Caldo de xoconostle
Вставка
- Опубліковано 16 жов 2024
- SUSCRÍBETE a este canal: bit.ly/10nAF2t
Descubre recetas nuevas: cocinaycomparte...
Síguenos en Facebook: / cocinaalnatural
Síguenos en Twitter: / cocinaalnatural
Únete a Google+: plus.google.com...
Síguenos en Pinterest: / cocinaycomparte
Esta receta es de la familia García Ugalde del Estado de Guanajuato. Cuentan que en tiempos difíciles los xoconostles eran lo único que se daba alrededor por lo que la comían con frecuencia.
Hola Sra. Sonia
Este caldillo mi mamá nos lo preparaba, solo con cebolla, ajo, chile serrano y papas,
Cómo bien lo dice usted muy sencillo pero resolvía la comida cuando no había más, y cuando se podía $, pues mi mamá le agregaba Charles al caldo, quedaba riquísimo, yo lo sigo preparando para mí esposo y para mí, soy de un ranchito cerca de Morelia, Michoacán.
¡Qué bueno que lo comparta! para que otros prueben y vean, que nuestro amoroso creador Jehová Dios nunca nos deja por muy pobres que seamos, siempre provee lo necesario.
Saludos 😊
Gracias por tus comentarios. Saludos
Después del caldo uno vuelve a la vida, gracias por compartirlo :)
Saludos
Gracias por compartirnos tu variante, saludos hasta Guanajuato
aqui en penjamo, gto. yo lo conozco como caldillo y mi esposa lo hace igual que su receta pero sin harina y yo les recomiendo que le pongan elotes cocidos y van a ver que delicia yo lo como minimo 3 veces a la semana porque me encanta
Yo soy de Cortazar, Guanajuato, aquí le llamamos capón, mi bisabuela que era de origen otomi lo preparaba, siempre nos ha gustado mucho.... Mi madre lo sigue preparando y yo también a mi esposo, saludos!!
Muchas gracias por compartir. Muy interesante.
@1319nicole Gracia spor ocmpartirnos tu receta. salduos, Sonia
exelente receta especialmente para personas diabeticas,cordial saludo
Disfruta
Mi madre lo hacia y mañana 10/12/21 lo voy hacer aqui en california y segiè tu receta
Excelente. Me cuentas que tal
Yo tambien soy de Guanajuato y mi madre lo hacia sin harina, pero usaba el chile guajillo y chile de arbol, y con chicharron. Uno de mis favoritos.
Muchas gracias por compartir. Probaré la versión de tu mami. Suena deliciosa
Gracias por compartirnos esta información, un abrazo hasta Guanajuato
Me gusta mucho sus guisos de la Sra. Sonia.
Me alegra escucharlo. Gracias
Yo soy del Estado de Guanajuato de una comunidad rural, y donde vivo le llamamos Capón, pero el platillo es mas sencillo en mi región, solo le pones papas a la mitad, chiles y el xoconostle. Así conserva el sabor mas amargo/chicloso del Xoconostle y un poco de picante y las papas le dan un gran sabor. (debo de imaginar como dices era un plato sencillo para tiempos de escasez o sequías y hambruna)
Saludos
Gracias por compartir, muy valiosa información!
Felipe Mújica con ese nombre lo conosco yo tambien
Ese Capón es buenísimo para las resacas!!
Yo soy de Celaya, y lo conoci como gallo, delicioso con unos frijolitos de la olla, lo acabo de preparar....que delicia!!!!
También en Michoacán le llaman igual Capon muy Rico.
Gracias por compartirnos esto, nunca había escuchado del guisado de xoconostle, tendré que prepararlo. Un abrazo
Que rica en cultura es la cocina mexicana. Yo probé una sopa con xoconostle en el restaurante del duende, de Beto Adame en Husca Hidalgo. Una decilia que ahora intentaré preparar con esta receta. Gracias Cocina al natural
pachucaboy1 Espero que disfrutes el resultado!
Gracias por compartir, un abrazo hasta Irapuato
que buena reseta . ya años buscandola y al fin la encontre . consejo . si le agregan camaron esta mas bueno . saludos
gracias por compartir!
Hola yo soy de un pueblo de el efo mex san francisco mazapa y ahi tambien hsy xoconostle y lo comemos mucho se acompaña casi a todas las comidas muy rico
Gracias por compartir y un abrazo hasta el Estado de México
Muchas gracias por compartir, saludos!
Gracias por compartir!
Lo acabo de hacer (sin harina) y quedó delicioso! El xoconostle es super acidito. Muchas gracias desde CDMX
Excelente. Felicidades. Buen provecho. Cuídate
@amanitamuscarita Con charales suena delidoso. gracia psor compartir tu sugerencia. Un abrazo, Sonia
Yo soy de Celaya y lo conozco como Gallo, mi mamá lo preparaba casi igual, sofreia Chile cascabel delgado y el mulatto,cebolla, ahi, tomatillo verde, papas, le puedes poner trocitos de chicharoon, unos poco frijolitos de la olla y........que delicia!!!! Lo acabo de preparar...se los recomiendo, es una delicia!!
Que interesante, no lo conocía por ese nombre. Gracias por compartir
Yo también lo conozco como gallo gracias por recordarme los ingredientes
alla por los anos 80..mi santa madre nos llevaba al cerro a buscar xoconoxtles...ya de regreso en casa mi madre nos prepara el tipico caldo pico de gallo .....que llevaba xoconostle..cilantro..cebolla.. una cabezita de ajo...sal..chile de arbol tatemados completos.y tomatillo verde..y camaron seco con todo y cabeza.....lo recomiendo...yo soy guanajuato capital y mi santa madre fue de carbonera...nos contaba que su mama y su abuelita le preparaban ese rico guisado..
Gracias por compartir la receta de tu mamá. Suena exquisito. Un abrazo
Emiliano Torres. Hola Emiliano podrías darme los procedimientos de la receta familiar por favo, gracias .
Fue muy padre enterarme que es platillo típico del Edo. De Guanajuato. Como me es deliciosamente conocido, asumí (ingenuamente) que todo México lo conocía. Gracias por compartir la receta.
Pues no es así. Mucha gente no conoce el xoconostle y menos el caldo. Saludos
Gracias por darlo a conocer 😄
Con mucho cariño
hola¡¡¡ Sonia ,mus papas también son de Guanajuato y esa receta me la heredaron y nosotros le llamamos capón, y queda deliciosa, pero nosotros le ponemos cebolla picada, chile Pasilla picado, tomate verde picado, xoconostle, y camarones secos, y agua y lo acompañamos con tortillas recién echas de masa y queda delicioso, para cuaresma o un día de crudos,,jajaja,,,
+Patty Glez Muchísimas gracias por compartir, saludos!
De nada¡¡¡ un abrazo
Patty Glez abrazos!
este es el verdadero capón, muy cierto.
Es un platillo tradicional mexicano, muy sabroso
Manos a la obra
Hola yo tambien soy de Gto. Mi mama me daba guisado de xoconoztle, pero era como hacer guisado de nopalitos , es decir hacia una salsa de jitomate cebolla Chile, etc y Lo freia con aceite y los xoconoztles. Y pues Si cuando no habia para comprar, Esto era una buena opcion, aun me gusta, bueno gracias por compartir.
increíble me recordó a mi abue también era e3 Guanajuato y hacia ese caldo con la diferencia que la agradaba chicharrón carnudo.
gracias .
queda muy rico!
Yo probé un caldo de xoconoxtle en un restaurante en Guanajuato y me encantó y ahora con esta receta la trataré de hacer en mi casa para saborearla ya que como dice la Srta. Sonia Ortíz tiene un sabor acidito muy rico.
Espero que te quede muy rico. Saludos!
Mi abuelita Juana, quien vive en el municipio de Romita en Guanajuato nos hacía ese platillo y es delicioso.
Que maravilla. Saludos 🤗
Esta receta la busque por años, soy de Guanajuato y me daba esto mi abuela, ahora quiero hacerlo para mis hijos y sí va con chicharrón con carnita 😋
espero que te salga delicioso!
Hola soy de salvatierra Guanajuato ,por aka le llamamos kapon a este platillo es muy rico .. Saluditos
Te felicito, da gusto ver videos profesionales como este, rapidos, buenas tomas, sencillos, bien explicados, y sin tanto &5#'*#% rollo.
qué bien que te gustó nuestro canal muchos saludos!
Soy de Guanajuato y mi mamá lo prepara con tomatillo verde culantro cebolla ajo y chile sin harina y chicharrón
Gracias por compartir
De nada me encanta su canal
@eriloxhdz Suena delicioso, gracias por compartir esta sugerencia. Saludos. Sonia
Sonia, hola como éstas este caldo en Valle de ]Stgo.Guanajuato es casi igual solo se le agregan unos dois tomates rojos, chile de árbol dorado unos 5 y dos chiles serranos rebanados y chicharrón de puerco quebrado, se le llama Gallo. gracias por tus ricas recetas pero me acordé es que así como lo pones no lo he probado lo voy a hacer.
Lili De Soria Muchas gracias a ti por compartir!
Podria hacer la receta de codornices en petalos de Rosas ;) siempre que miro la pelucula de agua como para chocolate y sale ese platillo se me hace agua la boca podria probar hacerla o darme una idea como hacerlas gracias y me encantan todos sus videos
Hoy hise esta caldo de gallo asi lo llama mi exsuegra de ella lo aprendi
Ella le pone cuando lo sirve una cucharada de frijoles y con tortillitas calientitas mmmmm bien rico
Ella es de Irapuato Gto.
Y yo vivo en Los Angeles aqui comparto esa receta les encanta.
Un sabor que querras volver a probar!!!
Muchas gracias por compartir, saludos!
yo soy de irapuato gto , e igual me gusta mucho este caldo ,nomas que nosotros lo acompananmos con chicharon seco y frijoles recien cocidos.
vero2515 gracias por compartir!
Sandy Lara mi ama asi lo hace tmb
Sandy Lara yo soy de Salamanca y la verdad es un manjar azteca delicioso con chicharrón y frijoles de la Hoya pero yo no le pongo harina
Mi abuelita tambien la hacia, pero al final le ponia chicharron y huevo. Tambien pueden cambiar el chile huajillo por chile de árbol. Queda delicioso!
SOY CHILENA, ME VEO TODOS LOS VÍDEOS DE LA COCINA MEXICANA, Y LEO CASI TODOS LOS FOROS, QUÉ SIGNIFICA UN DÍA DE CRUDO??? SÍ ME PUDIERAN RESPONDER DE LOS AGRADEZCO , GRACIAS POR COMPARTIR Y BENDICIONES PARA TODOS USTEDES !!!
Hola. En México decimos que estás crudo al día siguiente de que tomaste mucho alcohol. Es la famosa resaca. Saludos
@@cocinaalnatural muchísimas gracias por su respuesta, BENDICIONES PARA TODOS USTED !!!
Yo soy de Irapuato y ahí se le conoce como Gallo a este platillo, pero lleva una variante se le agrega chicharrón (cascara) que es lo que le agrega un poco de sal al caldo. Verdaderamente una delicia este platillo
Daniel Espinal yo igual soy de irapuato y también le pongo chicharron
Mi Abuela era de Celaya y ella lo hacía con pollo. (retazo y piernitas ), y lo llamaba pico de gallo y realmente es delicioso por ese sabor acidito.
se ve deliciosa la voy a hacer 😋
+ADDA MORALES MORALES es muy sabroso y de temporada
En Acambaro es conocido el caldo como " Gallo y el fruto como " joconoile "
Y agregándole Charles es eficiente para curar la resaca.
Gracias por la valiosa información. Saludos
@surisaday25 Gracias por compartirnos tu variante. Un abraqzo, Sonia
Que rico
@hebkaptah Nos encantaría que nos compartas tu receta. Saludos. Sonia
Qie rico caldito. Mi mamá lo hacia sin los tomates, pero con jitomate y zanahoria y chile de árbol o cola de ratón. Gracias.
Oye. Eres bien guapa.
Gracias. Me alegra mucho que te guste la receta. Saludos
@plaquetagris Escelente sugerencia
con todos esos ingredientes, la gente le pone papa cortada en cuadros aquí en Guanajuato, muy buena receta yo le he comido y es riquísimo.
Mi mamá lo hacía porque lo aprendió de su abuelita, ellas eran del Edo Mex así que siempre pense que era típico de alla, ahora me entero que es Guanajuatense 😮
MI ABUELÓ E EN PAZ DESCANSÉ ASI CALDO DE TUNA VERDE CON CEBOLLA TOMATE Y CILANTRO Y GÚALA!! LIMONSITO ESPRIMIDITO🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Suena delicioso. Lo voy a probar
Ah que caray, esa receta no la tengo, la pongo en la lista a ver si la puedo inventar, , tendré que ver la película de nuevo a ver si hay alguna pista
Se puede agregar Chile pasilla relleno de queso y capeado con huevo al caldillo y queda delicioso
Excelente idea. Gracias por compartir
yo lo conozco como caudillo de xoconostle pero aparte de eso las propiedades del el primo de la tuna son muy buenas.o
No lo había escuchado así. Gracias por compartir
Caldillo
yo soy orguyosamente de guanajuato aya lo yamamos caldo de sorra porqe nose pero es delisioso ymas si andas crudo
gracias por compartir!
En Michoacán al caldo de aba se le agrega 2 xoconostles en vez de nopales y también sabe de lujo.
Que delicia. Gracias por compartir
Si alguien ha comido o sabe cocinar espinazo de puerco, en caldo de mole le ponen un xoconstle y umm que ricura.
Gracias por compartir
En época de xoconostle siempre no falta el caldo o capón y con los mismos ingredientes pero en guisado para sopes. Xoconostle, papa, cebolla, ajo, chile negro y guajillo y tomatillo. Todo se pica finamente y se sofríe empezando con chiles y después los demás ingredientes.
Se hace algo igual pero con zetas en lugar de xoconostle
Gracias por compartir
Lo voy a probar. Suena interesante y tengo muchas setas
El original solo yeba xoconoscle, cilantro cebolla, Chile guajillo tomate ajo y camarón seco , a sus casi 90 años que tiene mi abuelita se acuerda como se hace,
Gracias por compartir la receta de tu abuelita. Un abrazo
yo me como esta fruta con un poco de chile polvo. mmm que rico. se me so agua a la boca
Soy de Guanajuato y mi mama le ponía chile negro o pastilla
Gracias por compartir la receta de tu mamá 😊. Un abrazo
Muy rico
Disfruta
El caldo de joconoistles o caldo de sorra sease solo con joconoistles y verduras y unos chiles de arbol y que no falte el repollo que leda mucho sabor pero nosele pone tomate verde solo rojo
Gracias por compartir tu receta
Faltaron unos frijoles frijoles de la olla 😊😊 así es como nosotros lo acompañamos.
Gracias por compartir. ¿De qué Estado nos escribes?
ahhhh ella le llamaba caldo de gallo, no tengo idea de porque pero
interesante nombre!
Con mucho chile riquisimo
Con lo picosito quecse hace y lo aciditi tendrías que ser muy gallo para probarlo... Yo digo 😉
Saludos
Ah se me olvidaba, cuándo se sirve , en el centro del tazón se ponen unas dos cucharadas grandecitas de frijoles recién salidos ( en bola )
Lili De Soria Gracias por compartir!
No lleva caldo de pollo,lleva agua y puedes poner frijol de la olla y trozos de chicharrón
Tu receta no lleva, la mía si. Gracias por compartir tu variante
Como se dice? Soconochtle o choconochtle?
Hola, es xoconostle y la x se pronuncia como sh. Saludos!
Se tiene q coser la tunitq
Es xoconostle no tuna, son distintas y si se debe cocer
Gracias hoy los hise pero licue todo y quedaron muy deliciosos es primera vez q los pruebo gracias bendiciones
Quise escribir " chárales "
Si lo supuse. Que rico
A thanos le gusta esto :v
Que bueno. Preparaselo
Por otro lado de Guanajuato le dicen caldo de zorra de hecho en un pueblo mágico es platillo tradicional.
Gracias por compartir. Muy interesante
No sé guisa todo es cosido con agua
Esta es mi receta y queda deliciosa. No hay necesidad de recocer las verduras porque se concentra el azúcar. De ahí viene luego la diabetes