Thermomix TM 5 - Knoblauch Paste auf Vorrat - auch für TM 31
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- Опубліковано 15 жов 2024
- Rezept: 110 g Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und
4 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben. Nochmals 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 30 g Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden - bei Olivenöl wird die Knoblauchpaste bitter) und 20 g Salz zugeben, 5 Sek./Stufe 4 verrühren. Dann je nach gewünschter Konsistenz nochmals zerkleinern. Ich habe es nochmals 3 Sek./Stufe 8 zerkleinert... dann hat es gepasst. 1/2 TL ersetzt ungefähr 1 Knoblauchzehe...
Dankeschön für dieses Video, hab auch gerade alle Vampire vergrault, die sind jetzt bei den Nachbarn. Bin mal gespannt, wie lange die Paste hält.
Jedenfalls ist das eine Super Idee.
Super Idee! wenn ein Ostfriese nicht lange reden will sieht das so wie bei Dir aus liebe Anja. Ich find es prima.Weiter so :)
Dankeschön ;-) LG Anja
Hallo Anja,wie lange hält die Paste? Hab sie grade gemacht😉 Wohnung ist jetzt Vampirfrei😂😂
Klasse. Sollte sie im Glas mit Öl bedeckt sein? LG Christian
Nein... Ist feucht genug...
@@Thermimaus nicht wegen feucht. Pesto muss ja auch bedeckt sein. Das war mein Gedanke.
Hallo! Tolles Video :) ... Würde das auch funktionieren ohne Öl? Ich vertrage leider gar kein Öl und muss deshalb ohne kochen. LG
20g Salz auf 110g Knoblauch? Das kann doch kein Mensch mehr essen. Hast Du Dich da nicht vertan?
Nein, das ist richtig so. Wenn man die Paste verwendet, muss man das Gericht nicht mehr salzen. Außerdem, Salz konserviert.
Die Paste hab ich heut gemacht. Eine gute Idee.
hallo thermimaus ,Ich habe deine Knoblauchpaste nach gemacht, leider ist sie nach ca.1 woche grün geworden. Ist das normal oder habe ich was falsch gemacht. Habe die Paste in einen Glasgefäß. Bitte gieb mir bescheid
Danke Hauy54
Hi.... oh... Das versteh ich nicht... Habe Rapsöl genommen.... Und frischen Knoblauch.... LG Anja
Das ist mir mal mit Backtrennmittel passiert. Ich vermute...ein nicht steril sauberes Glas. Und ich meine NICHT ein schmutziges.
Dass sie grün wird, ist nicht schlimm, es entsteht einfach eine chemische Verbindung, die in der Natur ständig vorkommt. Google mal Knoblauch wird grün und man erhält eine Erklärung.
Beim 2. Mal habe ich sie gleich mit Petersilie (Rezeptwelt) gemacht und sie war gleich grün.
Ich hatte 300 gr. Knoblauchzehen und habe die Hälfte eingefroren.
Mir ist das gleiche wie Dieter passiert...auch grün geworden und dadurch sehr bitter.....habe auch normalen Knoblauch und Rapsöl genommen....war echt schade...jetzt Rauch ich mich gar nicht mehr welche zu machen....lg
+Viola Treude Mir erscheint die Menge Öl in dem Rezept recht wenig. Ich nutze mehr Öl (bei der Menge Knoblauch locker das doppelte) und ich kippe auch noch immer etwas Öl in das Glas wenn ich die Paste abgefüllt habe (so als Deckel im Glas quasi ;-) )
Unabhängig davon entferne ich bei Knoblauch immer den Strunk (Stiel oder wie auch immer man das bei Knoblauch nennt) in der Mitte der einzelnen Zehe, da der gerne bitter schmeckt.
Das Glas muss natürlich ausgekocht sein
+Viola Treude Leider ist es bei mir jetzt auch grün geworden. Vielleicht oxidiert es? Zuerst dachte ich dass das Glas nicht sauber ist.
Ja Daumen hoch. Also, Knoblauch, Rapsöl und Salz. Man kann es in jedem Zerkleiner mache. Denn die Knoblauch wirklich verfallen wenn die länger stehen. Und die Past nicht. Ich gieße noch etwas Öl über die Paste und ab in den Kühlschrank. Ich bin gespannt wie lange es haltbar wird. Alles was so komisch riecht landet bei mir sofort in dem Müllkorb. :D
www.stern.de/genuss/trick--knoblauch-schaelen-auf-die-saubere-art-3944178.html damit das Schälen angenehmer ist.