巨好吃簡單【黑胡椒醬】夜市鐵板牛排必學醬料！經典醬料Black Pepper Sauce | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубліковано 10 лип 2021
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🌸食譜：
不同於一般西式的牛排，台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料！
用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵，真的是太好吃啦！做法超級無敵簡單，新手必學醬料非它莫屬。
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合。
快動手試試這款超級簡單的醬料吧！
等你交作業❤️
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/vqGE6k
📌影片小撇步
1.梅林辣醬油又名烏斯特醋(worcestershire sauce)，沒有的話‘勉強’可用烏醋取代！
2.麵用熟義大利麵或用油麵都可以。
3.黑胡椒醬多做起來可密封好冷凍保存2-3個月左右，使用前解凍加熱即可。冷藏不碰到水約2週。
4.牛排的生熟度請自行斟酌烹調時間。
5.也有人用麵粉增加濃稠度，而非用澱粉水勾芡。
👩🏻🍳 食材 Recipes
無水奶油或奶油20克
黑胡椒粉20克
大蒜5瓣
洋蔥40克
烏斯特醋（梅林辣醬油）1大匙
番茄醬1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
高湯或清水200克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #黑胡椒醬 #夜市小吃 #黑胡椒牛排醬 #黑糊椒鐵板麵 - Навчання та стиль
這道黑胡椒醬搭配著鐵板牛排跟鐵板麵真的很棒😋😋謝謝你的分享❤️❤️
天啊～流口水了🤤看起來簡單又好吃，謝謝老師
正在想冰箱的牛排想來個黑胡椒口味的，就看到這一部影片，太喜歡了，謝謝Vivian老師。
真心覺得這個頻道就是優質！用心教料理，而時不時的穿插一堆業配，對產品還要美言好幾次好幾句。
在您的頻道學會不少料理，我只能默默完看廣告跟每個影片小小的增加幾次點閱，希望末來就算有業配，也不忘您說：手邊沒有工具、雙手萬能。就是非常有誠意啊
感謝Vivian分享作法 太實用了🙌🏻🙌🏻
最喜歡這些簡單易學的食譜。
這個超實用，幫助超大的
哇！ 真的好厲害 我照著做味道超棒的 ,非常感謝妳 我等一下還要試做蘑菇醬。有妳真好。
不错👍今天做牛排 看到老师的 按照老师的步骤材料做酱汁好好味😋👍谢谢
已經跟著Vivian的食譜做了好幾樣料理了，每次都成功，Vivian太厲害了
你太棒了👍👍👏👏👍
嘩 這道菜真是太好吃了 🤗 多谢您
感覺好美味，好喜歡。
謝謝你
臺灣烏醋和英國烏斯特醋（ 香港叫喼汁），都是由蔬果/香辛料釀造的，所以味道很相近（衹是英國的更濃郁）。
我在香港住了26年，沒台灣烏醋時我都用喼汁（影片中的烏斯特醋）替代。
那烏醋多加一點會不會一樣!?😆
@@user-tq3yc8mo3u 有八成相似，特濃烏醋更相似，但畢竟兩家的配方還是有些不同
謝謝Vivian的影片，療癒了我們這些居住他鄉的台客可以品嚐到家鄉的口味~~~
我吃過最好吃最好吃的牛排醬是我去台中出差路過一個路口的牛排攤。。。他們的牛排醬真的很對我味蕾😋😋😋
老師太厲害了！！！！！
感覺超好吃❤
简单又美味的酱料。谢谢你。
好厲害，看到都餓了
好適合配白飯，弄成丼飯配氣泡酒、啤酒，好像也很爽~
剛馬上做了是用烏醋 完全不輸牛排店的。 非常受用 謝謝！
這集看完除了流口水,就是餓！
讚，有幫助，謝謝分享。
看後好想試試👍😋
字幕都打出来了！赞
這時間po這個，還沒吃飯ㄋㄟ，肚子餓了啦~
最愛黑胡椒醬
做了汉堡排，配上这个酱，简直就是米饭刺客！
一定要試試
好讚喔😍
影片非常治愈，很感谢分享
跟著做了，非常成功和美味
太強了.....這根本不是夢幻廚房，是小叮噹吧 XD
一定要來試試
试了一下 好好吃
哈哈厲害啦~~再來點儀式感,用上夜市牛排鐵板盤淋上醬汁,那吱吱作響的聲音.....讚啦
vivian說話越來越有趣了，我也是固定班底，❤️❤️❤️❤️謝謝你的分享
超棒，小孩也很愛吃，謝謝分享
真的巨好吃，感謝分享
Thanks you so much for the English translation. New subscriber here♥️
感謝分享，好美的廚師。
太好吃
有空一次做多一點放冰箱😊隨時可鐵板麵、黑胡椒牛排、黑胡椒雞腿排..... ❤超棒！ 感恩分享
可以開店了😋😋😋😋
這疫情之下，好想念牛排
妳教學好清楚
好吃！直接做兩倍。但是好辣啊！我只加了 1/3黑胡椒就超辣了
好懷念的家鄉味。😋
厲害了
Vivian 牛排館正式開幕 👍 牛排七分熟
好吃！
很讚！
謝謝老師
讚👍加油💪！
今天突然想吃这款学生时期最爱的料理，酱料是灵魂。隔屏就感觉好香。谢谢分享。
作者的国语蛮标准的，听着舒服。
期待可以教麻辣湯底的麻辣醬
好棒好棒👌真的感覺很簡單⋯⋯謝謝老師
洋蔥用茴香頭也可以
以前我有種 甜茴香頭。賣給法式餐廳
茴香頭也可以做鐵板燒醬
好吃
Vivian 還有什麼是不會做的～天啊！太～好～吃～惹
B
加上古早味紅茶和玉米濃湯 烤奶油小圓麵包~ 超讚
讚 台味
這道【黑胡椒醬】居然看到不知不覺地微笑了，已經好久沒吃了...
家裡附近的平價牛排店，評論區ㄧ堆反胃的評價跟照片。
決定自己動手弄，謝謝你的教學影片❤
可以也教學一下-磨菇醬吗？謝謝
讚👍喔
👍👍👍讚！
今天做了老公超爱也！谢谢美女大厨
黑胡椒粉太辣我建議用那種餐廳用的黑灰鐵方罐那種~粗的不辣又香
VVN老師下一集是不是要出蘑菇醬~ 哈哈 XDD
噴霧那個油有點帥！！
支持謝謝您。
讚
請問示範兼牛排的機器可以告知是哪一款嗎
今天有自己試做了，雖然手邊只有烏醋
但味道做起來真的很棒
跟外面賣的一樣！
謝謝妳的教學～～
这个味道跟夜市卖的一样吗
@@krislu3566
如果有基本材料，其實都和夜市攤味道差不多，我過年期間用現有材料自己做，洋蔥加水後果汁機攪拌後加熱，之後加黑胡椒、麥當勞番茄醬、蠔油、烏醋、牛奶(因為沒奶油)、隨便甜辣醬，也沒勾芡…，原本認為很難吃，結果比想像中的好吃。
可以教醃製牛排，豬排，雞排嗎？
再加一點紅蔥頭下去炒會更有夜市味台灣味
抱歉，離題一下，請問背景歌曲是哪一首啊？真好聽～
一开始煸炒大蒜和洋葱的时候一定要注意控制火候，建议用中火慢慢煸到金黄否则容易糊或者煸过头，然后你的黑胡椒酱就会有点苦味。
老師，用這道美味，必須用到醋嗎？
👍👍👍👍👍
配料表里提到的乌醋，烹饪的时候没放？
可以加點蘑菇在醬汁內
請問有什麼能替代蔥蒜呢？
自然,才是最美！
看起來很美味，不過做起來不簡單啊，很多的工序
伍斯特醋不是梅林辣醬油，梅林辣醬油是早期台灣自己參考伍斯特醋做出來的山寨版醬汁，實際上跟伍斯特醋完全是不同的東西，要買伍斯特醋我會推薦李派林Lea&Perrins這個牌子（就是影片裡出現那一罐），這是最古老的伍斯特醋的品牌，而且也不貴，家樂福就能買到
這種醋能當一般烏醋用嗎?? 很怕買來就只用這一次 XDD
@@user-gt3tg4pz8r 伍斯特醋其實可以用在很多地方，簡單炒點紅蔥頭加伍斯特醋也能做成醬汁沾一些炸物或薯條之類的
@@user-gt3tg4pz8r 我強烈建議你買梅林.....味道煮出來根本就不會輸還有你去任何一家牛排館只要是在台灣99%都是梅林甚至隨便一點的廚師連放都沒放....還有一個很大的重點是早就一堆菜餚有加梅林味道非常好這就要你自己上網查一下.....
開店X3
20g black pepper is TOO SPICY! I used 5g and was already too spicy :(
A1可代替醋
我幹嘛在半夜看這部影片啦QQ
夜市牛排要加三色豆 雖然最近夜市都不加了 為了省錢
普通的醋可以吗？
煮鐵板麵就可以派上用場了
想知道那塊牛排肉是哪個部位的?!
自已來有點複雜哦！還好黑胡椒醬全聯有賣，哈！
万万没想到，主播还这么美丽啊
請問清水是冷水嗎 謝謝
介紹的非常詳細
片尾的配樂超級搭配
好愜意
請問為何煮完會苦
是黑胡椒的關係嗎