#67 Green tea super soft sponge cake, 녹차카스테라

녹차향 가득 푹신한 카스테라 만들기
재료
계란 5개 (중)
설탕 70그램
소금 한꼬집
우유 30그램
꿀 50그램
식용유 30그램
밀가루 105그램
녹차가루 25그램
(저는 T-45를 주로 사용하지만 가끔 다목적용 밀가루를 사용하기도 하는데 크게 차이는 없답니다)
베이킹파우더 두꼬집
1. 계란 흰자와 노른자를 분리한 후, 흰자 휘핑을 시작해줍니다. 흰자에서 거품이 나기 시작하면 설탕을 3-4회 나누어 넣어가며 단단해질때까지 휘핑해주어요.
2. 노른자에 소금 한꼬집을 넣고 휘핑을 해요. 노른자 색이 연해지고 부피가 커질때까지 휘핑해 줍니다.
3. 두 반죽을 잘 섞어 준 후, 섞은 반죽에 가루류(밀가루+녹차가루+베이킹파우더)를 체쳐주고 섞어줍니다.
4. 별도의 용기에 우유, 꿀, 식용유를 계량해 준 후, 3번 반죽의 일부를 덜어내서 우유+꿀+식용유와 함께 섞어줍니다.
5. 반죽과 잘 섞인 우유+꿀+식용유를 본반죽에 넣고 재빨리 섞어 줍니다.
6. 반죽을 케이스에 담고 틀 채로 바닥에 탕 내려쳐서 반죽의 기포를 뺀 후, 180도로 예열된 오븐에 15분 정도 구워내면 푹신하고 부들부들 맛있는 녹차카스테라 완성.
맛있게 만들어 드세요~
🎈Song : Daystar - Sugar beach / • ✨샛별 - Sugar beach✨(Roy...

[@동경동경]

유산지는 모양을 직접 만드신 거예요?^^

[@giyok3167]

저 유산지 케이스 모양이 튤립 닮았다고 튤립 머핀 케이스로 불리는데, 저는 만들어 진 케이스를 사서 사용했어요. 검색해보면 유산지로 직접 만드는 방법도 많이 나와요~