เวอรี่บลูเบอร์รี่ชีสพาย Very Blueberry Cheese Pie
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
/ pholfoodmafia
ดูสูตร
Very Blueberry Cheese Pie เวรี่บลูเบอร์รี่ชีสพาย
ชีสพายสูตรนี้มีเนื้อคล้ายกับชีสเค้กเย็น เพราะมีส่วนผสมของเจลาติน และครีมที่ตีจนฟูดีก่อนนำไปตะล่อม แต่งหน้าด้วยซอสบลูเบอร์รี่ง่ายๆ และบลูเบอร์รี่สดเพิ่มเพื่อความตื่นเต้น ให้กับผู้พบเห็นมากขึ้น
ส่วนผสม
• ไดเจสทีฟบิสกิต250กรัม
• เนย (ละลาย)90กรัม
• ครีมชีส240กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง55กรัม
• ผงเจลาติน1½ช้อนชา
• น้ำมะนาวเลมอน1ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต60กรัม
• ครีม150กรัม
หน้าบลูเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง125กรัม
• น้ำตาลทราย150กรัม
• แป้งข้าวโพด20กรัม
อื่นๆ
• บลูเบอร์รี่สด สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. ทำหน้าบลูเบอร์รี่ โดยนำน้ำตาลทรายและน้ำ 90 มิลลิลิตร มาตั้งไฟให้น้ำตาลละลายดี ใส่บลูเบอร์รี่แช่แข็งลงไป พอเดือดอีกครั้ง ก็ยกออกจากความร้อน
2. กรองเนื้อบลูเบอร์รี่ออกมา นำส่วนน้ำไปตั้งไฟอีกครั้งให้เดือดดี ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะค่อยๆ ใส่ลงไป ใช้ตะกร้อคนจนส่วนผสมเหนียวขึ้น แล้วใส่เนื้อบลูเบอร์รี่กลับลงไป นำออกมาพักให้เย็นลง
3. เตรียมพิมพ์เแบบถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว
4. บดบิสกิต คลุกกับเนยละลาย กรุให้แน่นดี นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที นำออกมาพักให้เย็น
5. ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในผงเจลาติน พักไว้ประมาณ 5 นาที
6. ตีครีมชีสให้พอนุ่มดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยโยเกิร์ต และน้ำมะนาว นำเจลาตินที่พักไว้ไปอุ่นในไมโครเวฟ ตักส่วนผสมครีมชีสลงไปผสมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทกลับใส่โถผสมเดิม คนส่วนผสมให้เข้ากัน
7. ตีครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนครีมชีส เทลงพิมพ์ นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30นาที ราดบลูเบอร์รี่ซอสด้านบน ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สด โรยไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ
ทุกอย่างอร่อยค่ะ ยกเว้นสูตรฐานพาย มันไม่เกาะกันหรือเกาะกันแต่บอบบางมาก ครั้งที่สองทำหนาขึ้นก็ยังแตกค่ะ ขอบคุณที่แชร์ค่ะ
เพิ่งหัดทำครั้งแรกไม่คิดว่าจะง่ายรู้แบบนี้ทำกินเองตั้งนานแล้วค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ที่สอนวีธีทำที่สำคัญ บอกปริมาณด้วยซึ่งบางคลิปไม่ยอมบอกปริมาณเลย บอกแค่วีธีทำ เทปนี้คุณพลดูสดใส่จังเลยนะคะ
อร่อยมากค่ะทุกสูตรเลย รบกวนถามเรื่องซอสบลูเบอร์รี่หน่อยค่ะ ซอสพอเหลือเก็บในตู้เย็นมันแห้งทำยังไงให้ใสเหมือนเดิมคะ
วันนี่ เริ่มทำเมนูนี้คะ มือใหม่เมนูนี้ แต่สูตรคุณ พล yummy คะ อร่อย นี่เพื่อนๆบอก /Thank you คะ🧚♀️
ถ้าเป็นหม้ออบลมร้อนใช้ไฟยังไงค่ะกี่นาทีค่ะพี่พล ขอบคุณมากๆค่ะ
ทำตามสูตรอร่อยมากๆเลยค่ะ
ทำตามแล้ว อร่อยมากกกกกกกกค่ะ :)
ทำตามเมื่อกี้เองค่ะอร่อยมากๆ
อาหาร ขนมหน้ากินมากทุกเมนู😜😜😜😜
เข้าใจง่ายค่ะ
เพ่งลองทำเค้กครั้งแรกในชีวิตค่า ทำตามแล้วอร่อยมากค่า
ดีใจจัง ขอบคุณมากครับที่มาเล่าสู่กันฟัง
ตีครีมชีสแล้วมันเป็นเม็ดๆค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ แต่อยากทราบว่าซีสพายอบไม่อบมันต่างกันตรงไหนค่ะ
ลองทำตามเมื่อวานแล้วค่ะ เดี๋ยววันนี้มา update รสชาติอีกทีค่ะ :)
Thanks for sharing 👍👍 Great recipe
น่ากินมากๆๆ
อยากกินทุกวัน
งื้ออออน่าทานมากกกกก😍😍😍
เบเกอรี่คุนพล ทำตามทุกคลิป อร่อยทุกอย่าง
เก่งจังค่ะ
Thanks ka
สุดยอดเลยพี่พล:)
😍บลูเบอรี่
ไม่มีครีมใช้วิปปิ้งครีมได้ไหมคะ
ตัวpie crust มันนิ่มๆไม่กรอบแล้วแตกง่ายด้วย มันเกิดจากอะไรค่ะ? ตัวบิสกิตนิ่มเกินไปรึเปล่า(ใช้digestive biscuitเหมือนที่พี่พลใช้ค่ะ) หรือว่าเนยเยอะ/น้อยไป? หรืออบนาน/เร็วไปคะ?
น่าจะเนยน้อยไปป่ะ มันต้องมีลักษณะเหมือนทรายแฉะๆ อัดลงไปแน่นๆ อบ10นาที/แช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชม.ขึ้นไป
@@alicebaker1620 แล้วถ้าเป็นแครกเกอร์ธรรมดาที่ไม่ใช่ digestive biscuit เราต้องเอาไปอบปะครับ หรือแช่เย็นได้เลย ?
ถ้าเราไม่เอาเจลาตินเข้าไมโครเวฟ เราใส่น้ำร้อนแทนได้รึป่าวอะครับ ?
ครีมชีส มีแบบสำเร็จรูปขายมั้ยคะ ถ้ามียี่ห้ออะไรโอเครสุดคะ
เอาตัวแครกเกอร์แช่งเเข็งได้ไหมค่ะ
ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้มั้ยครับ
สูตรนี้ตัวฐานเค้กขนาดประมาณเท่าไหร่อ่ะคะ
รบกวนสอบถามค่ะ ตอนอบใช้ไฟแบบบนล่างใช่ไหมคะ
Phanchalita Patt ได้หมดเลยครับ จะพัดบมหรือไฟบนไฟล่างก็ได้ครับ ไม่ต่างมากสำหรับสูตรนี้
ใช้สตอเบอรี่สดแทนบลูเบอร์รี่ใด้ไหมคะ?
สอบถามค่ะ บลูเบอรี่แช่แข็งใช้ของยี่ห้ออะไรคะ ลองใช้ของaroทำแล้วมันฝาดๆค่ะ
ที่ foodland มีอีกยี่ห้อครับ ฉลากแดงๆ จำยี่ห้อไม่ได้
ใช้พิมสูงขนาดกี่เซนคะ
ต้องวอร์มเตาอบก่อนมั๊ยคะ
อบใช้ไฟบนหรือไฟล่างค่ะ🙏
สอบถาม เรื่อง ครีมที่ใช้ แบบไหน /ยี่ห้ออะไร ? ขอบคุณมากค่ะ
เป็นวิปปิ้งครีม เดรี่ ยี่ห้อแล้วแต่ชอบเลยครับ โฟร์โมสต์ anchor ได้หมดครับ
พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ใช่ไหมคะ
อันนี้ขนาด 8 นิ้วครับ ไม่น่าจะ 1 ปอนด์
ถ้าทำใส่ขวด จำเป็นต้องใส่เจลาตินไหมค่ะ
ขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ แต่แอดแนะนำให้ใส่ครับเพราะเนื้อของชีสเค้กจะได้มีความหนึบไม่เหลวครับ
@@PHOLFOODMAFIA ขอบคุณมากค่ะ😊
เนยจืดหรือเค็มคะ
ครีม 150 กรัม คือครีมอะไรค่ะ
วิปปิ้งครีมค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ ใส่เจลาตินเพื่ออะไรคะ
Koil Naja ให้เซตตัวได้
@@PHOLFOODMAFIA จำเป็นต้องเวฟไหมคะเวลาจะละลายเจลาติน
เนยละลาย
เนยจืด หรือ เนยเค็ม คะ
ได้ทั้งคู่เลยครับ
ถ้าใช้แผ่นเจลติน ใช้กี่แผ่นคะ
ตาโต แก้มป่อง 1แผ่น แทน 1 ช้อนชา
ตัวฐานใช้เนยเค็มได้ไหมคะ
Mommy Thongmuan ได้ครับ
PHOLFOODMAFIA ขอบพระคุณค่ะ
พิมพ์ขนาดกี่นิ้ว เท่าไรค่ะ
สูงเท่าไรค่ะ
ทําไอติมสิ
ครีมคือแบบไหนคะ
ครีมโฟรโมสได้เลยครับ
ใช่whipping creamไหมคะ
ซื้อบลูเบอรี้ที่ในครับ
"""