Wabenhonig hat zwei Probleme: - Wachsmotteneier sind unmöglich zu finden und nicht auszuschließen, dass sich welche auf der Wabe befinden. - Honig wird früher oder später kristallin und dann schmecken die Waben nicht mehr. Beide Probleme können durch tiefkühlen gelöst werden. Nach Auftauen innerhalb 14 Tage verbrauchen oder wieder einfrieren. Kristallisation des Honigs kann ca. 10 - 24 Monate je nach Sorte im Tiefkühler gestoppt werden. lg Marc der Imker
Cool wieder was gelernt. 😊 Und wie ist das im Wasserbad mit erwärmen? Sollte ich mal einen Kristalinen Honig haben, was echt selten ist, löse ich das Kristall Problem so.
Hi, Danke 😉 Gerne gebe ich hier vieles Preis, jedoch tue ich mich mit meinen Zulieferern etwas schwer. Ich hoffe auf Dein Verständnis. LG Marc der Imker
Aktuell hier: fleros.de/ Allerdings warte ich die ganze Zeit schon auf Bioplastikpackungen die kompostiert werden können, sind aber noch nicht so gängig und günstig verfügbar wie die Lebensmittelschalen. Zumindest haben diese eine ausgesprochen gute Qualität und sind spülmaschinenfest, heißt der Kunde kann die Schalen auch weiterhin verwenden. lg Marc der Imker
Es könnte eine Thomas Schleuder sein, das Ding ist uralt und immer noch voll funktionsfähig, habe diese vor 12 Jahren erworben und es gibt keinen Aufkleber oder Gravur. In allen Fällen ist es sehr praktisch den Entdecklungstisch und die Schleuder in einem zu haben. Wenn ich allerdings auf Honigertrag ausgelegt wäre, würden 4 Waben für den Drehkorb nicht ausreichend sein. lg
Nein, bei Press- oder Quetschhonig werden wie der Name schon sagt, die Waben gepresst und gequetscht. Die Ausbeute ist nicht so hoch wie beim Tropfhonig, dafür der Wassergehalt niedriger. Aroma ist aber auch bei diesen Varianten intensiver als Schleuderhonig. LG Marc der Imker
Glaub hab da eine Antwort verwechselt - aktuell liegt Tropfhonig mit 333 g bei 12,00 € und aufs kg Wabenhonig 33,00 € inkl. Verpackung. Siehe hier: bievital.com/shop-2/ lg Marc der Imker
Hallo, Erstens habe ich stets eine Haube und Schürze an, zweitens wird Honig, genau wie in der Käseherstellung, ohne Handschuhe gehandhabt, da diese in diesem Fall eher für die Hygiene kontraproduktiv sind. Zudem wird BieVital als Lebensmittel-Hersteller vom Veterinäramt kontrolliert, es gab nie Beanstandungen. LG Marc der Imker
Wie lange hält sich Wabenhonig?
Wabenhonig hat zwei Probleme:
- Wachsmotteneier sind unmöglich zu finden und nicht auszuschließen, dass sich welche auf der Wabe befinden.
- Honig wird früher oder später kristallin und dann schmecken die Waben nicht mehr.
Beide Probleme können durch tiefkühlen gelöst werden. Nach Auftauen innerhalb 14 Tage verbrauchen oder wieder einfrieren. Kristallisation des Honigs kann ca. 10 - 24 Monate je nach Sorte im Tiefkühler gestoppt werden.
lg
Marc der Imker
Cool wieder was gelernt. 😊
Und wie ist das im Wasserbad mit erwärmen?
Sollte ich mal einen Kristalinen Honig haben, was echt selten ist, löse ich das Kristall Problem so.
Danke fürs Video. Kannst du mir schreiben, woher du die boxen hast?
Hi,
Danke 😉
Gerne gebe ich hier vieles Preis, jedoch tue ich mich mit meinen Zulieferern etwas schwer. Ich hoffe auf Dein Verständnis.
LG Marc der Imker
Wo kaufst du die Verpackung?
Aktuell hier: fleros.de/
Allerdings warte ich die ganze Zeit schon auf Bioplastikpackungen die kompostiert werden können, sind aber noch nicht so gängig und günstig verfügbar wie die Lebensmittelschalen. Zumindest haben diese eine ausgesprochen gute Qualität und sind spülmaschinenfest, heißt der Kunde kann die Schalen auch weiterhin verwenden.
lg
Marc der Imker
@@Marc-der-Imker danke dir
wieder ganz super, danke!
Danke fürs zeigen.
Von welchem Hersteller ist die Schleuder?
Es könnte eine Thomas Schleuder sein, das Ding ist uralt und immer noch voll funktionsfähig, habe diese vor 12 Jahren erworben und es gibt keinen Aufkleber oder Gravur. In allen Fällen ist es sehr praktisch den Entdecklungstisch und die Schleuder in einem zu haben. Wenn ich allerdings auf Honigertrag ausgelegt wäre, würden 4 Waben für den Drehkorb nicht ausreichend sein.
lg
Hallo,das ist dann wie Presshonig ????
Nein, bei Press- oder Quetschhonig werden wie der Name schon sagt, die Waben gepresst und gequetscht. Die Ausbeute ist nicht so hoch wie beim Tropfhonig, dafür der Wassergehalt niedriger. Aroma ist aber auch bei diesen Varianten intensiver als Schleuderhonig.
LG Marc der Imker
Was kostet ein kg mit der Dose!!?
Ich nehme 30,00 € aufs kg inkl. Schalen.
@@Marc-der-Imker kann man den Tropfhonig auch kiloweise und in einem größeren Gefäß bestellen? 🫣
Glaub hab da eine Antwort verwechselt - aktuell liegt Tropfhonig mit 333 g bei 12,00 € und aufs kg Wabenhonig 33,00 € inkl. Verpackung.
Siehe hier: bievital.com/shop-2/
lg
Marc der Imker
Hygiene Vorschrift nicht eingehalten.
Für Lebensmittel Herstellung benötigt man Haube, Schürze und Handschuhe.
Hallo,
Erstens habe ich stets eine Haube und Schürze an, zweitens wird Honig, genau wie in der Käseherstellung, ohne Handschuhe gehandhabt, da diese in diesem Fall eher für die Hygiene kontraproduktiv sind. Zudem wird BieVital als Lebensmittel-Hersteller vom Veterinäramt kontrolliert, es gab nie Beanstandungen.
LG
Marc der Imker