ME HICISTE ACORDAR CUANDO ERA MUY NIÑO Y MI MADRE PREPARABA PARA TODA LA FAMILIA PERO. NOSOTROS LO UNTÁBAMOS EN EL PAN FRANCÉS Y LO COMÍAMOS CON KUAKER EN LAS MAÑANAS O NOS LLEVÁBAMOS A LA ESCUELA PARA COMÉRNOSLO EN EL RECREOS.GRACIAS POR HACERME ACORDAR CUÁNDO ERA MUY NIÑO. BENDICIONES PARA UD. Y QUE SIGA TENIENDO ÉXITO EN UA-cam. GRACIAS. 😀
Advierto que para cocinarlo se toma mucho tiempo y a la vez eso está bien pues el proceso es muy curioso… a falta de chancaca use panela molida y simulaba idéntico. Nunca había siquiera escuchado el nombre de esta receta pero valió la pena probarla, la recomiendo con galletitas de agua o pan, es muy saciante y sabroso. Gracias!
Que gusto saber que esta receta se degusta en otros países. Florinda soy de Chilca Cañete, aqui remojamos el frejol un dia antes, de esa manera la cascara se pone blanda, puedes pelar los frejoles para retirarles la cascara, de esa forma es mas facil al momento de colar y tambien puede llevar anis, yo lo como con galletas o con pan arabe.
Sí, también lo recuerdo... Así pelaba el frijol mi mamá después de remojarlo y quedaba un color más clarito y por supuesto igual de delicioso 😋... ahh hermosos recuerdos de mi niñez ☺🥰
Amigo quiero aprender a prepararlo de manera práctica para preparar en Brasil. Sabes quién puede enseñarme de manera personal? Cómo conservarlo para que dure meses???
Gracias por la receta e visto varias recetas y ud es la que mejor lo explica y prepara ,en verdad riquisimo ,gracias y saludos para la gente de pueblo nuevo de conta -roma-Cañete.
Hola Florinda, quería agradecerte por esta receta, la semana pasada la hice, nunca pensé que saldría tan delicioso con frejoles negros, de toda la vida mi abuela lo hacía con frejoles canarios en Perú, hace 23 años que dejé mi Perú y nunca encontraba el frejol canario, y si lo encontraba estaba durísimo y lo hacía hervir como dos días, era muy trabajoso, pues nosotros hacemos cocinar el frejol mucho tiempo, con este frejol negro que compré por internet me salió tan rico, era tan blando si, es trabajoso aún, pero el resultado valió la pena, gracias, ahora sí podré hacerlo más seguido . Muchos saludos, y muchas gracias 🥰🥰
El verdadero frijol colado es con frijol negro, como casi ya no encuentras (Lima-Perú) entonces usamos la alternativa que es el canario, per con negro es superior!❤️
Ayyy que mal Peruano que soy!! Hoy 04 de junio del 2024 recién me entero de este postre, nunca en mi vida supe y gracias al programa el gran chef, recién me entero de este postre!!!!
Dulce peruano "Frejol colado " mi mamá lo preparaba con frejol canario y frejol ballos y no llevaba leche ,los. demas ingredientes ¡ SI ! y lo vendia facilmente ,a los lugareňos y a croatas ,chinos ,japoneses ,yugoslavos ,que esperaban ,que ella lo preparaba para comparle y les llenara sus dulceras ,era un dulce delicioso .
Yo sancocho el frejol en la olla a presiòn ( per antes lo hago hervir con otra tapa x 10 minutos para retirar toda la espuma , agrego luego una taza más de agua caliente y luego ya pongo la tapa suya ) se cocina en menos tiempo...
Gracias se ve deluviido el frejol colado,, ya Ose a que si hago con frijoles más amarillos se verá más claro.. he comido siempre frejol colado marrón.. es como del color de la chancaca. Con cuál frejol sería? Me gustó,, es laborioso y lleva su tiempo me parece, porque esperar la chancaca el frejol pero vale la pena. Felicitaciones!! lo haré
Es riquísimo ya lo he preparado antes pero ahora no tengo chancaca se puede hacer con azúcar normal??? Lo estoy preparando para rellenar min pao dulce...mmm.. ahora que soy migrante preparo todo lo rico de nuestro país🇵🇪❤️
Claro que si. Tradicionalmente se prepara con chancaca pero las recetas podemos adaptar a lo que tenemos a mano. Si usas azúcar moreno o rubia su sabor se acerca a la chancaca. Un saludo 👋.
El secreto para q el frijol se cocine en 20 min es dejarlo remojar 12 hrs con una cucharadita de bicarbonato x c/250gr de frijol. Una vez cocido licuarlo con su agua, pasarlo x el colador, agregar la chancaca, revolver y al último la leche. Provecho !! 😸
@@carmen3034 todo cambia con el tiempo, frijol blanco, camanejo, canario, azucar, azucar rubia, etc. Mi abuela lo hacia con chancaca, leche y frijoles negros, tiene mejor sabor y color.
Mas que haber sido "creado por afrodescendientes" parece una adaptación del dulce japonés llamado Anko, recordemos que hubo un gran movimiento de migrantes provenientes del lejano oriente a fines del siglo XIX.
Hola, es mejor hacer de la forma tradicional. Pero claro, también puedes licuar pero tendrás luego que batir a mano con cuchara de palo hasta que al espesar tenga consistencia cremosa.
El unico incoveniente es que me llega la panza de gases JAJA. Pero definitivamente es un postre delicioso, sobre todo cuando se le echa al pan calientito.
No es mucha la diferencia si le hechas el resto de ingredientes. En otros países existen otras variedades de frijoles que podrían servir para esta receta.
La chancaca es azúcar de caña. echa a base del jugo de la caña solidificado. También se conoce como panela o piloncito.El color oscuro que tiene es por que no es azúcar refinado.
La chancaca es mejor que El azucar Blanca que es refinada, el problema es la leche porque mucha gente ignora lo mal que le hace al organismo del hombre.
Respeto profundamente nuestros dulces peruanos. Lo malo que no dicen la verdad de las cantidades!!! Yo lo he hecho dos veces y no queda esa textura. Podría poner las cantidades REALES . GRACIAS
Este postre es japones su nombre es anko..la influencia nipona también está graficada en los" dulces peruanos "
ME HICISTE ACORDAR CUANDO ERA MUY NIÑO Y MI MADRE PREPARABA PARA TODA LA FAMILIA PERO. NOSOTROS LO UNTÁBAMOS EN EL PAN FRANCÉS Y LO COMÍAMOS CON KUAKER EN LAS MAÑANAS O NOS LLEVÁBAMOS A LA ESCUELA PARA COMÉRNOSLO EN EL RECREOS.GRACIAS POR HACERME ACORDAR CUÁNDO ERA MUY NIÑO. BENDICIONES PARA UD. Y QUE SIGA TENIENDO ÉXITO EN UA-cam. GRACIAS. 😀
Qué lo disfrutes y muchas gracias por tu lindo comentario.
Jack Gonzales lo mismo en mi casa
Jaja yo tambien lo untaba en el pan cuando mi papa lo compraba. Era rico :3
😊🤗👍👍
Un saludo.
Primera vez que lo probare , se que mi esposa me engreira con este riquisimo postre o viceversa, muchas gracias por este aporte.
Mi mamá lo hacia y me lo comia con pan, es delicioso.
Gracias por compartir la receta de este delicioso postre netamente Peruano. Que Dios la bendiga
Muchas gracias a ti Evelina. Un saludo!!
Ahh receta tipica de la costa peruana mi abuelita hacia para desayuno gracias por subir la receta
Gracias a ti por tu comentario y atento que estoy a punto de subir la receta de CHAPANA.
Advierto que para cocinarlo se toma mucho tiempo y a la vez eso está bien pues el proceso es muy curioso… a falta de chancaca use panela molida y simulaba idéntico. Nunca había siquiera escuchado el nombre de esta receta pero valió la pena probarla, la recomiendo con galletitas de agua o pan, es muy saciante y sabroso. Gracias!
Me alegro que te guste. Es un postre típico peruano.
Que gusto saber que esta receta se degusta en otros países. Florinda soy de Chilca Cañete, aqui remojamos el frejol un dia antes, de esa manera la cascara se pone blanda, puedes pelar los frejoles para retirarles la cascara, de esa forma es mas facil al momento de colar y tambien puede llevar anis, yo lo como con galletas o con pan arabe.
Gracias por tu comentario.
Sí, también lo recuerdo... Así pelaba el frijol mi mamá después de remojarlo y quedaba un color más clarito y por supuesto igual de delicioso 😋... ahh hermosos recuerdos de mi niñez ☺🥰
Amigo quiero aprender a prepararlo de manera práctica para preparar en Brasil. Sabes quién puede enseñarme de manera personal? Cómo conservarlo para que dure meses???
Gracias por la receta e visto varias recetas y ud es la que mejor lo explica y prepara ,en verdad riquisimo ,gracias y saludos para la gente de pueblo nuevo de conta -roma-Cañete.
Qué lo disfrutes!!
Mucho ánimo en estos tiempos difíciles y cuídate mucho.
Hola Florinda, quería agradecerte por esta receta, la semana pasada la hice, nunca pensé que saldría tan delicioso con frejoles negros, de toda la vida mi abuela lo hacía con frejoles canarios en Perú, hace 23 años que dejé mi Perú y nunca encontraba el frejol canario, y si lo encontraba estaba durísimo y lo hacía hervir como dos días, era muy trabajoso, pues nosotros hacemos cocinar el frejol mucho tiempo, con este frejol negro que compré por internet me salió tan rico, era tan blando si, es trabajoso aún, pero el resultado valió la pena, gracias, ahora sí podré hacerlo más seguido . Muchos saludos, y muchas gracias 🥰🥰
Me alegro que te haya valido la receta. Que lo disfrutes 😋👍
@@LacocinadeFlorindaPilar Gracias a tí, por mostrarnos tus cualidades de un modo fácil, ahí me pondré a ver más recetas. ❤❤❤
El verdadero frijol colado es con frijol negro, como casi ya no encuentras (Lima-Perú) entonces usamos la alternativa que es el canario, per con negro es superior!❤️
Así es. Hay que adaptarse a lo que tenemos.
una pregunta en argentina como encuentro la chancaca? o algo que pueda usar en su lugar, porfa contesten, gracias saludos !!
Gracias lo estoy haciendo y me saldrá riquísimo!!! Saludos y cariños
Buen provecho!! Saludos para ti también
Ayyy que mal Peruano que soy!! Hoy 04 de junio del 2024 recién me entero de este postre, nunca en mi vida supe y gracias al programa el gran chef, recién me entero de este postre!!!!
FREJOL COLADO. POSTRE LIMEÑO CON TRADICIÓN. ❤🎉
Riquísimo viva mi PERÚ receta del sur de mi PERÚ 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Ya lo estoy haciendo, recuerdo de mi niñez comiéndolo con pan. Gracias por subirlo.
Qué lo disfrutes Liliana. Dime el nombre de alguna receta que lo podría buscar y publicarla.
@@LacocinadeFlorindaPilar Puedes hacer queso helado, es un postre muy rico, tradicional del Perú.
Tomaré en cuenta tu sugerencia. Gracias.
Un saludo!!
Se me hace agua la.boca ...que delicia....voy a preparar aqui en usa...no venden..pero si puedo conseguir todos los ingredientes....
Sale bien rico. Qué lo disfrutes 😉
Muchas gracias por la receta, lo haré,, saludos desde Madrid 😊
Lo comiamos en viernes santo con galletas de soda junto con mis padres y hermana. Que tiempos !
Bonito recuerdo de un dulce tradicional.
Riquísimo 😋 gracias por compartir recetas, ahora tengo que hacer este postre tan delicioso 😋
Rico sale.Y no es complicado con pocos ingredientes. ¡Qué lo disfrutes!
Riquísimo él postre de frijol colado
que rico se ve! a preparar se ha dicho... gracias por la receta!
Que lo disfrutes 😉
Una receta de mi rico Perú del sur de Lima (Cañete) y del norte de Ica (Chincha) lo máximo
Lo preparé, me quedo delicioso 🤤
Felicidades 👏👏👏
Gracias x la receta, ahora a conseguir los ingredientes 😋😋😋
Gracias por compartir su receta.
Qué lo disfrutes 😉
excelente,la explicacion,facil,lo estoy haciendo en estos momentos,gracias.
Qué lo disfrutes. Un saludo.
Yo he visto que también lo hacen con frejoles canario y sale muy delicioso
El tradicional fréjol colado riquisimo!
Lo voy hacer? Muy práctica su explicación 👏👏
Qué lo disfrutes!!
Un saludo 👋
Excelente receta!!! Felicidades
Muchas gracias.
Que buena receta...... nuevo seguidor.
Se ve muy rico
Gracias por la receta
Que riquísimo
Muchas Gracias por la receta tan practica.
Es una delicia. Gracias por la receta.
Aunque debe tomar su tiempo para hacerlo, vale la pena!!!
Delicioso Gracias por compartir su receta ❤
Gracias a ti por ayudar a que no se pierda nuestras comidas tradicionales.
Excelente textura del dulce. muy precisa la explicación de c´omo prepararlo. Gracias.
Disfrútalo. No perdamos esa costumbre tradicionales. Un saludo.
Si súper rico 😋
tiene una pinta buenisima
muy buena receta , gracias!!
Genial, gracias por la receta
BUNBURY/HDS *
ES MI POSTRE FAVORITO,LLE PONDRE LECHE SIN LACTOSA,AUNQUE SIEMPRE LO COMPRO LISTO,GRACIAS POR COMPARTIR
Qué lo disfrutes!!
Me encanta !!
Muy típico en fiestas religiosas con su pan con camisón umu una delicia
Lo probaré me parece delicioso mi mamá le ponia anís pero creo que se pueden usar lis dos?
Gracias doña florinda
Qué lo disfrutes.
Qué bueno saber cómo. a. serlo que. rico 😍🦄
wow! toda esa proteina de los frijoles pero sin esa indigesta carcara... muy buena resera en verdad
Dulce peruano "Frejol colado " mi mamá lo preparaba con frejol canario y frejol ballos y no llevaba leche ,los. demas ingredientes ¡ SI ! y lo vendia facilmente ,a los lugareňos y a croatas ,chinos ,japoneses ,yugoslavos ,que esperaban ,que ella lo preparaba para comparle y les llenara sus dulceras ,era un dulce delicioso .
A cuánto lo vendía??
Yo sancocho el frejol en la olla a presiòn ( per antes lo hago hervir con otra tapa x 10 minutos para retirar toda la espuma , agrego luego una taza más de agua caliente y luego ya pongo la tapa suya ) se cocina en menos tiempo...
En cuánto tiempo espesó? Gracias, se ve delicioso
Hay que seguir removiendo a fuego suave hasta que se puede ver el fondo de la olla, entonces dejar reposar y servir.
Gracias se ve deluviido el frejol colado,, ya Ose a que si hago con frijoles más amarillos se verá más claro.. he comido siempre frejol colado marrón.. es como del color de la chancaca.
Con cuál frejol sería?
Me gustó,, es laborioso y lleva su tiempo me parece, porque esperar la chancaca el frejol
pero vale la pena.
Felicitaciones!! lo haré
Efectivamente el color depende del tipo de frijol que se utiliza. Pero el sabor y textura es la misma...Un saludo !!
Es riquísimo ya lo he preparado antes pero ahora no tengo chancaca se puede hacer con azúcar normal??? Lo estoy preparando para rellenar min pao dulce...mmm.. ahora que soy migrante preparo todo lo rico de nuestro país🇵🇪❤️
Claro que si. Tradicionalmente se prepara con chancaca pero las recetas podemos adaptar a lo que tenemos a mano. Si usas azúcar moreno o rubia su sabor se acerca a la chancaca.
Un saludo 👋.
El secreto para q el frijol se cocine en 20 min es dejarlo remojar 12 hrs con una cucharadita de bicarbonato x c/250gr de frijol. Una vez cocido licuarlo con su agua, pasarlo x el colador, agregar la chancaca, revolver y al último la leche. Provecho !! 😸
Todo bien pero Leche?no lleva leche este postre
@carmen3034 no pero yo si le hecho me gusta la textura sedosa que resulta. Es opcional.
@@carmen3034 todo cambia con el tiempo, frijol blanco, camanejo, canario, azucar, azucar rubia, etc. Mi abuela lo hacia con chancaca, leche y frijoles negros, tiene mejor sabor y color.
hola, muy buena tu receta, solo quisiera saber que cantidad de frejol colado te salió al final.
gracias por compartirnos tu receta ✅ 😊
Hola ,se ve muy rico ,pero cuantos dias me duraria si no lo termino en el momento.
En el frío puede durar tapado máximo 7 días.
Florinda muchas gracias, tendras receta de camotillo?
Gracias a ti por tu comentario .En algunas semanas haré camotillo.
@@LacocinadeFlorindaPilar esperando su camotillo
Buenaza receta 👍🏼 lo puedo poner luego en la refri o cuanto me puede durar ?
Al ser una preparación casera y no lleva conservantes como mucho puede durar una semana. Pero prueba a congelar un poco. 👍
Florinda Pilar Muchas gracias. Voy a intentar 😊
buen dia cuanto tiempo dura el postre refrigerado?
Hasta 7 días tapado hermeticamente.
No han dicho que salpica como loco!!!! Jajajajaja yo me envuelvo las manos y brazos con secadores❤️
Tienes que hacerlo con el fuego muy bajito.
uhmmm, qué rico. Gracias
Gracias a ti. Cuídate mucho!!
Ica de mi corazón.
Mas que haber sido "creado por afrodescendientes" parece una adaptación del dulce japonés llamado Anko, recordemos que hubo un gran movimiento de migrantes provenientes del lejano oriente a fines del siglo XIX.
Interesante información.
La gastronomía tradicional debemos seguir transmitiendo a las nuevas generaciones porque es parte de nuestra cultura.
Hola buenos
Deliciosa ,podré hacer con frijoles cocidos en lata y con azúcar marrón. Gracias 👍❤️
Nunca lo he probado así .Gracias por el dato.
.k
¿Se puede usar la variedad Red Kidney?
Lo siento no conozco esa variedad.
@@LacocinadeFlorindaPilar Es el rojo guinda
Cuántos un kilo de fregol??? Y dela chancaca medio. Kilo o un kilo
Las cantidades exactas las digo en el vídeo...Un saludo.
Hola! Muy buena la receta :D Una consulta... ¿Cuánto tiempo puede durar el frejol colado en la refri?
A mi me dura hasta siete días en la parte más fría de la refrigeradora. Un saludo.
Una consulta, el frijol se puede licuar?
Hola, es mejor hacer de la forma tradicional. Pero claro, también puedes licuar pero tendrás luego que batir a mano con cuchara de palo hasta que al espesar tenga consistencia cremosa.
El unico incoveniente es que me llega la panza de gases JAJA. Pero definitivamente es un postre delicioso, sobre todo cuando se le echa al pan calientito.
Gola Florinda, se piede hacer sin leche??
Se puede usar frejol canario?
Si .alguna vez lo he preparado con frejol canario solo que lógicamente sale de un color más claro y la textura es algo diferente.
esa chancaca se puede consrguir aqui en Perú. por que no he visto asi
En España no produce Chancaca. La que compre posiblemente es de otro país sudamericano. En Perú siempre está la mejor. Aprovéchala.
No se le echa azúcar?
Tradicionalmente esta receta se prepara con chancaca que le aporta el dulzor. Pero también se puede endulzar con azúcar.
Como conservarlo para que dure meses???
Utiliza toda la leche?
250ml de leche aunque parezca que le hecho menos.
La práctica nos enseña a hacerlo al cálculo.
Y si lo hice muy aguado? Como podría hacer para que tome forma?
Solo hay que seguir removiendo a fuego medio hasta que tenga más consistencia. Así el agua se evapora y quedará en su punto.
eso se puede hacer en microhondas?
No.La textura cremosa no queda igual, mejor hacer de forma tradicional.
Con que frejol queda nejor????
Hace alguna diferencia hacer lo con frejol negro que con otra variedad
de frejol ?
No es mucha la diferencia si le hechas el resto de ingredientes. En otros países existen otras variedades de frijoles que podrían servir para esta receta.
Por favor cuídate mucho "Quédate en tu casa "por ti y por los demás.
si hago 1/2 kilo de frejol, tambien la chancaca tiene q ser 1/2 kilo?
M enxanta!!!!!
Mayormente el frejol se remoja y se pelado No se cocina con cáscara.Es mucho el frejol Castilla la preparación del dulce de Colado
Me sale delicioso y cremoso mi dulce. Prueba hacerlo como lo hago yo.
pero asi le quitas la proteina
No le echa azucar al frejol colado??
Con la chancaca es suficiente.
Se puede hacer sólo con azúcar?
Antiguamente se endulzaba con chancaca. Pero,claro que si puedes hacerlo con azúcar.
@@LacocinadeFlorindaPilar , DE PODER SE PUEDE PERO NO QUEDARA CON EL TIPICO SABOR
Y no es mejor presionar con la canela y el clavo?
450 g de panela????
Cuanto tiempo ay qué remover.?
Remover frecuentemente y a baja temperatura .
Holaaa...q es la chancaca?
La chancaca es azúcar de caña. echa a base del jugo de la caña solidificado. También se conoce como panela o piloncito.El color oscuro que tiene es por que no es azúcar refinado.
@@LacocinadeFlorindaPilar Ah ok..woow.. pues me da mucha curiosidad hacer este postre. Soy de Bolivia, su vecina! Un saludo y muchas gracias 🙋🙋
El frejol tiene que ser necesariamente negros?
No,puedes utilizar de otros colores. Pero el color del postre dependerá del color del frijol.
Y para que le echa chancaca? X textura, color o sabor?
Es una receta tradicional que lleva chancaca.
@@LacocinadeFlorindaPilar y ud cree q la receta original llevaba chancaca? O lo acogió de algún familiar o amistad
@@jaimecervantes7220 si quieres lo haces como la chica del vídeo si quieres no...
Sabor y color.
Las abuelas usaban chancaca, es tradición
Lo que no dice las medidas o cantidades del frijol, el agua, la leche
Si no tuviera chancaca. Con azúcar puede ser
Claro que si
No le pones azucar rubia o morena
Con la Chancaca se endulza. Es suficiente dulzor.
Yo cuando no cuento con chacaca le pongo azúcar, también sale muy rico
Claro que se puede endulzar con azúcar. La chancaca es como se hace de forma tradicional.
Muy sano el frejol colado tiene proteína igual a la de la crema de maní lo único malo es el azúcar
La chancaca es mejor que El azucar Blanca que es refinada, el problema es la leche porque mucha gente ignora lo mal que le hace al organismo del hombre.
No le pones azúcar.
Echando la chancaca o panela no hace falta agregar más azúcar .
me saque la muela y Viendo como arde su olla parece q siento el calor
cuanto pesa la chancaca q metio a la receta porfa no dice
300 gramos puede ser más o menos. Según el gusto.saludos. Cuídate!!
Respeto profundamente nuestros dulces peruanos. Lo malo que no dicen la verdad de las cantidades!!! Yo lo he hecho dos veces y no queda esa textura. Podría poner las cantidades REALES . GRACIAS
Las cantidades son las que digo en el video. Esta hecho en tiempo real. Para conseguir la textura dejar cocer a fuego lento removiendo constantemente.
@@LacocinadeFlorindaPilar yo he estado removiendo casi 2 horas de reloj
@@elenareyrey139alaaa
Yo lo hice así y me quedo bien
Visita*
Con frejol canario,chancaca,canela,clavo,leche,ajonjoli licuado y entero para adorno.Frejol o o pallar pelado licuado con ajonjoli.😷🥰🍯🇵🇪👩🍳
😋😊