Coño, míster. Tres meses desde que salió este video y ya lo he visto incontables veces. Quizá mi favorito de todos sus videos. ¡Muchas gracias por compartir su pasión por la comida y la cocina con nosotros!
para mi , faltó el clasico flameado , cuando se enciende el interior del wock en el salteado , eso aporta los tonos ahumados a la carne , en lima lo preparan así , incluso maceran la carne con todos los igredientes unas 2 horas antes . un plato esquicito ....bien Mr. Wagyu
La primera vez que comi este plato fue en el pueblito de aguas calientes antes de ir a machu pichu, desde ahi que lo he hecho varias veces y nunca he podido replicar el mismo sabor que tenia aquella vez... es un plato facil en lo que es ingredientes pero la verdadera magia esta en la habilidad de cocinero y poder claverle el punto exacto a todos los ingredientes, buen provecho!
Se ve muy bueno, falto el flambeado, deja calentar mucho el wok, le añades un poco de lomo y esperas que selle, luego inclina ligeramente el wok hacia el fuego y empezará a flambearse, el sabor ahumado es más rico, saludos desde el Perú
Para ser la primera vez está perfecto, ya para la siguiente lo preparas en wok con mango para flamear y lo otro es q la carne lo pones a los últimos segundos para evitar la sobre coacción, mi recomendación también es q te prepares una causita y lo pongas en remplazo de la papa frita y tendrás un orgasmo de sabor
Excelente hno Chileno, se ve buen lomo, a esa mezcla de salsa de soya y ostras podías agregar 4 gramos de jugo de kion o jengibre y ajos y vinagrare blanco. ahh y te falto el flambeado para dar ese toque ahumado. Saludos.
Si lo haces con filete debe ser increíble, creo que acá siempre ocupan asiento con suerte, no es desmerecer el corte, solo ahondar en con qué lo harán, ya que ni en los mejores peruanos en Chile me ha parecido filete. Claramente se entiende que en un menú de colaciones es posta rosada y todo bien, mi comentario se dirige a los que se jactan de ser los mejores.
Personalmente mr no salió como creía Jsjs después de ver tú libro. Primero que nada se te paso la cocción, solo son minutos y el tomate ya va al final si es posible cuando apagues la cocina Otro típ es si no tienes como flamear un poco de esas esencias de humo que venden queda bien, y la carne macarela unas horas antes y se le echa igual un poco de comino. Éxito mr igual se ve bueno el plato 🤤
hace tiempo analizo los wong , y siguen sin convencerme . El calor del fuego escapa por los lados . Es mi opinión . Gracias por explicar la receta. Se ve rico eso .
@@Einherjar_17 el wong es un sartén chino , con la base curva . por lo que necesita un soporte especial para que quede equilibrado en una hornalla de gas común . El calor del fuego escapa por los lados . el que está utilizando Mr. Wagyu es de un material más grueso que los comunes . Al ser más grueso retiene mas tiempo el calor , aunque es más pesado
Me encanta que cocinen parte de nuestra gastronomía pero hay algunos faltantes y errores. Al ser el lomo saltado un plato de asiático no se debe usar aceite de oliva sino algo neutro y si puedes unas gotas de aceite de sésamo. Y otro faltante es que se tiene que preparar en wok con mango para poder maniobrar la carne y flamearla con el aceite caliente y fuego que le da a la carne y al plato un ahumado que lo es todo en el plato. No dejes cocinar mucho tiempo reduciendo la salsa ya que el lomo saltado es un plato jugoso.
Otra cosa si lo estas haciendo con papa blanca o yungay cortalo mas gruesas sino se ven muy aguachentas...y no se olviden de saltearlo una onza de pisco un poco de sillao y vinagre blanco....y para ese sabor especial de lomo salsa de ostion ....cuidense saludos
Porque al ser una preparación rápida, la grasa no aporta sabor si no más bien molestaría. Los cortes con grasa son ideales para cocciones lentas (o relativamente lentas) donde se vayan cocinando de a poco y aporten sabor😊
Si el lomo peruano es super delicioso si solo lo prepara como los chefs peruanos
Bravo sr chef chileno .
❤Bendiciones ❤
❤ 🇨🇱 🇵🇪 ♥️
muy buena mi querido amigo chileno vecino mio Peruano en Panamà.. ME GUSTO un abrazo
Siempre que voy a Perú como lomo saltado y este año nuevo cocine yo la cena y justamente fue un lomito saltado
exactamente como lo hacemos en casa! gracias por la fidelidad al plato
excelente preparación, sobretodo porque sabe que lo mejor del lomo es el juguito. saludos desde Perú!
Coño, míster. Tres meses desde que salió este video y ya lo he visto incontables veces. Quizá mi favorito de todos sus videos. ¡Muchas gracias por compartir su pasión por la comida y la cocina con nosotros!
Muy rico, y que entrete la preparacion
para mi , faltó el clasico flameado , cuando se enciende el interior del wock en el salteado , eso aporta los tonos ahumados a la carne , en lima lo preparan así , incluso maceran la carne con todos los igredientes unas 2 horas antes . un plato esquicito ....bien Mr. Wagyu
Exacto. El flambeado le da el toque. No es difícil de hacer en una cocina convencional de cualquier casa chilena.
En algunos hoteles está prohibido flamear
@@Chef_matiasrobles y cual sería la razon de la prohibicion ? desconicía es info...
Mas que nada por el riesgo de que el fuego llegue hasta la campana de extracción y pueda generar incendio
@@misaelmonroy7899 buen dato. No lo manejaba
Excelente míster, aunque le faltó el clásico flameo en el wok para que tenga un sabor ahumado la carne, pero el resto muy bien. Saludos desde Perú 🇵🇪
Se agradece el estudio y gran preparación mister
Buen dato, un buen libro de cocina de los lugares que visitas, copiaré la idea.
Gracias Mr.
La primera vez que comi este plato fue en el pueblito de aguas calientes antes de ir a machu pichu, desde ahi que lo he hecho varias veces y nunca he podido replicar el mismo sabor que tenia aquella vez... es un plato facil en lo que es ingredientes pero la verdadera magia esta en la habilidad de cocinero y poder claverle el punto exacto a todos los ingredientes, buen provecho!
Que grande Mr. maravillosa preparación
Mr. mis felicitaciones por tan excelente receta, le deseo lo mejor y que siga progresando en su canal
Se ve muy bueno, falto el flambeado, deja calentar mucho el wok, le añades un poco de lomo y esperas que selle, luego inclina ligeramente el wok hacia el fuego y empezará a flambearse, el sabor ahumado es más rico, saludos desde el Perú
Maravilloso caballero, que empiece el año excelentemente, un abrazo desde el sur Argentino.
Gracias Mr, tremenda receta, la hice y me Luci
Magnífica preparación Mr.!
Se ve rico Mr. Saludos desde Perú 😋
Gracias MR WAYU tremenda preparación saludos al profe
Maravilloso wagyu llevo la pilsen o cuzqueña de trigo que sabroso viejo!!!
Un manjar de comida
Buena receta, como nota el pisco se usa para flamear y que agarre mas temperatura la preparacion
Para ser la primera ves empezaste con un nivel alto. Mucha pinta el plato
tremenda receta master, se ve buenisimo, con el lomo salteado descubri la salsa de ostras, le queda a todo.
no es salteado, es saltado!!!
Primera vez que veo al mister sacarle la grasa a un corte 🤣🤣🤣🤣
Que grasa le saco? jajaja si el filete es un corte magro 😂😂😂 estas confundiendo la grasa con membranas jajaja
Sí sacó grasa de los lados. Si no seguía la receta seguro no la cortaba:V
Blasfemia!!
Lo vi y me cagué de hambre, grande míster se ve la raja!! Saludos y buen año!!
Maravilloso como cocinas
Los más grande mister ! Apenas pueda lo veré ❤️❤️❤️❤️
que se ve wenoooo esoooo mr!!!!!
Impecable Mr.
QUE GANAS DE PROBARLO MR, SALUDOS DESDE MAGALLANES
Gayge?
Carne al jugo en cubos y listo jajajaja made in chile 🇨🇱👍
Lo voy a hacer... seguiré los pasos que dió... gracias Mr. Wagyu
Debe ser lo más sano que cocino en todo el tiempo que lleva el canal
Nadie viene a youtube a ver como alguien se cuece unos brócolis 🤣
Feliz año nuevo ,Míster junto a sus seres queridos ,que este año ,este lleno de bendiciones para su vida .
Excelente, prueba en vez del chorrito de vinagre x aceto queda mucho mejor lo probé así en un hotel en lima.
Para ser la primera vez está perfecto, ya para la siguiente lo preparas en wok con mango para flamear y lo otro es q la carne lo pones a los últimos segundos para evitar la sobre coacción, mi recomendación también es q te prepares una causita y lo pongas en remplazo de la papa frita y tendrás un orgasmo de sabor
Hola maestro muy rico lo que hiso hoy lo hare un abrazo
Me encantó, feliz año nuevo y mucho éxito 😋😋😋🍺🍺👏👏🌺
Excelente, Mr. Wagyu. Saludos desde Lima.
Se ve wenazo. Solo falto el flameado para el sabor Ahumado clásico, pero se ve weno .
Vale Mister se ve re bueno
El ají amarillo se puede reemplazar también por el morrón amarillo, es bueno para que no tenga picor.
con pimentón no seria un lomo salteado adulteras el original
Si sale baile es xq está + weno q la xuxa!!
Tremenda preparación, pa variar Mr!!
SALUDos Crack!!
ahi nomas
seria bueno también ver a un típico cocinero peruano en Perú usando pisco chileno!
@patriciobermudezm;
en Perú no existe el pisco chileno, se lo escuché a un peruano muy educado. No lo venden. Adivina por qué…
Excelente hno Chileno, se ve buen lomo, a esa mezcla de salsa de soya y ostras podías agregar 4 gramos de jugo de kion o jengibre y ajos y vinagrare blanco. ahh y te falto el flambeado para dar ese toque ahumado. Saludos.
Estai mejorando
Tremendo plato
Excelente!!
❤
Esta "wea" no es un *Pickle* 😅😂 amé esa parte.. genial su forma de expresarse Mr. Wgyu 😅
Exelente!
Te salió buenazo un abrazo
Maravilloso
Wena quedó rebueno me dió un hambre jajaja jajaja 😂
grande mr!
Que cosa mas wena...
Si lo haces con filete debe ser increíble, creo que acá siempre ocupan asiento con suerte, no es desmerecer el corte, solo ahondar en con qué lo harán, ya que ni en los mejores peruanos en Chile me ha parecido filete. Claramente se entiende que en un menú de colaciones es posta rosada y todo bien, mi comentario se dirige a los que se jactan de ser los mejores.
como te amo wagyu, videaso
Personalmente mr no salió como creía Jsjs después de ver tú libro.
Primero que nada se te paso la cocción, solo son minutos y el tomate ya va al final si es posible cuando apagues la cocina
Otro típ es si no tienes como flamear un poco de esas esencias de humo que venden queda bien, y la carne macarela unas horas antes y se le echa igual un poco de comino. Éxito mr igual se ve bueno el plato 🤤
Buena mister
El Mister patrimonio nacional
El agua ardiente peruana le da todo el toque
Se llama pisco
Genial Mr...digno de estrella Michelin. Un abrazo,
Esta bueno, nunca le he puesto salsa de ostras ....... igual me queda muy bueno
de hecho la salsa de ostras es la caracteristica principal del plato, si no lo haces con eso no es lomo saltado :P
Ojo que la receta original no lleva pimienta. Saludos Mister, usted es un grande! Que tengas un excelente 2023.
Terrible calidad de video mister 🤌🔥
Wena mister! 👏 Tirese con algún plato de cocina oriental
lomo saltadote.
podrías agregar las increíbles salsas
mi plato favorito
Gran receta MR 🎉, feliz Año Nuevo 🙌
grande mister!!!!
Arriva Perù!!!
cada jueves más pro mr
hace tiempo analizo los wong , y siguen sin convencerme . El calor del fuego escapa por los lados . Es mi opinión .
Gracias por explicar la receta. Se ve rico eso .
Que es un wong?
@@Einherjar_17 el wong es un sartén chino , con la base curva . por lo que necesita un soporte especial para que quede equilibrado en una hornalla de gas común . El calor del fuego escapa por los lados . el que está utilizando Mr. Wagyu es de un material más grueso que los comunes . Al ser más grueso retiene mas tiempo el calor , aunque es más pesado
@@edgardnunez9023 Muy amable caballero!, muchas gracias.
@@Einherjar_17 ahora no se si está mal dicho wong , por que veo más escrito wok . o depende del idioma 🤷♂. éxitos para el 2023
Very good 😘
Grande mister!!! Saludos desde España
Perfecto para año nuevo... pero por motivos de bolsillo tendrá que ser con huachalomo :D
Hola wagyuceros. El ají amarillo lo venden congelado en líder. Siempre tienen y una vez descongelado sigue quedando muy bueno. Saludos
Extraordinario Mr. Wagyu 👌
Cuando trabaje en un restaurante en vez de ese vinagre le hechabamos aceto balsámico y quedeba muuuuy bueno👌🏻
El aceto es un tipo de vinagre igual
@@franciscaormeno5013 aceto significa vinagre en italiano jsjajs asi que no es un tipo, el balsámico si
Grande mister
Míster cuando come la reseta, invito al Ricardo montaner al Res jajajajjaa pasa por detrás suyo jajajaja
Crack
Ya me dio hambre. Xd
buen video mr
Míster no deje el libro tan cerca de la. Cocina q se le va a manchar con aceite, una maravilla de plato, me dio mucha hambre, una joya
buenazo pe.
Me encanta que cocinen parte de nuestra gastronomía pero hay algunos faltantes y errores. Al ser el lomo saltado un plato de asiático no se debe usar aceite de oliva sino algo neutro y si puedes unas gotas de aceite de sésamo. Y otro faltante es que se tiene que preparar en wok con mango para poder maniobrar la carne y flamearla con el aceite caliente y fuego que le da a la carne y al plato un ahumado que lo es todo en el plato. No dejes cocinar mucho tiempo reduciendo la salsa ya que el lomo saltado es un plato jugoso.
que receta mr!!!
Otra cosa si lo estas haciendo con papa blanca o yungay cortalo mas gruesas sino se ven muy aguachentas...y no se olviden de saltearlo una onza de pisco un poco de sillao y vinagre blanco....y para ese sabor especial de lomo salsa de ostion ....cuidense saludos
En el Lider venden ají amarillo congelado!!!
Mister, regalemé el libro firmado por ti (L) sería de gran utilidad. Saludos
Que quieres que te diga , fue a perú a comprar solo el libro .
el mister.. con el librito al lado del quemador... esperando la gran cagada de quemar todo!!!!!!!! grande mister.. platazo!!!!!!!!!!!!!!
Pero que crack
épico
Esta wea no es un pickle AJAJJAJA muy bueno
Hola Mister, tremendo video como siempre! Me surgio una duda, ¿cual es la idea de sacarlo la grasa al filete si de por si tiene poca? Saludos!!
Porque al ser una preparación rápida, la grasa no aporta sabor si no más bien molestaría.
Los cortes con grasa son ideales para cocciones lentas (o relativamente lentas) donde se vayan cocinando de a poco y aporten sabor😊
@@gustavorusque7115 Comprendo, muchas gracias por la aclaración!!