【現代心素派】20140808 - 香積料理 - 新竹素丸 - 在地好美味 - 窯烤披薩
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- Опубліковано 25 сер 2024
- ◎倪麗卿師姊 68歲 87年受證 法號:明嘉 茹素9年
來到新竹,當然不能錯過那響叮噹的在地美食啦,今天,我們的倪麗卿師姊要教大家製作的 - 就是新竹素丸,用適當比例的地瓜粉,製成Q彈的外皮,裏頭的內餡,則是用竹筍和炸過的芋頭,來增添口感,最後,再淋上用紅麴和甜辣醬所製成的醬汁,趕快跟著她一起做做吧。
《 新竹素丸 》
材料:熟筍1支、芋頭1顆、豆薯1顆、香菇1碗、素火腿1塊、細地瓜粉8兩、素肉塊1碗
調味料:鹽1.5匙、素蠔油3大匙、紅麴醬適量、甜辣醬適量、味噌2匙、冰糖2匙
1.所有食材切丁;芋頭炸過備用。
2.取2.5兩地瓜粉,加入2碗水攪拌均勻後,用小火邊加熱邊攪拌至稠狀後即離火,再加入剩下的地瓜粉攪拌至均勻備用。
3.將香菇、素火腿入鍋炒香,再放入其餘食材和鹽、素蠔油、紅麴醬拌炒入味後,起鍋成為餡料。
4.取適量粉糊包入餡料,再捏成丸子狀,蒸20分鐘後取出擺盤。
6.鍋中放入甜辣醬、冰糖和少許水煮開,再放入加水調勻的味噌,起鍋後搭配素丸食用即可。
《 在地好美味 - 窯烤披薩 》
說到新竹,除了城隍廟附近的小吃攤之外,就屬清大夜市最知名啦!但是,今天不是要去逛夜市,是要帶你去一家,在清大附近的隱藏版窯烤Pizza啦!到底是有多隱藏?跟我來去看看就知道了。這家隱藏版披薩,原本是一家咖啡廳,由一對茹素的夫妻所經營,雖然店面不顯眼,但是憑著真材實料的手藝,吸引了不少客人上門。這2.5釐米的餅皮,厚薄適中又帶有Q彈的嚼勁,而且滿滿的起司中還可以吃到脆口的蔬菜,真是太美味了,觀眾朋友下次來新竹,你們也可以來找找看這隱藏版的素食窯烤披薩喔!
很慈悲,不藏私。
好好吃
容易学
感恩
人之
感恩上傳!阿彌陀佛!
Amituofo Amituofo @
新竹市有在賣嗎?❤
淨重音 師父可以訂購買素肉圓子嗎?
一包有幾粒
可以的話訂購三包
貨到付款👌
請問2碗水是多少克
2碗水大約~600cc
我爱心素派
Shu Chiang hongkonkcooking
@@
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Shu Chiang @ n
@ @ @@ 0 @@ @
2.5兩是幾公克?
2.5兩x37.5=93.75克