini
PRODUZIONE OLIO
Luogo di estrazione: Frantoio Mario Arcabasso - Caltabellotta (Ag);
Molitura: A freddo a una temperatura inferiore ai 27° gradi;
Decantazione: Naturale entro silos di acciaio. Non Filtrato.
Stoccaggio: Silos in acciaio a temperatura controllata.
PROFILO ORGANOLETTICO Profumo:
Fruttato piccante e delicato-medio.
Sentori di erbe aromatiche e di campo;
Sapore: Equilibrato lievemente speziato; amaro e piccante piacevoli agli indentitori intenditori
Aspetto: Colore verdognolo fino a verde scuro, in tutte le sue sfumature.