[아주 쉽게 메주 맛있게 띄우기] 메주 말리기 1개월 12일 (총 43일) 말려서 띄움에 들어 갑니다 / 몇년 전만 해도 힘들게 띄웠 어요
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- Опубліковано 2 жов 2024
- 요리 연구 채널에 방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
제가 외국에 살면서 구들장 깔아서 메주를 띄웠는데 지금은 간편 하면서도
맛있게 띄우는 방법을 알아내서 너무 쉽게 메주를 띄움니다
사서 담가도 돼지만 직접 내손으로 만든
된장을 내 가족에게 먹일수 있다는 자신감이 나를 행복하게 합니다
삶 속에서 행복을 찿고 그것을 즐기는
인생이야 말로 행복하고 진정한 삶이겠지요
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많이도 만드셨네요 대단한솜씨네요~~♥
설명도 꼼꼼하게 해주셔서 이해가 빨리돼요!땡큐베리머치
진짜 알아듣기쉽고 간편한 방법을 알려주셔서 고맙습니다
첫 된장을 담아보려고 지금 콩 삶고있는데
혼자하려니 불안했거든요^^;;
건강하시고 새해엔 가정에 두루 평안하시길 바랍니다~^^♡
방문해 주셔서 감사합니다 새해 복 많이 받으세요
메주가 60%정도 말랐을때 띄워야된다는 사실 정말 아무데서도 못들은 귀한정보네요!
전 요즘 딱딱하게 말랐기에 (30%정도 무게가 줄음) 전기방석위에 박스에 짚 깔고 띄웠는데 4일째 보니 푸른 곰팡이,노랑곰팡이가 생겨서 깜짝 놀라 물티슈로 닦아내고 히터로 건조시킨후 계속 띄우고 있는데 덜 말라서 그런거였네요~!
정보공유 감사합니다!
가끔은 잡균이 붙어서 푸른 곰팡 인 검정 곰팡이가 생기지만 노란 곰팡이는 좋은 균입니다 황곡 균이 생긴 것이 구요 푸른 곰팡이 도 잘 뜨면 노란 곰팡이로 변합니다 푸른 곰팡이라고 해서 아주 나쁜 곰팡이는 아닙니다 옛날에는 푸른 곰팡이로 곰팡이로 항생제를 만들어서 썼다고 합니다
져도 살거에요 가격좀 아려주세요
제사 사은 곳은 미국 동부 쪽 입니다
시청해 주셔서 감사드립니다
시청해 복 많이 받으세요 💞
중간 중간 열어봐야하나요?
방문해 주셔서 감사드립니다 새해 복 많이 받으세요
안녕하세요
메주를 오늘 만들었는데
집안에서 계속 나두는지요
방법좀부탁해요
집안에서 발효를 몇 칠정도하는지요
콩을 삶아서 집안에서 3일 정도 두면 메주 겉면에 하얀 곰팡이 균이 생기면서 겉 마름이 되면 햇빛이 잘 드는 밖에 메달아서 1개월 정도 말리고 따뜻한곳 에서 한달간 두었다 삼 사일 말리고 깨끗이 씻고 손질 하여 꼬 2,3일 말려서 장을 담스시면 됩니다
감사합니다 맛나게 담그 세요
식스 세븐!
영어도 잘하시네요
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
잘하시네요 청국장이나 메주띄울때 온도계는 필요없구요 청국장은 콩삶아서 전기담요3다롷고 3일띄어야 깊은맛나고 메주는 될수있음 흰곰팡이고 파란곰팡이 상관없이 잘말려서 전기담요 3단놓고 전기담요 아래위로 덮어띄우면되요 그런데 잘하고계시네요 나도 해마다 2말씩하는데 아파트다보니 말리기가그래서 선풍기로 말리니까 아주 좋았어요 10일정도 선풍기로 말리고 그냥놔두면 깨끗하게 말르면 담아요 꼭 삼다수생수를 사용하구요 콩2메주에 물20병 소금 자루달린 바가지로 6개 그리고 60일두면 간장이 무지 맛있어요
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하시고 새해 복 많이 받으세요
이렇게 뛰우기하고 바로 장이나 막장 고추장 만드는지요
바깥바람에 공기 좋고 해 잘 드는 곳에서 말려서 하셔야 합니다. 한 달 정도 밖에 나가 말리시면 좋아요.
메주가너무마른것같네요?
여기는 태양이 강해서 밖에다 말리면 겉이 바싹 마 릅니다 그러나 속에는 말랑 말랑 합니다 한달 띄우는 과정에 이 주에 한 번 중간에 살펴보시면 됩니다
@@한국요리티비 네 수고하십니다
감사합니다
메주를 말리는 중인데 주황색 곰팡이가 많이 생기는데 이거 먹을 수 있을까요? 다행히 하나씩 만들어서 다른건 괜찮아요. 첨에 겉 말릴 때 넘 뜨거운 곳에 있어서 막 피었나봐요
괜찮습니다 약간 환기를 한 번 시켜 주시고 다시 띄우시면 됩니다 주황색 곰팡이는 황곡이라고 해서 좋은 성분입니다 된장이 맛있게 될 수 있을 것 같습니다 새해 복 많이 받으세요 매주에 검은 곰팡이 만 안 생기면 푸른 곰 안 생기면 푸른 곰팡이와 주황색 곰팡이는 좋은 곰팡이 입니다
처음에 메주 겉말릴때 이쪽저쪽으로 잘뒤집어줘야 잘마른답니다 실이질질나며 겉을 잘 말린후 박스에담아 방 한구퉁 이에 놔두기
좋은정보 감사합니다
저도 예전에 시댁에서 가져와서 아파트에서 띄웠는데 넘 많이떠서 된장색깔이 시커멓게 됐어요
맛은 아주 좋더라구요
지금같음 콩삶아서 다시 만들었을텐데
그땐 철이없어서 버렸네요 ㅠㅠ
그렇게 하면서 배우는 거겠지요 방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
여사님 머리많이쓰셨습니다 잘배우고갑니다 감사합니다
안녕하세요 메주 다 뛰운거 보관은 어떻게해야하나요
잘 띄운 매 주는 선선한 바람 잘 통하는 곳에 보관하시면 됩니다 그리고 일찍 장을 담그 셔도 됩니다 요즘은 꼭 봄에 아니어도 일찍 담가서 일찍 장을 뜨면 더 맛이 있어요
띄우는것은몇일띄우나요?
저는 한 달 넘게 띄운 거 같아요 거의 한 달이면 됩니다
처음에 메주를 만들때 저울에 달아서 무게를 적어놔요
처음 메주를 만들고 2-3일은 잘말라요 이후에 잘못하면 푸른곰팡이가 생길 수있기 때문에
저는 후드드라이에 겉면이 다마를때 까지 돌려요 그다음 레이스 망에 넣어서
매달아서 수분이 60%가 말랐을때 미니전기장판에 띄워요
아 그렇군요 그 방법도 좋으네요 그렇지만 저는 항상 매년 하던 일이라 눈대중으로 눈으로 보고 하고 있습니다 방문해 주셔서 감사하고 댓글 남겨주셔서 너무 너무 고맙습니다 건강하세요
후드 드라이가 주방 후드를 말하나요?
메주 살수 없어요
메주는 팔수가 없네요
제가 미국에서 영상을 올리고 있어요 감사합니다
벼 짚이 없어서 전 억세풀로 했습니다
네 그렇게 하셔도 좋습니다 정말 아이디어가 좋습니다
몇일 말리셨나요???
매주는 총일 말린 것 같아요 45일 이상 말리면 잘 마르는 것 같아요
종갓집님 답해주셔서
넘 감사합니다 ~^^
메주 만들어서 바로 따뜻한 거실에서 계속40일정도를말려도 될까요 저는 첨이라서 너무궁금해요 밖에두면 얼것같아서요
통풍이 잘 되는 배란다에서 꾸덕꾸덕 마흐면 따뜾한 방 선반이나 높은곳에 두시면 잘 마릅니다 메리크리스마스