马六甲传统美食【PONGTEH BABI】娘惹豆酱焖猪肉 香气入口即化

马六甲传统美食【PONGTEH BABI】娘惹豆酱焖猪肉 香气入口即化
Babi Pongteh/豆酱焖猪肉是娘惹菜肴之一，这Babi Pongteh 煮法很简单，不需要用到太多的香料，猪肉只用了蒜头，红葱头，黑酱，豆酱和椰糖来长时间焖煮，焖煮好后的猪肉入口即化，味道咸中带点微甜。豆酱和椰糖的组合是这么神奇，煮出来的酱汁也很下饭！
🔶️需要食材
五花肉- 500可克(沸水加入料酒汆烫2分钟)
土豆/马铃薯-6颗(滚刀切成块，炸至金黄半熟)
小红葱-150克
蒜头-50克
豆瓣酱(碎)- 50克
马六甲椰糖- 25克
清水或热水-分量盖过食材即可
食用油- 6汤匙
🔶️Need ingredients
Pork belly - 500gm (boiling water add cooking wine cook pork belly for 2 mins)
Potato-6pcs (fried until half cook)
Shallots-150gm
Garlic - 50gm
Taucu (yellow grounded bean paste) - 50gm
Think soy sauce - 1tbsp
Gula melaka - 25gm
Plan water/hot water(cover all ingredients)
Cooking oil - 6tbsp
#娘惹菜 #pongteh
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[@menskitchen2.0]

这Babi Pongteh 煮法很简单，豆酱和椰糖的组合是这么神奇，煮出来的酱汁也很下饭！

[@tayevelyn3372]

De super,bes baby ponteh,so so yumy,hungry!!!u no ad chili,pefec!!!

[@kwanggeokquek8250]

好喜欢这道食谱，我一定要试试看😄✌

[@menskitchen2.0]

谢谢您的观看

[@PeiChinWong]

好吃

[@menskitchen2.0]

谢谢😍

[@tayevelyn3372]

Babi ponteh,so nice,ayam ponteh,no nice!!!

[@tayevelyn3372]

Ur babi,bes of al,no ad chili,my love dish!!!

[@tayevelyn3372]

Super yumy,so hungry,cn use salted soya bean paste?pls reply!

[@menskitchen2.0]

Yes

[@zannesu1950]

豆酱是咸的还是甜的呢？

[@menskitchen2.0]

是咸豆酱哦

[@tayevelyn3372]

U r indid bravo,ur babi,no ad chili n oso mushroom,bes!!!

[@jennylim2399]

是否槟城娘惹有这道Pongteh Babi吗?好像没听老母亲说过。

[@menskitchen2.0]

槟城 Baba Nyonya 也该有吧？我这是是马六甲的食谱哦

[@jennylim2399]

@@menskitchen2.0 谢谢你的回复。我要用你的食谱试煮。

[@menskitchen2.0]

@@jennylim2399 这是我阿嫲留给我的食谱，简单但美味哦

[@josephinechee5909]

6

[@pengkwongho8083]

1

[@jadelee4355]

English subtitles please

[@menskitchen2.0]

Thx for ur advise
🔶️Need ingredients
Pork belly - 500gm (boiling water add cooking wine cook pork belly for 2 mins)
Potato-6pcs (fried until half cook)
Shallots-150gm
Garlic - 50gm
Taucu (yellow grounded bean paste) - 50gm
Think soy sauce - 1tbsp
Gula melaka - 25gm
Plan water/hot water(cover all ingredients)
Cooking oil - 6tbsp

[@zannesu1950]

食谱的豆瓣酱是50g还是10g?

[@menskitchen2.0]

不好意思，是50克。字目打错了

[@zannesu1950]

好的，感恩回复🙏

[@zsong002]

请问我家里只有四川的郫县豆瓣酱，豆酱可以用这个吗？

[@menskitchen2.0]

有辣味的豆瓣酱放了口味会不同哦

[@menskitchen2.0]

放回原味的豆瓣酱才能呈现原有的味道

[@zsong002]

@@menskitchen2.0 朝韩式的大酱可以吗？

[@menskitchen2.0]

@@zsong002 你能试试看，可能会煮出不同的风味。不过我不建议啦😄

[@jasminetay2726]

I just used the Japanese miso as I ran out of normal 豆酱。taste ok too!