Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
น่าจะมีร้าน cafe รวมพวกเครื่องดื่มที่ตอนน้ีกำลังนิยมKunbucha keto ต่างๆ น่าจะดีครับ เข้าซื้อได้เลยครับ
ทำออกมาแล้วมีฟิล์มขาวๆด้านบน แล้วน้ำมีความเป็นเมือกๆนิดนึง ทานได้ไหมคะะ แต่รสชาติทานแล้วไม่เสียค่ะ มีความหวานนำเปรี้ยวตามนิดๆค่ะ
@@larinnchanpp9558 โทษทีค่ะตอบช้า พอดีไม่ได้ออนไลน์ช่วงนี้ ฟิล์มขาวๆ คือ Kham Yeast ค่ะ ตักทิ้งแล้วดื่มได้ไม่อันตรายแต่ถ้าเป็นสีอื่นคือทิ้งอย่างเดียวห้ามดื่มเด็ดขาด
ลองทำดูแล้ว ออกมาดี อร่อย เพื่อนชิมแล้วก็ยกนิ้วให้ ขอบพระคุณที่แบ่งปันความรู้นะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ลูกกลมเล็กๆชื่อลูกกระวานครับ
เก็บในที่มืด.. ปิดฝาสนิท.. จะไม่มีรสเปรี้ยว.. เปิดฝาคลายอากาศออกทุกวันเพื่อลดแรงดัน
ขอบคุณครับ
เครื่องปิดฝาหาซื้อได้ที่ไหนคะ
ในช้อปปี้มีค่ะ ค้นว่าเครื่องปิดฝาจีบ
เหมือนๆ kombucha เลยครับ แต่ง่ายกว่าเยอะ
ชอบโหลหมักจัง ใหญ่ถูกใจยิ่งนักผมขอเปลือกภูแลที่เขาปอกขายข้างทาง ได้มาถุงใหญ่ๆ (ซื้อเนื้อ 3 ถุง 50)หมักแล้วหวานไป..เติมโซดาแจ่มเลย 😋
ชอบผสมโซดาเหมือนกันค่ะ อร่อยสดชื่น
ควรกดชิ้นส่วนให้จมหมด เพื่อกันการขึ้นรา
ชอบเสียงมากครับ น่าฟัง
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ยีสต์ เพิ่มได้มัย ครับ
น่าตาน่าอร่อยขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
หลังปิดฝาใช้น้ำยาอะไรฉีดหรือครับ แล้วน้ำในคลิบนี้ล้างขวดคืออะไรนะครับ
@@MrChakkaran น้ำยา sanitizer สำหรับอาหารค่ะ IO Star, StarSan มีหลายยี่ห้อค่ะs.shopee.co.th/20bxwin5W0
มีแอลกอฮอล์มั้ยคะ มู้ดวีดีโอดีมากเลย เบาๆ ชอบค่ะ
มีแอลกอฮอล์ค่ะ แต่นิดเดียวค่ะพอดีไม่ได้วัดระดับไว้ช่วงการทำค่ะ
ทำแล้ว มีฟองอากาศเยอะมากจนล้นโถ กลิ่นเหมือนเหล้ามาก(วันที่ 2)
ใส่โถเล็กไปหรืออัดล้นไปหรือเปล่าคะ ต้องเหลือพื้นที่ด้านบนด้วยซักติดเพราะมันจะเริ่มลอยขึ้นค่ะ ได้กลิ่นหมักแสดงว่ามาถูกทางแล้ว :)
ตัวปิดฝาขวดเรียกว่าอะไรครับ
"เครื่องปิดฝาจีบ" ค่ะในแอปส้มแอปน้ำเงินมีขายค่ะ
@@dd.poompui ปิดแบบนี้เค้าทนเเรงเเก๊สได้ตลอดไปเลยใช่มั้ยคะคือ..กลัวระเบิด😅
@@manycoffeefarm8481 ไม่เคยระเบิดทีค่ะ มันหมดก่อนระเบิด 555 หรือจะใช้ขวด swing top เอาก็ได้นะคะ เปิดระบายอากาศทุกๆ 2-3 วัน
ทำแล้ว แลัววันที่5 ไม่มีฟองค่ะ เป็นแผ่นฟิมล์ที่ลอยอยู่ เสียไหมค่ะ
@@zazizazi9907 ถ้าเป็นแผ่นฟิล์มสีขาวตักทิ้งไปเป็น Kahm ยีสต์สามารถดื่มได้ลองชิมดูค่ะ แต่ถ้าเป็นสีอื่นห้ามดื่มเด็ดขาดให้ทิ้งไปเลยดื่มไม่ได้พังค่ะ
เม็ดกลมๆเค้าเรียกว่า cloveคะ
ใช้ผลไม้อย่างอื่นแทนได้ไหมคะ
Tepache มันต้องทำจากสัปปะรดค่ะ แต่เอาจริงๆ ลองอย่างอื่นดูก็ได้นะคะ ได้รสชาติแบบไหนมาแชร์ด้วยนะคะ เพราะหลักการหมักไม่ได้แตกต่างกันมากแค่เลือกผลไม้ออร์แกนิกที่มียีสต์ธรรมชาติอยู่
ถ้ากลิ่นหมักแรงไปละค่ะทำไงดี
ตอนดื่มเอาไปเจือจางซักหน่อยค่ะ ส่วนตัวชอบเอาไปผสมดื่มกับโซดาค่ะ
ใช้น้ำยาอะไรล้างขวดนะคะ ฟังไม่ทัน
Sanitizer, Star San หรือยี่ห้ออื่นๆก็ได้ค่ะ พวกร้านขายอุปกรณ์การทำเบียร์ ทำไวน์ ในช้อปปี้มีขายค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆนะคะ อยากทราบว่าคนท้องทานได้ไหมค่ะ
คิดว่าทานได้นะคะ เพราะมันก็ทำมาจากธรรมชาติล้วนๆ มีวิตามิน มีสารอาหาร สดชื่นดีด้วยค่ะ :)
ขอบคุณค่ะ ไว้จะลองทำทานดูนะคะ
ผมหาคลิปที่ทำ Mead ไม่เจอครับ คุณปุ้ย มีลิ้งไหมครับ
ปุ้ยไม่ได้ถ่ายทำคลิปเก็บไว้ค่ะ ต้องขอโทษด้วยค่ะ
@@dd.poompui คร้าบ
ใส่ยีสต์เพิ่มได้ไหมครับ
ยังไม่เคยเอาใส่เลยค่ะ ต้องลองดูค่ะ แต่คิดว่าน่าจะได้นะคะ
โหลแก้วซื้อที่ไหนครับ
ซื้อจากแอบส้มค่ะ จำไม่ได้ร้านไหนคะ ซื้อมานานแล้วค่ะ
ใช้เมเปิลไซรัป แทนนํ้าตาลได้ปะค่ะ
ได้ค่ะ แต่งความหวานได้ตามชอบเลยค่ะ
เราหมัก2รอบแล้วทำไมวันที่3น้ำเป็นเชื้อรา คะ
โถไม่สะอาด หรืออาจจะเกี่ยวกับอากาศ สิ่งแวดล้อมรอบข้าง เป็นได้หลายอย่างค่ะ เพราะเราหมักแบบเปิด แบคทีเรียสามารถเข้าไปได้ค่ะ วิธีแก้คือรอบหน้า ให้ล้างทำความสะอาดฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทุออย่างหรือทดลองวางในมุมใหม่ดูค่ะ ;)
ถ้าใช้แค่เนื้อ แต่เพิ่มยีสแทนได้ไหมครับ แล้วอยู่ได้กี่วันครับ
ก็หมักเป็นไวน์สัปปะรดไปเลยได้ค่ะ ถ้าจะใช้ยีสต์ทำไวน์แทนยีสต์ธรรมชาติ ปรกติหมักไวน์ผลไม้ปุ้ยจะหมัก 10-14 วันแล้วแยกกาก ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและยีสต์ที่ใช้ค่ะ
@@dd.poompui หมักไวน์ไว้ประมาณ1เดือนครึ่งได้ไหมครับ
@@yoai8784 ได้ค่ะ ขึ้นอยู่กับรสชาติและความใส ที่เราชอบ ยิ่งหมักนาน แยกกากตะกอนออกไวน์ยิ่งใสน่าดื่ม ปุ้ยทำคลิปไวน์ไว้หลายอันอยู่ค่ะua-cam.com/play/PLPA4BKWzYwIXMadUaoQdcOXlAEc_OipaT.html
อยากทราบว่ามันมีความซ่ามั้ยคะ
หลังจากที่หมักเสร็จแล้ว หากอยากให้ซ่าส์ หาขวดที่เก็บแรงดันได้มาหมักต่ออีกนิด เกิดความซ่าส์ค่ะ แต่ระดับความซ่าส์ขึ้นอยู่กับน้ำตาลที่ใส่และระยะเวลาที่หมักต่อค่ะ
ขอถามนะค่ะ หมักเสร็จสี่วันแล้ว เทน้ำออกมา กากที่เหลือสามารถหมักอีกรอบได้มัยค่ะ
ไม่เคยทำเลยค่ะ เคยหมักแค่รอบเดียว ถ้าลองได้ผลยังไงมาบอกด้วยนะคะ :)
ขอบคุณ คุณปุ้ยมากค่ะ ทำเสร็จแล้วเทออกมาหมักไว้อีก3วัน รสอร่อยค่ะ แต่ไม่มีฟองซ่าเลยค่ะ เพราะอะไรค่ะ ช่วยแนะนำด้วยค่ะ
หากอยากให้ซ่าส์ต้องปิดขวดแน่นๆ ซัก 2 วันค่ะ ทำให้เกิด CO2 จากการหมักในขวดได้ค่ะ
สอบถามของหนูไม่มีฟองขึ้นมาเลยค่ะหรือว่าใช้สับปะรดที่มันสุกเหลืองจนเกินไปค่ะ
ชิมดูแล้วเป็นยังไงคะ สัปปะรดสุกๆก็ใช้ได้นะคะ หลักๆคือแค่เกิดการหมักเกิดขึ้นค่ะ แต่จริงๆน่าจะมีฟองบ้างนะคะ ไม่จำเป็นต้องเกิดฟองเยอะๆนะคะ
เพิ่งหมักได้วันที่ 2 ค่ะ เดี๋ยวจะมาอัปเดตให้นะค่ะว่าเป็นยังไงค่ะ
@@nitayakongtham25 2 วันอาจจะยังไม่ค่อยมีฟองได้ค่ะ :)
ออค่ะ ขอบคุณค่ะ
น้ำยาล้างหาซื้อได้ตามไหนบ้างคะ🙏
ในแอปส้ม แอปน้ำเงิน มีขายค่ะ ค้นหาน้ำยา Sanitizer Star San
ต้องตัดฟองทิ้งไหมครับ
ไม่ได้ตักทิ้งค่ะ แต่ถ้าจะตักทิ้งก็ได้เช่นกันค่ะ เพราะตอนหมักเสร็จเราต้องกรองทิ้งอยู่แล้วค่ะ
ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ ใช่ปะคะ
ไม่ค่ะ ใช้ยีสต์ธรรมชาติจากเปลือกค่ะ
ถ้าไม่ใช้น้ำตาลแล้วใช้น้ำผึ้งแทนได้ป่าวครับ คุณปุ้ย ?
ใช้ได้ค่ะ แต่ปุ้ยยังไม่เคยทำเองนะคะ มันจะเหมือนการทำ Mead ระยะเวลาการหมักอาจจะต้องทดลองดูอีกทีค่ะ *ที่ปุ้ยเคยทำ Mead จากน้ำผึ้งจะใช้ยีสต์สำหรับทำไวน์ทำ
@@dd.poompui ขอบคุณมากครับ
ตัองใส่ยีสเปล่าครับ
ไม่ใส่ค่ะ เปลือกสัปปะรดจะมียีสต์จากธรรมชาติอยู่แล้วค่ะ
ถ้าใส่ยีสต์ จะกลายเป็นไวน์สิครับ
หมัก 3 ขวด พร้อมกัน วิธีการเหมือนกัน (ล้างขวดด้วย Star San) … 4 วันผ่านไป มี 1 ขวด ที่มีฟอง ถือว่าขวดที่มีฟอง เสียไหมคะ (งง ว่าสภาพทำไมไม่เหมือนอีก 2 ขวดค่ะ)
ปรกติมันจะมีฟองอากาศจากการหมักอยู่นะคะ สัปปะรดแต่ละลูกอาจจะมียีสต์ธรรมชาติมากน้อยแตกต่างกันไป ลองชิมแล้วรสชาติเป็นยังไงมั่งคะ
@@dd.poompui ไม่กล้าชิมขวดที่มีฟองค่ะ 555
@@natkandakitsiripat9943 ขวดที่มีฟองใสน่าจะเป็นขวดที่อร่อยนะคะ เพราะเกิดปฏิกิริยาจากการหมัก ถ้ามันเกิดเป็นฟองเหมือนเป็นแผ่นรา อันนั้นค่อยพิจารณาไม่ชิมค่ะ
จากยีสต์ธรรมชาติที่เกิดฟอง ua-cam.com/video/fkdi1uZGnJA/v-deo.html
ประโยชน์เหมือนคอมบูชาใช่มั้ยคะ
เป็น Probiotics เหมือนกันค่ะ แต่สารอาหารต่างกันค่ะ :) ตัวนี้ระยะเวลาหมักสั้นกว่ามาก หลายๆคนก็ทำตัว Scooby ของคอมบูชาจากการหมักของสัปปะรดนะคะ
@@dd.poompui ขอบคุณมากค่ะ ทำตามแล้วค่ะ❤️
ทำแล้ว ได้ดื่มแบบใส่น้ำแข็ง อร่อย สดชื่น ชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับความรู้ค่ะ
ขนาดโหลที่ทำในคลิป ทำกินได้กี่วันคะ
ปุ้ยทำแบ่งเพื่อนๆ ด้วยค่ะเลยหมดเร็ว มันดื่มได้เรื่อยๆ เหมือนดื่มแทนน้ำหวานเลยค่ะ กินไม่หมดก็ใส่ขวดแช่เย็นไว้ได้แต่ต้องเช็คแรงดันขวดหรือปล่อยก๊าซในขวดด้วยค่ะ
ตอนหมักต้องแช่ตู้เย็นไหมคะ
ไม่ค่ะ อุณหภูมิปรกติ หมักเสร็จแล้วค่อยแช่ตู้เย็นค่ะ หรือใส่น้ำแข็งกินฟินๆ
@@dd.poompui เกือบแช่แล้ว ดีที่โหลแก้วมันใหญ่🤣
มี แอลกอฮอล์ ไหมครับ
น่าจะมีแค่นิดหน่อยค่ะ ไม่ได้วัดค่าเอาไว้ค่ะ
เก็บไว้ได้กี่วันครับ
แช่ตู้เย็นได้ 5-6 วันอยู่ค่ะ แต่มันจะเปรี้ยวขึ้น
เมื่อกมักได้ที่แล้วเราตักน้ำออกมาแล้วใส่น้ำตาลและน้ำหมักต่อได้อีกมั้ยคะ และได้กี่ครั้ง
คิดว่าทำได้ค่ะ แต่น่าจะได้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มากขึ้นและรสชาติน่าจะออกเป็นไวน์แบบหวานๆ แทน หากอยากหมักต่อน่าจะต้องแยกกาก ใน 7-14 วัน ไม่งั้นน่าจะมีกลิ่นไม่ค่อยดีได้ อันนี้ประสบการณ์จากการหมักไวน์นะคะ
เก็บไว้ได้นานขนาดไหนครับ
ถ้าเอาแช่ตู้เย็นก็เป็นอาทิตย์อยู่นะคะ แต่รสชาติมันจะเริ่มเปรี้ยวขึ้น
รสชาติจะเป็นยังไงครับ
เปรี้ยวๆ หวานๆ หอมสัปปะรด มีกลิ่นหมัก อร่อยสดชื่นค่ะ
ทำไมไม่ต้มน้ำตาลแล้วพักให้เย็น 🤔🤔
จะต้มน้ำตาลพักให้เย็นก็ได้ค่ะแล้วแต่สะดวกเลย
ถ้าหาสัปปะรดแบบออแกนิกไม่ได้ เราไม่ใส่ส่วนเปลือกได้ไหมค่ะ
ยีสต์ธรรมชาติจะอยู่ที่ส่วนของเปลือกค่ะ แต่คิดว่าไม่ใส่ก็ได้นะคะ
ทำได้ ไม่ต้องเอาตาสับปะรดออก จะเป็นช้ากว่าใส่เปลือกค่ะ
ที่เปลือกสับปะรดตรงตาจะมีสีขาวๆ นั่นแหละคือส่วนสำคัญเลย เป็นยีสต์ที่ย่อยน้ำตาล ผมลงทุนน้อย แวะที่เขาปอกสับปะรดภูแลข้างทาง ซื้อ 3 ถุง 50 ขอเปลือก คนขายให้มาถุงใหญ่ๆ พอไหมครับพี่ 😋
ผมหมักไว้ 5วัน บ่มก๊าสอีก 2วัน รสชาติ ค่อนข้างเปรี้ยวนิดนึง รสชาติคล้ายๆ เหล้าสาโท ของภาคอีสานเลยครับ 5555
อากาศร้อนๆ บ้านเราหมัก 3-4 วันกำลังดีค่ะ แช่เย็นดื่มชื่นใจ :)
ทำแล้วค่ะ รสชาติดีดื่มเย็นๆชื่นใจเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ทำแล้วเปรี้ยวเหมือนกันค่ะไม่กล้ากินเลยกลัวท้องเสียไม่ทราบว่ากินได้รึป่าว
@@หนิงปุณณภา ทานได้ค่ะ มันก็จะเปรี้ยวๆ หวานๆ นะคะ ถ้าเปรี้ยวมาก็เติมน้ำตาลเหมือนที่ปุ้ยทำได้ค่ะ
@@dd.poompui ขอบคุณมากค่ะเติมน้ำเชื่อมแล้วอร่อยค่ะ
เมามั้ยครับ
ไม่ค่ะ
ทำไมทำแล้วกลิ่นอุบาทว์มาก แปลว่า fail หรือครับ
กลิ่นที่ได้จะมีกลิ่นหอม ของการหมัก ถ้าหมักไม่สำเร็จมันก็เป็นไปได้ที่มันจะเสีย หรือคุณอาจจะไม่ชอบกลิ่นหรือรสแบบนี้ก็ได้ค่ะ อาจจะไปหาทดลองดื่มจากคนที่เคยทำก่อนถึงจะรู้ว่าเรา fail ไหมคะ แต่จริงๆ ตัวนี้ทำออกมาอร่อยง่ายมากค่ะ
ขวดที่ใช้หมักเป็นแก้วหรือพลาสติกคะ
แก้วค่ะ
เปลี่ยนจากน้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำตาลโตนดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ทดลองดูได้เลยค่ะ ใช้น้ำตาลได้เกือบทุกแบบเลยค่ะ :)
@@dd.poompui ขอบคุณค่ะ
เราสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนครับหลังบรรจุขวด
ผมทำแล้วน้ำขนเๆเหมือกๆกินไดมัยครับ
ไม่น่ามีเมือกๆ นะคะ เสียหรือเปล่าคะ
@@dd.poompui มันเป็นขนๆครับ
ผมมักไว้4วันมันจะเป็นฟิมขาวๆแผ่นบางๆมันสามารถทานได้ไหม
ตักออกค่ะ มันคือ kham yeast 😀แล้วลองชิมดูค่ะ ยังทานได้แต่ถ้าเมื่อไหร่ที่ไม่ใช่สีขาวและมีสีอื่นปนเปื้อน ให้ทิ้ง ห้ามดื่มกิน อันตรายค่ะ ลอง Google หา Kham yeast แล้วลองดูว่าเหมือนกันไหมก่อนค่ะ
น่าจะมีร้าน cafe รวมพวกเครื่องดื่มที่ตอนน้ีกำลังนิยม
Kunbucha keto ต่างๆ น่าจะดีครับ เข้าซื้อได้เลยครับ
ทำออกมาแล้วมีฟิล์มขาวๆด้านบน แล้วน้ำมีความเป็นเมือกๆนิดนึง ทานได้ไหมคะะ แต่รสชาติทานแล้วไม่เสียค่ะ มีความหวานนำเปรี้ยวตามนิดๆค่ะ
@@larinnchanpp9558 โทษทีค่ะตอบช้า พอดีไม่ได้ออนไลน์ช่วงนี้ ฟิล์มขาวๆ คือ Kham Yeast ค่ะ ตักทิ้งแล้วดื่มได้ไม่อันตรายแต่ถ้าเป็นสีอื่นคือทิ้งอย่างเดียวห้ามดื่มเด็ดขาด
ลองทำดูแล้ว ออกมาดี อร่อย เพื่อนชิมแล้วก็ยกนิ้วให้ ขอบพระคุณที่แบ่งปันความรู้นะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ลูกกลมเล็กๆชื่อลูกกระวานครับ
เก็บในที่มืด.. ปิดฝาสนิท.. จะไม่มีรสเปรี้ยว.. เปิดฝาคลายอากาศออกทุกวันเพื่อลดแรงดัน
ขอบคุณครับ
เครื่องปิดฝาหาซื้อได้ที่ไหนคะ
ในช้อปปี้มีค่ะ ค้นว่าเครื่องปิดฝาจีบ
เหมือนๆ kombucha เลยครับ แต่ง่ายกว่าเยอะ
ชอบโหลหมักจัง ใหญ่ถูกใจยิ่งนัก
ผมขอเปลือกภูแลที่เขาปอกขายข้างทาง ได้มาถุงใหญ่ๆ (ซื้อเนื้อ 3 ถุง 50)
หมักแล้วหวานไป..เติมโซดาแจ่มเลย 😋
ชอบผสมโซดาเหมือนกันค่ะ อร่อยสดชื่น
ควรกดชิ้นส่วนให้จมหมด เพื่อกันการขึ้นรา
ชอบเสียงมากครับ น่าฟัง
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ยีสต์ เพิ่มได้มัย ครับ
น่าตาน่าอร่อย
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
หลังปิดฝาใช้น้ำยาอะไรฉีดหรือครับ แล้วน้ำในคลิบนี้ล้างขวดคืออะไรนะครับ
@@MrChakkaran น้ำยา sanitizer สำหรับอาหารค่ะ IO Star, StarSan มีหลายยี่ห้อค่ะ
s.shopee.co.th/20bxwin5W0
มีแอลกอฮอล์มั้ยคะ มู้ดวีดีโอดีมากเลย เบาๆ ชอบค่ะ
มีแอลกอฮอล์ค่ะ แต่นิดเดียวค่ะพอดีไม่ได้วัดระดับไว้ช่วงการทำค่ะ
ทำแล้ว มีฟองอากาศเยอะมากจนล้นโถ กลิ่นเหมือนเหล้ามาก(วันที่ 2)
ใส่โถเล็กไปหรืออัดล้นไปหรือเปล่าคะ ต้องเหลือพื้นที่ด้านบนด้วยซักติดเพราะมันจะเริ่มลอยขึ้นค่ะ ได้กลิ่นหมักแสดงว่ามาถูกทางแล้ว :)
ตัวปิดฝาขวดเรียกว่าอะไรครับ
"เครื่องปิดฝาจีบ" ค่ะในแอปส้มแอปน้ำเงินมีขายค่ะ
@@dd.poompui ปิดแบบนี้เค้าทนเเรงเเก๊สได้ตลอดไปเลยใช่มั้ยคะคือ..กลัวระเบิด😅
@@manycoffeefarm8481 ไม่เคยระเบิดทีค่ะ มันหมดก่อนระเบิด 555 หรือจะใช้ขวด swing top เอาก็ได้นะคะ เปิดระบายอากาศทุกๆ 2-3 วัน
ทำแล้ว แลัววันที่5 ไม่มีฟองค่ะ เป็นแผ่นฟิมล์ที่ลอยอยู่ เสียไหมค่ะ
@@zazizazi9907 ถ้าเป็นแผ่นฟิล์มสีขาวตักทิ้งไปเป็น Kahm ยีสต์สามารถดื่มได้ลองชิมดูค่ะ แต่ถ้าเป็นสีอื่นห้ามดื่มเด็ดขาดให้ทิ้งไปเลยดื่มไม่ได้พังค่ะ
เม็ดกลมๆเค้าเรียกว่า cloveคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้ผลไม้อย่างอื่นแทนได้ไหมคะ
Tepache มันต้องทำจากสัปปะรดค่ะ แต่เอาจริงๆ ลองอย่างอื่นดูก็ได้นะคะ ได้รสชาติแบบไหนมาแชร์ด้วยนะคะ เพราะหลักการหมักไม่ได้แตกต่างกันมากแค่เลือกผลไม้ออร์แกนิกที่มียีสต์ธรรมชาติอยู่
ถ้ากลิ่นหมักแรงไปละค่ะทำไงดี
ตอนดื่มเอาไปเจือจางซักหน่อยค่ะ ส่วนตัวชอบเอาไปผสมดื่มกับโซดาค่ะ
ใช้น้ำยาอะไรล้างขวดนะคะ ฟังไม่ทัน
Sanitizer, Star San หรือยี่ห้ออื่นๆก็ได้ค่ะ พวกร้านขายอุปกรณ์การทำเบียร์ ทำไวน์ ในช้อปปี้มีขายค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆนะคะ อยากทราบว่าคนท้องทานได้ไหมค่ะ
คิดว่าทานได้นะคะ เพราะมันก็ทำมาจากธรรมชาติล้วนๆ มีวิตามิน มีสารอาหาร สดชื่นดีด้วยค่ะ :)
ขอบคุณค่ะ ไว้จะลองทำทานดูนะคะ
ผมหาคลิปที่ทำ Mead ไม่เจอครับ คุณปุ้ย มีลิ้งไหมครับ
ปุ้ยไม่ได้ถ่ายทำคลิปเก็บไว้ค่ะ ต้องขอโทษด้วยค่ะ
@@dd.poompui คร้าบ
ใส่ยีสต์เพิ่มได้ไหมครับ
ยังไม่เคยเอาใส่เลยค่ะ ต้องลองดูค่ะ แต่คิดว่าน่าจะได้นะคะ
โหลแก้วซื้อที่ไหนครับ
ซื้อจากแอบส้มค่ะ จำไม่ได้ร้านไหนคะ ซื้อมานานแล้วค่ะ
ใช้เมเปิลไซรัป แทนนํ้าตาลได้ปะค่ะ
ได้ค่ะ แต่งความหวานได้ตามชอบเลยค่ะ
เราหมัก2รอบแล้วทำไมวันที่3น้ำเป็นเชื้อรา คะ
โถไม่สะอาด หรืออาจจะเกี่ยวกับอากาศ สิ่งแวดล้อมรอบข้าง เป็นได้หลายอย่างค่ะ เพราะเราหมักแบบเปิด แบคทีเรียสามารถเข้าไปได้ค่ะ วิธีแก้คือรอบหน้า ให้ล้างทำความสะอาดฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทุออย่างหรือทดลองวางในมุมใหม่ดูค่ะ ;)
ถ้าใช้แค่เนื้อ แต่เพิ่มยีสแทนได้ไหมครับ แล้วอยู่ได้กี่วันครับ
ก็หมักเป็นไวน์สัปปะรดไปเลยได้ค่ะ ถ้าจะใช้ยีสต์ทำไวน์แทนยีสต์ธรรมชาติ ปรกติหมักไวน์ผลไม้ปุ้ยจะหมัก 10-14 วันแล้วแยกกาก ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและยีสต์ที่ใช้ค่ะ
@@dd.poompui หมักไวน์ไว้ประมาณ1เดือนครึ่งได้ไหมครับ
@@yoai8784 ได้ค่ะ ขึ้นอยู่กับรสชาติและความใส ที่เราชอบ ยิ่งหมักนาน แยกกากตะกอนออกไวน์ยิ่งใสน่าดื่ม ปุ้ยทำคลิปไวน์ไว้หลายอันอยู่ค่ะ
ua-cam.com/play/PLPA4BKWzYwIXMadUaoQdcOXlAEc_OipaT.html
อยากทราบว่ามันมีความซ่ามั้ยคะ
หลังจากที่หมักเสร็จแล้ว หากอยากให้ซ่าส์ หาขวดที่เก็บแรงดันได้มาหมักต่ออีกนิด เกิดความซ่าส์ค่ะ แต่ระดับความซ่าส์ขึ้นอยู่กับน้ำตาลที่ใส่และระยะเวลาที่หมักต่อค่ะ
ขอถามนะค่ะ หมักเสร็จสี่วันแล้ว เทน้ำออกมา กากที่เหลือสามารถหมักอีกรอบได้มัยค่ะ
ไม่เคยทำเลยค่ะ เคยหมักแค่รอบเดียว ถ้าลองได้ผลยังไงมาบอกด้วยนะคะ :)
ขอบคุณ คุณปุ้ยมากค่ะ ทำเสร็จแล้วเทออกมาหมักไว้อีก3วัน รสอร่อยค่ะ แต่ไม่มีฟองซ่าเลยค่ะ เพราะอะไรค่ะ ช่วยแนะนำด้วยค่ะ
หากอยากให้ซ่าส์ต้องปิดขวดแน่นๆ ซัก 2 วันค่ะ ทำให้เกิด CO2 จากการหมักในขวดได้ค่ะ
สอบถามของหนูไม่มีฟองขึ้นมาเลยค่ะหรือว่าใช้สับปะรดที่มันสุกเหลืองจนเกินไปค่ะ
ชิมดูแล้วเป็นยังไงคะ สัปปะรดสุกๆก็ใช้ได้นะคะ หลักๆคือแค่เกิดการหมักเกิดขึ้นค่ะ แต่จริงๆน่าจะมีฟองบ้างนะคะ ไม่จำเป็นต้องเกิดฟองเยอะๆนะคะ
เพิ่งหมักได้วันที่ 2 ค่ะ เดี๋ยวจะมาอัปเดตให้นะค่ะว่าเป็นยังไงค่ะ
@@nitayakongtham25 2 วันอาจจะยังไม่ค่อยมีฟองได้ค่ะ :)
ออค่ะ ขอบคุณค่ะ
น้ำยาล้างหาซื้อได้ตามไหนบ้างคะ🙏
ในแอปส้ม แอปน้ำเงิน มีขายค่ะ ค้นหาน้ำยา Sanitizer Star San
ต้องตัดฟองทิ้งไหมครับ
ไม่ได้ตักทิ้งค่ะ แต่ถ้าจะตักทิ้งก็ได้เช่นกันค่ะ เพราะตอนหมักเสร็จเราต้องกรองทิ้งอยู่แล้วค่ะ
ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ ใช่ปะคะ
ไม่ค่ะ ใช้ยีสต์ธรรมชาติจากเปลือกค่ะ
ถ้าไม่ใช้น้ำตาลแล้วใช้น้ำผึ้งแทนได้ป่าวครับ คุณปุ้ย ?
ใช้ได้ค่ะ แต่ปุ้ยยังไม่เคยทำเองนะคะ มันจะเหมือนการทำ Mead ระยะเวลาการหมักอาจจะต้องทดลองดูอีกทีค่ะ
*ที่ปุ้ยเคยทำ Mead จากน้ำผึ้งจะใช้ยีสต์สำหรับทำไวน์ทำ
@@dd.poompui ขอบคุณมากครับ
ตัองใส่ยีสเปล่าครับ
ไม่ใส่ค่ะ เปลือกสัปปะรดจะมียีสต์จากธรรมชาติอยู่แล้วค่ะ
ถ้าใส่ยีสต์ จะกลายเป็นไวน์สิครับ
หมัก 3 ขวด พร้อมกัน วิธีการเหมือนกัน (ล้างขวดด้วย Star San) … 4 วันผ่านไป มี 1 ขวด ที่มีฟอง ถือว่าขวดที่มีฟอง เสียไหมคะ (งง ว่าสภาพทำไมไม่เหมือนอีก 2 ขวดค่ะ)
ปรกติมันจะมีฟองอากาศจากการหมักอยู่นะคะ สัปปะรดแต่ละลูกอาจจะมียีสต์ธรรมชาติมากน้อยแตกต่างกันไป ลองชิมแล้วรสชาติเป็นยังไงมั่งคะ
@@dd.poompui ไม่กล้าชิมขวดที่มีฟองค่ะ 555
@@natkandakitsiripat9943 ขวดที่มีฟองใสน่าจะเป็นขวดที่อร่อยนะคะ เพราะเกิดปฏิกิริยาจากการหมัก ถ้ามันเกิดเป็นฟองเหมือนเป็นแผ่นรา อันนั้นค่อยพิจารณาไม่ชิมค่ะ
จากยีสต์ธรรมชาติที่เกิดฟอง ua-cam.com/video/fkdi1uZGnJA/v-deo.html
ประโยชน์เหมือนคอมบูชาใช่มั้ยคะ
เป็น Probiotics เหมือนกันค่ะ แต่สารอาหารต่างกันค่ะ :) ตัวนี้ระยะเวลาหมักสั้นกว่ามาก หลายๆคนก็ทำตัว Scooby ของคอมบูชาจากการหมักของสัปปะรดนะคะ
@@dd.poompui ขอบคุณมากค่ะ ทำตามแล้วค่ะ❤️
ทำแล้ว ได้ดื่มแบบใส่น้ำแข็ง อร่อย สดชื่น ชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับความรู้ค่ะ
ขนาดโหลที่ทำในคลิป ทำกินได้กี่วันคะ
ปุ้ยทำแบ่งเพื่อนๆ ด้วยค่ะเลยหมดเร็ว มันดื่มได้เรื่อยๆ เหมือนดื่มแทนน้ำหวานเลยค่ะ กินไม่หมดก็ใส่ขวดแช่เย็นไว้ได้แต่ต้องเช็คแรงดันขวดหรือปล่อยก๊าซในขวดด้วยค่ะ
ตอนหมักต้องแช่ตู้เย็นไหมคะ
ไม่ค่ะ อุณหภูมิปรกติ หมักเสร็จแล้วค่อยแช่ตู้เย็นค่ะ หรือใส่น้ำแข็งกินฟินๆ
@@dd.poompui เกือบแช่แล้ว ดีที่โหลแก้วมันใหญ่🤣
มี แอลกอฮอล์ ไหมครับ
น่าจะมีแค่นิดหน่อยค่ะ ไม่ได้วัดค่าเอาไว้ค่ะ
เก็บไว้ได้กี่วันครับ
แช่ตู้เย็นได้ 5-6 วันอยู่ค่ะ แต่มันจะเปรี้ยวขึ้น
เมื่อกมักได้ที่แล้วเราตักน้ำออกมาแล้วใส่น้ำตาลและน้ำหมักต่อได้อีกมั้ยคะ และได้กี่ครั้ง
คิดว่าทำได้ค่ะ แต่น่าจะได้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มากขึ้นและรสชาติน่าจะออกเป็นไวน์แบบหวานๆ แทน หากอยากหมักต่อน่าจะต้องแยกกาก ใน 7-14 วัน ไม่งั้นน่าจะมีกลิ่นไม่ค่อยดีได้ อันนี้ประสบการณ์จากการหมักไวน์นะคะ
เก็บไว้ได้นานขนาดไหนครับ
ถ้าเอาแช่ตู้เย็นก็เป็นอาทิตย์อยู่นะคะ แต่รสชาติมันจะเริ่มเปรี้ยวขึ้น
รสชาติจะเป็นยังไงครับ
เปรี้ยวๆ หวานๆ หอมสัปปะรด มีกลิ่นหมัก อร่อยสดชื่นค่ะ
ทำไมไม่ต้มน้ำตาลแล้วพักให้เย็น 🤔🤔
จะต้มน้ำตาลพักให้เย็นก็ได้ค่ะแล้วแต่สะดวกเลย
ถ้าหาสัปปะรดแบบออแกนิกไม่ได้ เราไม่ใส่ส่วนเปลือกได้ไหมค่ะ
ยีสต์ธรรมชาติจะอยู่ที่ส่วนของเปลือกค่ะ แต่คิดว่าไม่ใส่ก็ได้นะคะ
ทำได้ ไม่ต้องเอาตาสับปะรดออก จะเป็นช้ากว่าใส่เปลือกค่ะ
ที่เปลือกสับปะรดตรงตาจะมีสีขาวๆ นั่นแหละคือส่วนสำคัญเลย เป็นยีสต์ที่ย่อยน้ำตาล ผมลงทุนน้อย แวะที่เขาปอกสับปะรดภูแลข้างทาง ซื้อ 3 ถุง 50 ขอเปลือก คนขายให้มาถุงใหญ่ๆ พอไหมครับพี่ 😋
ผมหมักไว้ 5วัน บ่มก๊าสอีก 2วัน
รสชาติ ค่อนข้างเปรี้ยวนิดนึง
รสชาติคล้ายๆ เหล้าสาโท ของภาคอีสานเลยครับ 5555
อากาศร้อนๆ บ้านเราหมัก 3-4 วันกำลังดีค่ะ แช่เย็นดื่มชื่นใจ :)
ทำแล้วค่ะ รสชาติดีดื่มเย็นๆชื่นใจเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ทำแล้วเปรี้ยวเหมือนกันค่ะไม่กล้ากินเลยกลัวท้องเสียไม่ทราบว่ากินได้รึป่าว
@@หนิงปุณณภา ทานได้ค่ะ มันก็จะเปรี้ยวๆ หวานๆ นะคะ ถ้าเปรี้ยวมาก็เติมน้ำตาลเหมือนที่ปุ้ยทำได้ค่ะ
@@dd.poompui ขอบคุณมากค่ะเติมน้ำเชื่อมแล้วอร่อยค่ะ
เมามั้ยครับ
ไม่ค่ะ
ทำไมทำแล้วกลิ่นอุบาทว์มาก แปลว่า fail หรือครับ
กลิ่นที่ได้จะมีกลิ่นหอม ของการหมัก ถ้าหมักไม่สำเร็จมันก็เป็นไปได้ที่มันจะเสีย หรือคุณอาจจะไม่ชอบกลิ่นหรือรสแบบนี้ก็ได้ค่ะ อาจจะไปหาทดลองดื่มจากคนที่เคยทำก่อนถึงจะรู้ว่าเรา fail ไหมคะ แต่จริงๆ ตัวนี้ทำออกมาอร่อยง่ายมากค่ะ
ขวดที่ใช้หมักเป็นแก้วหรือพลาสติกคะ
แก้วค่ะ
เปลี่ยนจากน้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำตาลโตนดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ทดลองดูได้เลยค่ะ ใช้น้ำตาลได้เกือบทุกแบบเลยค่ะ :)
@@dd.poompui ขอบคุณค่ะ
เราสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนครับหลังบรรจุขวด
ผมทำแล้วน้ำขนเๆเหมือกๆกินไดมัยครับ
ไม่น่ามีเมือกๆ นะคะ เสียหรือเปล่าคะ
@@dd.poompui มันเป็นขนๆครับ
ผมมักไว้4วันมันจะเป็นฟิมขาวๆแผ่นบางๆมันสามารถทานได้ไหม
ตักออกค่ะ มันคือ kham yeast 😀แล้วลองชิมดูค่ะ ยังทานได้แต่ถ้าเมื่อไหร่ที่ไม่ใช่สีขาวและมีสีอื่นปนเปื้อน ให้ทิ้ง ห้ามดื่มกิน อันตรายค่ะ ลอง Google หา Kham yeast แล้วลองดูว่าเหมือนกันไหมก่อนค่ะ