#SaporiDiCasaMia

Oggi ti portiamo in Abruzzo per preparare un dolce tradizionale tipico della provincia di Teramo. Siamo ad Atri, un paesino bellissimo dove nel lontano 1300 per il Duca di Acquaviva di Aragona si preparava un pane povero: il cosiddetto Pan Ducale!
Per scoprire subito la ricetta, segui la nostra Daniela Rinaldi che ti mostrerà passo passo come preparare questo dolce semplice e genuino!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora
INGREDIENTI
✅ Uova 6
✅ Semolino gr. 150
✅ Mandorle tritate gr. 150
✅ Buccia grattugiata di un’arancia (non trattata)
✅ Zucchero gr. 250
✅ Lievito per dolci ½ bustina
✅ Cioccolato fondente gr. 150 (facoltativo)
PROCEDIMENTO
1. Tritare finemente le mandorle con la loro buccia.
2. Montare gli albumi a neve.
3. Unire i tuorli allo zucchero, amalgamando con cura ed aggiungendo a poco a poco il semolino, aiutandosi con un setaccio per non creare grumi nell’impasto.
4. Aggiungere la buccia d’arancia, il lievito, le mandorle tritate e gli albumi.
5. Ungete ed infarinate uno stampo rettangolare, versate il composto e cuocete a fuoco moderato (160° circa) per 35/40 minuti. Dopo aver fatto raffreddare il dolce, si può anche ricoprirlo con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
PS: Potete servirlo accompagnato da un buon Montepulciano d’Abruzzo passito e potete anche aggiungere anche all’interno del composto qualche scaglia di cioccolato.