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謝謝你們拍這樣的影片講解，幫助我們更好理解解析咖啡風味🙏
感謝您的支持與鼓勵，有幫助到真是太好了
好棒的講解。
謝謝支持👍
這次的影片內容很實用，有助於對咖啡拆解跟沖煮有更深入的了解。
淺顯又易懂～
好酷，又多了解咖啡一點了👍
實驗中更了解咖啡組成～
很棒，我會想在家裡實驗看看
這樣可以更認識咖啡的組成～
很有趣的實驗🎉
咖啡的實驗室🤣
我會在家嘗試 蠻有趣的實驗 謝謝你們分享
也感謝支持🙏
@@wan-tung 我有做實驗了 真的很酷 酸甜苦鹹 好好玩 最後把他五杯混在一起 就組成一杯咖啡了
哇！喝了這麼久咖啡都沒有想到這樣子做過，要試試看了！謝謝你們！
不客氣，可以試試看，很有趣喔
其實虎記老闆教的比較方便就是拿一個小湯匙在每一段注水時在下面接來喝看看
也有看過這種方法來調整沖煮手法
理解邏輯，就會發現能玩的變化變多嚕
其实我有一个疑问。就是很多教学说如果要把咖啡变的更甜减少酸味可以把第2次注水量减少（酸） ，然后把多余的水量加入第3次注水里。可是咖啡豆的酸和甜的物质量不是已经在烘焙后已经定型了吗？假设我在120ml咖啡溶液里面还没萃取完里面的酸，它也会在后面第3次注水里继续继续萃取。那么酸质的量还是一样不是？
其實，酸的部分會在整杯咖啡的40%就做出來了，如果你想要把酸做的明亮一點，我自己的建議是，把悶蒸的水給多一點沒關係，然後再第二段注水的時候，因為悶蒸的水已經被分掉了，自然會被減少，所以你會發現酸更明亮，相反的，如果悶蒸的水給的更少一點，讓給第二段，一樣可以更甜一點，我認為這樣會在更簡單一點。你測試看看🫶🏻
我明天也要去這樣子拆解豆子xD想問：拆解過後的心得該是如何？
我覺得會覺得更了解咖啡的組成，然後在合併起來後會覺得：哇，好有趣
那如果拆完，要怎麼設計沖泡方式呢?
正常沖就好，也可參考基礎好球帶的那支影片，拆解咖啡主要是讓大家清楚咖啡的組成～
好的謝謝😊
這辦法會不會需要把研磨度調整粗些？
依照平常手沖習慣就可以囉
好像很好玩😂 也蛮耗豆子。。。可是新手来说算是简单的杯测吗？ 只是要费好多杯子😂😊
我們是使用20克～他不算杯測～只能算是拆解喔～
@@wan-tung 谢谢解析
為什麼金萬看起來壓力很大
認真教學😂
謝謝你們拍這樣的影片講解，幫助我們更好理解解析咖啡風味🙏
感謝您的支持與鼓勵，有幫助到真是太好了
好棒的講解。
謝謝支持👍
這次的影片內容很實用，有助於對咖啡拆解跟沖煮有更深入的了解。
淺顯又易懂～
好酷，又多了解咖啡一點了👍
實驗中更了解咖啡組成～
很棒，我會想在家裡實驗看看
這樣可以更認識咖啡的組成～
很有趣的實驗🎉
咖啡的實驗室🤣
我會在家嘗試 蠻有趣的實驗 謝謝你們分享
也感謝支持🙏
@@wan-tung 我有做實驗了 真的很酷 酸甜苦鹹 好好玩 最後把他五杯混在一起 就組成一杯咖啡了
哇！喝了這麼久咖啡都沒有想到這樣子做過，要試試看了！謝謝你們！
不客氣，可以試試看，很有趣喔
其實虎記老闆教的比較方便
就是拿一個小湯匙
在每一段注水時在下面接來喝看看
也有看過這種方法來調整沖煮手法
理解邏輯，就會發現能玩的變化變多嚕
其实我有一个疑问。就是很多教学说如果要把咖啡变的更甜减少酸味可以把第2次注水量减少（酸） ，然后把多余的水量加入第3次注水里。
可是咖啡豆的酸和甜的物质量不是已经在烘焙后已经定型了吗？
假设我在120ml咖啡溶液里面还没萃取完里面的酸，它也会在后面第3次注水里继续继续萃取。那么酸质的量还是一样不是？
其實，酸的部分會在整杯咖啡的40%就做出來了，如果你想要把酸做的明亮一點，我自己的建議是，把悶蒸的水給多一點沒關係，然後再第二段注水的時候，因為悶蒸的水已經被分掉了，自然會被減少，所以你會發現酸更明亮，相反的，如果悶蒸的水給的更少一點，讓給第二段，一樣可以更甜一點，我認為這樣會在更簡單一點。你測試看看🫶🏻
我明天也要去這樣子拆解豆子xD
想問：拆解過後的心得該是如何？
我覺得會覺得更了解咖啡的組成，然後在合併起來後會覺得：哇，好有趣
那如果拆完，要怎麼設計沖泡方式呢?
正常沖就好，也可參考基礎好球帶的那支影片，拆解咖啡主要是讓大家清楚咖啡的組成～
好的謝謝😊
這辦法會不會需要把研磨度調整粗些？
依照平常手沖習慣就可以囉
好像很好玩😂 也蛮耗豆子。。。可是新手来说算是简单的杯测吗？ 只是要费好多杯子😂😊
我們是使用20克～
他不算杯測～只能算是拆解喔～
@@wan-tung 谢谢解析
為什麼金萬看起來壓力很大
認真教學😂