Aperitivo de crema de setas, Una crema de sabor delicado que os encantará.

Una crema de setas de sabor delicado que os encantará.
Si tenemos setas de temporada como níscalos, trompetas o rebozuelos, mucho mejor.
Este plato lo podemos preparar con antelación.
Receta de crema de setas
INGREDIENTES
300 g de setas variadas
1 cebolla
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
1 l de caldo de pollo o de verduras
100 ml de nata líquida para cocinar
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla
Cebollino, opcional
PREPARACIÓN I COCCIÓN
Picamos la cebolla y el diente de ajo y reservamos
Lavamos las setas, las cortamos a trozos y reservamos.
Ponemos una cazuela a calentar con mantequilla y aceite, añadimos la cebolla y el ajo picados.
Cuando la cebolla esté poco hecha, sin dorarse, añadimos las setas y dejamos a fuego lento.
Incorporamos el vino y reducimos.
Salpimentamos.
Añadimos el caldo y dejamos cocinar 15 minutos más.
Trituramos con batidora eléctrica o robot, ponemos de nuevo a calentar y añadimos la nata.
Rectificamos de sal.
Lo servimos como aperitivo en vasitos, podemos decorar con cebollino, una gota de crema de leche o picatostes.
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Si tenéis alguna duda, no dudéis en preguntarnos.
¡Que aproveche!
Júlia y Montse