純素肉圓🔥做法簡單 鮮香軟Q Vegan steamed meatballs/Ba Wan
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- 保留創作所有權：禁止下載和二次編輯此視頻
材料：
10g 乾香菇/Dried shiitake mushrooms
100g 煮熟的筍子/Cooked bamboo shoots
60g 自製的猴菇排
Homemade lion's mane mushroom steak
※建議把食材切碎一點 炒香後加點乾香椿碎 比外面賣的還好吃
調味料：
1g 五香粉/Five spice powder
10ml 醬油/Soy sauce
少許 胡椒粉/Pepper
少許 調味料/Seasoning
太白粉水/Potato starch water：
3g 太白粉/Potato starch
45ml 水/Water
粉漿材料：
80g 地瓜粉/木薯粉/Tapioca starch
20g 太白粉/Potato Starch
20g 澄粉/Wheat starch
20g 在來米粉/Rice flour
少許 鹽/Salt
280ml 水/Water
※粉漿會沉澱 倒入鍋中之前要攪拌一下
醬汁：
10g 醬油/Soy sauce
30g 番茄醬/Ketchup
10-15g 砂糖/Sugar
5g 辣豆瓣醬/Spicy bean sauce
15g 在來米粉/Rice flour
300ml 水/Water
【2022.6.24排行】以下皆為純素料理
• 純素小籠湯包🔥免揉 皮薄餡香 一吃就上癮 V... 素小籠湯包
• 純素魚翅羹🔥低卡 料豐湯鮮味美 Vegan ... 素低卡魚翅羹
• 【純素馬鈴薯起司肉餅】比薯餅還香 美味可口 ... 素歐式洋芋肉餅
• 純素蚵嗲餡餅🔥免揉免炸 皮脆餡香 真好味 V... 素仿蚵嗲餡餅
• 自製破布子🔥簡單3步驟 回甘不死鹹 Cumm... 自製破布子
• 素鮑米香丸子🔥簡單新做法 很像魚丸.油粿 V... 素鮑米香丸子湯
• 純素麥克雞塊🔥免炸 香嫩酥脆 Vegan T... 素豆腐麥克雞塊
• 純素脆皮肥腸🔥免炸 鮮香酥脆 Vegan F... 素脆皮肥腸
• 素鮑丸子🔥看似魚丸 鮮香味美 Vegan P... 素鮑丸子湯
• 純素如何處理乾猴頭菇 Vegan Lion'... 純素猴頭菇
• 電鍋滷花生🔥鹹香入味 補鐵.增強記憶 Veg... 素滷花生
• 烤鷹嘴豆🔥香脆可口 好入眠 Roasted ... 素香烤鷹嘴豆
• 純素黑椒香雞排🔥免炸 好香好脆好好吃 Veg... 素香雞排
• 純素茄子肉捲🔥茄子這樣做太好吃了 鮮香又下飯... 素茄子肉捲
• 天然水果涼糕🔥電鍋版 軟Q美味 Fruit ... 水果涼糕
• 純素麥當勞薯餅🔥無麩質 簡單美味 Vegan... 素麥當勞薯餅
• 純素鰻魚串燒🔥外脆裡嫩 太香了～ Vegan... 素鰻魚串燒
• 純素脆皮三層肉🔥裡嫩像蒸蛋 外脆如鹽酥雞 V... 脆皮素三層肉
• 純素肉燥飯🔥有蔥香.肉感 比賣的還好吃 Ve... 素香菇肉燥飯
• 純素蒲燒鰻魚飯🔥鮮香味美超下飯 Vegan ... 素蒲燒鰻魚飯
• 純素豆腐漢堡排🔥無麩質.免炸 外酥裡嫩 Ve... 素豆腐漢堡排
• 純素黑椒肉乾🔥香辣唰嘴 Vegan Pork... 素黑椒豬肉乾
• 【純素魚柳🔥免炸】香酥可口超唰嘴 Vegan... 素炸魚
• 破壁機🔥黑豆漿 免泡免濾渣 養顏.明目.烏髮... 破壁機黑豆漿
• 電鍋🔥黑糖粉粿 軟Q美味 Brown Sug... 黑糖粉粿
• 電鍋蒸玉米🔥不加水留住營養更清甜 Steam... 電鍋蒸玉米
• 醬油膏🔥自製店家美味沾醬 Homemade ... 自製醬油膏沾醬
• 純素高麗菜飯🔥實在太好吃啦～ Vegan C... 素高麗菜飯
• 純素肉圓🔥做法簡單 鮮香軟Q Vegan s... 素蒸肉圓
• 黑糖發糕🔥電鍋版 可發1倍高 Steamed... 電鍋黑糖發糕
很療癒餒！看老師作做美食，自己作卻很難！做出四不像的料理，但卻還不難吃餒！哈哈哈！
熟能生巧，多做幾次就會進步了😋💖🙏
@@veganvegetarian7522 謝謝老師啦！看似簡單，但實際操作時卻是雜亂無章了！
平時家常料理只有1.2種調味料，做這些古早味.名菜，動輒好幾種調味料，以前有時忙中出錯會忘了加，還要重新拍攝，現在把食材及調味料按照先後次序排成一列，再也不會出搥了😉😄
蒸的素肉圓 非常少見，吃素後 想吃都難找，看起來就好美味！
光是 那個淋醬，就感覺 很百搭啊！👍
去年還買得到素肉圓，可能因為疫情的關係，已經找不到了！現在學會自己做，又是筍子的旺季，想吃可以自己做😋💖🙏
看妳做菜，很怡然⋯⋯⋯。
感謝您的支持😋💖🙏
这样做皮好新鲜👍我都手痒了
這是台灣肉圓的做法，不過製作粉漿的方法是自己想的簡單做法😋💖🙏
好懷念的古早味喔！終於可以自己做了，感謝您的分享！
是啊！想吃可以自己做，感謝支持😋💖🙏
@@veganvegetarian7522
請問總共做幾個素肉圓？
我做的比較大，做了3個，一般大小的話，大約可以做4個。
@@veganvegetarian7522 謝謝您的回覆！
不客氣🤗
🙏南无阿弥陀佛。👍感恩。
南无阿弥陀佛，感谢支持😋💖🙏
哇好特别呢，谢谢老师🙏🏻🙏🏻😋
感谢支持😋💖🙏
用剪刀剪开的样子好可爱👍这个外皮不容易猜呢😄👍
台灣肉圓都是這樣剪的😋💖🙏
Yay!!! I’m so glad! I want to make this! This is one my fave food!
😋💖🙏
Thanks it’s so delicious
😋💖🙏
謝謝分享
感謝支持😋💖🙏
小資素老師特調的素肉圓皮，老少咸宜的甜辣醬~㊗️💯🎉
自己做的就是特別好吃😋💖🙏
🙏🏻 阿彌陀佛
感謝支持😋💖🙏
短短的影片，讓人想做的衝動，工序可不簡單，不過把材料都備齊，應該可以練習做看看，謝謝老師，好有創意，肯定好吃。
感謝您的支持與肯定，請多多指教😋💖🙏
看到了。thank you
感謝支持😋💖🙏
素肉圓～可改稱素菜圓
素菜圓可能有人不知道是什麼料理餒😅
能麻煩師父教素涼圓嗎？
涼圓是甜品，好像都是素食的。
好棒喔！素肉圓終於登場了！
不知道它的好朋友「油粿」也會出來亮相？
很期待它的出現，因為很少人在賣！放眼望去它都跟肉圓泡在一起
想念它很久了⋯
很高興您告訴我肉圓的好朋友「油粿」，因為很少人在賣，我也是第一次聽到，上網查詢一下，剛好材料都是現有的，看起來很簡單，就來試做看看😋💖🙏
@@veganvegetarian7522 之前有參考素食節目自己做了，可是口感偏硬，有點失望可是自己又不會調整粉類及量
肉圓跟油粿它們幾乎是一起泡在油鍋中販賣的！哈哈！所以是好朋友（我是這麼認為ㄉ）
配上好吃的醬和香菜就幸福滿分！
我做素肉圓也是試做好個配方，口感都偏硬，要鍥而不捨，一直試到滿意為止。網路上油粿的影片不多，可能要自己抓比例了😅
@@veganvegetarian7522 禮敬您的鍥而不捨精神
對了想問為什麼影片中說肉圓蒸好還要燜？
我好久以前做了兩次別人教的肉圓，結果第二次不知道是不是蒸的時間過久（怕沒熟）結果皮的效果就沒第一次做的好吃，心中很納悶就竟差在哪？之後就提不起勁再做
這是用電鍋蒸的，也是怕不熟，所以多燜10分鐘。
蒸比較久應該不會影響口感，因為我把做好的成品冷藏後再回蒸，也是一樣的口感。有可能是蒸的時候滴到水氣，才會對產品有影響，不過這只是我的猜測。
請指導做給老人吃的素肉圓須軟嫩粉漿比例如何調謝謝。
這個軟硬度老人應該吃得動吧！有空會再試做更軟的素肉圓🙏
謝謝分享。請問有用料粉的比例嗎？
感謝支持😋💖🙏
請問粉有選擇品種品牌嗎還是粉的種累
任何廠牌都可以🙏
I'm from Spore how much rice flour/ wheat flour?
There are ingredients ratios below the video.
請問不用澄粉有替代品嗎？感謝
可以用太白粉試看看。
請問小資師傅，我有一包一直存在凍庫裡至少已6年的鮮腐皮，還可以用嗎？
冷凍食品應該不會壞，但是冰太久會有冰箱的異味，讓人難以入口。而鮮腐皮是乾燥食品，有可能因為冷凍太久而變得脆硬。您可以解凍試看看，是否有這些現象！
@@veganvegetarian7522 謝謝您。
不客氣！
忘記關火&粉漿一次加完直接過熟QQ
我第一次試做的時候，粉漿就是一次加完 ，雖然有關火，到最後也是變成一坨，就用手捏，還是可以吃😋💖🙏
橙粉是什麼
澄粉又稱澄麵、澄粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心，如蝦餃、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄麵。