makin dalam aja materinya om,. tapi ini bener banget!. saking banyaknya punya log roasting pada 1 biji kopi robusta, dengan bbrapa hasil xperiment hasil akhirnya beda beda". makasi banyak om ilmunya. jadi ada bayangan untuk memperhitungkan persenan, dry, mailard, sama devnya 👌👍
Minal aidin ya bang Eris.. Sy td berharap ada semacam keterangan kalau dehidrasi panjang apa akibat nya kl pendek apa akibat nya. Begitu juga maillard kalau pendek rasa asam lbh keluar, kl panjang rasa sweet lbh keluar, misalnya. Apa bs di tambahkan keterangan nya haha
Kalo dehidrasi lebih pendek, lebih kekuar bright acidity dan body lebih tebal. Kalo dehidrasi lebih panjang yg keluar rasa manis yg lembut dan body medium..
Bagaimana cara menentukan presentasi dari masing-masing tahapan? Apakah ada trik khusus, misalnya proses natural berapa persen untuk dehidrasinya dan berapa persen untuk mailardnya? Begitu juga proses lainnya seperti honey dan fullwash.
1 pertanyaan lagi bang, mesin roasting buatan lokal kap 70 kilo ,suhu drum masuk terbaik berapa ? Dan kematangan maksimal untuk aroma biar makin kental suhu bens nya berapa ya ?
Sy pernah pakai toper yg 50kg, semi hot air...itu drop suhu di 240 derajat celcius dan keluar di suhu 225 - 230 derajat...tp kalo mesin buatan lokal yg 70kg, sy blm pernah coba.
Mohon maaf lahir batin pak erissan 🙏, maaf mau tanya pak apa bisa untuk mengurangi kadar air di keringkan di mesin roasting ? ( untuk mengurangi kadar air ) trus kalau memang bisa di keringkan di dalam drum roasting idealnya di suhu berapa dan berapa lama ya pak ? Terima kasih
Bisa pengeringan dibantu pake mesin. Tp kalo misal kadar airnya cuma 14%an ya...kalo lebih dari itu, ya mesti di jamur dulu. Pake tehnik roasting yg sy share, ada yg apinya dimatiin dulu pada awal mulai roasting.
Halo bang. Bagaimana jika suara first crack samar2 atau malah tidak terdengar sama sekali. Ada ciri fisik kah kopi udah first crack? Karena untuk menentuan fase dev time
Terimakasih sudah menonton, jangan lupa subriber, like m share. Jangan lupa lonceng notifikasi, biar dapat update terus video terbaru..
Rambut di potong pak😂😂😂😂
@@imantutuko6780 share no telp donk...ke ig ya..
Siap pak...
Mantap ilmu nya om trimakasih
Keren banget ini ilmu mahal
Sehat selalu yaah Pak Guru tercinta 😇😊🙏🙏
sehat selalu suhu
hadir
Pink Coffee. Hadir. Semoga Sehat. Bahagia.
Mantap...
mohon maaf lahir dan batin , selamat lebaran om eris
Terimakasih om ilmunya, selamat Idul Fitri 1442H. 🙏
makin dalam aja materinya om,. tapi ini bener banget!. saking banyaknya punya log roasting pada 1 biji kopi robusta, dengan bbrapa hasil xperiment hasil akhirnya beda beda".
makasi banyak om ilmunya. jadi ada bayangan untuk memperhitungkan persenan, dry, mailard, sama devnya 👌👍
terima kasih ilmunya
Pencerahan untuk roast robusta yg baik dan enak mas
Wow penampilan baru kang. Selamat Idul Fitri
Belum sempet ke salon..hahaha..
Ikut belajar di channel ini, bang Erissan. 🙏
Siap...belajar sama2 ,sama2 belajar..
Bikin cara roasting Arabika beans asalan dong om.. untuk pasar komersil..
mohon maaf lahir dan batin pak eris
dan terimakasih utk sharing ilmunya semoga barokah dan bermanfaat 🙏🏻
Sama2...mohon maaf lahir dan bathin..
Mohon maaf lahir batin cak
Mantap bang penjelasannya. Mungkin bisa dikupas bang pengaruh panjang pendek di fase dehidrasi dan fase mallard terhadap hasil akhir bang
Asalamualaikum mas, boleh minta konten cara fermentasi menggunakan essen pada biji kopi? / Penggunaan essen ketika roasting?🙏🏻
bang bikin penjelasan soal panjang pendeknya fase dehidrasi bang 🙏🏻🙏🏻
Sehat selalu bang
بسم الله الرحمن الرحيم
banga mohon doakan saya ya, saya sedang ingin membuat kedai kopi 🙏
Jazakallahu Khairan
بارك الله فيكم
Minal aidin ya bang Eris..
Sy td berharap ada semacam keterangan kalau dehidrasi panjang apa akibat nya kl pendek apa akibat nya.
Begitu juga maillard kalau pendek rasa asam lbh keluar, kl panjang rasa sweet lbh keluar, misalnya.
Apa bs di tambahkan keterangan nya haha
Kalo dehidrasi lebih pendek, lebih kekuar bright acidity dan body lebih tebal. Kalo dehidrasi lebih panjang yg keluar rasa manis yg lembut dan body medium..
Selamat idul fitri bang ,kapan ni boleh main ke tempatnya bang ?
Bisa main aja....sy di riyadh sekarang...
Bagaimana cara menentukan presentasi dari masing-masing tahapan? Apakah ada trik khusus, misalnya proses natural berapa persen untuk dehidrasinya dan berapa persen untuk mailardnya? Begitu juga proses lainnya seperti honey dan fullwash.
Insha Allah...nanti sy bahas di video sendiri ya..
Pak, klo kenaikan suhu permenit itu ada aturannya ngga atau bebas mau berapa aja kenaikannya ? Misalnya kenaikan suhu setiap menit harus 5° c
Bang bagaimana kalua kopi di roasting ulang, karena proses awalnya ada pemadaman PLN sebelum kopi matang?
bang erissan...buka kursus roasting nggak?...tinggalnya dimana?
Sy dulu buka class roasting...tp insha Allah pas balik indo lg...rencana mau buka class .
1 pertanyaan lagi bang, mesin roasting buatan lokal kap 70 kilo ,suhu drum masuk terbaik berapa ? Dan kematangan maksimal untuk aroma biar makin kental suhu bens nya berapa ya ?
Sy pernah pakai toper yg 50kg, semi hot air...itu drop suhu di 240 derajat celcius dan keluar di suhu 225 - 230 derajat...tp kalo mesin buatan lokal yg 70kg, sy blm pernah coba.
Mohon maaf lahir batin pak erissan 🙏, maaf mau tanya pak apa bisa untuk mengurangi kadar air di keringkan di mesin roasting ? ( untuk mengurangi kadar air ) trus kalau memang bisa di keringkan di dalam drum roasting idealnya di suhu berapa dan berapa lama ya pak ? Terima kasih
Bisa pengeringan dibantu pake mesin. Tp kalo misal kadar airnya cuma 14%an ya...kalo lebih dari itu, ya mesti di jamur dulu. Pake tehnik roasting yg sy share, ada yg apinya dimatiin dulu pada awal mulai roasting.
@@ErissanChannel baik pak erissan intinya di kisara 14% terima kasih pak sehat selalu 🙏
Halo bang. Bagaimana jika suara first crack samar2 atau malah tidak terdengar sama sekali. Ada ciri fisik kah kopi udah first crack? Karena untuk menentuan fase dev time
Ada ..dari bau nya. Dan biji kopj udh mulai mengembang sempurna.
Pak boleh tanya? Fungsi sebenarnya dari drum temperature?
Selamat siang Bang Eris, saya mau tanya untuk menentukan dev time itu dari sekali crack lgsg dev time atau crack brp kali baru hitung dev time ya?
Pada saat first crack sdh terdengar jelas ya..
@@ErissanChannel seperti senapan atau bgmn?
@@yonathanwibisonosusilo2944 iya...temen2nya udh ngikutin.