Sehr intressanter Beitrag ❤ herzlichen Dank dafür. Doch erlauben Sie mir ein paar kleine Anmerkungen : Gerste war bei den Legionären verpönt, da sie als besseres Tierfutter galt,und auch nur an zu bestrafende Soldaten z.B. bei einem Wachvergehen (Schlafen auf Wache) anstelle von Weizen ausgegeben wurde! Weiterhin war es wohl sehr schwierig für die einfachen Dienstgrade sich Pfeffer leisten zu können, da er sehr teuer war! Obwohl die Pfeffer Flotten jährlich mit dem Monsum von Ägypten nach Indien fuhren um Pfeffer und andere Gewürze zu holen. Bei uns hier auf der Saalburg an den Römertagen habe ich gesehen, daß man auch mit Zwiebeln angebratenes Dörrfleisch in den Puls gegeben hat, roch und schmeckte wie Großmutters Samstags Gemüse Eintopf,richtig gut! Und nun ja Garum ist nicht jedermanns Sache.
Danke für deinen Kommentar. Ja, zu gewissen Zeiten war das so. Aber nicht immer. Es gibt Funde in Ausgrabungen, die die Gerste auch im Küchenbereich nachweisen. Dennoch wäre eine Verwendung von Weizen massentauglicher für die Legion gewesen, das stimmt. Wobei es auch etwas darauf ankommt, wo sich eine Legion befunden hat, da die Getreidevorräte oft aus dem Umland bezogen wurden. In Vindolanda zum Beispiel war Gerste das häufigste Getreide, welches gefunden wurde. Danach kam der Dinkel. Die Gerste war, je nach Region, in den nördlichen Ländern sehr stark Vertreten. Je mehr man ins römische Kernland kam, desto mehr nahm der Gebrauch ab. Zu den anderen Zutaten ist das auch durchaus Plausibel. Puls ist eher eine Zubereitungsweise. Die Zutaten dafür können je nach Verfügbarkeit kombiniert werden.
@@Schlemmergermane Vielen Dank für die Rückantwort, war sehr aufschlussreich und einleuchtend. Die Hauptsache ist doch das es Schmeckte, und die Männer Stärkte für den Kampf, und den täglichen Dienst, der schon schwer genug war.
Zu den Gewürzen eine Anmerkung: Garum - da kann man auch normale Fischsoße verwenden - und Dost ist quasi Oregano. Richtig? Ansonsten Danke für das Video.
Ja genau. Normale asiatische Fischsoße ist ein guter Ersatz und ist im größeren Discountern und Supermärkten auch verfügbar. Richtig. Dost ist mit Oregano perfekt ersetzbar. Man nennt Dost auch den wilden Oregano
@@Schlemmergermane ich dachte halt das der Puls auch oft gemahlen wurde vorher, zumindest hab ich das gehört und gesehen, ist Hartweizengrieß dann nicht quasie dasselbe halt (nicht als volles Korn, nicht wie Mehl gemahlen, sondern ja die Mitte 😂 ) Is ja auch aus Weizen.
Ich habe es nach gekocht sehr lecker.😋👍 hab dir einen Abo da gelassen.
Vielen lieben Dank. Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat 😊
Mmm… experimentell lecker! 🤤
Hört sich echt gut an. 😉
Sehr intressanter Beitrag ❤ herzlichen Dank dafür. Doch erlauben Sie mir ein paar kleine Anmerkungen : Gerste war bei den Legionären verpönt, da sie als besseres Tierfutter galt,und auch nur an zu bestrafende Soldaten z.B. bei einem Wachvergehen (Schlafen auf Wache) anstelle von Weizen ausgegeben wurde! Weiterhin war es wohl sehr schwierig für die einfachen Dienstgrade sich Pfeffer leisten zu können, da er sehr teuer war! Obwohl die Pfeffer Flotten jährlich mit dem Monsum von Ägypten nach Indien fuhren um Pfeffer und andere Gewürze zu holen. Bei uns hier auf der Saalburg an den Römertagen habe ich gesehen, daß man auch mit Zwiebeln angebratenes Dörrfleisch in den Puls gegeben hat, roch und schmeckte wie Großmutters Samstags Gemüse Eintopf,richtig gut! Und nun ja Garum ist nicht jedermanns Sache.
Danke für deinen Kommentar.
Ja, zu gewissen Zeiten war das so. Aber nicht immer. Es gibt Funde in Ausgrabungen, die die Gerste auch im Küchenbereich nachweisen. Dennoch wäre eine Verwendung von Weizen massentauglicher für die Legion gewesen, das stimmt. Wobei es auch etwas darauf ankommt, wo sich eine Legion befunden hat, da die Getreidevorräte oft aus dem Umland bezogen wurden. In Vindolanda zum Beispiel war Gerste das häufigste Getreide, welches gefunden wurde. Danach kam der Dinkel. Die Gerste war, je nach Region, in den nördlichen Ländern sehr stark Vertreten. Je mehr man ins römische Kernland kam, desto mehr nahm der Gebrauch ab. Zu den anderen Zutaten ist das auch durchaus Plausibel. Puls ist eher eine Zubereitungsweise. Die Zutaten dafür können je nach Verfügbarkeit kombiniert werden.
@@Schlemmergermane Vielen Dank für die Rückantwort, war sehr aufschlussreich und einleuchtend. Die Hauptsache ist doch das es Schmeckte, und die Männer Stärkte für den Kampf, und den täglichen Dienst, der schon schwer genug war.
Zu den Gewürzen eine Anmerkung: Garum - da kann man auch normale Fischsoße verwenden - und Dost ist quasi Oregano. Richtig? Ansonsten Danke für das Video.
Ja genau. Normale asiatische Fischsoße ist ein guter Ersatz und ist im größeren Discountern und Supermärkten auch verfügbar.
Richtig. Dost ist mit Oregano perfekt ersetzbar. Man nennt Dost auch den wilden Oregano
gibt es auch ein Rezept ohne Karotten?
In dem Fall einfach weg lassen. Man kann sie auch durch ein anderes Gemüse ersetzen.
Funktioniert das auch mit Hartweizengrieß ? Oder ist das was völlig anderes ?
Gute Frage. Ich habs so noch nicht in der Kombi versucht. Stelle es mir etwas breiiger vor. Müsste man einfach probieren
@@Schlemmergermane ich dachte halt das der Puls auch oft gemahlen wurde vorher, zumindest hab ich das gehört und gesehen, ist Hartweizengrieß dann nicht quasie dasselbe halt (nicht als volles Korn, nicht wie Mehl gemahlen, sondern ja die Mitte 😂 )
Is ja auch aus Weizen.
Das ist ja auch nur ein Rezept von vielen. Es gibt auch breiigere Pulsvarianten. Hab ich aber selbst bisher nicht gemacht
1:26 Welche Getreideart benutzt man und muss man das Getreide vor dem Kochen über Nacht in Wasser einweichen lassen?
Ich hab Gerste verwendet. In dem Fall musste es nicht sein. Die Zeit hier war vollkommen ausreichend
mehr davon,intressant, vegi trend .
Danke. Um das Rezept Vegi zu machen, muss man nur das Garum ersetzen.
Da sollte dann aber eine Prise Salz hinzugefügt werden.