Bật mí công thức làm đùi gà chiên mắm tỏi đậm vị, ai ăn cũng mê

Thịt gà là một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên thay vì những cách chế biến thông thường như: luộc, xào, hấp, rán, lẩu gà… thì bạn hoàn toàn có thể chế biến thành món đùi gà chiên nước mắm thay đổi khẩu vị, tránh gây cảm giác nhàm chán cho các thành viên. Vậy món đùi gà chiên nước mắm là gì, cách làm gà chiên nước mắm này như thế nào và công thức chế biến món gà chiên nước mắm ra sao? Cùng vào bếp với Blog Ẩm Thực ngay nhé, Blog Ẩm Thực sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món gà chiên mắm đơn giản mà thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nha!
1. Bật mí công thức làm đùi gà chiên mắm tỏi đậm vị, ai ăn cũng mê
1.1 Nguyên liệu:
• Đùi gà
• Rau mùi, tỏi, ớt, gừng,..
• Bột năng
• Gia vị: mắm, tương ớt, tương cà, dầu ăn,...
1.2 Cách làm:
• Bạn ra sơ đùi gà qua với nước, sau đó, ngâm đùi gà với muối pha loãng trong 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt gà qua 2 - 3 lần nước nữa.
• Để đùi gà thơm ngon hơn nữa, bạn hãy ướp gà với ít gừng đập dập thái nhỏ.
• Tiếp đến bạn bắc 1 nồi nước trên bếp, khi nước sôi, bạn cho đùi gà vào và chần sơ khoảng 3 phút.
• Trong lúc đợi gà chần thì bạn đi pha nước sốt.
• Bạn cho vào 1 bát 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 2 thìa tương cà, 2 thìa nước trắng rồi khuấy đều lên.
• Đùi gà sau khi chần xong bạn đổ ra rổ hoặc giá sau đó xả qua với nước lạnh rồi để ráo.
• Tiếp đến, để gà khi chiên giòn hơn, bạn trộn đùi gà với mội ít bột năng, thoa đều cả hai mặt là được.
• Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, khi dầu sôi, bạn nhẹ nhàng cho đùi gà vào và chiên trên lửa vừa. Để gà được chín đều, bạn nên chiên gà trong chảo ngập dầu. Ngoài ra, trong lúc chiên bạn có thể dùng muôi để rưới dầu lên giúp gà có lớp da vàng và giòn hơn.
• Trong lúc đợi gà chiên bạn tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác.
• Tỏi đập dập rồi thái nhỏ, ớt cũng thái nhỏ
• Bạn bắc một chảo khác lên bếp, đổ dầu ăn vào sau đó cho tỏi, ớt đã băm vào phi thơm
• Tỏi và ớt chuyển vàng thì bạn vớt ra một bát con để riêng. (Lưu ý là bạn không vớt hết mà vẫn để lại một ít tỏi phi trong chảo dầu)
• Vẫn trong chảo phi tỏi ớt đó, bạn đổ nước sốt vừa nãy pha ở trên vào đun.
• Khi nước sốt đã sệt lại thì cho đùi gà vào, đảo đều tay cho thấm sốt là được. Các bạn nhớ lật đều tất cả các mặt gà để thấm đểu cho gia vị, nước sốt rút hết vào gà là được. (Lưu ý là luôn đun gà ở lửa liu riu)
• Món gà chiên nước mắm tỏi gần hoàn thành thì bạn, rắc ít rau mùi thái nhỏ lên cho đẹp mắt.
• Cuối cùng bạn tắt bếp và gắp gà ra đĩa. Sau đó bạn rắc tỏi, ớt băm đã phi lên trên mặt gà. Mùi thơm của tỏi rang sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món gà, làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn.
1.3 Thành phẩm
Món đùi gà chiên mắm tỏi như vậy đã hoàn thành. Phần thịt gà với lớp vỏ giòn, thịt mềm thơm thấm đều gia vị đậm đà, thêm vào đó là một chút vị cay của ớt càng làm món ăn thêm dậy vị thơm ngon, kết hợp món ăn này cùng với cơm trắng sẽ rất phù hợp.
2. Mẹo giúp món đùi gà chiên mắm tỏi thơm ngon và hấp dẫn hơn;
Món đùi gà chiên mắm tỏi về cơ bản đã là món ăn rất ngon rồi nhưng với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn có thể làm cho món ăn của mình trở nên hấp dẫn hơn:
• Để gà thấm gia vị: Khi ướp gà, hãy sử dụng lưỡi dao làm vài đường nhỏ trên thịt gà. Điều này giúp gia vị thấm sâu vào thịt gà, tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Để gà giòn: Trước khi chiên, hãy để gà ở trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Điều này sẽ giúp thịt gà trở nên săn chắc và khi chiên sẽ giòn hơn. Nên chiên mỗi mẻ một ít để gà có đủ nhiệt lượng và giòn hơn. Tránh dồn quá nhiều miếng gà chiên cùng một lúc khiến gà dễ bị ỉu mềm, ăn bở lớp vỏ ngoài.
• Để tăng hương vị: Bạn có thể thêm một ít mật ong vào nước mắm khi pha. Mật ong không chỉ tăng vị ngọt mà còn làm cho màu sắc của món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
#gachienmam #huongdannauan #blogamthuc
--------------------------------------------------------------------
Blog ẩm thực chuyên chia sẻ những món ăn ngon, mẹo vặt ăn uống , chế độ dinh dưỡng ... Đến với Blog Ẩm thực bạn có thể có được chế độ ăn uống phù hợp vừa đảm bảo sức khỏe vừa phù hợp với kinh tế.
Blog Ẩm thực - Đồng hành cùng ẩm thực thế giới.
Theo dõi những video mới nhất của Blog Ẩm Thực tại
Website : blogamthuc.tv/
UA-cam : / @blogamthuc