ЕВГЕНИЙ ШАМОВ: большое интервью и обзор винных карт
Вставка
- Опубліковано 1 чер 2024
- Большое интервью и обзор винных карт с Евгением Шамовым. Прогулялись по столице Кубани с винным профи, президентом Петербургской ассоциации сомелье, виноделом и просто интересным и талантливым человеком Женей Шамовым.
Поговорили о многом: о профессии сомелье, о том, как развивается винная культура в стране и конкретно в Краснодарском крае. Обсудили винные карты заведений Краснодара, выяснили, почему Жене близка биодинамика и чем бы он ещё мог заниматься, если не вином.
😉 Смотрим, лайкаем и делимся мнением в комментариях.
Содержание:
0:00 - Интро
1:25 - Про титул «самый молодой»
2:32 - Когда «влюбился» в вино
4:31 - Про профессию сомелье
6:42 - Что раздражает в работе сомелье?
8:32 - Особенности работы сомелье в разных регионах
11:45 - Про натуральные вина и биодинамику
17:24 - Карта вин ресторана «Хлеб да Винчи'К»
21:57 - Про трансформацию из сомелье в винодела
24:22 - О семейных виноградниках в Туапсе
26:20 - Особенности терруара и работы в Крыму
31:30 - О том, какие вина нравятся и какие хочет создавать
34:08 - Как продвигает свои вина
36:16 - Бар «Вино.КРД»
39:32 - Об итальянском проекте и участии в нем
41:48 - Почему важно действовать на опережение
43:34 - Когда виноделие станет привычной частью культуры в России
47:45 - Винная карта ресторана «Clavis»
51:42 - О стереотипах в отношении к некоторым сортам
53:35 - Как создавал этикетки к винам
54:22 - Почему на Кубани мало по-настоящему винных заведений
59:58 - Если не вино, то что?
1:00:43 - Дегустационный клуб «Братство кочерги»
1:05:16 - Об отношении к российскому вину
1:07:15 - Проект «Архитектор»
1:11:47 - О трендах в вине
1:15:44 - Безалкогольные напитки
1:16:33 - Об алкоголе и влиянии его на человека
1:17:24 - Заключение
vinotheque.ru/ - онлайн-витрина низких цен «ВИНОТЕКА.»
Дорогие друзья, если вам нравится то, что делает Редакция, подписывайтесь на канал, ставьте лайки и жмите на колокольчик. Это важно для алгоритмов UA-cam. Спасибо!
Телеграм - t.me/vinotheque_journal
Дзен - dzen.ru/vinotheque_journal
Вконтакте - vinotheque
Подкаст - music.yandex.com/album/24421743
Instagram* - / vinotheque_journal
* Деятельность Meta запрещена на территории Российской Федерации.
![Топ 5 [БЕЛЫХ СОРТОВ] винограда](http://i.ytimg.com/vi/5Lt6s-4tN4Y/mqdefault.jpg)
С интересом просмотрела интервью.
Определила себя как представителя старшего поколения, которое предпочитает вина в которых " ложка стоит",
с удовольствием послушала о тенденциях и трендах современного развития вина,
Итак по словам Евгения Шамова
В тренде - игристые вина во всех проявлениях
Далее , буквально дословно " подрастает категория потребителей Розе", но самое неожиданное заявление было в конце- самый главный тренд - б/алкоголь.
Да очень интересный тренд!
За просмотром видео ловила себя на ощущении восхищения. Такие люди, как Евгений всегда вызывали во мне глубокое уважение и,даже, некоторое удивление. Они горят идеей, живут своим делом. Они двигают мир вперед.Евгению удачи, успехов и процветания!
Большое Вам спасибо за такие добрые и теплые слова!
Всегда приятно узнавать что то новое. Евгений талантливый неординарный человек. Завораживает его отношение к Российскому виноделию. Очень интересно рассказывает о тенденциях и трендах современного развития вина. Удачи и процветания Евгению. Спасибо винотеке.🎉🎉🎉
Большое Вам спасибо!
Очень интересный и разносторонний человек, его выпуски на ютуб канале смотрю не в первый раз, очень вдохновляет и заворажиает его отношение к вину и Российскому виноделию, Евгений влюблен в своё дело, в вино и всё что с ним связано, это круто!!!
Да, мы согласны с вами!
Интересное интервью!Евгений разносторонний человек, неординарная личность.Он знает все о винах и церемонии винопития. Приятно ,легко слушать и что то узнавать новое о вине.Успехов и процветания!
Вам спасибо!
Доброе утро. Очень интересный мини фильм про вины.
Евгению процветание в этом деле.
Ждем с удовольствием еще ролики с Евгением.
Благодарим
Содержательная и познавательная беседа. Некоторые части даже просматривала дважды, чтобы ничего не пропустить, чтобы запомнить и вникнуть.
Очень эрудированный человек. Вслушивалась в каждое слово.
Спасибо, Винотека. Редакция, Отличное интервью! 👍
Большое Вам спасибо за внимание!
Много правильных видений у Евгения,отмечу правильность тех слов, что всё происходит быстро! Всегда правильней выждать результат, особенно в вине😉 Винотека вы супер, не жалко проведённого времени за просмотром ваших интервью, всегда хорошие гости 👍👍👍
Большое спасибо, мы согласны, что всему свое время!
Талантливый человек, с горящими глазами говорящий о вине! У него особенное отношение, вино - живая субстанция со своей энергетикой и характером!
Да, Женя очень горит своим делом!
Гость просто энерджайзер😊.О вине может рассказывать часами.И Лене идёт новый образ с кудряшками.😊Интересные люди, которых приятно слушать
Большое Вам спасибо !
Интереснейший человек! Как много знаний, глубины, любви к своему делу.
Никакое вино не будет обладать той энергией, энергетикой,жизнью, как родное Российское вино,рожденное из винограда, выращенного на наших землях. Именно Российское вино-это больше, глубже и шире, чем просто вино!
Большое спасибо!
Очень интересно. Евгений молодец. Побольше бы таких людей которые на самом деле болеют своим делом!!!Желаю удачи и процветания.
Спасибо!
Запало в душу:" Мы отдаем вино неравнодушным"❤❤❤
Именно!
Евгений вдохновляет своей энергетикой, профессианализмом и любовью к Российскому виноделию! Успехов и процветания, редакция спасибо, вы лучшие❤️
Да Женя молодец
Редакция, спасибо за такого замечательного гостя. Какой же Евгений крутой! ❤️🔥
Вам большое спасибо за внимание!
Какой позитив!!!Евгений прав,виноградный Краснодарский край,а культуры вина нет,только на уровне двора!Наверно мало таких интересных и целеустремлённых людей было,чтобы прививать её.Теперь всё впереди!Как оказалось у нас очень много хороших и талантливых виноделов,думаю постепенно всё же вино станет нашей культурой,да и вино у нас есть не хуже зарубежного,а то и лучше!Успехов нашим виноделам!
Не совсем согласны с выражением про культуру на уровне двора, но вам большое спасибо за внимание)
Супер! Интересно, по - летнему, молодежно!🎉 Гость прикольный!
Спасибо вам за внимание!
Очень интересное видео с Евгением, профессионалом своего дела,который рассказывает про свои достижение в виноделии .
Благодарим Вас за внимание!
Человек не боится экспериментов. Своя точка зрения на жизнь, своя философия работы. Желаю удачи!
Благодарим вас !
Интересное интервью с человеком который очень хорошо знает своё дело. Многому можно поучиться у сомелье полезной информацией.
Благодарим
Очень интересно, познавательно. Позитивный молодой человек увлечённый своим делом. Интересно и доступно рассказывает. Спасибо, очень понравилось.
Вам большое спасибо за внимание!
Человек который любит свою работу.Хочу пожелать удачи и реализовать свои мечты.Хочеться увидеть на наших прилавках вины сделанные с любовью.
Большое спасибо за добрые слова!
Очень интересный гость. Видно что молодой,а уже двигается все вперед и дальше! Талантливые люди меня радуют! Они удивительны и харизматичны, такие,как Евгений! Было очень интересно смотреть
Большое спасибо!
Очень интересная передача. Интересно слушайте профессионала своего дела. Который знает всё про вино и культура вина
Спасибо
Евгений прав. В нашей стране много виноделен: большие предприятия и маленькие семейные винодельни, но мало где слышно о вине. Только если находишь тусовку, в которой такие же, как ты. Те, кто хочет знать больше.
Год назад, из российских вин я знала Кубань-вино, Абрау Дюрсо и Шато Тамань. И сейчас я говорю спасибо кампании людей, которые показали мне, насколько разнообразен мир вина.
Спасибо Вам
Очень классное интервью. Приятно знакомиться с такими молодыми и талантливыми людьми. Поражают его знания, стремление идти вперёд, развиваться и развивать виноделие в России.
Большое Вам спасибо за такие добрые слова!
Очень интересное и познавательное видео! Еврений человек очень разносторонний, но при этом любит свое дело и стремится к уникальному виноделию! Вино ,которое имеет свой стиль и свой характер! Это круто! Очень хотелось бы приобрести такое вино в своем городе! Евгению успехов и процветания!
Благодарим Вас за внимание
Благодарим Вас
Как всегда очень много интересного, не стандартный подход к виноделию. Успехов Евгению !
Благодарим Вас!
Каждое видео для меня как сказка в детстве. Узнаешь всё новое и интересное о виноделии, вине, а главное о людях которые горят идеями и доносят до нас культуру вина.
Вам большое спасибо за внимание!
Ну что за топчик !!!
Мы рады
По поводу Крыма не скажу. А вот краснодарский край, особенно курортная зона, просто кишит "домашним вином", которое, естественно, вином то не является, а чаще всего бывает и опасно для здоровья. А вот частные винодельни открывают магазинчики, по одному, реально разбросаными по городу и с сумашедше завышенными ценами. Да, хорошее вино не может стоить дешево, но покупать по 1,5-2 тысячи рублей за бутылку на пробу весь ассортимент винодельни невозможно.
Действительно, было бы здорово что бы были города "живущие" вином... или, например, в городе организовать винные аллеи, где были бы собраны магазинчики или даже лавочки виноделен, тогда там будет смысл проводить мероприятия по привлечению, дегустации и это будет своя зона любителей и ценителей вина
Спасибо Вам за мнение
Поразительно, но Ваши выпуски интересно смотреть абсолютно непьющему человеку!!!😊
Спасибо!
В России нет и пока точно не будет такого культа вина, как в Бургундии. Там веками это все складывалось, нашу историю вы все знаете и сами.
Но мы на правильном пути, как считаете ?
это не культ. Это образ жизни. Которого никогда не будет ...
@@vinotheque_journal
Путь правильный. Но, учитывая то, что Россия Северная страна, а плотность населения на юге весьма велика, мы все равно не сможем обеспечить рынок только нашими винами полностью. хотя хороших вин в верхнем сегменте у нас появилось немало, а вот средний сегмент все же хромает качеством-ценой. Наверно потому импорт вина из других стран не только не уменьшился в силу известных ( публичных) причин, но и увеличился .
Очень интересное интервью, Видно Евгений профессионал своего дела умеющий и любящий свою профессию, которого интересно слушать , после его рассказов хочется больше и глубже узнавать про виноделие! Спасибо!
Благодарим
С Евгением всегда интервью хочется именно смотреть и вслушиваться в то что он говорит и как он это говорит. Ему только в дальнейшем огромных успехов.
Благодарим Вас
Спасибо ,Евгений, за прекрасный рассказ! Узнали много нового о работе сомелье и виноделов. Очень нравится Ваша позизия о натуральности вин! То, к чему действительно надо стремиться!
Спасибо большое!
Гость данного выпуска - это очень красочный, светлый и располагаемый к себе человек. Соглашусь с тем, что для того чтобы Вино «вышло на пьедестал» - нужно будет много поколений, хорошо, что сейчас все идет своим чередом, уверенными шагами к чему-то большему. Интересная концепция Вина «из рук в руки», действительно, не у всех такое можно встретить. Желаем удачи 🍀, с уважением будем наблюдать за дальнейшим развитием)
Большое спасибо Вам за такой комментарий!
Интересно открывать для себя винную культуру с профессионалами. Евгений обладает высоким уровнем знаний в области виноделия, что сделало его интервью точным и информативным
Большое спасибо
Посмотрев это интервью, сразу видно что человек живёт своей работой, выкладывая в неё не только знания но и душу.Евгений заряжает своей энергетикой и на столько легко и доступно доносить до слушателей свою позицию.Очень интересное интервью.Евгению успехов в его начинаниях
Большое спасибо за добрые слова
Вино это история, пусть в Российском виноделия будет больше таких писателей. Которые для нас напишут удивительно вкусное и яркое вино.
Большое Вам спасибо за такие добрые слова
писатели - это здорово! Но для вина более важны терруары
Здравствуйте! Подскажите официального дистрибьютора вин poggio del moro?
Еще, хочу заметить, что Евгений принадлежит к той категории людей, которые не только горят идеей, но еще и заражают энтузиазмом. Он буквально подталкивает к тому, чтобы пробовать новое. Тот самый человек, что заставляет выйти из ступора "за что взяться.." и бежать вперед, навстречу чему то новому..
Благодарим Вас
С большим удовольствием прослушала интервью с Евгением. Человек обладает большим количеством званий и регалий, глубокими знаниями, чувство юмора на высоте! Понравились его слова о том, что вино это что-то гораздо шире, глубже и интереснее, чем просто алкогольный напиток, оно заставляет понимать жизнь совсем по другому. Как сказал Евгений, в определённый момент произошла трансформации сомелье в винодела, так как работа на земле приносит ему гораздо больше удовольствия. Хочется пожелать ему успехов и процветания!
Благодарим! Спасибо!
То, что сейчас стали больше внимания уделять развитию виноделия в стране - это замечательно. И цель сомелье, научить людей культуре употребления алкоголя, научить ценить его качество.
Да много людей работает над этим развитием
Скажу честно.. ребятам прям нужно по шапке дать по звуку.. они третьего участника (Костю) такое ощущение, что записывали просто на микро камеры. Можно же просто петличку за 1500 рублей взять и в телефон, пушка + ии.. простите за бомбёж но как есть..
Абсолютно справедливое замечание, спасибо! Больше Вам скажем, шапки уже давно полетели остались только головы. Ответственные лица банально забыли комплект петлей и понадеялись на авось. Обратите внимание, что у Жени две петли, для перестраховки, а у третьих лиц ни одной, хотя сценарий был заранее утвержден, парадокс! Но мы все меры приняли, будем повышать качество наших работ! Благодарим
биодинамика это идеализм. нахер ее. математика - основа.
Вы не даете возможность другим практикам и взглядам ?
@@vinotheque_journal взглядам сколько угодно. Да и практикам. Только смешит меня эти причуды с закопаными рогами и лунными календарями.
Очень интересное видео с Евгением, профессионалом своего дела,который рассказывает про свои достижение в виноделии .
Спасибо