SZPAJZA Przepis receptura technologia deser w 15minut

SZPAJZA
SKŁAD :
4 JAJA
125 g. CUKRU
12g. ŻELATYNA
1/2 CYTRYNY
20g. KAKAO
krem śmietankowy
300 g. ŚMIETANKA minimum 33%
30g. CUKIER PUDER
200g. SEREK MASCARPONE
1. SPARZAMY jaja i oddzielamy białka od żółtek
2. Żółtka ucieramy z cukrem (kogel-mogel) jeśli cukier się nie roztapia - podgrzej masę, jeśli ciagle są kryształki cukru - nie szkodzi, znikną w kolejnym procesie
3. Żelatynę zalewamy wodą by napęczniała
4. Napęczniałą żelatynę roztapiamy w kąpieli wodnej (patrz nagranie) JEŚLI ŻELATYNA JEST GĘSTA -dodaj odrobinę wody
5. Napowietrzamy białka i łączymy z żółtkami (patrz nagranie)
6. Dodajemy żelatynę i dzielimy masę na 2 równe części
7. Do jednej dodajemy kakao, do drugiej cytrynę
8. Przekładamy do pucharków
9. Ubijamy śmietanę :
Do miseczki dodajemy śmietankę, puder i serek mascarpone. Napowietrzamy aż uzyskamy ładny puch.
10. Przekładamy krem śmietankowy do rękawa i stroimy rozetami
11. Dekorujemy truskawkami malinami o czekoladą.
SMACZNEGO 🤗👨‍🍳
#przepis #receptura #szpajza #krem #śnietankowy #ateliersłodyczy #kakao #cytryna #ślask #regionalny #swojski #puszysty #deser #szybkideser #silesia #cocoa #lemon #tasting #natural #homemade #homework #clouds #fluffy