【お茶②】世界に輸出できない⁉︎ 玉露の端境期

[@karadayorokobu]

最近緑茶を楽しみはじめまして、いろいろ調べたりしているのですが、疑問として出てきたこと、うっすら考えていたことを聞けてとてもスッキリしました！
日本の素晴らしい緑茶、これからのアップデートが楽しみです。
ぜひもっともっと緑茶のお話伺いたいです。

[@yottyanyottyan3424]

玉露は繊細で、煎茶のお点前だと美味しく淹れられるけど、普段には相当神経使いますね。美味しく淹れられるようにお点前があるんだから当然ですが！
昔お煎茶お稽古では、かなり呑むから帰ってなかなか寝れなかった思い出があります!
丸久小山園と京都磯城郡(名前忘れた)のは淹れたことあります。

[@norihitotv5386]

玉露の時期は自分も何杯も飲んで眠れません！これからまたお茶の時期ですので、存分に楽しんでください。

[@syeah2177]

是非恵比寿からサードウェーブを起こしてください！！

[@norihitotv5386]

頑張ります！

[@かずひらゆうじ]

鹿児島は知覧茶の玉露を冷蔵庫の中で24時間かけて氷煎れした事があるが、味の素これでもかとぶっかけた様なうま味しか無い味だった(勿論味の素なんて入ってないだろうが)。
正直、玉露は飲んで美味いと思わない。料理の中で使うにはいいかも？
温さが嫌なら電熱か電子レンジで軽く加熱したら？元々香りはそう無いから、加熱で飛ぶものも無いのでは。

[@norihitotv5386]

コメントありがとうございます！
玉露を隠し味でスポイト1滴ほどお椀の出汁に使うお店もあるようですね。
電子レンジの加熱は熱変性で香りだけでなく、味わいそのものを損ねるとうかがっているので、琺瑯鍋で少し温める出し方を検討しています。
他に良い温め方があれば是非シェアして下さい。よろしくお願いします。