Bean to Bar Schokolade Herstellung von "The Chocolatist"

Wisst ihr eigentlich wie man edle Bean to Bar Schokolade herstellt?
In diesem Video zeige ich euch den gesamten Prozess von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokoladentafel. Die Herstellung dauert rund 80 Stunden und ist mit sehr viel Handarbeit verbunden. Viel Spass beim Schauen!
Euer Chocolatist
Dan Aetherman - Steampunk Artwork
www.aetherman.com
danaetherman
danaetherman

[@egli0815]

Bist einfach det Beste . Echt großartig.

[@TheStockwell]

This is the best film of how chocolate "happens." Your skill and perfectionism is marvelous to see. It's good to see you are still making your films.
Best wishes from Vermont 🍁

[@DanAethermanSteampunkArtworks]

Thank you very much! Yes, I started again to make some short films - love it!!

[@victorroth6698]

Woow! So wird also die beste Schokolade gemacht! Danke fürs Zeigen. Ich wundere mich nur gerade wozu der Arbeitsschritt bei 3:46 ist... Warum wird es auf den Arbeitstisch gestrichen?

[@DanAethermanSteampunkArtworks]

Diesem Arbeitsschritt sagt man "Tablieren". Die Schokolade wird vorkristallisiert, damit sie später perfekt glänzt und den perfekten Bruch hat. Das ist die eigentliche Kunst des Chocolatiers!

[@victorroth6698]

Oh schon wieder etwas dazu gelernt. Danke! @@DanAethermanSteampunkArtworks