일단 절단면이 보이면 거기는 바닷물이 닿는건 좋지 않아요. 바칸에 바닷물 받아놓은곳에는 잠시 흔들어서 피를 빼주시고 생수로 씻어서 타올로 감싸서 시원하게 해서 가져오시면 됩니다. 일단 아이스박스에 담아오는 동안 신경파괴가 잘되었다면 과숙성은 안됩니다. 집에서 회를 뜰때 크게 식감에는 지장이없을겁니다. 다만 주의할점은 와이어를 신경이 완전히 파괴될때까지 많이 반복해서 많이 해주시는게 좋아요.
아....지금까지 생선손질관련 수많은동영상들을봤는데 제기준엔 아주 깔끔하게 최적의상태로 하셨네요. 즉살후에 피빼기 거의바로 신경파괴까지.. 무릎을치고갑니다. 댓글들보니 얕은지식으로 시비걸려는 사람들이 많이보이는데 신경쓰지마세요. 올바른 손질방법을 그리고 횟감목적에 최선을다하신 노력과 기술을 배워가는 사람들이더 많습니다. 개인적으론 과거에 즉살 전후와 운송방법주의사항을 적용한뒤 큰 회의맛차이를 느꼇던터라 공감가고 추가로 여러디테일 배워갑니다. 이과정이 귀찮고 회를 좀덜맛있게드시고싶은신분들은 계속 그렇게 피만빼세요 본인선택이니^
![와…. 넷플릭스 83개국 1위….. “2024년”에 본 영화 중에 단연코 가장 재밌습니다…. [결말포함]](http://i.ytimg.com/vi/T3K0U5bqe4g/mqdefault.jpg)
주문른 아래 사이트에서 가능해요!
스토어팜
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마이소호
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언제봐도 시메? 하는건 참 안쓰러운것 같습니다ㅠㅠㅠ 감사하게 생각하고 먹어야겠습니다.. 최근에는 낚시다녀왔는데 제 손으로 처음으로 살아있는 생선 피도 빼봤는데 어렵기도 어려운데 무엇보다 마음이 안좋더라구요ㅜ 요리사분들의 노고에도 감사합니다
산채로 살 발라버리는 게 아니고 신경을 죽여놓고 하는거니까 그렇긴 하네
뇌를 파괴 하는 순간 고통을 못 느낍니다. 냅다 아가미에 칼집만 넣고 물에 담궈서 피 빼는게 비인도적인 방법 이에요 고통을 느끼니까요
저 닉으로 이런글이 왜 이리 웃긴지ㅋㅋ 주먹으로 팍치면 생선손질 될거같은 프사인데ㅋㅋㅋ
어찌됐든 사람이 제일 잔인해요
앞으론 시메도구를 구비해서 다녀야겠어요
오늘 우럭손질하는데 미안하더라구요..
감성돔이 자꾸 째려보는것만 같다.. 먹을때 항상 감사한 마음으로 먹어야겟네요
저도 바칸에 물 담고 오기가 너무 무겁고
집에 비늘,내장 처리하기가 지저분해서
저렇게 가져오는데, 확실히 편하고 좋더라구요
그런데 해보면 참돔은 조금만 시메를 대충해도 쉽게 물러지고, 부시리는 시메를 안해도 집에올때까지 사후경직이 안오는 놈도 많더라구요.
그건 바구니에 얼음을 넣어서 오시다면 얼음이 생선살과 접촉해서 조직이 물러지는겁니다 해동지나 치킨타올를 사용하시고 비닐로 포장하세요.
그러하다
생선 손질을 하시는 거. 너무 깨끗하고. 청결하게 하시네요
믿음이 완전 가요
감사합니다 😊
이것저것 가져가는거보다 수아아빠를 가져가는게 더 합리적일거 같습니다 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
정답이군요
ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ
물을 한말정도 가지고가야. 영상처럼 손질할 거 같아요..
퍼펙트 합니다 손질이 영상잘보고갑니다.... 구독 좋아요!!!!
구독 정말 감사합니다^^
@@sooafish 와이어는 어디서 구입하나요?
안녕하세요ㅎ수아네 티비보면서 매번 횟집차리는 꿈 꾸고있습니다~ 중소기업다니면서 살아가고있는데 낚시 물고기 너무 좋아합니다ㅎㅎ시메도하고다니는데 오늘영상보고 또 한번 다시배웠습니다~심장피빼기도 도전해보려합니다ㅎㅎ
고기 염 ㅋㅋㅋ
최고시네요 ^^
낚시 가면 장비도 그렇고 오히려 불편할듯하네요. 저는 왠만하면 기포기 켜서 살려오든지.. 선상낚시는 아가미따고 꼬리따고 피만빼서 아이스박스에 담아옵니다. 닊시하면서 시메할 환경이나 상황은 어렵습니다. 특히 갯바위에서는 거의 불가능하죠
수고 많으셨습니다
와 우 !
뭐 있습니까 ~
참 포괄적으로 폭 넓게 전체적으로 Tip !
정리 리스트 ~
Point !
만 콕 콕 콕 뽑아 모았습니댜
군더더기 하나 찾아 볼 수 없는 이 영상 !
잘 배우고 있습니다
정보가 늘 새롭습니다
유용합니다
감사합니다
생선을 이렇게 깨끗하게 손질 하는 분은 첨 보네요~! 대단해요
감사합니다 😊
영상 잘보고있습니다.
혹시 피뺄때 사용하시는 고압직사노즐?
어디서 구매할 수 있는지 알 수 있을까요?
갯바위에서 이렇게 손질해서 올시간이 있을까요?
영상잘보고 갑니다 ~
제말이 ㅋㅋㅋㅋ
철수해서 낚시배 가게집에서 하면 되죠 ㅋㅋ
겟바위서 조그일직접고 청소돔하고 하면 시간되더군요 제경우엔말이죠^^
ㅎㅎ 재밋게 잘 보았습니다. 집에 까지 가져올 만큼 잡아본 적이 없어서. ㅎㅎ
가져올 만큼 잡을 날이 있을지 모르니 준비는 잘해 둡니다.
재밋는 상상에 시간을 주시는 영상 잘 보고 있습니다. 감사.
시청해 주셔서 감사합니다.
곧 대물을 잡으실 것입니다 ^^
2년수산일 하면서 시메를 배워서해볼까 했는데 너무바빠서 못배웠네요ㅜㅡ
그냥 하던대로해서 먹어야겠어요ㅜㅜ
집에 데바랑 사시미 오로시칼 썩히지않게 낚시가야겠어요
항상 잘보고있습니다 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
피 빼는게 참 어렵더라구요 철수하기전에 아가미 꼬리 칼집내서 생활망에 다시 넣어두는 방법은 어떤가요?
원도뿐 아니라 제주가서도 피뺄때 님처럼 합니다.
사이즈 좀 되는건 꼬리까지 칼집내서 살림망에 담고 몇분 뒀다가 비늘치고 내장빼고 가져오는데 아무 이상없이 잘 가져와서 잘 먹습니다~
@@No-no7zo 피 뺄때고기가 난리치질 않나요?
@@눈알충열공파 살림망에 넣어둔고기를살림망채로 꺼내서 바닥에서 찌르거나 바닥이 넓은곳에선 고기꺼내서 찌르곤 합니다.
@@No-no7zo 알겠습니다
회집 싸장님 짱짱 이네요
맛나게 먹겠네잉
항상 응원합니다 낚시터에서 잡은 고등어도 삐빼고 내장제거 해동지에 싸서 아이스박스에 넣어서 20~30분 걸려 집에 와서 회로 먹어도 되나요?
저도 수아 아빠입니다~
구독합니다~~~~^-^
감사합니다 😊
송곳하고 철심은 어디서 구매하나요 대박나세요 ^^
의도는 알겠으나 현장에서 저렇게 손질하고 청결생각해서 물로씻고 그러기가 힘듭니다 물기도 제거하려면 해동지도 있어야되고 비닐봉투도 가져가야되고 상당히 일이 복잡해집니데이~~그래서 낚시꾼들은 피빼고 시메만해서 아이스박스에 담던가 살려서 가져옵니다.
구독 좋아요 했어요^^
정말 깔끔하게 잘하십니다.
역시 프로이십니다.
궁금한점이 있어요.~
갯바위에서 피를뺄때 처음에눈과눈사이송곳으로찌르고,아가미꼬리쪽칼로찔려서 피한번 빼내고, 와이어로송곳으로찌른부분몃번왔다갔다하고난후..바칸에바닷물에받아놓은거에넣어놓으면, 깨끗히 빠지는가요?
그리고 마지막에는 생수로 씻어서 키친타월로싸서 랩으로 한번더 감아서 아박에 넣고 가져오면 되는건가요?
그리고 집에와서 한번더 수돗물로 씻어줘야 하나요?
아니면 현장에서 충분히 생수로 씻은후 아박에넣어오면, 그사이 숙성이 될것같은데요..
궁금해요.
프로님~~^^
일단 절단면이 보이면 거기는 바닷물이 닿는건 좋지 않아요.
바칸에 바닷물 받아놓은곳에는 잠시 흔들어서 피를 빼주시고 생수로 씻어서 타올로 감싸서 시원하게 해서 가져오시면 됩니다.
일단 아이스박스에 담아오는 동안 신경파괴가 잘되었다면 과숙성은 안됩니다. 집에서 회를 뜰때 크게 식감에는 지장이없을겁니다.
다만 주의할점은 와이어를 신경이 완전히 파괴될때까지 많이 반복해서 많이 해주시는게 좋아요.
@@sooafish
감사합니다.
집에와서 수돗물로 한번더 씻어야 되나요?
아니면 아이스박스에서 바로 꺼내서 회쳐도 될까요?
회로 먹지 않는 건 그냥 들고 와도 되나요? 낚시해서 궁금해요 죽은채로 매운탕끓인것도피를 꼭 빼야되나요 구독 꾹 눌렀어요
감시를 잡아본적이 없어서~^^
정말 잡아보고싶네요.
잘보고 잘배우고갑니다~^^
시청해 주셔서 감사합니다.
꼭 잡으실 거에요^^
@@sooafish 넹!
응원 해주세요~^^
정말 초보인 제가 어떻게 해야되는지 몰랐는데 알려주셔서 감사합니다..^^
도움이 되셨다니 올린 보람이 있네요 😊
요즘 시세 저리 포장해서 저정도 감시 택배받으면 얼마정도하나요?
저도 시메해서 가져오고 싶은데 차마 못쑤시겠어요
옛날에는 닭목아지도 비틀어 잡아 먹었는데
나이가 들수록 못하겠네요 ㅉㅉㅉ
감성돔만 이렇게 손질하는거죠?
갈치나 우럭 같은건 다른방법이 잇겟죠?
근데 한마리 잡을때마다 이렇게 비늘까지 손질하긴 어렵고 그냥 시메만 해도 될런지요
낚시를 좋아해서 자주갑니다
늘 고민 이였는데 잘보고 갑니다
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
요즘 낚시입문해서 고기낚아서 싱싱하게 집으로 가지고 가려고 용쓰는데
이렇게하는건 너무 잔인해서 못할거같아요 ㅜ
나어떡해 ㅠ
미투..
시메는 한번에 죽이기때문에 즉살하는 방법으로 고기를 편하게 보내주는 방법이라 생각하시면 맘이 좀 편해지실 거예요.
아니면 칼로 머리를 파괴하는 법도 있습니다. 모두 즉살로 고기에게 고통을 줄여주는 방법입니다. 꼭 시메해 주세요.
물고기는 통감이 없는걸로 알고있어요 ㅎㅎ
좋은영상 감사합니다
영상보다 궁금한점이 있는데요
처음에 심장쪽 동맥을 자르는건 심장이 계속 뛰면서 피를 바로바로 빠지게 하기 위함인걸로 아는데요
연속해서 바로 시메하고 내장 빼내면 큰 의미가 없지 않나요? 잘몰라서 질문드립니다
알찬정보감사합니다 피빼는와이어는어디서구입하나요 뽁뽑이로감싸서 아이스박스에넣어도되나요^^
ㅋㅋ 꼭 사람 죽어서 염 하는것 같습니다 !!
저도 고기잡으면 죽여서 삐만 뽑고 집에 가져갑니다 !!
집에까지 가져오면서 숙성이 돼서 그런가 회가 더 맛있는것 같습니다
낚시해서 가져오는건 잘 이해하는데 회뜨기 바로 직전에 시메를 하는이유는 따로 있나요?
이게 누구는 바다고기는 민물이 닿으면 맛이없어진다하고 안된다하고 된다하고 어느쪽이 맞을지모르겠습니당 ㅜㅜ
꼼꼼하게 잘하시네요 잘봤습니다
감사합니다 😊
이렇게 피빼고 진공포장하면 며칠 후까지 회로 먹을 수 있나요?
와 처음보는데 많은 도움이 된거 같습니다
감사합니다 😊
네.알았읍니다.수고.하세요.
영상 잘 보고 있습니다.
민물이 닿으면 안 좋다는 얘기가 있는데
내장제거하는 정도는 민물이 닿아도 괜찮은건가요?
100ml 주사기에 정수물을 담아 꼬리 동맥으로 주입하여 피를 빼도
살에는 전혀 영향이 없는지 궁금합니다 !
오우 정말 좋은 팁이네영 ㅎㅎ 저는 해동지감고 랩으로칭칭말아서 얼음부어서가져왓엇는데
안좋은가여??
얼음을 밑에 깔고 고기가 얼음에 직접 안닿게 하시면되요
돼요
와따..술 땡기네요...
직접보니 좀끔찍하네요 .으
낚시로잡아보고는 싶네
신기하네요,. 보통 얼마나 싱싱하게(회로 먹을 수 있을 만큼 ) 유지 되나요? 가계는 어디에 위치하나요?
저상태에서 진공청소기로 공기빼주고 냉장고 저장하면 숙성회 되더라고요.
와~
시메하는 뾰족하고 긴것 어디서 구매하나요.
그리구 사용하시는 솔? 배 따고 사용하시는 솔은 어디서 파는지 궁금해요
안녕하세요 저도 현역에서 일하는데 점성어가 다루기 힘들더라구요 점성어는 어느 부위를 찔러야 뇌에 쉽게 도달할까요?
송곳이 살짝비스듬하게위로올라가는게맞죠...
근데 저렇게손질하고 냉장보관하면 얼마까지는 갠찮은가요?ㅠ
좋은정보 감사합니다^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
차분하고 디테일한 설명 감사합니다
감사합니다 😊
좋은정보감사합니다
👍 👍 👍
매번 유익한 영상이었는데 이번 영상도 너무 좋네요^^감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
저렇게한다음에 얼음에넣어두고 이동해야하나요??
피만빼고 내장은제거안하고 얼음재워서 가지고가도 상관없을까요?ㅠ 피만뺐거든요
현장에선 이케시메 펌프가 없는데 다른 대체방법이 없을까요?
우씨! 내콧구멍이 다 찌릿허다!
8분40초 즈음에 남아있는 피를 빼기위해 뱃쪽으로 노즐넣어 물쏘시는데 꼬리쪽에서는 안나오는데 그냥 넘어가는건 뭔지염 ㅎ
피가 나왔는데요.
틱톡에는 꼬리 짜르고 꼬리에서 물을 집어 넣는 영상이 있드라고요 그럼 효과가 있는지 모르겠어요
큰생선은 어떻게시메하나요? 난리 칠것같은데 ㅜ
혹시
간밤에
잡은 생선을 목따고 비늘ㆍ내장제거하고
대충씻어서
집으로가져와 그대로 봉지에넣어
냉장고에 둔 생선을 회쳐먹어도 되는지 궁금하네요.
생선 손질하던 칼이 녹이좀 잇어서
제거하고 손질하긴햇는데
찝집해서 그냥 구이로 먹을려핫는데
막상 굽으려니 넘 아까운 참돔 이라서요^^;;
혹시나해서 여쭤봅니다.
신케지메를 안했으면 살이 무를겁니다. 다음에는 신경을 죽이고 하세요~~^^
@@sooafish 답장감사합니다
그럼 회쳐먹어도
괜찮은겁니까?^^
12:28초에 고기 밑 지느러미가 까딱 까딱.. ㅠ.ㅠ
아까그거 와이어는 어디 파나요?
잘봤습니다 ㅎㅎ
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
예술입니다~~~~
감사합니다 😊
해동지에싸서 진공팩포장해서 보내세요~^^
수산 입문 하려 하는데요 선어만 아님 회만 아니면 둘다 하는곳이 좋을까요?
한수 또 배워갑니다
감사합니다 😊
수산계의 원탑(자의), 수아아빠님 영상이 나한테 추천영상으로 뜨는군.
영상 감사합니다
군산참돔낚시 갈예정인데 혹시 이렇게 해서 1박2일 버틸까요? 오후 4~5시 입항해서 이런씩으로 손질해놓고, 저녁에 자고 아침에 집으로 출발하면 오후2시쯤 도착할 것 같은데요~
네 가능할겁니다.
@@sooafish 네 답변감사합니다 하나만 더여쭤 볼께요 혹시 포를 떠서 가도 1박2일가능한건가요? 어떤걸추천하시는지요?
@백승엽 배에서는 포떠서 피를 살에 안뭍게 할수가 없기때문에 전처리만 해오고 해동지에 감싸서 봉지에 넣고 아이스박스에 얼음 채워오시면 됩니다.
안녕하세요
와이어는 어디서 구매할수있나요
진짜 남다르십니다..
자타공인 생선관련은 넘버원이신거 같습니다!
감사합니다 😊
잡은 생선 택배로 보내려면 어떻게 하는게 좋을까요? 잡은 생선을 다음날 택배로 보내면 잡은지 2일후에 배송받게될듯한데요..
아....지금까지 생선손질관련 수많은동영상들을봤는데 제기준엔 아주 깔끔하게 최적의상태로 하셨네요. 즉살후에 피빼기 거의바로 신경파괴까지.. 무릎을치고갑니다. 댓글들보니 얕은지식으로 시비걸려는 사람들이 많이보이는데 신경쓰지마세요. 올바른 손질방법을 그리고 횟감목적에 최선을다하신 노력과 기술을 배워가는 사람들이더 많습니다.
개인적으론 과거에 즉살 전후와 운송방법주의사항을 적용한뒤 큰 회의맛차이를 느꼇던터라 공감가고 추가로 여러디테일 배워갑니다.
이과정이 귀찮고 회를 좀덜맛있게드시고싶은신분들은 계속 그렇게 피만빼세요 본인선택이니^
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊
낚시해서 바닷물로 간단하게 세척한 후 민물로 내부 세척해서 하루 후에 회 떠도 괜찮나요?
좋은 정보 감사드리고 영상 잘 봤습니다 ㅎ
저는 제주에 살아 고등어를 많이 잡는데 고등어도 이런 방법으로 살려 가지고 가도 회로 먹을수 있는 신선도가 유지 되는지 궁금합니다!
민어도 손질해서 택배 가능하나요?
그렇게 다심해하고 비닐치고 내장빼고 가져가서 회뜨면 가격은 어떻게 받나요?
1~2시간 정도 거리인데 손질안하고 그냥 아이스박스에 넣어서 집에가져와서 손질해도 될까요? 알려주신 방법이 제일 좋은 방법이겠지만 사정상 안되서요
ㅜㅜ 감성돔 표정이..... ㅠㅠ
주위가 조용하면 더 좋을것같아요
수고하셨습니다
수아아빠님, 와이어는 어디서 구하나요?송곳은 사면되겠는데ㅎ
네이버에 이케시메라고 검색해보세요.
@@sooafish 네~항상 좋은영상 감사합니나^^
저는 수압벨브로 쏘면 물고기가 물을 먹던데 수아아빠님은 어떻게 물안먹게 쏘시나요? 수압 조절이 어렵네용ㅠㅠ
근데 뇌 파괴하면 보통 입 벌어지지않나용? 궁금해서 여쭤봅니다!
Was so fresh
좋은 정보 감사합니다
영상 잘 보았습니다 ~~ 영상처럼 해서 가져 가면 어느정도 시간이 흐른 뒤에까지 회로 먹을수 있는건가요?
이 영상이 벌써 1년이 지났네요. 잘보고 있습니다.
광어랑 다른것도 현장손질컨셉 보려주세요 ㅋ
오.유용한팁감사합니다
수아수산이 거제에있나요? 사업장이 서울로 되어 있어서요? 나중에 거제에 낚시 갔다가 안 잡히면 들렸다가 사려고 햤는데...
네 거제 고현시장에 있어요^^
서울로 나오는건 쇼핑몰 때문에 그렇습니다. 다음에서 검색하시면 거제도로 나올 것 입니다.
잡은고기 가져가면 손질비 받고 손질 가능하신가요?
저렇게운송하고 회떠먹을수있는기간이 어느정도 될까요?
거의 비슷하게 보관해서오는데
예를들어서 오전에 저렇게 가져와서 저녁에 먹어도 문제 없을까요?
그렇게 해서 깨끗하게 씻어서 랩에 싸면 몇일숙성도 됩니다.
@@sooafish
그렇군요 답변감사드립니다
고현 나갈일 있으면 꼭 떠먹으러 갈게요
명절잘보내세요
저 노즐은 머라고 검색하나요~?
생선이 고통을 느낀다못느낀다 말이 다르던데 고통을 느낄까요 ㅜ
와.. 콧구멍에 신경까지 ㅠㅠ 진짜 뭔가 안쓰럽긴하다 맛있는 생선회 먹을수있는 것만으로도 감사해야겠네요..후
며칠전 숭어 잡아서 비늘치고 아이스박스에 가져 왔는데 1시간후에 허물 허물 해졌어요?
비늘을 치지 말라고 누군가가 그런던데 맞나요?
비늘치는건 아무 상관 없어요.
신케지메를 했냐가 중요한거죠.