Caldo de CAMARÓN seco | El cantinero, botanero....
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- Опубліковано 18 бер 2021
- Caldo de camarón seco, el cantinero o botanero. Entre sus principales características es que es un caldo con mucho sabor, de un color encendido y tiene que ser picoso. Por lo regular se acostumbra servir poco en tacitas o platos pequeños. Aquí los ingredientes que yo utilizo:
30 camarones secos medianos
3 chiles guajillo
3 chiles puya
2 ajos
1/2 cebolla
2 jitomates maduros
2 papas medianas
2 zanahorias medianas
Una rama de epazote
1 xoconostle chico
Aceite para freír
Agua necesaria
Sal al gusto
Provecho y gracias por estar aquí 💛
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Sí, señorita
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😀 Buena tu receta 👏👏👏me hiciste recordar cuando viva con mis papás tenía como 17 años de edad, vendía afuera de la casa por las tardes caldo de camarón y lo hacía casi como tu😃 pero le ponía hierbas de olor en vez de epazote, y lo servía con limón, cebolla, cilantro o al gusto, eso si!!! acompañado siempre de un bolillo resien hecho de la panadería 😃 GRACIAS BRISA 🙋♀️por traer recuerdos hermosos de nuestra vida, DIOS TE BENDIGA 🙏
Se ve que lo disfruta tanto que no puede parar de comer, jejeje.muchas gracias por la receta,un día de estos lo prepararé para mí y mi familia
Interesanteeee! Es el saca resaca 😆😆
E genial tu canal, la estética de tu cocina, la forma en que te explicas y sobretodo las recetas! Me encanta la cocina mexicana y por fin un canal con recetas de verdad!gracias!
LA MEJOR RECETA QUE HE VISTO QUITA INTESTINO, CUELA LA SALSA ,EN FIN CASA PASO BIEN, SOLO QUE YO AL XOCONOSTLE LE QUITARE LAS SEMILLAS
Muy buena si receta la voy hacer me gusto bendiciones
Me encantan tus recetas,mi madre era de Aguascalientes y muchas de tus recetas,ella las comentaba o hacia. Felicidades,eres muy linda.
Que maravillosa receta, la estuve saboreando contigo, vivo en Nashville,Tennessee, soy de El Salvador y alla le llaman chacalines o camaroncillos a los camarones secos, gracias por compartir el arte culinario del tan querido Mexico.
No lo e probado ni lo e hecho lo acabo de ver pero sé ve rico.
Hola ... Que rico caldito de camarón !!!!! Lo haré pronto !!! Saludos desde Cdmx ... Felicidades por la placa ... 🙏🏽👍🏽🥰✨
Gracias por tan delicioso caldito bella señora. Saluditos desde Michoacán
Áay! 😋😋😋 Imposible dejar de antojarse! Mañana mismo nos damos el gusto 😁 gracias Brisa, me encantó la receta y hasta creí percibir el olor. Saludos bonita, desde Ciudad de México 👋😀👍
.. Excelente.. Lo voy usar hoy😁🧿💜🍀🤗💙😎
Excelente receta gracias por compartir
Este canal me transporta a mi lindo y querido Mexico y que deliciosas son. Todas las recetas las preparo siempre me encantan y muy linda brisa con mucha gracia Dios te bendiga
Hola
Que delicioso caldo de camarón 😋
Sublime receta, de lo más delicioso que se puede llevar uno a la boca y deleitar todos los sentidos. Gracias Brisa, saludos desde la CDMX. 👍😻
Muy buena receta Brisa, siempre se disfrutan mucho tus videos.
10 de 10... ya lo hice y 10 de 10.
Lastima que aqui solo se consigue el chico que digo chico, mini.
Bueno pues hare un caldito:p
Saludos desde North Texas.
Felicidades Me encanto la forma tan bonita de explicarse Se ve Riquisimo y su tema musical muy bonito Dios la Bendiga.
Otra excelente receta de Brisa!
Brisita gusto de verte y gracias por compartir tú sabiduría, y tenlo por seguro que preparo tu reseta . Gracias por todo
Se ve riquisimo. A ver si el domingo lo preparo. Bellísima cocinera ☺️❤️
Gracias brisa que rica se ven y pronto las haré , pues se presta en este tiempo de abstinencia de otras carnes.
Muchas gracias por la receta m qdo muy sabroso. Bendiciones Brisa
FELICIDADES POR LA PLACA 👏👏👏👏👏👏👏😁👍
Mañana primero Dios me lo preparo.y Felicidades por dus 100.000 hoy conmigo 100.001
Se mira delicioso
Ya lo hice!!!! Me quedó bien picosito y ricooo muchas gracias!!! No me creen que yo lo preparé jaja
Mucha gracias y muchas felicidades, tu canal es de los pocos que de verdad aportan algo de real valor, saludos del estado de México
Gracias a ti por ver y darte el tiempo de escribirme este comentario tan bonito, me motivan a seguir mejorando.
Muy rico y muy beneficiado para los diabéticos te di dedito arriba bendiciones
Maravilloso, que rico, yo solo hago un paso más y así potencialiso el el sabor, las cabezas y patas primero las hago freír con un poco de aceite y ya que están un poco doradas les hecho el agua y ya las dejo cocer , y así se saca más sabor... De lo demás es igual.
Yo hago todo pero les quito los ojitos primero !
Riquísimo gracias por compartir sus videos son muy buenas recetas feliz fin de semana bendiciones
Me encantó el vídeo ❤️☺️
Hola Brisa ! acabo de hacer tu receta y quedo muy rico , me encantó . MUCHAS GRACIAS 🥰
Un consomé de lujo.
Recuerdo una anécdota con este caldo, me encanta tanto que lo como, cómo único platillo, me sirvo hasta tres o cuatro veces y en cierta ocación invité a un amigo a comer precisamente este guiso (sin xoconostle) y nunca me percaté que él lo comió como entrada o sopa y me observaba esperando que se le sirviera el plato fuerte o principal, hasta que le aclaré que para mí era un caldo que comía como plato fuerte y único, que por favor me disculpara pero no se hacía otro guiso el día que se preparaba esté delicioso caldo de camarón seco o consomé. Y tuvieron que prepararle en ese momento un filete de pescado, pero si me sentí muy apenado, aún cuando me decía que no había problema que ya estaba satisfecho, mientras que yo saboreando mi delicioso consomé de camarón.
Es curioso jamás se me olvida y hoy siempre lo aclaro y anticipo.
Cambiando de tema muchas, FELICIDADES por esa merecida placa, esperaremos el live y estaré muy atento a participar y conectarme. Un gusto saludarle y que se vaya comentando día a día ese precioso hogar familiar.
Gracias por compartir tu anécdota 🤗
Wow pero que rico caldito brisa felicidades por esa tan rica reseta
Hola. Y muchas felicidades por su placa de 100 mil suscriptores. No olvidé el festejo 🎂🍻🥂
Felicidades por tus primeros 100,000 y más amiga Brisa!!! Sin duda uno de mis platillos favoritos, gracias por compartir con nosotros una vez más otra deliciosa receta!! Bendiciones para ti y tu hermosa familia amiga Brisa!!🤗🤗
Me encanta el caldo de camarón 🍤
Lo preparo igual que tú y por lo general lo hacemos para Navidad.
Gracias Brisa besitos y qué tengas un maravilloso comienzo de semana 🇲🇽🥰
Hola, voy a intentar esta receta seguramente me quedará mejor que la que hasta ahora he preparado. 🙂 Gracias.
Hoy lo hice! Solo me falto él epazote que pero me quedo delicioso y súper fácil gracias
me encantan se me hiso agua la boca k delicia 😋😋😋 excelente reseta
Siempre quise saber cómo se hacía ese caldo, muchas gracias!!! 🤩❤
Me gusto. La preparacion saludos desde Nuevo Mexico USA
En las cantinas que voy ese consomesito las verduras las hacen de cuadritos más pequeños camarones trozados casi casi tipo Maruchan y en tazitas aún así va muy Riko y quedas bien con un pancito blanco ufff.
Hola Brisa gracias por la Reseta y Felicidades por Su Placa Saludos para Su Familia paisana 👍
Riquísimo!
Lo prepararé lunes para iniciar bien 👌 la semana
En Verdad se me antojo
Gracias Brisa colibrí se ve delicioso saludos de la Ciudad de México
Que Delicioso😋muy rico saludos Brisa.
Querida Brisa: Muchas gracias por tus recetas. Ya preparé este caldo y tuve muchísimo éxito. Saludos desde Matamoros.
Buenísimo!!!! Me encanta cómo lo explica .... felicidades por su placa !
❤Riiquisimo
Me encanta tu peinado Bri, muy del año 1800 en México
Felicidades por la placa. Te lo mereces ya que tu canal es muy especial porque enseña las recetas de las abuelas. Me gusta mucho tu canal.
Muy rico! Gracias Brisa! Felicidades por tu placa!!!
Muchas felicidades brisa por su placa felicidades por sus recetas muy ricas
Buenas tardes mi querida Colibrí, estoy de acuerdo que te agrade agregar al caldo de camarón un poco de xoconoxtle o tuba agria, pero no lo lleva,
En Veracruz jamás lo harían, también me agradó que no uses saborizantes artificiales, porque le cambian el sabor a algo tan delicioso, como un caldo de camarón,
Te felicito por tu receta, y te pido por favor evita la tuna agria, porque eso solo lo utilizo en la elaboración de un Rico mole de olla,
P.D. felicidades por tu placa, saludos, un abrazo
Gracias 🌹
Aaaa y muchas felicidades por tu placa
Se ve riquísimo!!! Se me hace agua la boca 🤤. Una pregunta, el camarón se come con cáscara?
Nombre se ve que quedo mas que bueno !!!jejejej yo pido el mio Brisa por favor ...jejejej en especial en estos dias de vijilia ...muchas felicidades!!! Saludos desde Monterrey NL y que sigan los exitos
Hace rato que ando buscando esta receta.
Muchas gracias.
Hola Brisa. Es un gusto verte y escucharte
¿ tendrás una receta para preparar los búlgaros con bebida de coco ? Gracias
Se ve delicioso ese caldo y muchas felicidades por tu placa te la mereces, bendiciones
Hola, Brisa. Tengo una pulqueria y está receta me cae como anillo al dedo para hacer un rico caldito para mis clientes. Gracias por compartir tantas delicias tradicionales. Saludos
💛
Que delicioso se ve ese caldito!!
Espero que pueda conseguir todos los ingredientes para un día prepararlo!!
Muchas gracias por compartir tus recetas y felicidades por tu placa.
Saludos desde Sonora!!
Planeando como llevarme camarón seco a España 😂 ya ni hablemos del xoconostle que no más no podré llevármelo.
Hola me gustó su manera de cocinarlos en ningún vídeo enseñan a quitar la vena cuando son secos para caldo
Felicidades hermosa, por tu deliciosa receta 🍜🍤🍤😋 y por tu placa.... Fruto de tu pasión y esfuerzo!!
👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻💐
Vamos por otra Prim. Dios 🙏🏻
Un cálido abrazo 🤗 y saludos a tu bonita familia desde el Edo. Mex.🤝
Lluvia de bendiciones🙌🏻💖
Hola Brisa Colibrí, hace tiempo no te ponía comentario y ahora lo hago porque este caldo de camarón seco es una tradición en cualquier cantina de barrio.
Un amigo dueño de la cantina del barrio nos decía a los parroquianos que al que le saliera un camarón en el caldo de camarón no pagaba la cuenta y muuuuy rara vez algún parroquiano no pagaba.
Le pregunté que cuál era el secreto de su caldo que siempre estaba delicioso y picosito pero nunca me salio un camarón. Y me dio la receta.
Te paso el secreto. Toda la receta es igual a la tuya, el cambio está en que el muele el camarón seco en la licuadora y añade al caldo polvo de camarón y calabacita picada y cuando lo cree necesario y conveniente, en el vaso que sirve el caldo le pone un camarón entero y se lo sirve al cliente escogido y no paga la cuenta.
Así es el negocio y él sabe hacerlo.
Comentario al margen: Me comentó que el polvo de camarón comercial no da el sabor que el camarón que uno muele.
Saludos y estoy al pendiente del avance de tu casa.
Saludos nuevo seguidor me encanta tus recetas
Bienvenido y gracias por ver
Saludos desde Rialto Ca.
Muy rico y delicioso me podrías decir la cantidad para hacer este rico caldo cómo para 50personas te lo voy a agradecer mucho gracias
Una caldo muy sabroso. Bye
Hola e vi en tu video del caldo de hueso de pollo me acabo de inscribir mi duda se puede hacer en olla espres
❤
Que bella música de guitarras. Quienes son, cómo se llama la pieza musical...
Hola brisa espero que no te quemaste me pareció que si al probar ....y una receta más para deleitar a mi hijo pues le facinan los camarones yo recuerdo hace muchos años averlos comido así en el DF pero era yo muy niña gracias hermosa por la receta muchas bendiciones 😘🙏🙏🖐️
Gracias por preocuparte, no me quemé, lo enfríe un poco antes de probar. Saludos 🤗
Hi Brisa. I want that tartness that xconostle (sp) adds to the soup. Can you recommend a substitute please. Congratulations on your plaque.
Ps. I heard that the eyes should be removed too because they let out a funny taste. I think I heard that on Juaja’s cooking channel. What do you think?
Cuando el camarón se va a hacer polvo sí se quitan, porque no se alcanzan a triturar bien y dan una sensación arenosa, pero en este caso no hace falta quitarlos porque después de licuar se pasa por el colador. El xoconostle es una tuna ácida, si no encuentras puedes simplemente agregar jugo de limón al caldo justo antes de comerlo. Saludos y muchas gracias por tus felicitaciones 💛
@ Brisa - muchas muchas gracias. Thank you
En cuanto tiempo está el caldo
Y a qué hora le pongo la verdura
Siempre he querido hacer caldo de camarón... Ésta receta si me convence y probaré hacerla... Una pregunta Brisa, ¿cuándo debo saber que mis ollas de barro ya dieron de sí?... Y bueno, espero ese vivo para la felicitación... Un abrazo... 🌷❤🌷
Hasta que se rompan seguirán sirviendo 🤗. Saludos
@ Ah!!! Muy bien, gracias! 🌷
Hola
Saludos.
El xoconstle es lo mismo que la tuna ?
Es otra variedad, es una tuna ácida
@
gracias por la respuesta 🙂😊
Moler con todo y ojos¿
Esquixito
Es la primera vez que lo preparo es normal que el camarón huela tan feo ?
La receta está rica, solo omití la tuna agria por que es demasiado para mí ese sabor, me gustaría que lo editaran para poder verlo completo ya que es muy largo y que se concretaran únicamente a la receta, gracias.
Perdón, quise decir cimentando, no comentando.
Hola 👋🏽 Brisa✨ （。ˇ ⊖ˇ）🙌🏽🙌🏽🙌🏽
😂se enguajan.. yacdecia yo que algo me faltaba
Perdon aprete y no me despedi te agradesco tu respuesta y hasta pronto
08r
que vien que limpia vien les saca todo lo sucio cabeza la Espada sino limpian no es bueno gracias
Muy bien tu respeta pero eres muy lenta
Se ve muy muy buena la receta,pero yo en lo personal creo que tomas mucho tiempo hablando, y la realidad lo que una persona quiere es ver la receta .
Todo bien ! Solo que lo haces bien cansado, muy pachorruda tu explicación
Hablas mucho