ВИНОТЕКА. РЕДАКЦИЯ
ВИНОТЕКА. РЕДАКЦИЯ
  • 143
  • 226 780
КИРИЛЛ БАРДАКОВ: интервью с главным виноделом "Скалистый берег"
Партнеры выпуска:
vinotheque.ru - онлайн-витрина низких цен VINOTHEQUE.RU
liquorculture.ru - cеть винотек «Культура Крепкого»
t.me/marshrutpostroentravel - «МАРШРУТ ПОСТРОЕН» - информационно-развлекательный проект о путешествиях
t.me/studio313ru - Идея и реализация СТУДИЯ 313
В этом выпуске мы познакомим вас с Кириллом Бардаковым - одним из ведущих российских виноделов, чьи вина уже завоевали признание на профессиональных конкурсах.
Мы встретились с ним на винодельне "Скалистый берег", чтобы обсудить его путь в виноделии и будущее российского вина.
Вы узнаете, как вино из России стало востребованным, несмотря на сложную конкуренцию, и почему для винодела важнее оценивать продукт, а не личность. Кирилл делится своим опытом работы на винодельне, где коллективное принятие решений и эксперименты с новыми сортами дают впечатляющие результаты.
Как виноделы поддерживают друг друга? Как влияет гравитационное виноделие на качество вина? И какие планы у Кирилла на будущее? Всё это и не только - в нашем интервью.
СОДЕРЖАНИЕ:
00:00:00 - Вступление
00:01:44 - Культура вина в России
00:04:43 - Начало карьеры
00:06:49 - Практика и опыт
00:08:00 - Работа на "Усадьбе Дивноморская"
00:09:53 - Отношение к российскому вину
00:11:36 - О профессиональном развитии
00:12:45 - Возможности на винодельнях
00:15:38 - История работы в "Скалистый берег"
00:20:10 - Новые вина и эксперименты
00:27:01 - Гравитационное виноделие
00:29:56 - Поддержка виноделов и поиск стабильности
00:36:02 - Проблемы и перспективы российского виноделия
00:38:15 - Мечта винодела
00:40:39 - Влияние туризма на проект
00:42:23 - Вдохновение и труд винодела
00:46:05 - Заключение
Дорогие зрители, если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на канал, ставьте лайки и жмите на колокольчик. Это важно для алгоритмов UA-cam. Спасибо!
Также подписывайтесь на наши другие социальные сети, чтобы ничего не пропустить:
Телеграм - t.me/vinotheque_journal
Дзен - dzen.ru/vinotheque_journal
Вконтакте - vinotheque
Подкаст - music.yandex.com/album/24421743
Переглядів: 1 777

Відео

РОМАН НЕБОРСКИЙ: интервью с главным виноделом "Мезыбь"
Переглядів 2,5 тис.Місяць тому
Партнеры выпуска: vinotheque.ru - онлайн-витрина низких цен VINOTHEQUE.RU liquorculture.ru - cеть винотек «Культура Крепкого» t.me/marshrutpostroentravel - «МАРШРУТ ПОСТРОЕН» - информационно-развлекательный проект о путешествиях t.me/studio313ru - Идея и реализация СТУДИЯ 313 В этом увлекательном интервью мы беседуем с виноделом Романом Неборским, который делится своим опытом и взглядом на разв...
От Абрау-Дюрсо до Мантры. Путь Стефании Майоровой в российском виноделии и её личные проекты.
Переглядів 1,2 тис.5 місяців тому
Партнеры выпуска: vinotheque.ru - онлайн-витрина низких цен VINOTHEQUE.RU liquorculture.ru - cеть винотек «Культура Крепкого» t.me/marshrutpostroentravel - «МАРШРУТ ПОСТРОЕН» - информационно-развлекательный проект о путешествиях t.me/studio313ru - Идея и реализация СТУДИЯ 313 Гостем нашего нового выпуска стала управляющий партнер проекта «MANTRA ESTATE» Стефания Майорова. Как начинался её путь ...
ЕВГЕНИЙ ШАМОВ: большое интервью и обзор винных карт
Переглядів 6 тис.5 місяців тому
ЕВГЕНИЙ ШАМОВ: большое интервью и обзор винных карт
НИКОЛАЙ СКИБА: о новых профессиях, трендах в вине и проекте Loco Cimbali
Переглядів 1,1 тис.6 місяців тому
НИКОЛАЙ СКИБА: о новых профессиях, трендах в вине и проекте Loco Cimbali
ВЛАДИМИР ШАТЬКО: о винном туризме в Краснодарском крае
Переглядів 1,3 тис.6 місяців тому
ВЛАДИМИР ШАТЬКО: о винном туризме в Краснодарском крае
Один день нашей компании вместе с Андрюсом Юцисом #влог #live #wine
Переглядів 6727 місяців тому
Один день нашей компании вместе с Андрюсом Юцисом #влог #live #wine
АНДРЮС ЮЦИС: Когда мечта обретает форму
Переглядів 1,2 тис.7 місяців тому
АНДРЮС ЮЦИС: Когда мечта обретает форму
Мильстрим. Персианов: виноделие вне времени
Переглядів 1,3 тис.8 місяців тому
Мильстрим. Персианов: виноделие вне времени
Семейная винодельня Дубининых: можно ли заработать на производстве вина?
Переглядів 1,8 тис.8 місяців тому
Семейная винодельня Дубининых: можно ли заработать на производстве вина?
Олег Сычов: от повара до ресторатора
Переглядів 1,1 тис.9 місяців тому
Олег Сычов: от повара до ресторатора
Инна Нестерова о семейном бизнесе, эногастрономии и бренде черноморской кухни
Переглядів 8899 місяців тому
Инна Нестерова о семейном бизнесе, эногастрономии и бренде черноморской кухни
Этикет и вино: как вести себя за столом хозяину и гостю?
Переглядів 1,1 тис.10 місяців тому
Этикет и вино: как вести себя за столом хозяину и гостю?
Как выбрать игристое вино на Новый Год? Шампанское, просекко, петнаты | Игристый баттл
Переглядів 2,1 тис.10 місяців тому
Как выбрать игристое вино на Новый Год? Шампанское, просекко, петнаты | Игристый баттл
Как приготовить коктейль Де ла Хойя Панч в домашних условиях: простой рецепт
Переглядів 45211 місяців тому
Как приготовить коктейль Де ла Хойя Панч в домашних условиях: простой рецепт
Усадьба Мезыбь: как рождается вино среди скал, моря и реликтовых сосен
Переглядів 2,5 тис.11 місяців тому
Усадьба Мезыбь: как рождается вино среди скал, моря и реликтовых сосен
Ароматы: от вина до парфюма. Как научиться распознавать букет?
Переглядів 97511 місяців тому
Ароматы: от вина до парфюма. Как научиться распознавать букет?
Готовим коктейль самоёк с пивом и соджу: простой рецепт, который каждый сможет повторить дома
Переглядів 15 тис.11 місяців тому
Готовим коктейль самоёк с пивом и соджу: простой рецепт, который каждый сможет повторить дома
Коктейль Негрони в домашних условиях: как приготовить вкуснейший напиток за 3 минуты
Переглядів 4,3 тис.11 місяців тому
Коктейль Негрони в домашних условиях: как приготовить вкуснейший напиток за 3 минуты
Как выбрать вино для компании: сомелье Дмитрий Туль делится рекомендациями
Переглядів 50411 місяців тому
Как выбрать вино для компании: сомелье Дмитрий Туль делится рекомендациями
Больше игристого / Кулинарная столица России / Вино для похудения | Дайджест «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ»
Переглядів 63511 місяців тому
Больше игристого / Кулинарная столица России / Вино для похудения | Дайджест «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ»
Готовим дома коктейль Кузнечик за 3 минуты: простой рецепт
Переглядів 80011 місяців тому
Готовим дома коктейль Кузнечик за 3 минуты: простой рецепт
Винодельня Сухая Гора: история предприятия, первые успехи, и 4 сорта.
Переглядів 3,5 тис.11 місяців тому
Винодельня Сухая Гора: история предприятия, первые успехи, и 4 сорта.
Виноделие под угрозой / Made in Russia / Вино в аэропортах | Дайджест «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ»
Переглядів 766Рік тому
Виноделие под угрозой / Made in Russia / Вино в аэропортах | Дайджест «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ»
Готовим дома горячий ром с маслом за 3 минуты! Пошаговый рецепт
Переглядів 411Рік тому
Готовим дома горячий ром с маслом за 3 минуты! Пошаговый рецепт
Как правильно пить и подавать вино? Правила дегустации | «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ» и Егор Рукавишников
Переглядів 835Рік тому
Как правильно пить и подавать вино? Правила дегустации | «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ» и Егор Рукавишников
Мороженое с градусом / Выпьем за любовь / Винная сотка | Дайджест «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ»
Переглядів 303Рік тому
Мороженое с градусом / Выпьем за любовь / Винная сотка | Дайджест «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ»
Готовим дома бренди Эгг-Ног за 3 минуты: простой рецепт
Переглядів 918Рік тому
Готовим дома бренди Эгг-Ног за 3 минуты: простой рецепт
Русская текила / Винодельни на билбордах / Вино с молоком. Новости | Дайджест «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ»
Переглядів 316Рік тому
Русская текила / Винодельни на билбордах / Вино с молоком. Новости | Дайджест «ВИНОТЕКА.РЕДАКЦИЯ»
ПОРТО ФЛИП в домашних условиях: подробный рецепт пятничного коктейля
Переглядів 329Рік тому
ПОРТО ФЛИП в домашних условиях: подробный рецепт пятничного коктейля

КОМЕНТАРІ

  • @igrigrigrigr
    @igrigrigrigr 5 днів тому

    Москавити і вино несумісні. Москавитам брага, бояра і вотка на свята.

  • @aleks466
    @aleks466 9 днів тому

    Сображ это понты

  • @aleks466
    @aleks466 10 днів тому

    Как понять словосочетание доброжелательное вино?

  • @01117
    @01117 19 днів тому

    Грамотный нормально сформулированный, мужик с династийными корнями в пищевке, виноделии.( Поколеньчнскоая приемственгость это тоже огромное дело, на фоне потребности в скороспелых специалистах)

  • @mixfight2082
    @mixfight2082 22 дні тому

    Из серии:"А кто вам мешал купить завод?!"

  • @ИгорьЧистяков-п6п

    Ведущая , меняйте профессию.

  • @РобертДжонсон-э8ъ
    @РобертДжонсон-э8ъ 25 днів тому

    Я один таймкоды вижу ?

  • @Lev1913
    @Lev1913 25 днів тому

    Отсутствие таймкодов - это неуважение к зрителям ! Фу !

  • @igorkuzin5147
    @igorkuzin5147 25 днів тому

    Ведущая задаёт много направляющих вопросов. Много оценочных вопросов. Многовато ведущей. Из-за этого Кирилл раскрылся недостаточно.

  • @ДедушкаМанского
    @ДедушкаМанского 26 днів тому

    Таймкоды где?

  • @v1no-Belgorod
    @v1no-Belgorod Місяць тому

    Да саперави сорт не очень с ароматикой гибрида не понимаю за что его любят

  • @КристинаЧернышова-ь7х

    Спасибо ❤

  • @СергейФармаковский

    ...спасибо "как говорится за науку" вы очень приятная барышня ! ... Я бы с вами выпил ! ...

  • @РобертДжонсон-э8ъ
    @РобертДжонсон-э8ъ Місяць тому

    Сабляж 😂😂😂 вы лучше давайте пробовать вино в темных бокалах и чтоб люди пытались угадать какого цвета оно

  • @Шамман-в9б
    @Шамман-в9б Місяць тому

    А как правильно держать граненый двухсотграмовый стакан не подскажете? 😂

    • @РобертДжонсон-э8ъ
      @РобертДжонсон-э8ъ Місяць тому

      Крепко и уверенно 😂 она пусть с такими стаканами будет, но а я с граненным )))

  • @ЖейкСули
    @ЖейкСули Місяць тому

    Ну нахуй тут эта инфа? Как вытирать жопу красиво и эстетично после того как внезапно обосрался, явно будет гораздо интереснее.

  • @РобертДжонсон-э8ъ
    @РобертДжонсон-э8ъ Місяць тому

    Очень красиво !!!!

  • @МаксимБелов-д6и
    @МаксимБелов-д6и Місяць тому

    А зачем тогда вообще пить?

    • @kirylponenkov9270
      @kirylponenkov9270 Місяць тому

      Чтобы насладиться вкусом напитков или расслабиться в прекрасный вечер. А не нажраться как животное и валятся на полу.

    • @Wilder_tier
      @Wilder_tier Місяць тому

      Как будто это что-то плохое.

    • @РобертДжонсон-э8ъ
      @РобертДжонсон-э8ъ Місяць тому

      @@Wilder_tierваляться на полу? 😅

  • @НатальяОзерова-в2м

    Очень хочется побывать на этой винодельне ❤❤❤

  • @Лилия-э1х6д
    @Лилия-э1х6д Місяць тому

    Очень приятно осозновать что у нас стало так стремительно развиваться виноделие,и как бы не хвалили французкие,испанские или итальянские вина ,все таки наши вина намного лучше и теперь стало такое разнообразие и развитие что очень радует

    • @ЮрийГрунтов-р5п
      @ЮрийГрунтов-р5п Місяць тому

      Стремительно развиваться виноделие стало в конце нулевых благодаря тому, что богатые дяди начали вкладывать деньги,насмотревшись на Европу. Всё оборудование,технологии и специалисты были взяты оттуда. Посадочный материал в том числе. И спасибо им за это. Но, всё может так же и угаснуть. На поминках вино не пьют...

    • @РобертДжонсон-э8ъ
      @РобертДжонсон-э8ъ Місяць тому

      @@ЮрийГрунтов-р5пт е до этого виноделия в стране не было ?

    • @claireunderwood3540
      @claireunderwood3540 4 дні тому

      @@ЮрийГрунтов-р5п наверное, эта "мадам Лилия" перепробовала все великие вина Бордо, Бургундии и Шампани, раз так уверенно пишет, что "наше намного лучше")))). А если серьезно, то в каждом ролике про что-то отечественное выползают такие "Лили", с уверенностью Шарикова и лозунгами "мы- лучшие". И не хотят даже слышать, что лозы - из европейских питомников, технологии - тоже большинство из "недружественных" (кому недружественных, интересно?) стран. А уж бочки, пробковое дерево, оборудование - все сплошь импортное. Но "Лиля" лучше знает, что мы впереди планеты всей, и по надоям 😁чугуна, и по выплавке 😂сливочного масла, а уж вино то у нас "намного"....

  • @agrokultur
    @agrokultur Місяць тому

    Скажите, а какая все таки стилистика вин у хозяйства ? Тема не раскрыта. Спасибо

  • @Dima77z
    @Dima77z Місяць тому

    👍

  • @РобертДжонсон-э8ъ
    @РобертДжонсон-э8ъ Місяць тому

    Сколько церковных грошей взяли за эту съемку ?

  • @juliapiastro2205
    @juliapiastro2205 2 місяці тому

    Корейский ёрш, спасибо за рецепт 😊

  • @ВладимирТрифоненко
    @ВладимирТрифоненко 3 місяці тому

    При всём уважении режет слух когда говорите о качестве,ваше качество заключается в иновации или чистоте продукта? Поспорю что в объемах больше качества,да и ещё выбравшийся из так сказать гаражного виноделия на стоит его поливать грязью! Сразу вспоминается поговорка под самым красивым хвостом павлина скрывается обычная куринная ж..а! Извините пожалуйста если обидел.

  • @lo326flo
    @lo326flo 3 місяці тому

    Очень жаль, что не зашел разговор о любимой дочке Олега. Такого любящего отца я не видела никогда!) Красавчик!!! На днях он сыграл свадьбу с юной невестой, закатив невероятной красоты торжество! Желаю счастья молодым!🌷🌷🌷

  • @sib_more
    @sib_more 3 місяці тому

    Молодцы. Спасибо за обзор. Привет из Анапы ✌️😎

  • @ЕвгенийСухоруков-щ1б

    Херня какая-то.

  • @ЮлияТуманова-ю9ж
    @ЮлияТуманова-ю9ж 4 місяці тому

    За первую минуту услышал достаточно бреда, чтоб закончить просмотр.

    • @vinotheque_journal
      @vinotheque_journal 4 місяці тому

      Добрый день, будем признательны за более развернутый ответ, что показалось вам бредом?

  • @TheBRIANKi
    @TheBRIANKi 5 місяців тому

    ждем выпуск с шато

  • @Ириналитвинова-ю4ы
    @Ириналитвинова-ю4ы 5 місяців тому

    Интересное интервью. Надо попробовать вино 🍷. Желаю удачи в вашем нелёгком бизнесе

  • @meditator06
    @meditator06 5 місяців тому

    Владимир представляет собой отличный пример современного представителя сферы туризма,создания для гостей позитивной атмосферы,ознакомления с винодельнями,их кредо

  • @РобертДжонсон-э8ъ
    @РобертДжонсон-э8ъ 5 місяців тому

    100 %

  • @АзалияКривова
    @АзалияКривова 5 місяців тому

    Энергичная красивая женщина, целеустремлённая. Не останавливается на достигнутом. Успехов вам .

  • @ГульшатБасырова-в1э
    @ГульшатБасырова-в1э 5 місяців тому

    Очень интересная энергичная женщина.Хотелось бы увидеть на наших столах видеть эти вины.Успехов во всех проектах!

  • @v1no-Belgorod
    @v1no-Belgorod 5 місяців тому

    Если бы вы показали нюансы виноделия этих вин то просмотров было бы в разы больше а болтовня не о чем это всё легенды которые расказывают на любой винодельне

    • @vinotheque_journal
      @vinotheque_journal 5 місяців тому

      Добрый день, в первую очередь мы не гонимся за просмотрами! К счастью рассказывают не легенды, а конкретные кейсы из жизни! О каких именно нюансах вы говорите? Вас интересуют технологические аспекты производства?

    • @v1no-Belgorod
      @v1no-Belgorod 5 місяців тому

      @@vinotheque_journal всех виноделов интересует именно нюансы производства как именно сделаны топовые вина какие конкретно фишки были применены. А рассказы про умниц и красавиц это на каждой винодельне одно и тоже

  • @Ogo_chudo
    @Ogo_chudo 5 місяців тому

    Какая интересная девушка!!!

  • @РобертДжонсон-э8ъ
    @РобертДжонсон-э8ъ 5 місяців тому

    Стефания умничка, но производственную и историческую матчасть надо подтянуть… Еще все впереди

    • @vinotheque_journal
      @vinotheque_journal 5 місяців тому

      О каких моментах вы говорите ?

  • @ЕленаЖуравлева-е3з
    @ЕленаЖуравлева-е3з 5 місяців тому

    Ещё одна грань развивающегося российского виноделия! Интересный проект потрясающей женщины, желаю успехов, достижений и конечно же хороших вин, которые порадуют покупателей!!

  • @Nadezhda-pn4up
    @Nadezhda-pn4up 5 місяців тому

    Спасибо за этот познавательный диалог. Интересно было узнать много нового для себя. "Интеллектуальный гедонизм" например. Спасибо Винотека-Редакция за разнообразие мнений и хорошую подборку интервью. Вы профессионалы. Всегда интересно слушать граммотных и увлечённых своей идеей людей. С чем-то соглашаюсь, с чем-то нет, но это не скучно, и всегда захватывает. 👏

    • @vinotheque_journal
      @vinotheque_journal 5 місяців тому

      Вам большое спасибо за внимание

  • @иринагригорьева-ш3р
    @иринагригорьева-ш3р 5 місяців тому

    Рада что наша винодельня так развивается. Наши виноделы стали делать лучшие вина. Покупатели это оценили, и любят эти вина. Хорошо, что есть такие люди, которые фанатично вкладывают себя в виноделее

  • @ВикторияПрокопчик-й9с

    Талант с большой буквы🔥 Редакция, вы супер 👍

  • @СветланаСуворова-в4в
    @СветланаСуворова-в4в 5 місяців тому

    Прекрасная красивая женщина с кучей идей, просто 🔥: виноделие, косметика,настолько много интересов ,причём профессионально. Просто супер, здоровья и успехов.

  • @толстыйхрен
    @толстыйхрен 5 місяців тому

    Спасибо боьшое, я для себя давно открыл Российское вино лет7 назад это Альма Валлей затем Голубицкон эстейт еще Лефкадия и теперь не хватает таких каналов.

    • @vinotheque_journal
      @vinotheque_journal 5 місяців тому

      Большое спасибо, будем продолжать работать в этом направлении

  • @MariyaFilinskaya
    @MariyaFilinskaya 5 місяців тому

    Ну это трындец. Начала с бокала, закончила в программе 12 шагов. Пейте вино, очень полезно!

  • @user-rfyeg5hp7u3fjdbrghsbhhfh
    @user-rfyeg5hp7u3fjdbrghsbhhfh 5 місяців тому

    Жалко что даже Шамов не понимает , пока его страна кидает ракеты на садики и ротдомы - его вино будет пить он сам

    • @РобертДжонсон-э8ъ
      @РобертДжонсон-э8ъ 5 місяців тому

      Во-первых никто никакие ракеты на садики и ротдомы не кидает, во-вторых сама Россия и выпьет Русское вино!

  • @maksimvolkov8730
    @maksimvolkov8730 5 місяців тому

    Здравствуйте! Подскажите официального дистрибьютора вин poggio del moro?

  • @НаргизМусаева-о5ю
    @НаргизМусаева-о5ю 5 місяців тому

    То, что сейчас стали больше внимания уделять развитию виноделия в стране - это замечательно. И цель сомелье, научить людей культуре употребления алкоголя, научить ценить его качество.

    • @vinotheque_journal
      @vinotheque_journal 5 місяців тому

      Да много людей работает над этим развитием

  • @pavelhoch3882
    @pavelhoch3882 5 місяців тому

    Ты ума лишоный причём Крым это Краснодар

  • @ИраСомова-ш4я
    @ИраСомова-ш4я 5 місяців тому

    Посмотрев это интервью, сразу видно что человек живёт своей работой, выкладывая в неё не только знания но и душу.Евгений заряжает своей энергетикой и на столько легко и доступно доносить до слушателей свою позицию.Очень интересное интервью.Евгению успехов в его начинаниях

    • @vinotheque_journal
      @vinotheque_journal 5 місяців тому

      Большое спасибо за добрые слова